커스터드 “나폴레옹”을위한 단계별 요리법

어린 시절부터 우리에게 친숙한 “나폴레옹”을위한 커스터드.

때로는 옛 추억을 새로 고치고 요리하기를 원합니다..

고전적인 크림 제조법은 엄청나게 맛 있지만, 많은 시간과 노력이 필요합니다..

덜 재미 있고 식욕을 돋우는 경량의 옵션이 있습니다..

습관적 인 케이크 “나폴레옹”은 퍼프 페이스트리로 만든다..

직업적인 빵 굽는 사람은 반죽이 80 시간 이상 반죽되어야 한 ㄴ다는 것을 주장한다.

그러나 종종 간단한 스튜어디스의 힘을 초월하기 때문에 더 간단한 요리 옵션을 사용할 수 있습니다.

클래식 커스터드 조리법
단계별로 рецепты заварного крема для торта «Наполеон»
성분 의 수
난황 5 개 세트
밀가루 90 g
설탕 390 g
바닐린 10 g
뚱뚱한 우유 750 ml
버터 25 g
요리 시간 : 50 분 100 그램 당 칼로리 : 210 Kcal

이 제조법은 특별한주의를 기울여야합니다..

수년 동안 그는 주인을 충실히 섬겼습니다..

  1. 크림을 만들려면 우유를 끓여서 약간 식힐 필요가 있습니다.. 우유
  2. 밀가루가 냄비에 살짝 튀긴다. Yolks는 매끄러운 때까지 설탕과 철저히 혼합해야합니다. 결과 혼합물에 바닐린과 밀가루를 넣고 혼합한다.. 우리는 ингредиенты
  3. 다음 우유가 부어진다..  크림 с молоком
  4. 미래의 크림과 함께 화분을 불에 태우고 약 10 분 동안 꾸준히 저어 준다.. 요리사 крем
  5. 다음으로, 버터를 넣고 빨리 혼합물을 식힐 필요가 있습니다. 이렇게하려면 찬물을 담은 큰 용기에 부어 넣고 거기에서 팬을 낮출 수 있습니다. 클래식 한 맛있는 커스터드 “나폴레옹”준비 완료. 준비 крем

레시피가 당신을 위해 준비되었습니다 :

요리 단백질 크림

고전적인 요리법을 지루하게 여긴다면 단백질 변이체를 준비 할 수 있습니다..

성분 :

  • 단백질 – 3 조각;
  • 설탕 – 250g;
  • 물 – 88 g;
  • 구연산 – 1/3 티스푼.

백인을 강하게 두들겨서 밀도가 높은 흰색 덩어리가되도록해야합니다..

또 다른 접시를 가지고 설탕과 물을 섞는다..

스토브에 냄비 넣기.

단백질 крем для десертов중불시에는 7 분 이상 조리하지 않아야합니다..

크림에 perederzhat 시럽이 쓴맛을 줄 수 있다면.

요리 4 분에 구연산을 넣고 섞는다..

5 분에 시럽의 준비 상태를 테스트 할 필요가 있습니다..

이렇게하려면 찬물로 깊은 접시를 준비하십시오..

혼합물을 숟가락과 물에 넣는다..

시럽이 퍼지지 않고 손에 구겨지면 준비가됩니다..

시험을 수행하는 동안 버너에서 팬을 꺼냅니다..

계속해서 요리하려면 단백질을 가득 담은 믹서를 켜고 제트기에 시럽을 부어야합니다.

탱크의 벽에 들어갈 필요가있다..

계속해서 10 분을 더 이깁니다..

준비 단백질 크림에는 조밀 한 짜임새 및 백색이있다.

우리는이 제조법에 대한 비디오 플롯을 제시합니다..

기타 커스터드 옵션

“나폴레옹”을위한 많은 커스터드 요리법은 오랜 시간이 걸립니다..

낭비 할 생각이 없다면 어떻게해야할까요?.

간단한 크림 크림을위한 제조법이 있습니다..

너는 필요로 할 것이다 :

  • 사우어 크림 – 400g;
  • 설탕 – 150-200g;
  • 바닐라 – 맛에.

