햄과 치즈로 퍼프 만드는 법

수세기 동안 인류는 단순한 빵, 치즈 및 고기의 조합보다 맛있는 것을 발명하지 못했습니다. 그리고 햄과 치즈가 들어간 퍼프 버거는이 멋진 요리의 유일한 버전입니다. 그런 퍼프는 아무도 무관심하다 : 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 먹는다..

햄과 치즈 퍼프
As приготовить слойки с ветчиной и сыром
성분 의 수
밀가루 450 ~ 500 g
버터 / 크림 마가린 250-300 g
전유 200 ml
과립 설탕 80g
효모 7g (건조) 또는 20g (신선한)
바닐린과 소금 맛보기
300-400 g
단단한 치즈 300-400 g
버터 튀김 용
닭고기 달걀 만두 코팅 용
요리 시간 : 25 분 100 그램 당 칼로리 : 102 Kcal

어느 반죽에서 퍼프를 만들 것인지 선택하면, 부풀어 오르는 효모의 맛이 풍부함을 상기시켜야합니다. 동시에, 반죽에서 얻은 밀가루 반죽은 이스트를 넣지 않은 빵보다 부드럽고 훌륭합니다. 그러나 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스 트리에서 나온 빵은 더 밀집되어 있으며, 구조는 덜 부서지기 쉽습니다. 또한, 효모가없는자가 제 퍼프 페이스 트리는 매우 빨리 조리됩니다..

조리 효모 퍼프 페이스 트리

~ 안에 косно с чаем

  1. 따뜻한 우유에 이스트, 설탕, 바닐라, 밀가루 2 큰술을 저어 준다.
  2. opara가 익었을 때 20-30 분 후에 버터 또는 마가린 (미리 녹인 것) 50g과 밀가루를 추가합니다. 모든 것이 균일 한 탄성 일관성에 반죽됩니다.
  3. 그런 다음 완성 된 효모 반죽을 비닐 봉지에서 꺼내 4-12 시간 동안 냉장 보관하십시오.
  4. 버터 또는 마가린 200-250 그램은 냉장고에서 가지고 가고 경미하게 연약해진다. 그 후에, 기름은 필름의 밑에 제거되고 부드럽게 구르는 핀으로 그것을 치십시오;
  5. 버터가 부드러울 때, 가루 50 그램과 섞고 일정한 견실함이있을 때까지 손가락으로 반죽 해, 버터는 녹이지 않아야한다;
  6. 완성 된 기름 혼합물은 사각형 모양의 양피지에 싸서 얇은 직사각형으로 양피지로 감 쌉니다. 적어도 1 시간 동안 양피에 담긴 결과물은 냉장고에서 제거됩니다.
  7. 효모 반죽은 냉장고에서 꺼내지고 롤링 핀의 도움으로 넓은 직사각형 케이크를 만듭니다. 그것의 위에, 양피지에서 준비하고 추출한 버터를 두십시오 그것을 닫고십시오, 구르는 핀으로 그것을 분쇄하고, 케이크에서 직사각형을 다시 형성하고 냉장고에서 1 시간 이상 동안 그것을 두십시오;
  8. 반죽을 직사각형으로 감은 후 냉장고에 넣고 1 시간 더 넣으십시오. 그런 다음이 과정을 최소한 3 번 반복합니다..

반죽을 4-5 번 굴려서 4-12 시간 동안 냉장고에 보관합니다. 그 후에 만 ​​베이킹에 사용할 수 있습니다..

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무균 반죽 요리

  1. 한 깊은 그릇에 계란, 소금 및 식초를 섞는다. 이 모든 것은 잘 혼합되어 있습니다.
  2. 혼합물에 얼음물을 부어서 다시 섞는다. 냉장고에있는 완성 된 액체를 닦으십시오.
  3. 체로 쳐진 밀가루가 탁자 위에 부어지고 타르트 마가린이나 버터가 큰 강판에 문지릅니다. 그런 다음 그것을 모두 언덕 위로 모으고 그 안에 구멍을 내고 그 안에 준비된 얼음처럼 차가운 액체 혼합물을 부으십시오.
  4. 모든 것은 반죽없이 아주 빨리 섞일 필요가 있습니다. 그러나 손가락으로 약간 올리고 눈부신 것만 있습니다.
  5. 그런 다음 비닐 봉투에 넣고 2-12 시간 동안 냉장해야합니다..

