밤색의 전설적인 녹색 보르 시체 요리법

많은 동부 슬라브 사람들의 테이블에있는 종교적인 요리 목록에서 수백 년 동안 손바닥은 보르시에 속해있었습니다.

전통 зеленый борщ с щавелем и яйцом

각 어머니는 딸에게 요리를 가르치고, 요리에 관심을 보이기 시작합니다. 숙제 수업에서, 여자들은이 지혜를 처음으로 그들의 남편을위한 좋은 아내로 이해합니다..

리투아니아, 폴란드, 루마니아, 러시아, 체코 공화국 – 보르 시아는 거의 국가 상징주의의 요소가 되었기 때문에 “우크라이나 보르시”라는 문구가 이미 마을의 이야기가되었지만이 요리 걸작을 순수한 우크라이나 요리로 간주하는 것은 불공평 할 것입니다..

단지 전설에 따르면 러시아 – 터키 전쟁 중 발명품 인 자포 로제 코삭 (Zaporozhye Cossacks)은 굶어 죽지 않고 포위되어 주변의 풀밭과 들판에 흩어져서 자라 난 모든 것을 모아 거대한 가마솥에서 요리했습니다. 오늘 우리가 borsch라고 부르는 것.

그들이이 전설적인 요리를 만들지 않는 한 빨리! 버섯과 콩, 생선과 미트볼, 부 끄랑루가있는 것과없는 것, 특별한 애호가는 게와 함께 또는 심지어 신 우유와 함께 borsch를 위험에 빠뜨리고 시도 할 수 있습니다. 하지만 한가지는 보르시 (borsch)를 하나로 묶어서 – 그것이 더 맛있게되고, 영양적인 원점에 도달하며, 한두 시간 동안 서있게하는 것이 허용되어야합니다..

그러나 당신이 즐거움으로 먹을 수있는 품종 중 하나가 있습니다. 오직 사워 크림으로 맛을 낸 것입니다. 이것은 녹색 스프입니다..

“녹색”은 밤색을주는 색상을 요구합니다. 이 신맛의 기적 – 밤색 -은 비타민의 원래 맛과 유익한 성질을 보존하기 위해 조리 과정의 마지막 단계에서 첨가됩니다..

밤색과 달걀을 곁들인 녹색 보르 시체의 조리법
조리법 легендарного зеленого борща с щавелем
성분 의 수
뼈에 고기 (그것은 익숙한 고기 일 수 있음 – 제한 없음) 0.5 kg
감자 약 5 매.
전구 1 pc.
3 리터
계란 4 개 세트.
소금과 향신료 맛보기
사워 크림 연료 보급을위한
밤색의 큰 무리
녹지 맛보기
요리 시간 : 80 분 100 그램 당 칼로리 : 58 Kcal

맑은 사진으로 전통적인 조리법에서 녹색 보르 슈를 요리하는 과정을 자세히 살펴 보겠습니다. 먼저, 필름에서 고기를 씻어 내고 흐르는 물 밑에서 헹구어 야합니다..

요리 мясо

차가운 물 3 리터와 함께 냄비에 넣어.

우리는 넣는다. на огонь

저온에 고기 점액을 요리하고, 거품을 점차적으로 제거하십시오. 소금.

큐브 картошки

껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라낸 감자를 끓는 국물에 넣으십시오. 그런 다음 두 가지 방법으로 진행할 수 있습니다..

부설 картофель

국물을 투명하게 만들고 맛이 풍부하고 밝아지기를 원할 때만 borsch의 양파를 담을 수 있습니다. 그러나 많은 사람들이 잘게 자른 양파가없는 보르시를 밤색으로 나타내지 않으므로 다음 단계는 다진 양파의 탭이 될 수 있습니다.

활

수프가 스토브에서 평화롭게 조리되는 동안 씻은 채소를 잘게 썬 다음 잘게 썬 다음 감자를 부드럽게하는 즉시 팬에 추가하십시오. 향신료를 소개하십시오.

밤색의 슬라이스 зелень

계란은 다른 방식으로 추가 될 수 있습니다. 이것은 아마추어만을위한 질문입니다. 삶은 계란은 조각으로 갈아서 간단히 4 개의 인상적인 조각으로 나뉘고, 채찍질 한 원시 계란을 얇게 끓인 냄비에 끓인 호르몬을 부어 넣습니다.

계란

모든 경우에, 끓는 직후, 밤색과 달걀을 얹은 초록색 보르 쉬가 준비되었습니다..

