겨울 준비 : 모든 취향을위한 오이

테이블에 소금에 절인 오이는 새로 수입 된 외국 야채의 맛이 러시아 농민 (그리고 아마도 보이 알)에게 너무 비현실적 인 것처럼 보였기 때문에 나타났습니다..

새로운 농경적 기적을 시도하면서, 러시아 사람들은 그에게 “물 – 물”이라고 불리는 비판으로 폭발했고 어떻게 든이 야채의 맛의 꽃다발을 다양 화하려고했습니다.

통조림 огурчики с чесноком

그 당시에는 잊을 수없는 존 바실리 비치 (John Vasilyevich) 시대의 통치 기간 이었지만, 염분을 넣은 배럴에 담는 것 이외에는 야채의 맛을 바꾸는 다른 방법이 없었습니다..

이 운명은 오이를 피하지 않았다..

매운 염수로 노화시킨 후 세상에 나타 났으며, 식탁의 가장 좋아하는 스낵, 매일의 음식과 축제 장식이되었습니다..

시장에서의 명예를 위해 심지어 휴일과 즐거운 시간을 보냈습니다..

근본적으로 – 축제. 왜냐하면이 단어는 400 년 전에 몰랐고 사용하지 않았기 때문입니다..

축제 오이 시간은 10 월 말이었습니다.이 기간 동안 피클 통이 대량으로 막히기 시작했습니다..

솔기에 적합한 오이

적합한 сорта для закаток고대에는 오이가 분류되지 않았습니다. 하나는 침대 위에서 자라서 배럴에갔습니다..

그러나 그때조차도, 여주인들은 그의 피부가 얇을수록 피클에 빨려 들어가고 맛이 더 선명하다는 것을 알아 냈습니다..

현대인들은 주부들에게 여러 종류의 절임 오이를 기쁘게 생각하며, 그 중 가장 인기있는 곳은 네 진신 스키, 무롬 스키, 보 로네 지 스키, 알타이, 바삭 바삭, 잡종입니다..

산세 오이의 주요 특징 :

  • 발음되는 여드름, 어둠;
  • 파삭 파삭 한 조밀 한 펄프;
  • 소량의 씨앗;
  • 과일 길이가 15cm를 초과하지 않아야한다 (7 ~ 15 번 최적).
  • 안쪽에 보이드가 없다.
  • 괴로움의 부족;
  • 손톱으로 피어싱하기 쉬운 얇은 피부.

얼마 전 브리더 스 (Breeders)는 보편적으로이 과일이 샐러드와 산 세척에 탁월한 새로운 종을 제안했습니다..

그러나 우리는 소금을 넣는 것을 추천하지 않습니다..

이 오이는 식초로 절인 것..

샐러드의 두껍게 껍질을 벗긴 품종은 껍질의 두께 때문에 항아리 나 술통에 적합하지 않습니다. 실제로 과일 안에 소금물과 매리 네이드가 들어 가지 않아 채소가 묻어나거나 흥미가 없습니다..

품종 외에도 겨울 동안 피클을 수확하기위한 과일을 선택하는 기준은 외관과 품질입니다..

다양한 종류의 상해를 입은 부진하고 피부에 붉은 황색 반점이 있습니다. 이것들은 당신이 관심을 가져야 할 과일이 아니며 항아리에 넣는 것을 선택하는 것이 아닙니다..

절인 오이를 고를 수있는 또 다른 방법은 과일의 길이에 따라 3 ~ 5cm의 절임, 5 ~ 9cm의 작은 오이 및 9 ~ 15cm의 줄무늬가 있습니다..

조리법 블랭크

“허 루카”
공백 на зиму: огурцы на все вкусы
성분 의 수
중간 크기의 오이 10 개 세트
양 고추 냉이 시트 1 pc.
만 잎 2 개 세트
마늘 얇은 판으로 자른 2-3 정향
고추 1 포드
검은 후추 완두콩 6 개 세트.
소금 100 g
설탕 1 년 반 예술. 내가.
시트르산 1 tsp 슬라이드 없음
요리 시간 : 6500 분 100 그램 당 칼로리 : 16 Kcal

채우기 банки항아리에 모든 재료를 단단히 넣어 찬물로 덮고 거즈로 덮으십시오..

그들을 4 일 동안 서있게하십시오.

이 기간 동안 가능한 한 빨리 소금을 녹이기 위해 항아리에있는 물을 여러 번 흔든다..

첫 번째 노출이 끝나면 염수를 배출하고 차가운 물로 교체하십시오..

세 번째 채우기는 매우 차가운 물입니다..

그녀와 은행, 봉인 된 용기를 플라스틱 캡으로 남겨주세요..

이제 건조한 시원한 방에서 겨울 동안 저장을위한 오이 수확을 보낼 수 있습니다..

그리고 아래 비디오에서 직접 만든 “바삭 바삭 한”요리법이 있습니다.

“포도 피클”

구성 요소 :

  • 오이 – 몇 마리를 모을 것인가?
  • 포도 수확 – 오이 수.

매리 네이드 (3 리터 항아리 기반) :

  • 물 – 1 ℓ;
  • 사과 (포도) 주스 1.5 컵;
  • 소금, 설탕 – ¼ 컵.

