자가 제 통조림 요리법

모두는 볶은 형태로 붕어를 먹는 데 익숙하며,이 물고기를 요리하는 유일한 방법은 아닙니다. 그것은 튀길 수있을뿐만 아니라 굽고, 찌를 수 있습니다. 물론, 생선 수프는 조리하지 않아야합니다..

물고기 консервы

그러나 집에서 만든 통조림 식품 인이 생선을 요리하는 또 다른 맛있는 방법이 있습니다. 동시에 통조림 식품은 야채, 토마토 및 다양한 소스와 함께있을 수 있습니다. 그러나 잉어를 만드는 방법을 신중하게 고려해 볼 가치가 있습니다..

조리 기능

집에서 통조림 된 생선을 요리하는 방법, 그래서 그들은 가게에서보다 덜 맛이 좋았지? 그것은 완전히 어렵지 않습니다, 주요 것은 정확하게 레시피의 모든 권장 사항을 따르는 것입니다. 몇 가지 주요 요리 기능을 고려해 볼 가치가 있습니다.

  • 수제 통조림 된 생선을 요리하려면 바다와 강 거의 모든 생선을 사용할 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 시행 착오를 거쳐 주요 유형의 생선을 확인했으며 통조림 식품은 대구, 목련, 붕어, 잉어, 텐치, 도미 및 다른 종류의 물에 서식하는 매우 맛이 좋다. 그러나 통조림을위한 바다에서 그것은 capelin, sprat, 고등어를 사용할 가치가있다;
  • 요리하기 전에 물고기를 잘 검사하십시오. 물고기 표면에 손상이 없어야합니다. 보존을 위해서는 신선한 제품 만 사용해야합니다.
  • 요리 할 때 옥수수, 야채 또는 올리브 기름을 첨가하십시오. 이 구성 요소는 접시의 맛을 향상시키고 저장 수명을 증가시킵니다.
  • 때로는 추가로 토마토 소스, 다양한 조미료, 향신료를 추가했습니다.
  • 유리 항아리에서 생산되는 압연 통조림 물고기. 캔의 부피는 0.3 ~ 1 리터로 작아야합니다. 캔을 쌓고 용기에 감아 올리기 전에 깡통을 멸균해야하며 장기간 보관해야합니다. 멸균은 수욕 법을 사용하여 수행 할 수 있습니다. 이렇게하려면 바닥에있는 큰 냄비에 수건을 놓아야합니다. 그러면 은행이 그 위에 놓여지고 물로 채워집니다. 그런 다음 용기를 불에 태우고 15 분간 끓여야합니다..
자가 제 통조림 만드는 법
As приготовить домашние консервы из карася
성분 의 수
붕어 4 킬로그램
식물성 기름 유리
소금 1.5 큰 숟가락
검은 후추 완두콩 40 매
완두콩에있는 딸기 8 개 세트
카네이션 7 개 세트
활 모양의 머리 4 개
1.6 l
요리 시간 : 180 분 100 그램 당 칼로리 : 135 Kcal

요리 시작 :

  1. 먼저 물고기로 저울을 깨끗이 닦고 철저히 헹궈 야합니다.
  2. 다음으로 모든 내부를 꺼내 검은 색 필름에서 다시 씻으십시오.
  3. 큰 crucians은 여러 부분으로, 더 작은 전체가 남아있을 수 절단해야한다;
  4. 다음으로 가금류에 생선을 넣고 소금을 뿌리고 검은 후추와 딸기, 정향을 넣어야합니다.
  5. 그런 다음 양파를 피부에서 닦아서 고리 모양으로 자릅니다.
  6. 원하는 경우 몇 마리의 당근을 사십시오.
  7. 야채를 생선에 넣고 잘 섞는다.
  8. 다음으로 물과 식물성 기름을 부어서 불에 태우십시오.
  9. 카잔 키 (kazanki) 위에서 뚜껑으로 덮을 필요가있다.
  10. 먼저 고열로 요리해야합니다.
  11. 증기가 가마솥에서 나오면 화재를 최소한으로 줄여야합니다.
  12. 당신은 2-2.5 시간 동안 물고기를 요리해야합니다;
  13. 그 후 열에서 가마솥을 꺼내 식힌다. 추운 곳에서 청소하는 것이 좋습니다.
  14. 통조림 식품이 차가워지면 곧 제공 할 수 있습니다..