효모가없는 퍼프 페이스 트리는 요리 직전에 냉장고에서 꺼내집니다..

퍼프 요리하기

  1. 햄은 피부에서 벗어나 원하는 모양의 조각 (하프 반지, 반지 또는 넓은 짚), 단단한 치즈로 자르거나 얇은 조각으로 자르고 거친 강판에 창살을 내야합니다. 잘라내다 сыр и ветчину
  2. 퍼프 페이스 트리로 많은 라운드 케이크 만들기. 이를 위해 “소시지”를 형성 한 다음 분획물로 자르고 각 조각을 4-5 ml의 두께로 펼칩니다. 잘라내다 тесто
  3. 각 케이크 안에 햄을 넣고 그 위에 치즈를 놓습니다. 그런 다음 모두가 봉투를 감싸고 결과 롤빵의 모서리를 덮습니다. 빵은 기름에 튀긴 계란이 묻은 롤빵 위에 기름칠 된 과자 굽는 판에 퍼졌습니다. 레이아웃하다 начинку
  4. 오븐은 200-220도까지 가열되고 거기에 퍼프가 든 팬을 놓습니다 – 10-15 분 동안 베이킹하십시오. 빵 굽다 слойки

햄과 치즈의 기성품 퍼프를 즉시 제공 할 수 있습니다..

기성품 반죽에서 햄과 suluguni 치즈를 가진 분첩을위한 조리법

이러한 파이는 축제 테이블 취급 중 하나 일 수 있습니다. 향신료와 채소를 추가하면됩니다..

성분 :

  • 준비된 퍼프 페이스 트리 – 500 g;
  • 햄 – 150-200 g;
  • Suluguni 치즈 – 150-200 g;
  • 양파 – 1 pc;
  • 닭고기 달걀 – 1 개;
  • 버터 – 30-50 g;
  • 파슬리 (채소) – 1 묶음;
  • 갈은 소금과 후추로 맛을 낸다..

조리 시간 – 35-45 분.

칼로리 – 105-115 칼로리.

어떻게 햄과 치즈 suluguni와 퍼프를 요리하는?

  1. 양파를 껍질을 벗기고 가늘게 자른다. 햄을 작은 입방체로 자르고 거친 강판에 Suluguni 치즈를 넣거나 칼로 가늘게 자른다. 반죽을 해동하십시오;
  2. 버터에있는 가열 프라이팬에있는 양파, 햄 및 잘게 잘린 파슬리를 튀기십시오;
  3. 열에서 제거하고 여전히 뜨거운 다진 된 suluguni에 추가하십시오. 소금물과 후추를 넣고 저어주세요.
  4. 반죽을 8-10 cm 두께의 얇은 판 (두께 5 ml까지)에 자르고 각 변의 가장자리를 잘라 낸다.
  5. 채우는 각 스퀘어 1 스푼을 넣고 모서리를 따라 가며 모서리를 연결하여 생각한 가방을 얻습니다.
  6. 기성의 과자 굽는 판에 준비된 퍼프를 두르고, 치킨 달걀로 닦은 다음 30 분 동안 200-220도 동안 오븐에 넣으십시오..

준비된 퍼프는 아름다운 붉게 보입니다. 요리 직후에 제공하십시오..

유용한 팁

퍼프 페이스 트리를 다룰 때는 몇 가지 중요한 규칙을 따라야합니다.

  1. 덜 퍼프 페이스 트리는 손으로 반죽되어 따뜻합니다.
  2. 반죽에 사용되는 버터와 마가린은 춥지 만 얼지 않아야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 반죽의 층이 깨집니다.
  3. 만두와 퍼프 패스트리 파이를 만들 때 포크 나 이쑤시게로 여러 곳에 피어싱하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 베이킹하는 동안 반죽에있는 공기를 외부로 보내고 거품이 없게됩니다.
  4. 노른자와 생과자를 윤활 할 경우, 측벽을 윤활 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 베이킹이 일어나지 않고 너무 청하여지지 않을 것입니다.
  5. 220-250도까지 미리 예열 된 오븐에서 퍼프 페스트리가 필요로하는 빵을 굽습니다. 그러나 높지는 않다..

햄과 치즈의 맛있는 퍼프가 모든 손님과 가정을 즐겁게 해줍니다..

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