매끄러운 때까지 설탕과 크림을 이길 필요가있다..

다음 바닐라의 핀치를 추가하십시오.

이 요리에 사워 크림 끝.

그런 “나폴레옹”을 꾸미는 것은 너트 나 초콜릿 일 수있다..

다른 덜 맛있는,하지만 더 복잡한, 조리법은 응축 우유와 커스터드입니다..

크림 1 킬로그램 용 성분 :

  • 설탕 – 250g;
  • 밀가루 – 3 큰술. 숟가락;
  • 지방 우유 – 250 ml;
  • 농축 우유 – 반 깡통;
  • 버터 – 50 g.

설탕과 밀가루와 함께 우유를 섞는다..

모든 덩어리가 사라질 때까지 조심스럽게 파운드..

우리는 조용한 불에 혼합물과 냄비를 넣어 설탕을 녹여 종기.

그런 다음 우유를 식히십시오..

이제 당신은 응축 된 우유와 버터를 첨가 할 수 있습니다..

우리는 모든 것을 잘 섞는다..

응축 우유가 들어간 커스터드가 준비되었습니다..

커스터드가있는 클래식 및 두부 요리법

나폴레옹 классический с клубникой

케이크의 고전적인 버전은 퍼프 페이스 트리를 포함합니다..

그것은 냉동 된 형태로 상점에서 구입할 수 있습니다..

그러나 일부 주부들은 스스로 요리하기로 결정하는데, 쉬운 일이 아닙니다..

테스트에 필요한 사항은 다음과 같습니다.

  • 밀가루 – 500g;
  • 버터 – 400 g;
  • 계란 – 1 PC;
  • 레몬 주스 – 1 tbsp. 숟가락;
  • 물 – ¼ 컵.

퍼프 페이스트리를 만들기 위해서는 밀가루를 옮겨야합니다..

산소로 포화시켜 과량의 덩어리를 제거 할 필요가 있습니다..

¾ 밀가루를 분리하고 기름과 섞는다..

나머지는 용기에 넣고 가운데에 오목면을 만듭니다..

포사 в муке물, 레몬 주스 및 치킨 달걀을 섞는다..

이 혼합물은 밀가루에있는 구멍에 부어 져야합니다..

매끄러운 때까지 철저히 섞는다..

테이블에 밀가루 반죽을 올려 놓지 말고 표면에 밀가루를 조금 붓는다..

이제 레이어를 롤아웃하고 잠시 동안 그대로 두어야합니다..

버터는 요리 직전에 냉장고에서 꺼내야합니다..

거친 강판에 문질러 라..

버터로 남은 밀가루 (3/4)를 저어주세요..

혼합물이 부드러 우다면 이전에 준비된 층 위에 펼쳐 놓으십시오..

그렇지 않으면 테스트를 통해 균등하게 분배하십시오..

이제는 저수지의 끝을 구부리면서 봉투 안으로 굴러 갈 필요가 있습니다..

질량은 30 분 동안 냉장고에 보관됩니다..

시간이 끝나면 반죽은 가루 표면에 퍼지고 최대 1.5cm 두께로 굴러갑니다..

그런 다음 봉투에서 다시 접어야합니다..

“나폴레옹”의 고전적인 요리법을 따르는 경우 질량이 균질 할 때까지 봉투에 반죽을 굴려야합니다..

조각을 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다..

중간 두께로 굴려 라..

케이크를 같은 모양으로 만들려면 스텐실 또는 대형 플레이트를 사용할 수 있습니다.

가장자리 잘라 내기.

변형을 피하기 위해 몇 군데에 피쉬 퍼프 페이스 트리를 장식하십시오..

케이크가 위에 갈색으로 될 때까지 오븐에서 대략 7 분 (180 ° C) 구우십시오.

아직 구석이 있다면, 구워 케이크를 장식 할 수 있습니다..

당신이 휴식을 취할 필요가 반죽의 준비에서, 위에서 선택한 조리법에 따라 커스터드를 요리하십시오..

모든 것이 끝나면 “나폴레옹”.

크림을 후회해서는 안되므로 케이크가 더 잘 흠뻑 젖어 있습니다..

