오븐에서 구운 맛있는 파이크를 요리하는 법

아마도 그것은 골든 피시의 원형이 된 파이크 였을 것입니다. 러시아의 동화에서 마술을 통해 진정한 기적이 이루어졌습니다. 그리고 그 물고기 자체는 어떤 테이블보다 먼저 제공되는 것이 아니라 대부분 왕실 잔치에 제공되었습니다. 오늘날 모든 안주인은 자신과 손님을 맛있는 요리로 부려 먹을 수 있습니다..

파이크 на блюде

모든 것이 제대로 작동하도록하려면 왕실을 준비하는 데 필요한 몇 가지 팁이 유용 할 것입니다. 준비 방법, 오븐에서 구워서 만드는 방법.

그리고 맛있는 요리에 필요한 재료와 전문가가 조언하는 내용..

파이크는 준비 할 필요가있다.

맛있는 음식을 요리하려면 먼저 파이크를 사야합니다. 그것을 선택할 때 신선한 생선을 선호합니다. 그렇지 않다면, 신선한 얼린 시체를 취할 수 있습니다..

우선, 아가미에주의를 기울일 필요가 있습니다. 포화 된 붉은 색이 좋은 지표가 될 것입니다. 비늘에 점액, 물고기의 회색 무딘 눈과 강한 냄새가 구매에서 중지해야합니다.

파이크가 이미 준비되어 있으면 요리 준비를 위해 준비하는 것이 좋습니다. 파이크가 테이블을 빠져 나가기 위해 어떤 단계를 거쳐야합니까?

  1. 첫째, 철저히 덩어리를 씻어 그것에서 비늘을 청소하십시오;
  2. 아가미를 제거하는 가위;
  3. 시체를 꺼내 라..

이제 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 박제 된 물고기, 단계 준비 :

  1. 파이크는 또한 세척하고, 청소하고 아가미에서 제거해야합니다.
  2. 머리 주위의 피부를 절개하고 부드럽게 꼬리 방향으로 피부를 제거해야합니다. (그러한 트릭을 수행 할 수 있을지 의심되는 사람들은 가죽의 스트립을 뒤 및 머리 사이에두고, 날카로운 칼로 그것을 제거해야합니다).
  3. 지느러미는 가위로 잘립니다.
  4. 머리, 지느러미 및 꼬리가있는 피부는 곧게 펴고 따로 보관해야합니다..
  5. 마지막 단계에서, 내부, 갈빗대 및 산등성이는 시체에서 청소됩니다.

그런 다음 파이크 펄프가 먹거리에 들어가고 갈가리 찢어진 펠트가 맛있는 걸작이 될 것입니다..

오븐에서 맛있는
As вкусно приготовить щуку, запеченную в духовке
성분 의 수
파이크 1 개 (약 1 ~ 2 킬로그램에서 2 킬로그램까지)
사워 크림 포장 150-200 g
양파 2 개 세트
레몬 0.5 개.
식물성 기름 큰 스푼
향료 : 소금과 후추 맛보기
요리 시간 : 80 분 100 그램 당 칼로리 : 86 Kcal

러시아의 전통적인 요리는 오븐에서 구운 파이크입니다. 이 경우 생선은 전적으로 조리하는 것이 가장 좋습니다..

이제 준비된 물고기를 연상시킬 수 있습니다. 먼저 레몬 주스로 향신료를 발라서 냉장고에서 30 분 동안 꺼내십시오..

물 왕비가 마리 네이드를 먹는 동안 양파는 고리 모양으로 절단되고 사우어 크림은 식물성 기름과 혼합됩니다 (혼합물이 매우 두꺼운 경우 물을 넣을 수 있습니다).

양파는 사워 크림 소스로 물을 뿌려 양식에 놓습니다. 이미 파이크가 놓여 있으며 이전에는 사워 크림으로 완전히 칠해졌습니다. 남은 양파는 물고기의 배에 넣을 수 있습니다..

요리는 180도까지 가열 된 오븐에서 40 분 동안 구워집니다..

완성 된 요리는 초록색과 레몬 조각으로 장식 할 수 있습니다. 이 요리는 휴일 테이블의 하이라이트가 될 것입니다..

오븐에서 구운 박제 파이크

파이크 스터핑에는 많은 요리법이 있습니다. 누군가가 메밀을 넣기를 좋아하고, 다른 사람들은 채소를 좋아하고, 미식가들은 버섯으로 그 물고기를 찬양합니다..