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오븐에서 통조림으로 만든 강 물고기

필요한 구성 요소 :

  • 소형 붕어 잉어 – 3 킬로그램;
  • 식물성 기름 1 개와 반 컵;
  • 식초 한 잔 9 %;
  • 토마토 페이스트 2 컵;
  • 당신의 취향에 소금;
  • 설탕 300g;
  • 월계관의 약간 잎;
  • 완두콩 형태의 검은 후추 – 20-30 개.

조리 시간 – 4 시간 10 분.

칼로리 – 136 kcal.

요리 시작 :

  1. Crucians는 비늘의 청소해야하고 내장의 발취가. 완전히 씻어주십시오.
  2. 십자가가 크면 중간 크기로자를 수 있습니다.
  3. 다음으로 두꺼운 바닥과 벽이있는 가마솥이나 냄비에 물고기를 넣으십시오.
  4. 컵에 식물성 기름을 붓고, 식초, 토마토 페이스트를 기름에 첨가하십시오.
  5. 그런 다음 소금에 알갱이로 만든 설탕을 소스에 넣고 검은 후추 열매, 월계수 잎 몇 개를 넣으십시오.
  6. 필요한 경우 소스를 잘 저어 준다. 그러면 약간의 끓인 물을 더할 필요가있다.
  7. 물고기 가마솥이나 냄비에 소스를 부어 야합니다.
  8. 우리는 오븐을 150도까지 따뜻하게하고 거기에 어류와 함께 용기를 놓습니다.
  9. 소스가 끓기 시작하면 온도를 120도까지 낮추어야합니다.
  10. 오븐에있는 통조림 식품을 숙성 시키려면 3-4 시간 내에 있어야합니다. 이 기간 동안 물고기는 완전히 배수되고 뼈는 부드러워집니다.
  11. 통조림 식품을 항아리에 넣으려면 물고기가 준비되는 동안 병을 준비하십시오.
  12. 은행은 씻고 증기 또는 오븐에서 멸균해야합니다.
  13. 완성 된 물고기는 항아리에 놓여 져야하고 뚜껑이 있어야합니다.
  14. 이 후, 우리는 따뜻한 담요 아래에서 캔을 완전히 식힐 때까지 제거합니다.
  15. 통조림 식품은 저장실이나 보관실에서 보관을 위해 제거해야합니다.

천천히 밥솥과 압력솥에서 통조림을 조리하는 법

요리에 필요한 성분 :

  • 중간 크기의 붕어 가루 2 킬로그램이지만 작은 물고기를 사용하는 것이 바람직합니다.
  • 식물성 기름 – 130 ml;
  • 120g의 토마토 페이스트;
  • 당근 3 개 세트
  • 2 개의 양파;
  • 큰 숟가락의 식초 반.
  • 큰 설탕 반 큼;
  • 한 잔의 물;
  • 당신의 취향에 소금;
  • 그것의 재량에 후추.

조리 시간 – 6 시간.

열량 – 142 kcal.

요리 방법 :

  1. 우선, 잉어를 씻고, 비늘을 닦아내어야합니다. 청소하기 рыбу
  2. 다음으로, 검은 필름에서 물고기를 다시 한번 잘 씻어 라.
  3. 십자가가 크면 중간 크기로 잘라야합니다. 잘라내다 рыбу
  4. 그 후, 우리는 물고기를 여러 대가있는 수조에 넣습니다. 레이아웃하다 в мультиварку
  5. 당근을 철저히 씻어 내고, 껍질을 벗기고 큐브로 자른다. 다원의 능력에 잠 들어있는 당근; 잘라내다 морковь
  6. 활을 사용하여 피부를 제거하고 반 고리로 파쇄하십시오. 추가하다 лук
  7. 우리는 양파를 천천히 밥솥에 넣어 생선과 당근에 뿌립니다.
  8. 컵에 식물성 기름을 부어 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 레이아웃하다 пасту
  9. 소금, 후추, 과립 설탕을 소스에 넣고 물기를하십시오. 추가하다 специи
  10. 필요한 경우 차가운 물을 부어주세요. 추가하다 воду
  11. 천천히 밥솥에 소스를 붓는다. 붓다 в соус
  12. 우리는 “싸움”프로그램을 선택하고 6 시간 동안 시간을 ​​정한다.
  13. 그 후 기성품 통조림을 식혀서 식혀 야합니다.
  14. 준비된 통조림 식품은 냉장 보관됩니다.. 통조림 식품 готовы

토마토 고압 증기 멸균기 통조림

요리에 필요한 재료는 무엇입니까?

