산채로 버섯 수프를 만드는 법

버섯은 살구류보다 맛있고 재미 있습니까? 그들은 매우 식욕을 돋우며 섬세하고 맛이 좋으며 준비하기 쉽습니다. 오늘 우리는이 버섯들로 여러 가지 스프를 한꺼번에 요리하고 자신을위한 최고의 스프를 찾습니다..

단계별 기본 레시피
As вкусно приготовить грибной суп с лисичками
성분 의 수
신선한 살구 350 g
감자 2 개 세트.
마늘 치아 2 개
당근 1 pc.
쇠고기 갈비 350 g
양파 1 pc.
요리 시간 : 140 분 100 그램 당 칼로리 : 147 Kcal

어떻게 살구 버섯 맛있는 버섯 수프를 요리 :

  1. 늑골을 씻어서 1 리터의 물로 채우고 끓으십시오. 거품이 나타나 자마자 즉시 꺼내어 국물이 투명하게 유지되어야합니다. 가장 느린 불에서 약 1 시간 반 정도 끓여야한다. 갈비뼈는 끓여야한다.
  2. 깔짚, 흉상에서 버섯을 청소하십시오. 모든 모래를 씻기 위해 흐르는 물에주의 깊게 씻으십시오.
  3. 찬바람을 깊은 그릇에 부어 끓는 물을 부어 넣는다. 약 15 분 동안 그대로 둔 다음 다시 씻으십시오.
  4. 씻은 감자를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자른다. 조각은 꽤 커야합니다.
  5. 껍질에서 양파를 꺼내 반쪽 고리로 자른다.
  6. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자른다.
  7. 껍질을 벗긴 마늘은 칼로 잘게 자른다.
  8. 국물에서 고기를 선택하고 식히십시오. 그 후에 뼈와 분리하십시오. 뼈는 버려 질 수 있고, 고기는 편리한 조각으로 잘려져 수프에 돌아갈 수 있습니다.
  9. 여기에 고기 후, 양파, 마늘, 당근, 감자를 넣으십시오.
  10. 감자가 완전히 익을 때까지 똑같은 저열로 국물을 삶아라.
  11. 버섯을 추가하면자를 수 없습니다. 15 분 더 끓여 라. 맛에 향신료와 허브 추가.

냉동 살구 스프

  • 냉동 담수어 550g;
  • 2 개의 양파;
  • 해바라기 기름 35 ml;
  • 1 당근;
  • 5 g의 소금;
  • 감자 4 개;
  • 월계수 잎 1 장.

얼마를 요리 할 것인가 – 30 분.

100g – 65kcal 당 칼로리.

요리 과정 :

  1. 살쾡이는 해동해야합니다. 이를 위해 실온에서 몇 시간 동안 버섯을 놔두고 따뜻한 물로 헹구십시오. 버섯 разморозить
  2. 20 분 동안 끓는 물을 부은 다음, 물을 배출하고 버섯을 다시 씻으십시오. 붓다 кипятком
  3. 감자를 껍질을 벗기고, 씻어서 작은 조각으로 자른다. 감자 нарезать
  4. 양파를 껍질을 벗기고 아주 정밀하게 자른다. 활 모양의 почистить
  5. 씻어서 껍질을 벗긴 당근은 화산재로 자르고 자른다.
  6. 두꺼운 바닥을 가진 접시를 가지고 부드럽게 될 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 활 모양의 обжарить
  7. 그런 다음 버섯을 보내서 섞어서 5 분간 불에 붙이고 물로 채 웁니다. 끓이다
  8. 나머지 제품에 감자를 넣고 부드러운 때까지 요리하십시오. 계절과 월계수 잎 추가. 버섯

말린 버섯 스프

  • 말린 살구름 120g;
  • 버터 40 g;
  • 1 당근;
  • 올리브 기름 35 ml;
  • 감자 3 개;
  • 20 g의 딜;
  • 1 부추;
  • 크림 220 ml;
  • 물 2000 ml.

얼마를 요리 할 것인가 – 1 시간 30 분.

100g – 51kcal 당 칼로리.

요리 과정 :

  1. 말린 살구는 적어도 30 분 동안 얼음물에 담가야합니다.
  2. 그 후, 버섯은 약 25 분 동안 끓여야합니다.
  3. 씻은 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다.
  4. 부추는 흰색 부분 만 사용하십시오. 씻어서 조각으로 잘라야합니다.
  5. 껍질을 벗긴 당근은 크며
  6. 버섯 선택기를 사용하여 버섯을 꺼내고 감자를 국물에 넣으십시오.
  7. 냄비에 너는 버터를 녹이고 올리브를 붓고, 그것을 데워야한다;
  8. 기름에 튀김 파와 당근, 때때로 약동;
  9. 7 분 후, 버섯을 넣고 섞는다.
  10. 버섯이 매우 큰 경우 잘라낼 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 모든 음식을 10 분 동안 요리하십시오.
  11. 냄비의 내용은 감자 냄비로 이동합니다;
  12. 매스가 7 분 동안 천천히 끓을 때 크림에 부어 야합니다.
  13. 가장 작은 불 위에 뚜껑을 닫고 5 분 동안 더 요리하십시오. 다진 채소로 장식하다..

버섯 크림 스프

버섯 крем суп

  • 200 g 샬롯;
  • 올리브유 60ml;
  • 800 그램의 살구;
  • 흰 버섯 국물 60 ml;
  • 백리향의 2 개의 sprigs;
  • 크림 70 ml;
  • 파슬리 4 자루;
  • 마늘 3 정향.

