냄비에 담배 닭을 요리하는 요리법

축제 저녁 식사를 위해 유명한 치킨 담배를 볶습니다. 이 요리의 준비에는 전혀 어려움이 없을 것입니다. 육식 된 육계가 아닌 “날씬한”닭만을 사면됩니다..

닭

왜 닭 담배가 그렇게 불리는가?

일반적으로 담배 닭은 로스트 치킨을 의미합니다. 네, 실제로,이 요리에서 요리 방법이 주된 역할을 할당받습니다..

조지아에서는 닭고기가 무거운 주철 또는 돌 팬 타파로 튀겨 졌기 때문에 원래 이름 인 “tapaka chicken”.

소련 식당과 가정 요리에 굳게 포함 된 그루지야 요리와 닭 “tapak”이 왜 지속적으로 “담배”라고 불리는지를 결정하기가 어렵습니다..

조리 기능

많은 사람들이 고기가 튀겨지지 않을 것을 두려워하여이 요리를 두려워합니다. 사실, 작은 닭뿐만 아니라 닭고기 시체를 사용하여 산세와 요리 시간을 늘릴 수 있습니다..

다음 규칙을 준수하십시오.

  1. 발목과 날개 위의 관절을 절개하여 시체에서 멀어 지도록하십시오.
  2. 작은 닭고기를 15 분 동안 담그면 소금으로 문지르고 올리브 기름으로 양면에 닦습니다. 마늘을 분쇄하고 시체 위에 놓고 타라곤과 실란트로의 전체를 첨가하고 레몬 주스를 부은다. 구이 전에 마늘을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
  3. 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 닭 튀김에는 많은 기름이 필요할 것입니다. 예를 들어, 약 110 ml를 하나의 작은 시체에 사용할 수 있습니다. 당신의 취향에 따라 기름을 선택하십시오, 그러나 올리브 기름을 가지고가는 것이 낫습니다. 제품을 정제해야합니다. 닭고기 같은 고기는 더 맛있고 부드러워집니다.
  4. 샌드위치로 닭고기를 내려 놓으십시오. 아름다운 빵 껍질까지 양념을 치십시오 (양쪽에서). 압력 하에서 튀김 시간이 10 분을 초과하지 않는 것이 중요합니다.
  5. 요리가 끝나면 약간의 물을 넣어 육즙을 줄 것입니다.
  6. 테이블에 닭고기를 제공 할 때는 반드시 4 가지 부분으로 자르고 요리 과정에서 형성된 액체를 부으십시오. 석류 씨앗과 좋아하는 약초로 요리를 장식 할 수 있습니다..

단계별 레시피 (프레스 사용)
조리법 приготовления цыплят табака на сковороде
성분 의 수
작은 닭 (닭) 1 pc.
향신료 (고추 혼합물, 고수풀) 맛보기
아디 카 10 g
버릇없는 60 g
녹색 콩 0.4 kg
요리 시간 : 60 분 100 그램 당 칼로리 : 360 Kcal

우리는 다른 고기보다 더 자주 닭고기를 조리합니다. 이 조리법에 따르면, 최소한의 화재로 튀겨 야합니다. 1 킬로그램 무게의 시체는 한 시간이 걸릴 수 있습니다. 그리고 크러스트가 황금색이고 바삭 바삭한 것에 대해 걱정하지 마십시오. 분명히있을 것입니다. 중요한 것은 급한 것이 아닙니다. adjika와 함께 녹두를 요리하는 반찬을 권합니다..

기자 회견에서 프라이팬에 담긴 닭고기 담배는 다음과 같이 준비됩니다 :

1 단계. 체중이 1kg 인 수제 치킨을 먹으면 조미료를 섭취하십시오. 우리는 카레 또는 심황의 사용을 권장하지 않으며 단순히 전체 맛을 “방해”합니다. 시체를 두 부분으로 자르고 후추 (혼합물 일 수 있음)와 고수풀을 박격포에 잘게 썬 다음.

맑게하다 курицу

2 단계. 시체를 약간 가열 된 팬에 넣고 약간의 기름을 넣으십시오. 스토브에 최소 화재를 설정하면 닭이 잘 구워지고 붉어지는 모드입니다. 서두르지 않는 것이 중요하다..

자르다

3 단계. 시체 꼭대기에 적당한 평판을 놓고 그 위에 올려 놓으십시오. 그것은 물의 냄비가 될 수 있습니다. 한쪽면을 15 분 동안 튀기고 뒤집어 15 분 동안 요리하십시오. 참고 : 닭고기를 튀기면 닭고기가 집에 있으면 (마을) 닭고기를 거의 요리 할 것이고 10 분 동안 두 번 더 먹을 것입니다..

 

4 단계. 닭고기가 거의 준비되면 끓는 물에 5 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 냄비에 약간 튀기고, 맛을 첨가 한 adjika를 2 tbsp로 희석합니다. 물 숟가락 (콩 국물을 사용할 수 있음).

5 단계. 접시에 콩과 “담배 닭”을 놓으십시오. 새에게 tkemalevy 소스를 제공하는 것이 가장 이상적이지만, 마늘 애호가라면 취할 수 있습니다..

간냄비에 닭 간을 얼마만큼 튀김 – 매일 아주 간단한 요리.

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냄비에 소스와 닭고기 담배

작은 닭고기를 찾지 못하면 성충 (예 : 육계)을 튀길 수 있습니다. 물론 시간이 지남에 따라 피클을 피클 할 필요가 있으며 오븐의 준비 상태로 가져 오는 것이 낫습니다..