  • 신선한 생선 양동이;
  • 한 무리의 딸기;
  • 베이 리프 팩;
  • 식물성 기름 4 큰 숟가락;
  • 맛에 소금.

조리 시간 – 40 분.

칼로리 – 138 kcal.

요리 과정 :

  1. 첫째, 물고기는 비늘을 제거하고 모든 내부를 제거합니다.
  2. 우리는 영화에서 모든면에서 십자가를 씻어 낸다.
  3. 머리와 지느러미를 잘라야하며, 이러한 불필요한 부분은 유용하지 않습니다.
  4. 준비를 위해 반 리터의 작은 항아리가 필요합니다.
  5. 모든 은행은 철저히 씻어야하며 멸균 될 필요는 없습니다.
  6. 각 항아리에서 우리는 베이 잎, 딸기의 여러 완두콩에 퍼졌습니다.
  7. 소금에 생선을 뿌려 섞는다.
  8. 그 후에 물고기를 항아리에 넣고 어깨까지 채워야합니다.
  9. 누워있는 동안 모든 것이 정착 될 것이기 때문에 꽉 준비해야합니다.
  10. 1 병의 식물성 기름을 각 용기에 넣어야합니다.
  11. 원하는 경우 양파, 당근을 추가 할 수 있습니다.
  12. 그러면 모든 깡통을 말아 올릴 필요가 있습니다.
  13. 그 후, 우리는 오토 클레이브의 탱크에있는 모든 항아리를 제거합니다.
  14. 고압 증기 멸균기의 물을 꼭대기에 채우십시오.
  15. 우리는 덮개를 뒤틀고 우리는 압력을 드러낸다;
  16. 불을 켜고 준비를 위해 떠난다.
  17. 조리 과정에서 압력을 제어해야합니다.
  18. 약 25 분 후, 불을 끄고 시원하게 두십시오.
  19. 오토 클레이브는 30도까지 식혀 야합니다.
  20. 그 후에 항아리는 제거 할 수 있습니다.
  21. 준비된 통조림 식품은 상점과 정확히 동일합니다..

겨울 통조림

필요한 구성 요소 :

  • 붕어 가루의 킬로그램;
  • 4 당근;
  • 양파 700 그램;
  • 10 검은 후추;
  • 월계관의 약간 잎;
  • 식물성 기름;
  • 맛에 소금.

조리 시간 – 12 시간.

칼로리 – 147 kcal.

요리 시작 :

  1. 우선 우리는 물고기에서 비늘을 닦아 내야합니다.
  2. 다음으로 조심스럽게 잉어를 필름에서 씻어냅니다.
  3. 그 후, 우리는 붕어를 얇은 조각으로 자르고, 냄비에 넣고 소금을 뿌리고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
  4. 통조림 용 통조림 및 스팀 살균 용 은행;
  5. 당근을 헹구고, 피부를 긁어 내고 부유물로 문질러주십시오.
  6. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자른다.
  7. 물고기와 야채를 섞는다.
  8. 각 병에 식물성 기름 3 큰 숟가락을 부어 넣으십시오.
  9. 다음, 야채와 항아리에 물고기를 배치, 모든 것을 단단히 놓아야한다;
  10. 냄비 바닥에 수건을 놓고 항아리에 모든 재료를 넣고 용기 걸이에 물을 붓습니다.
  11. 위에있는 용기를 뚜껑으로 덮고 12 시간 동안 열을 가라 앉히기 위해 모든 것을 그대로 두십시오.
  12. 준비된 롤 통조림은 깔개 아래서 시원한 것을 제거합니다.
  13. 저장소는 지하실이나 식료품 저장실에서 제거해야합니다..

유용한 팁

  • 작은 통조림을 더 잘 통조림으로 요리 할 때;
  • 머리, 지느러미, 꼬리는 잘려야하며,이 요소들은 불필요 할 것이다.
  • 또한 야채, 옥수수, 콩을 추가 할 수 있습니다.
  • 토마토 대신 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다..

통조림으로 만든 잉어는 조리 과정이 길지만 시간이 많이 걸릴만한 가치가 있습니다. 또한 모든 사람이 고압솥을 가지고있는 것은 아닙니다. 자가 제 통조림 생선은 여전히 ​​맛이 훨씬 뛰어납니다..

따라서 오랫동안이 조리법을 연기해서는 안되며, 이러한 통조림 방법을 통해 붕어를 요리하고 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오..

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