가정에서의 싱싱한 감자 튀김 단계별 조리법

패스트 푸드에서 감자 튀김을 사 먹을 때 항상 더 맛있고 가장 중요하게는 환경 친화적 인 요리가 항상 가정에서 만들어 질 수 있다는 것을 기억해야합니다.

파삭 파삭 한 картошечка соломкой

그러나 금은 어린이나 어른 모두를 사랑합니다. 그러나 집에서는 한 가지 이유 때문에 집에서 요리하기가 어렵습니다 – 게으름.

그러나 친애하는 독자 여러분,이 “질병”으로 고생하지 않는다면이 기사는 매우 도움이 될 것입니다..

이야기의 흥미로운 몇 가지 버전

튀김은 언제 어떻게 나타 났습니까??

이 질문에 대한 확실한 대답은 없습니다. 즉, 많은 버전이 있음을 의미합니다..

그들 중 한 사람에 따르면, 감자 튀김의 “아버지”가 된 것은 Leonardo da Vinci였습니다..

그의 친구 Amergio Vespucci는 New World로 여행 한 후 여러 감자 괴경을 가져 왔고 결과적으로 Leonardo는 스스로 성장시켜 다양한 요리 준비에 사용하기 시작했습니다..

끊임없이 실험하면서, 그는 한때 뜨거운 올리브 오일로 얇게 썬 것.

이것이 첫 번째 감자 튀김이었을 가능성이 있습니다..

또 다른 전설에 따르면, 뉴욕에있는 한 호텔의 식당에서 유명한 요리사 조지 클럼 (George Krum)이 일했다..

무료 по-французски절대적으로 모든 방문객들은 그의 요리를 좋아하지만, 철도 대관 고넬료 밴더 벨티 (Cornelius Vanderbelti)는 끊임없이 그들을 비판했다..

요리사를 좌절 시켰던 큰 감자 조각에 대해 불평하면서 세 번 주문을 반환했다..

크럼 (Krum), 부자의 고객을 괴롭히기를 원했고 감자 덩어리를 가능한 한 얇게 자르고 뜨거운 기름으로 불에 구웠습니다..

그러나 고넬료가 처음 만족했을 때 복수 계획은 실패했다..

요리에 대한 요리 선택

요리를위한 특별한 주방 기계를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 프라이를 사용하면 얇게 썬 것.

그러나 주부가 부엌에 부엌을 가지고 있지 않다면 기름을 데우는 두꺼운 바닥, 강철 또는 주철 팬이 달린 높은 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

원칙적으로 얇은 벽 에나멜 제품 만 필요합니다..

감자 튀김을위한 특별한 바구니를 얇은 철사로 납땜하여 격자를 만드는 것이 바람직합니다.

대안은 대충 훑어 보는 사람이다..

적당한 감자와 얇게 썰기

성숙한 중형 감자는 요리에 필요합니다..

그것의 육체는 비교적 조밀해야한다..

전분 함량이 높은 괴경을 제외해야하지만, 같은 크기의 직사각형 모양이 매우 적합합니다.

필요한 tubers을 선택하고 그들을 청소 후, 감자는 잘라야합니다..

단면적이 1cm 인 가장 적합한 바.

감자가 녹말 인 경우 물에 10 분 동안 담궈 야합니다..

이미 잘게 자른 막대기는 흐르는 물로 씻은 다음 종이 냅킨을 사용하여 철저히 말려야합니다..

클래식 프라이 프라이 요리법
단계별로 рецепты хрустящей картошки фри в домашних условиях
성분 의 수
식물성 기름 250 ml
감자 0.5 kg
소금 맛을 더했다
요리 시간 : 30 분 100 그램 당 칼로리 : 300 Kcal

프라이어 사용은 요리 과정을 크게 단순화합니다..