그러나 모두를 기쁘게하기 위해서는 전통적인 조리법으로 돌아가서 쌀로 파이크를 요리하는 것이 가장 좋습니다..

이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

  • 큰 파이크 – 1 개;
  • 긴 곡물 쌀 – 200g;
  • 마늘 – 정향 2 개;
  • 양파 – 4 조각 (2 큰 양파와 2 작은);
  • 당근 – 1 개;
  • 계란 – 1 개;
  • 사워 크림 – 40 g;
  • 겨자 – 10g;
  • 반 레몬;
  • 향료 : 고추, 소금, 바질.

위에서 언급했듯이, 우리는 먹거리를 위해 파이크를 준비합니다. 고기는 고기 분쇄기에서 스크롤 할 수 있습니다. 향신료와 마늘로 피부를 완전히 문질러주십시오. 마늘은 특정 물고기 냄새의 유골을 격퇴해야합니다.

파이크 фаршированная다음으로 밥을 끓여서 맛을 내고 헹구십시오. 두 개의 커다란 양파를 치우고 큐브로 자르고 당근을 부추십시오. 양파는 먼저 냄비에 간다. 거기에 튀김, 당근, 다진 생선과 소금이 추가된다. 그 후, 먹거리에 밥을 섞고 계란을 넣고 다시 섞는다..

베이킹 시트를 해바라기 기름으로 닦아 낸 다음 양파를 고리에 잘게 썰어 놓는 것이 좋습니다. 쏟아지는 것은 단순히 완료됩니다 : 사워 크림과 겨자 혼합.

다음으로, 시체는 채워지고, 꿰매어지고, 쏟아져 번지며, 얇게 썰어 진 레몬이 그 위에 놓여지고 접시는 오븐으로 보내집니다. 이러한 맛있는 180-190도에서 구운 있습니다. 1 시간 반 만에 접시가 꺼내 져 장식되고 엄숙하게 탁자에 보내집니다..

오븐에서 파이크를 완전히 호일로 굽는 방법

매우 부드러움은 호일로 구운 요리입니다. 놀랍게도 맛있는 음식을 준비하는 동시에 빠르고 간단하게.

요리 재료 :

  • 파이크 – 1 개;
  • 사워 크림 또는 마요네즈 – 20 g;
  • 당신의 취향에 따라 향신료, 소금;
  • 전체 레몬;
  • 식물성 기름 – 큰 스푼;
  • 식초 – 2 큰 술.

우선, 큰 깊은 접시에 물을 부어 그것을 식초를 첨가하십시오. 이 용액에 1 시간 동안 물고기를 넣는다. 첫째, 파이크는 부드러워 질 것이고 둘째로 특정 냄새가 증발 할 것입니다. 그런 다음 생선을 수돗물로 씻고 종이 타월로 말립니다..

조미료는 섞여 야하고, 물고기를 그들과 화격하게하십시오. 다음으로, 레몬 주스로 그것을 뿌리고 사워 크림 (마요네즈)으로 입히십시오. 복부에서 파이크에, 당신은 레몬의 약간 조각을두고, 40-60 분 동안 아름다운 물 피클을 남겨 둘 수있다.

물고기에게 기름을 바른 후 호일로 싸서 예열 된 오븐으로 보냅니다. 음식은 200 도의 온도에서 40 분 준비됩니다. 요리사는 준비하기 전에 10 분을 권하고 파이크는 오븐에서 나오고 호일을 열고 베이킹으로 보내 150도까지 온도를 내린다..

이러한 진미는 뜨거울 수도 추울 수도 있습니다. 샐러드, 레몬 쐐기 또는 올리브로 미리 장식하십시오..

파이크 필레 오븐에서 야채와 함께 구운

어떤 휴일이라도 야채와 함께 오븐에 구운 파이크 필레를 장식합니다. 스튜어디스는 레시피의 간결함을 기쁘게합니다..

따라서 재고가 필요합니다.

필레 щуки

  • 파이크 필렛 – 800 g;
  • 양파 – 1 머리;
  • 불가리아 고추 및 토마토 – 각 1 개;
  • 감자 – 2-3 tubers;
  • 치즈 – 200g;
  • 마요네즈 – 반 병.
  • 식물성 기름 – 3 개의 숟가락;
  • 향신료.

