베이컨 – 그것이 무엇이며 집에서 요리하는 법

베이컨은 세계 여러 나라의 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 그러나 모든 사람들이 어떤 종류인지, 집에서 인기있는 음식을 만들기 위해 무엇이 필요한지, 심지어 가장 단순한 것, 동물들이이 제품의 기초가되는 고기.

무엇 такое бекон

베이컨이란 무엇인가??

베이컨은 꽤 널리 퍼진 의견과는 달리 베이컨의 종류 중 하나가 아니며 특수 가공 고기입니다..

훈제 및 소금에 절이는 것이 가능하지만 여러 가지 특징이 있습니다 :

  • 고기 제품에는 뼈, 흉골 및 척추가없는 어린 돼지의 쪽이있다.
  • 베이컨 돼지 사육에서 동물들은 특별한 방법으로 살쪄서 보통의 음식을 우유, 콩, 보리로 바꾼다.
  • 모든 돼지가 생산에 적합하지는 않습니다 (둥근 몸통, 길고 가늘고가는 피부가 필요합니다).

돼지가 적절히 살찌게되면, 피하 지방이 고기와 거의 같은 층에 놓여 고르게 퍼집니다.

품질 베이컨 선택

가게에서 진미를 찾는 것이 문제가 아니기 때문에 러시아의 베이컨은 꽤 유명합니다. 그러나 양질의 섬세함을 찾으려면 이미 일정한 어려움이 있습니다. 얼마나 많은 가짜, 만료 된 제품, 다양한 유해 첨가제로 가득 찬 제품이 현재 고품질의 베이컨을 선택하기 위해 몇 가지 기능에주의하여 제품을 면밀히 검토해야합니다.

    베이컨 порезанный

  • 제품의 가격은 신선한 고기보다 적어야합니다 (동시에 하늘 높은 가격을 추적 할 필요는 없습니다).
  • 물질에 포함되는 성분이 적을수록 안전합니다 (실제로 좋은 베이컨에서는 식염수 비율이 보통 10을 넘지 않습니다).
  • 제품의 유통 기한이 짧을수록 보존료가 적습니다 (베이컨의 유통 기한은 보통 15 일을 넘지 않습니다).
  • 훈제 진미는 연기와 어두운 색의 냄새가 특징입니다.
  • 피부가 있으면 깨끗하고 수염이 없어야합니다.
  • 뚜렷한 반점, 어둡거나 노란 색조가있는 제품은 복용하지 마십시오..

진미의 종류

베이컨의 종류는 모든 사람에게 알려져 있지 않으며, 종종 사람들은 훈제와 소금에 절인 두 가지만 구별합니다. 그러나 위의 내용 외에도이 제품에는 몇 가지 매우 흥미로운 “화신”이 있습니다.

    베콘 3

  1. 칠면조 허벅지의 마른 고기 인 터키 베이컨은 훈제와 저지방 (맛이 햄을 연상케한다);
  2. 캐나다 베이컨은 요추 돼지 고기로 만들어졌으며 평소보다 비싸고 튀김이나 구운 음식이 샐러드와 샌드위치에 추가 될 수 있습니다.
  3. Pancetta 또는 이탈리아어 베이컨은 소금에 절인 돼지 고기 흉골 조각으로 지방질이며 양념으로 조미합니다..

집에서 베이컨을 요리하는 법?

가정에서 조리 한 베이컨은 종종 가게에서 구입 한 것보다 맛이 더 좋다는 인식이 있습니다. 자신의 부엌에서이 기적을 만드는 것이 그리 어렵지 않다는 것을 고려할 때, 때때로 실험하기를 원하는 사람들은 매우 특이한 방법에 의존합니다..