케이크의 상단과 측면도 얼룩 져있다..

앞에서 언급했듯이, 반죽 트리밍은 작은 조각으로 바꾸고 케이크에 뿌려서 장식용으로 사용할 수 있습니다..

고전적인 나폴레옹이 준비되었습니다..

마카로니 по-флотски 가장 인기있는 조리법은 신속하게 준비된 조리법입니다. 한 무리의 해군 방식으로 파쇄 된 파스타 : 요리법 및 팁. 매우 빠르고 만족스러운.

각 주부는 팬케이크에 대한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 그리고 우리는 기사에서 옵션을 제공합니다 : https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/recepti-blinov-na-moloke.html. 우유에서는 팬케이크가 부드럽습니다..

매년 부활절 kulichy kulichi를 구우면 금년에는 더 재미있는 요리법이 있습니다..

코티지 치즈 케이크 “나폴레옹”

이 섬세함에는 다음이 필요합니다.

  • 버터 -100g;
  • 밀가루 – 380g;
  • 베이킹 파우더 – 1.5 tsp;
  • 설탕 – 200g;
  • 코티지 치즈 – 400 g;
  • 계란 2 개 세트.

첫 번째 단계는 깊은 그릇에 균질 한 덩어리로 만든 코티지 치즈를 직접 만드는 것입니다..

그런 다음 설탕, 녹인 버터, 달걀 및 베이킹 파우더를 넣으십시오..

완전히 혼합 된.

혼합물은 실온에서 약 20 분 동안 양조해야합니다.. 코티지 치즈 торт

다음 단계는 밀가루를 추가하는 것입니다..

가능한 경우 구성을 혼합하고 테이블 위에 놓습니다..

반죽을 손으로 넣으십시오..

최종 질량은 달라 붙지 않는 필름으로 감싸 져야하며 냉장고에 25-30 분 동안 방치되어야합니다..

이제 커스터드를 요리 할 자유 시간이 있습니다..

두부 반죽을 두 부분으로 나누고, “소시지”.

각 스틱을 5 개의 볼로 나눕니다..

양피지 (약 20cm)에이 조각으로 케이크를 굴려 라..

그것이 팽창하지 않도록 포크로 반죽을 찌르십시오..

다음으로, 오븐에서 최대 180 ° C까지 15 분 이상 구워야합니다..

기지가 식었 으면 케이크를 모을 수 있습니다..

각 케이크는 커스터드 (약 3 큰 스푼).

또한 케이크의 상단과 측면에 기름칠을하십시오..

빵 부스러기, 과자 드레싱 또는 아몬드 꽃잎으로 장식 할 수 있습니다..

생과자를 2 시간 동안 냉장고에 넣으십시오..

커스터드 치즈 케이크 “나폴레옹”커스터드 준비 완료.

유용한 팁

크림 базовый для Наполеона

  1. 알루미늄 냄비에 우유를 넣는 것이 가장 좋으며, 유리 또는 에나멜은 사용하지 않아야합니다..
  2. 우유가 타지 않도록 냉수 아래에서 팬을 헹구십시오. 그런 다음 즉시 붓는다..
  3. 크림을 요리하는 동안, 그것을 계속 저어 주시고, 스토브에서 멀리 떨어지지 마십시오..
  4. 바닐라가 마음에 들지 않으면 의미 론적 부하가 없기 때문에 바닐라를 제외 할 수 있습니다..
  5. 가능한 한 빨리 디저트 용 크림을 사용하십시오..

다양한 커스터드에는 제한이 없습니다..

조리법은 나라마다 다를뿐만 아니라 별개의 가정에서도 다릅니다..

잘 조리 된 케이크 “나폴레옹”은 약간의 기술이 필요합니다..

모든 사람이 처음부터 고전적인 요리법을 파악할 수있는 것은 아닙니다..

성공적인 “나폴레옹”의 비밀은 함침입니다..

봉사하기 전에 잘 그려야합니다..

고전적인 버전에 매달리지 마십시오..

창조적으로 노력하고 가족을 놀라게하십시오.!

놀라 울 정도로 맛있는 직접 만든 나폴레옹의 상세한 비디오 레시피 :

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