오이를 씻어서 끓는 물과 얼음물을 부어주세요.. 내 и обдаем кипятком

포도 잎에 각 과일을 감싸고 용기에 단단히 넣고 끓는 매리 네이드를 세 번 부어 넣습니다.. 마무리 в виноградные листы

매리 네이드가 배수하지 않는 세 번째 시간 – 은행을 감아 서 식히십시오.. 위로 감아 라. банки

이 조리법의 주요 향신료는 포도 나무의 잎이며, 롤에 본래의 풍미를 부여하고 주성분의 에메랄드 색을 유지합니다.. 준비 "виноградная" закуска

토마토 주스에있는 오이

구성 요소 :

  • 오이;
  • 마늘;
  • 고추 (완두콩);
  • 양파;
  • 양 고추 냉이 잎;
  • 베이 리프;
  • 토마토 주스;
  • 아세트 에센스 – 1 tsp. 주스 1 리터당;
  • 설탕과 소금 – 2 큰술. 내가 주스 1 리터당.

보존 с томатом1 차원 오이 세척하고 은행에 퍼지고, 향미료를 이동하십시오.

끓는 물을 부어 10 분 동안 방치하고, 주입되는 동안 토마토 주스를 끓인다..

야채에서 물을 빼고 다시 끓으십시오..

두 번째로 끓는 물을 항아리에 10 분 동안 부어 넣습니다..

두 번째 따르기 후에, 물은 더 이상 필요하지 않습니다 – 식초, 소금 및 설탕을 가진 토마토 주스로 공백을 세 번째로 채우십시오.

은행은 겹쳐서 감싸 야합니다..

천천히 냉각할수록 간식의 질이 좋아집니다..

살균없이 요리하기

구성 요소 (1 리터 3 리터 항아리 기준) :

  • 오이 – 2 kg;
  • 딜 우산 – 2 개;
  • 3-4 건포도 잎;
  • 설탕 – 1.5 tbsp. l.;
  • 소금 – 2 큰술. l.;
  • 아세트 에센스 – 1 큰술. l.;
  • 피망.

통조림 огурчики씻은 과일을 넓은 그릇 (그릇이나 큰 냄비에)에 넣고 찬물을 부어 라..

침착 시간 – 3-4 시간, 물 2-3 시간 변경.

그들이 “떠있는”동안, 캔을 준비하고, 당신을 위해 편리한 어떤 방법으로 그들을 멸균하고, 향료를 깨끗이 닦고 씻으십시오..

오이가 “흠뻑 젖꼭 세션 (soak session)”을 통과 할 때 준비한 용기에 담아서 잎, 딜, 후추로 바닥을 미리 채 웁니다.

매리 네이드를 만들려면 소금과 설탕으로 1.2 리터의 물을 끓으십시오..

마리 네이드는 소금과 설탕 결정을 녹이기 위해 잘 혼합되어야합니다..

끓는 매리 네이드로 은행을 채우고 감아 서 포장하십시오..

식초를 넣지 않고 보존하면 그 맛있는 빌렛을 얻을 수 있습니다.

청소를위한 팁

소금에 절인 오이 또는 절인 오이의 가장 귀중한 특성 – 바삭 바삭함과 탄력.

그 (것)들을 달성하기 위하여는, 당신은 소금을 치기를위한 규칙을 따라야한다 – 아주 간단하고, 필요한 :

  1. 겨울에는 오이를 수확하는 조리법의 경우 섬세한 피부로 어린 과일을 선택하십시오. 이상적으로는 정원에서만 가져와야하며 자신의 채소밭을 가지고 있다면이 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다. 시장에서 야채를 사야하는 경우 주저하지 말고 신선도를 확인하십시오..
  2. 통조림 (소금물에 절여 넣기)을하기 전에 과일을 크기별로 분류하고 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오 (괜찮 으면 힘들면 물이 더 딱딱해질수록 오이의 외양과 맛이 더 좋아집니다).
  3. 캔을 채울 때 야채를 수직으로 놓으십시오. 이렇게하면 용기의 양을 최대화 할 수 있습니다..

절인 цветная капуста겨울철 유용한 준비 : 절인 콜리 플라워. 이것은 모든 안주인이 할 수있는 롤업의 돼지 저금통에있는 다음 조리법입니다. 사랑하는 사람을 기쁘게하고 맛을 실험 해보십시오.!

그리고 여기서 그린 토마토를 염색하는 흥미로운 방법을 발견 할 것입니다. 당신이 그들을 요리 한 적이 없다면, 아마도이 간식은 좋아하는 것 중 하나가 될 것입니다..

소고기 슈파를 만드는 모든 단계와 규칙은이 기사에서 설명합니다. 그들에게 충실하면 모든 것이 잘 될 것입니다.!

소금에 절인 오이는 결코 조리 방식에서 벗어나지 않으며, 독립적 인 간식으로도 좋으며 좋아하는 샐러드에 독특한 맛을줍니다..

절인 과일은식이 요법을 할 때 정당한 구원이됩니다. 음식을 먹고 같은 종류의 신선한 음식을 먹어야합니다..

따라서 여러 가지 방법으로 오이를 보전 할 준비가 필요한지 여부를 망설이지 말고 다음 겨울에 당신이 얼마나 적합한 지 보여줄 것입니다..

당신이 요리의 독창성을 가진 모든 사람을 놀라게하고 싶다면 겨울을위한 오이 샐러드를위한 요리법을 제공합니다 :

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