얼마를 요리 할 것인가 – 40 분.

100g – 85kcal 당 칼로리.

요리 과정 :

  1. 버섯을 헹구고 말리십시오. 작은 버섯을 약 100g 떼어 놓고 나머지는 작은 조각으로 자릅니다.
  2. 씻어서 가루를 뿌리십시오.
  3. 백 리 향 sprigs와 껍질을 벗 겨 마늘 냄비에 올리브 기름을 열. 사전에 칼로 마늘을 약간 누르는 것이 좋습니다.
  4. 대부분의 버섯과 양파를 팬에 옮기고 6 분 동안 섞고 볶습니다.
  5. 덩어리를 식히고 나뭇 가지와 마늘을 떼어 내십시오.
  6. 혼합기를 사발에 넣고 믹서기로 옮기고 흰색 버섯 밑에있는 국물과 함께 으깬 감자를 갈아서 부순다. 그런 다음 냄비에 다시 매시합니다.
  7. 남은 버섯 전체를 냄비에 담그면 장미 빛이 나옵니다. 향신료와 잘게 잘린 파슬리와 올리브 오일에 튀김;
  8. 저온에서 따뜻하게하는 퓌레는 크림과 계절을 부어 3 ~ 4 분 동안 덩어리를 섞고 가열합니다. 튀긴 전채 요리와 백리향 장식 장식.

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살구 스프 크림

  • 크림 180 ml;
  • 국물 550 ml;
  • 220 그램의 chanterelles;
  • 1 개의 양파;
  • 1 당근;
  • 해바라기 기름 25 ml;
  • 감자 700g.

얼마를 요리 할 것인가 – 45 분.

100g – 59kcal 당 칼로리.

요리 과정 :

  1. 껍질을 벗긴 껍질을 벗긴 양파는 큐브와 해바라기 기름으로 자르고 4 분 이상 갈색을 띄지 않습니다.
  2. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르십시오;
  3. 감자는 또한 껍질을 벗기고 씻어서 너무 크지 않은 채 임의의 조각으로 자른다.
  4. 양파에 뿌리 채소 두 개를 넣고 고기 배지 위에 붓고 섞는다. 향신료를 추가 할 수 있습니다.
  5. 감자가 부드러워 질 때까지 많이 요리하십시오.
  6. 버섯을 씻어서 깔끔히 정리하고, 접시에 자르고, 기름에 튀긴다.
  7. 별도의 용기에 크림을 거품으로 채 웁니다.
  8. 스토브에서 꺼내는 스프, 으깬 감자에있는 모든 재료를 부숴 버린 믹서기, 양념을 치고;
  9. 수프를 약동하고 크림을 주사하십시오. 튀긴 버섯을 곁들이고 파프리카 또는 허브를 뿌려 장식하십시오. 고기가 국물에 남아 있으면 스프에 넣을 수도 있습니다..

유용한 팁

Chanterelles 요리의 주된 규칙은 그것들을 잘 닦는 것입니다. 이 버섯에는 많은 모래가 있으며 접시에서 많이 씻겨 나옵니다. 따라서 요리하기 전에 버섯을 담그는 것이 좋습니다..

물 속에서 적어도 30 분 동안 서 있어야하며, 각 버섯은 흐르는 물로 씻어야합니다. 손가락으로 모래를 느낄 수도 있습니다. 이 절차는 치아에 불쾌한 위기를 방지하고 크림 스프의 일관성을 제거하는 데 도움이됩니다..

살구류는 다른 버섯과 잘 어울립니다. 향기는 더욱 뚜렷합니다. 따라서 퓌레에서는 아름다운 버섯을 장식으로 남겨두고 버섯을 죽일 수 있습니다. 모든 요리법에는 매운 허브가 아주 좋아서 로즈마리, 바질, 프로방스 허브 또는 오레가노를 첨가 할 수 있습니다..

새 감자는 쓰지 않는 것이 좋으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러한 tubers 만 사용할 수 있다면 약 40 분 동안 물에 담가 두는 것이 좋습니다. 물속에 쓴맛이 들도록 소금을 넣으십시오. 그 후에 피부를 깨끗하게하고 헹궈 낸 감자를 마셔야합니다..

크림은 맛이 좋다. 마지막 레시피에서는 거품을 내기 위해 채찍질해야합니다. 그리고 크림을 사워 크림과 우유로 동일한 비율로 대체 할 수 있습니다. 동시에, 압박이 가장 쉬운 거품으로 때리기도 필요합니다. 그리고 약간의 소금 혼합물을 첨가하는 것이 바람직하다..

약간의 심황 또는 호박 조각을 추가하면 크림 수프를 아름다운 색으로 만들 수 있습니다. 강한 맛을주지는 않지만 아름다운 오렌지색은 더 맛있게 보입니다. 또 다른 천연 염료는 파프리카입니다. 사프란 대용품은 아로마와 맛뿐만 아니라 쾌적한 황색을 제공합니다..

요리 살구 스프는 돈과 시간면에서 저렴한 비즈니스입니다. 이 요리의 최고는이 버섯의 계절 동안 먹습니다 – 여름에. 퓨레 수프는 추운 곳에서도 먹을 수 있습니다. 다양한 croutons 또는 bruschetta도 그들에게 제공 될 수 있습니다. 그리고 나서 평상시의 점심 식사는 레스토랑으로 바뀝니다..

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