너는 필요로 할 것이다 :

  • 닭 – 1 마리;
  • 정제 및 글리세린 – 80 ml;
  • 1 개의 큰 양파;
  • 마늘 정향 3 종 세트
  • 9 % 식초 – 20 ml;
  • 약간 꿀 – 대략 8 개 g;
  • 당신의 재량에 따라 소금으로 문지르십시오..

소스에 필수적입니다.

  • 토마토 페이스트 200g;
  • 450 ml의 끓인 물;
  • 식초 8 ml;
  • 신선한 딜과 고수풀 – 2-3 개의 가지;
  • 마늘과 설탕 10g;
  • 2 g 매운 파프리카;
  • 계절에 맞게 소스.

30 분 안에 닭고기 구이. 접시 칼로리는 100 그램 당 360 kcal를 초과하지 않습니다..

1 단계. 작은 닭고기 (닭고기) 시체를 씻는다..

2 단계. 매리 네이드 준비 : 다진 마늘 정향과 양파를 그릇에 넣고 꿀, 식초 및 소금을 넣습니다. 이 혼합물로 시체를 문지르고 피클로 둡니다. 15 ~ 20 분이면 충분하지만 하루 종일 냉장고에 보관할 수 있습니다..

3 단계. 두 종류의 버터를 섭취하십시오. 보통은 맛이 좋고 냄새가 없으며 맛은 좋지 않습니다. 프라이팬에 모든 것을 데운다..

4 단계. 새를 뜨거운 기름에 넣고 그것을 눌러 내리십시오. 그리고 한쪽은 먼저, 다른 한쪽은 4 분간 튀겨주십시오..

5 단계. 언론을 제거하고, 열을 줄이고, 빵 껍질이 나타날 때까지 조금 더 튀 깁니다..

6 단계. 맛있는 소스를 준비하십시오 : 물로 토마토를 희석하고, 조미료, 마늘을 첨가하고 조심스럽게 움직이십시오..

7 단계. 소스, 신선한 토마토 및 오이로 테이블에 제공하십시오..

그루지야 어 제조법

닭

조지아에서는 특별 점토 냄비에 닭고기가 튀겨 져서 테이블에서 제공됩니다. 언론에 따라 무거운 물건이나 물건을 가져갈 수 있습니다. 그린에서 반드시 타라곤과 실란트로를 가져 가야합니다. 그루지야 어 요리는 그들없이 할 수 없다..

그루지야 닭 담배는 다음을 필요로합니다.

  • 1 개의 작은 오트밀 (닭);
  • 마늘 정향 4 종 세트
  • 정제 된 오일 100 ml;
  • 레몬의 4 분의 1;
  • 실란트로 및 타라곤 – 각 1 개;
  • 혼자서 시체를 문지르다..

새는 35 분 동안 튀길 수 있습니다. 1 회 제공 분량은 약 370 kcal입니다..

프라이팬에 닭고기 담배를 만드는 방법 그루지야 어 :

  1. 북과 날개는 시체에서 멀리 떨어져야하므로이 부분의 조인트 부분을 노치해야합니다.
  2. 모든면에서 작은 오이를 소금으로 문질러서 정제 된 기름을 부어주세요.
  3. 마늘을 자르고 녹색 (고수풀과 타라곤)의 장식의 위에 새에, 그 때 레몬 주스를 따르십시오;
  4. 닭 시체를 돌리고 기름을 붓는다. 피클 테이블에 남겨 두십시오. 닭고기 오트밀은 15 분 밖에 걸리지 않습니다.
  5. 프라이팬에 기름 100ml를 가열하고, 가금류의 피부를 내리고 누르십시오. 황금과 튀긴 빵 껍질까지 각면을 프라이로하고, 총 조리 시간은 10 분이되어야합니다.
  6. 요리가 끝나면 냄비에 물 20 ml를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  7. 닭고기에 봉사하고 조각으로 자르십시오. 튀김 도중 형성되는 주스에 그것을 부으는 것을 잊지 마십시오. 석류 씨앗과 신선한 채소로 장식하십시오..

유용한 팁

  1. 매리 네이드는 신선한 허브 만 사용하십시오. 당신이 건조 조미료로 닭고기를 퍼뜨린다면, 나중에 그것을 제거하기가 어려울 것이며, 심지어 튀기는 동안 그것은 태울 것입니다;
  2. 닭고기가 항상 불에 구워지는 곳에서 관절을 자릅니다. 이들은 정강이와 날개입니다.
  3. 기름으로 팬을 데우거나, 가열하여 닭 위에 올려 놓으십시오. 고기를 누르는 위에 접시를 놓고 그 위에 짐을 올려 놓으십시오 (예 : 물을 넣은 스튜 냄비). 팬의 바닥이 넓 으면 판을 사용할 수 없습니다. 15 분 동안 요리하십시오. 중간 열에, 닭을 돌리십시오, 그렇지 않으면 피부는 점화 할 것이고, 고기는 날것으로 남아있을 것이다. 5 분 안에 소금. 튀김의 끝까지;
  4. 쥬스가 분홍색이면 칼로 고기를 뚫고 준비를 확인한 다음 5 분 더 볶을 수 있습니다. 양쪽에 주스가 깨끗하면 닭고기가 준비되어 있습니다.
  5. 기성품 닭고기 조각을 손으로 먹습니다. 테이블에 천 냅킨과 물 한 그릇이있어 손가락을 헹굴 수 있다고 가정합니다..

그래서, 모든 닭고기 가게에서 자유롭게 팔리는 작은 닭고기 작은 오이 인 “chicken chicken”요리에 빠뜨릴 수없는 파티입니다..

요리하기 전에 다리와 날개의 관절을 잘랐는지, 손으로 시체를 약간 평평하게하십시오. 다진 마늘과 향신료로 코트를하고 15 분 후에 닭고기를 눌러서 모든면에 기름을 튀긴다. 밥 맛보기!

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