요리의 비밀은 모두 독창적 인 것처럼 단순합니다. 모든 야채는 벗겨지고 스트립으로 절단됩니다. 토마토는 서클을 자르며 치즈는 큰 강판으로 문질렀다. 다음으로 철저하게 씻은 파이크 필레를 중간 크기의 조각으로 자르고 향신료를 더하고 혼합합니다..

베이킹 접시 나 냄비에 버터와 양파를 뿌리고 그 위에 이미 감자 필레, 고추, 토마토 등의 감자를 얹어 놓습니다. 위에서, 접시는 마요네즈로 입히고 치즈로 뿌려졌다. 요리는 오븐에 들어갑니다 (150-180도). 나중에 1 시간 맛있은 준비가되어있을거야..

“냄비 씻으세요”

옛날부터 러시아에서는 냄비 요리가 맛있었습니다. 우리의 “황금 물고기”도 예외는 아닙니다. 사워 크림과 필렛은 여전히 ​​가장 맛있는 “할머니의”제조법으로 간주됩니다.

포함 된 내용 :

  • 파이크 필렛 – 0.5 kg;
  • 감자 – 5 tubers;
  • 양파 – 1 머리;
  • 당근 – 1 개;
  • 사워 크림 – 350 g;
  • 향료 : 후추와 소금.

우선, 파이크 필레는 절임해야합니다. 즉, 소금, 후추, 약 1 시간 동안 냉장해야합니다..

파이크 подготовить

물고기가 “쉬고있는”동안, 감자는 큐브로 자르고, 당근을 부 ,고, 양파를 반 고리로자를 수 있습니다.

다음으로 냄비를 준비해야합니다. 요리에 세련된 아로마를주기 위해 벽에 올리브 오일을 윤활하는 것이 좋습니다..

야채들 порезать

이제 냉장고에서 생선을 꺼내 조각으로 자르고 냄비를 바닥에 놓을 수 있습니다. 다음 감자, 양파 및 당근을 배치하십시오.

야채들 и рыбу віложить

접시에 소량의 소금을 뿌리고 사우어 크림을 채 웁니다..

붓다 сметаной

냄비를 단단히 닫고 예열 된 오븐으로 보낸다..

문을 닫다 фольгой

냄비는 180 도의 온도에서 “요리”합니다. 30 분 후에, 사워 크림으로 화분에 구운 파이크가 준비되었습니다. 꾸미기 만하면됩니다..

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유용한 팁

접시를 정말 맛있게 만들려면 물고기를 선택하는 법을 배워야합니다. 위에서 언급했듯이, 파이크는 신선해야합니다. 이것은 냄새에 의해 결정될 수 있습니다. 그의 부재에 의해 더 정확하게. 이상하게도 신선한 파이크는 생선을 좋아하지 않지만 바다는 냄새가납니다..

눈은 투명해야합니다. 선택에 착각하지 않기 위해, 전문가들은 큰 물고기를 머리에 길게 복용하는 것이 좋습니다. 생선의 신선도는 절단 중 결정될 수 있습니다. 고기가 뼈 뒤편에 있다면, 그 선택이 올바르게 이루어 졌음을 의미합니다. 그렇지 않으면, 부패한 시체에서 고기와 뼈가 실질적으로 분리됩니다..

요리사가 뭐라 구요? 우선, 그들은 물고기의 머리를 제자리에두고 싶을 때 조언합니다. 그래서 그 접시는 장관 같습니다. 그러나 파이크가 오븐에 들어 가지 않으면 여전히 작별 인사를해야합니다..

왕실 물고기는 거의 모든 조미료에 적합합니다. 그것은 물고기, 향신료뿐만 아니라 파프리카, 바질, 파슬리, 매운 백리향과 달콤한 마요 라나과 딜 수 있습니다.

재료는 변경하고, 좋아하는 제품과 실험을 추가 할 수 있으며, 거의 항상 파이크가 맛있게 나옵니다. 고명자로서, 냉장고와 주방 캐비닛의 모든 주민들도 감자, 야채, 쌀, 조림 또는 소금에 절인 양배추를 먹을 수 있습니다..

파이크의 가장 큰 장점은 접시를 망치기가 매우 어렵다는 것입니다. 커틀렛을 만들고, 생선 수프를 만들고, 젤리가있는 생선을 만들고, 미친 고기와 미트볼을 만들고, 생선의 치즈를 만들 수도 있습니다..

지루한 파이크의 근면 한 소유자가 요리의 걸작을 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 모두 상상력과 욕망에 달려 있습니다. 테이블에 오신 것을 환영합니다.!

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