준비 борщ

그것을 봉사하기 전에, 당신은 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

이 왕성한 요리의 비디오 요리법을 아래에서보십시오 :

부리 악 요리법

  • 뼈당 고기 0.5kg (쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기 일 수 있음);
  • 1 비트;
  • 감자 0.5 kg – 약 5 개 (이것은 일반적인 보르 슈 (borscht)의 경우보다 다소 높기 때문에 일관성이 액체가 아닙니다).
  • 3 리터의 물;
  • 1 개의 중형 전구;
  • 1 당근;
  • 밤색;
  • 계란 4 개 (선택);
  • 소금, 향신료 맛;
  • 급유를위한 사워 크림;
  • 채소 (파, 파슬리, 딜).

흐르는 물에서 잘 고기를 헹구고 필름을 떼어 내고 찬물에 3 리터의 냄비에 넣으십시오. 결과물 인 거품을 제거하기 위해 국물을 요리하는 과정에서. 한 시간 후에 열을 내려서 국물에 소금을 뿌려 라..

이제 예술 작품을 장식 할 시간입니다. 빨대 다진 비트를 추가하십시오. 그것이 모두 끓을 때까지 기다리고 diced 감자를 더합니다..

종기가 끓을 때까지 기다리지 않고 감자를 넣으면 특유의 비트 색상으로 바뀌며 이미 끓는 국물에 있으면 감자가 자연 색을 유지합니다.

감자가 끓는 동안, 양파를 자르고 zazharki를 위해 거친 강판에 당근을 창살에 넣으십시오.

어떤 식물성 기름이나 Smaltza에서 야채를 볶을 수 있습니다. 이것은 평범한 것입니다.하지만 고기와 뼈 국물에 borsch가 준비되어 있으면 기름기가 많아 식물성 기름으로 튀기는 것이 좋습니다. 황금색의 모습을 기다린 후 양파와 당근을 준비중인 녹색 borsch에 담그십시오..

감자 준비가되었는지 확인하기 위해 밤색, 양파, 파슬리, 딜을 다운로드 할 수 있습니다. 그린은 미리 잘 씻어야하며, 말라서 말라 버려야합니다..

녹색 борщ с буряком가정의 개별 선호도를 고려하여 향신료를 소개하십시오..

두 가지 방법으로 밤색과 사탕 무 우와 녹색 borsch에서 계란을 주입. 이것은 선생님의 일입니다 : 미리 삶은 계란은 잘게 잘게 자르고 별도의 그릇에 채소를 넣거나 채소를 미리 넣고 천천히 가볍게 저어 주면서 준비한 보르시를 천천히 부은 후 첨가합니다.

접시가 끓기 시작하면 냄비를 난로에서 꺼내어 5 ~ 10 분 동안 방치 한 후 봉사하십시오..

특별한 특성을 부여하려면 사워 크림으로 채워질 수 있습니다..

통조림으로 만든 밤색의 녹색 borsch

녹색 borsch는 봄 요리, 즉, 자연이 생기고, 녹색이 일어나고, 일년 내내 먹고 싶어한다는 고정 관념이 있지만. 통조림 된 밤색이 구조에옵니다..

통조림으로 만들어진 밤색의 녹색 borsch의 맛은 훨씬 더 포화되어 있으며, 색상은 더욱 녹색입니다..

조리법은 모든 사람들에게 친숙한 초록색 보르 시크를 만들기위한 조리법과 다르지 않습니다. 통조림 된 밤색은 부드럽고 보르시에 넣은 직후에 끓여야하며 즉시 스토브에서 꺼내야합니다..

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쿡 팁

  • 진정한 녹색 보르 시체  – 액체가 아닙니다! 그것의 맛을 강화해서 두껍게 만들면 요리의 마지막 단계에서 생 계란을 추가하거나 전체 감자 중 하나를 첨가 한 다음 포크로 찌그러 뜨리고 “퓌레”로 만들어 보르시 츠의 견고 함을 두껍게 만듭니다.
  • 밤색은 요리 과정의 끝 부분에 놓여 야합니다. 그렇지 않으면 그것의 맛과 외적인 아름다움뿐만 아니라 모든 치유의 질을 녹여 잃을 것입니다.
  • 오래 된 밤색 – 신선한 것보다 신맛이 더 강하지 만 사용하기 전에 끓는 물을 부어 넣으면 과도한 산이 남습니다.
  • borschik을 원시 계란으로 요리하는 경우 요리 과정에서 볼륨이 크게 증가한다는 사실을 고려해야합니다. 따라서 borschik을 휘저어 진 생 계란을 사용하여 잉어를 가장자리에 부딪히지 않고 잉태하지 않으면이 순간을 미리 예측해야합니다. 접시에 넣은 후 뚜껑을 덮는다..

사용 가능한 성분, 준비의 용이함 및 독창적 인 독특한 맛은 계절에 상관없이 많은 주부들과 그들의 가정에서 가장 좋아하는 음식 인 초록색 보르 시크를 만듭니다..

그건 그렇고, 너는 야채 국물에서 요리 할 수있어. 비디오에서 모든 지침을 확인하십시오.

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