    ~ 같이 готовить бекон

  1. 시작하려면 상점에 가서 신선한 돼지 고기 배를 사야합니다.
  2. 다음 단계는 산 세척이며 소금 4 컵과 설탕 2 컵이 필요합니다. 이 재료를 고기에 바르고 (향신료를 더할 수도 있음), 특수 비닐 봉지에 넣고 일주일 간 냉장고에 보관하십시오.
  3. 주기적으로 가방의 흉골을 돌려 고기에서 소금으로 빨아 들인 액체를 배출해야합니다.
  4. 일주일 후, 흉골을 닦아내고 패키지없이 하루 더 더 냉장고에 보관하십시오.
  5. 극단적 인 경우에는 오븐을 사용하여 그릴이나 그릴이 필요합니다. 케밥을 요리 할 때와 같이 석탄의 절반을 사용하고 그릴에 흉골을 올려 놓습니다. 뚜껑으로 덮인 진미는 약 2 시간 동안 그릴 / 그릴 위에 놓아야하며 정기적으로 석탄과 원목을 올려 놓으십시오 (풍부한 연기가 나는 경우).
  6. 화격자에게서 베이컨을 제거한 후에, 그것은 피부 떨어져 차단되어야한다.
~와 함께 курицей и виноградом닭고기와 크래커로 북경 양배추 샐러드 준비.

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매일 요리하는 경우에도 신경 쓰지 않는 두 번째 코스의 간단한 요리법..

베이컨으로 재미있는 조리법

베이컨 자체가 절묘한 진미이지만, 식욕을 돋 우는 돼지 고기에 다른 성분을 첨가하여 더 밝은 효과를 얻을 수있는 것은 없습니다..

새우와 베이컨은 적절하게 고안되었을 때 가장 맛있는 스낵 듀오 중 하나를 만들 수 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

  • 새우 [6 개들이 (큰)]
  • 베이컨 – 60 그램 (긴 조각);
  • 레몬 – ½ 개 (반 레몬 주스);
  • 후추 – 맛을;
  • 소금 – 취향에.
  1. 첫 번째 단계는 녹인 새우를 닦은 다음 소금과 후추로 갓 짜낸 레몬 주스로 물을 뿌리고 5 ~ 10 분 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.
  2. 새우 очистить

  3. 육류 제품은 세로로 긴 띠로 잘라야하며, 그 다음에는 각 새우를 수평으로 절단하여 새우를 파쇄 할 수 있도록해야합니다.
  4. 마무리하다 в бекон

  5. 새우는 베이컨 스트립으로 감싸 여진 후 이쑤시개로 찔러야 돼지 고기가 튀어 나오지 않습니다.
  6. 새우 проткнуть зубочистками

  7. 예열 된 팬 위에서 새우는 기름없이 5 ~ 7 분 동안 튀겨야합니다 (베이컨에서 충분한 지방이있을 것입니다).

새우 обжарить

이 치킨에서 구운 치킨 필렛은 어떤 축제 테이블에도 완벽합니다. 이 요리의 조리법이 매우 간단하고 맛이 무관심한 사람을 떠나지 않을 것이라는 점을 감안할 때 적어도 한 번 요리 할 가치가 있습니다..

  1. 치킨 필렛은 30-40 분 동안 간장과 향신료에 절인되어야하며, 그 후에 그것은 십자가로 꺾인 베이컨 스트립에 깔려 있습니다.
  2. 압착 된 마늘과 후추를 섞은 소프트 크림 치즈를 위에 얹은 후,
  3. 다음 층은 딱딱한 치즈로 이루어져있다. 그 후 육류 진미의 스트립이 싸여 모든면에서 필렛이 닫힌다.
  4. 내열성의 형태로 200 도의 온도에서 35-40 분 동안 구운 후 그린으로 뿌린다..

재미있는 사실

  • 초콜릿, 캔디 또는 베이컨 달걀 아이스크림에 베이컨과 같은이 섬세함이있는 과자가 엄청나게 많습니다. 때로는 심지어 베이컨 보드카;
  • 과학자들은이 고기 제품이 숙취를 제거 할 수 있다고 주장한다.
  • 진미는 100g에 약 460 칼로리가 들어있는 매우 뚱뚱한 고기입니다.
  • 훈제, 소금 및 통조림 육류 제품의 장기간 사용으로 과 베이컨은 장암의 위험을 증가시킨다..

베이컨은 매우 맛있고 제한된 양의 유용한 제품 임에도 불구하고 고기의 섬세함을 측정 할 때 항상 그 품질에주의를 기울여야합니다..

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