성분 퍼지 клубней

  1. 튜 버는 청소하고 스트립으로 자르고 수건 (냅킨). 절단 건조한 на салфетке
  2. 기름을 프라이어에 붓고 장치를 160 도의 온도로 가열합니다.. 기름 во фритюре
  3. 일단 오일이 원하는 온도로 가열되면 다진 감자가 든 체가 그 안에 넣어집니다. 동시에, 기름은 조각 주위에 비등해야합니다.. 생략하다 соломку в масло
  4. 조각들이 서로 달라 붙지 않도록 여러 패스에서 조각을 튀기는 것이 가장 좋습니다. 프라이어는 약 6 분 동안 작동해야합니다.. 균등하게 обжариваем
  5. 일단 감자가 준비되면, 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 냅킨에 그것을 넣어야합니다.. 준비 блюдо

그 후에야 감자 튀김을 피클 할 수 있습니다..

우리는 당신이 좋아하는 무료 젓가락을 요리하는 전체 기술 과정을 시연하는 비디오를 볼 것을 제안합니다 :

냄비에 감자 튀김

이 조리법은 깊은 지방의 사용을 의미하지 않으며, 이는 절대적으로 모든 안주인에게 제공된다는 것을 의미합니다..

당신이 그것을 따라하면, 맛있는 싱싱한 감자 스틱 4 인분을 요리 할 수 ​​있습니다..

그것은 다음을 필요로합니다 :

  • 감자 – 1 kg;
  • 식물성 기름 -1 컵;
  • 소금 (맛에 추가).

홈 фри с зеленью

요리를 위해서는 가장 평범한 냄비가 필요하지만,이 경우 감자를 6x6mm 슬라이스로 잘라야합니다..

기름과 소량의 소금을 넣은 프라이팬은 고열로 가열됩니다..

감자는 한 층에 배열하고 모든면에서 7 분 동안 튀김 (주기적으로 뒤집음).

준비된 접시를 판에 올리기 전에 냅킨으로 덮어야합니다..

그것은 여분의 기름을 흡수합니다..

감자가 접시에 담긴 후에는 잘 소금을 뿌려야합니다..

요리를 위해 식물성 기름을 충분히 필요로한다는 사실을 마음에 들지 않으면 다음 비디오를보십시오. 기름이없는 튀김 요리가 제안됩니다.

결과는 매우 흥미 롭습니다 :

요리의 특징

프렌치 프라이가 집에서 구입 한 옵션을 초과하기 위해서는 다음 요령을 들어야합니다.

  1. 차가운 물에 10 분 동안 자르기 전에 껍질을 벗긴 tubers는 과도한 전분에서 그들을 구할 것입니다. 또한, 튀김 과정에서 완성 된 밀짚은 부서지지 않습니다. 냅킨이나 마른 수건으로 수분을 제거하는 것은 간단합니다..
  2. 뜨거운 기름이 쉿하고 뿌리지 않도록 튀김을 계획하고있는 모든 재료는 수분을 포함하지 않아야합니다..
  3. 요리 과정에서 감자를 소금에 절이는 것은 맛으로 추측 할 수 없기 때문에해서는 안됩니다. 이것은 봉사하기 전에 서빙 플레이트에서해야합니다..
  4. 튀김 후 과다한 기름을 제거하려면 소쿠리에 넣은 다음 종이 타월로 털어 내야합니다..
  5. 기름이 담배를 피우지 않고 쏘지 않도록 여러 품종을 혼합하는 것이 가장 좋습니다..
  6. 요리에 전자 레인지를 사용하지 마십시오..
  7. 소량의 감자 튀김을 요리해야하는 경우 몇 분 정도 조리 시간을 줄이는 것이 좋습니다. 따라서 막대가 지나치게 익은 것은 아니지만 선명하게 나타납니다..
  8. 괴경이 이전에 얼어 붙은 경우, 그렇지 않으면 조리시 과도한 수분을 흡수하고 심지어 기름도 흡수하기 때문에 사전에 해동 할 수 없습니다.

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홈 메이드 감자 튀김의 각 단계는 매우 중요하며, 그 구현 기술은 수세기 동안 요리사에 의해 연구되었습니다..

전문 요리사의 조언을 소홀히하지 마라. 완성 된 요리는 가족뿐 아니라 손님도 기쁘게한다..

그건 그렇고, 천천히 밥솥을 먹으면 튀김 요리를 할 수있어..

다음과 같이하십시오.

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