집에서 케이크 “스파르타 크”를 요리하는 법

스파르타 크 케이크를 준비하는 데는 많은 시간이 필요합니다 (그러나 대부분은 냉장고에 쏟아집니다). 그러나이 디저트를 시음 해 손님과 가족들이 얻게 될 즐거움은 그만한 가치가 있습니다..

고전적인 요리법은 커스터드를 사용하지만 사워 크림을 기본으로하는 크림을 포함한 다양한 크림을 시도 할 수 있으므로 매번 케이크의 맛이 조금씩 다릅니다..

클래식 조리법에서 단계적으로 조리 한 케이크 “스파르타 크 (Spartak)”
As приготовить торт «Спартак» в домашних условиях
성분 의 수
케이크 :
배수구 기름 100 g
밀가루 450 g
크림 3 큰술 내가.
계란 2 개 세트.
코코아 20 g
벌꿀 2 큰술 내가.
설탕 200 g
소다 ½ tsp.
크림의 경우 :
밀가루 3 큰술 내가.
난황 난황
따뜻한 우유 ½ 리터
배수구 버터와 설탕 200 g
바닐라 설탕 5 g
유약 들어 :
설탕 4 큰술 내가.
배수구 기름 30 g
코코아 20 g
식수 6 큰술 내가.
요리 시간 : 480 분 100 그램 당 칼로리 : 383 Kcal

케이크의 준비는 주요 구성 요소의 제조에 대한 작업이 이루어지는 동안 3 단계로 나눌 수 있습니다 : 반죽 (케이크 층이 만들어진), 크림 및 설탕 프로스팅. 이러한 구성 요소에 따르면 제품을 분리하는 것이 좋습니다. 제시된 요리법에서 완성 된 케이크는 12 인분을 위해 고안되었습니다..

첫째로, 케이크 “스파르타 크”를 위해 반죽을 준비하고 케이크를 굽는 것이 낫다. 다음은 단계별 방법입니다.

  1. 계란은 별도의 그릇에 채찍질됩니다..
  2. 사발에서는 계란, 녹인 버터, 꿀, 설탕, 코코아 및 크림을 섞어서 사용하십시오 (최대 속도로는 결합 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다). 이기기 위해 яйца
  3. 결과물 인 혼합물을 스튜 냄비에 옮기고 설탕이 용해 될 때까지 작은 불을 켜고 스토브에서 끓으십시오 (당신은 끊임없이 질량을 저어 주어야합니다).
  4. 소다를 부어. 볼륨이 약 3 배가 될 때까지 요리를 계속 한 다음 난로에서 따로 보관하십시오.
  5. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루가 약간 냉각 된 덩어리에 부어진다. 이제 반죽을 반죽 할 수 있습니다 (혼합물이 손에 편안한 온도에 도달 할 때까지는 나무 숟가락으로 불에 타지 않아야합니다). 추가하다 какао
  6. 가루로 만들어진 나무 널에 반죽을 잘 끝내십시오. 부드럽고 매끄러 울 때까지 반죽해야합니다.. 반죽 с какао
  7. 반죽을 8 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 하나를 제외하고 각각의 조각은 가방에 넣거나 말리는 것을 막기 위해 필름을 감싼다. 조각 중 하나를 레이어로 굴립니다 (크기는 원하는 케이크 직경과 케이크 레이어의 두께에 따라 다르지만 얇은 롤을 사용하는 것이 좋습니다. 모양은 원형이 될 수 있습니다).
  8. 각 케이크는 요리 될 때까지 구워집니다 (시간은 두께에 따라 다르며 평균 굽기 시간은 3-4 분, 온도는 180 도임). 빵 굽다 коржи
  9. 완성 된 케이크를 나이프로 자른 다음 똑같이 만듭니다..

크림을 단계별로 만들기위한 제조법 :

  1. 노른자위는 설탕과 함께 휘저어진다..
  2. 체질 된 밀가루가 추가됩니다..
  3. 점차적으로 우유를 붓고 동시에 덩어리를 휘젓고 덩어리가 없어 질 때까지 저어 준다.. 우유 влить
  4. 저열에 놓인 스튜 냄비에서 끓으십시오, 두껍게 될 때까지 질량을 일정하게 약동하십시오.. 요리하다 крем
  5. 난로 옆에두고 바닐라 설탕을 부어 섞거나 뚜껑이나 필름으로 덮어 식힌다..
  6. 녹인 버터는 설탕으로 채찍질합니다 (믹서기를 사용하거나 결합 할 수 있습니다). 혼합하다 масло
  7. 냉각 된 크림은 설탕과 버터에 첨가됩니다. 질량이 섞여서 채찍질되었다..

결과로 생긴 크림이 케이크를 닦고 서로에게 부과한다..

윤활하다 коржи

마지막 케이크의 윗면에 윤활 처리를해서는 안됩니다. 그것은 준비가 매우 간단 유약과 함께 부어 :

  1. 녹은 버터, 설탕, 물 및 코코아는 스토브에서 조리되며 설탕이 녹을 때까지 몇 분 동안 작은 불로 켜집니다 (혼합물을 지속적으로 혼합해야 함).. 요리하다 глазурь
  2. 케이크 위에 장식물을 붓고 전체 표면과 벽면에 숟가락이나 주걱으로 펴 발라줍니다.. 케이크 готов

크림은 6 시간 동안 냉장고에 넣고 크림과 유약을 굳혔습니다. 이 시간이 지나면 사용할 준비가됩니다..

다양한 크림 옵션

“Spartacus”용 크림은 커스터드뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 사워 크림 또는 과일도 적합합니다. 원한다면 유약과 크림을 고칠 시간이 없다면 잼이나 응축 된 우유로도 케이크를 칠할 수 있으며 빵 부스러기, 계피, 설탕 또는 분쇄 된 견과류를 위에 뿌릴 수 있습니다..

이 경우, 케이크는 실제로 상부 껍질의 얇은 층을 자르지 않으면 담가지지 않습니다. 그리고 케이크가 어쨌든 1 시간 또는 2 시간 동안 서있게하는 것이 좋습니다..

사워 크림

choux 후 가장 인기있는 케이크 중 하나. 그것을위한 제품이 거의 필요 없습니다.

  • 700 g 사워 크림 (20 %);
  • 1 큰술. 가루 설탕.

조리 시간 : 10 ~ 15 분.

크림 100g의 열량 : 209kcal.

사우어 크림은 공기 질량에 가루로 채찍질해야합니다. 크림은 준비되어 있고, 케이크에 기름을 바르기 위해 남아 있습니다..

크림 바나나

초콜릿과 꿀 케이크와 잘 어울리 며 바나나 향이납니다..

제품 :

케이크 спартак

  • 550 g 사워 크림 (20 %);
  • 2 개 세트 충분한 익은 바나나;
  • 1 tsp 레몬 주스;
  • 1 큰술. 가루 설탕.

조리 시간 : 10-15 분.

제품 100g 당 칼로리 : 188 kcal.

사워 크림, 레몬 주스 및 분말은 채찍질되고, 그 후에 으깬 바나나를 첨가하고 다시 터십시오. 휘핑의 기간은 바나나가 크림에 얼마나 남아 있어야하는지에 달려 있습니다. 비트가 길수록 질량이 균일 해집니다. 과일 조각을 먹는 것이 바람직하다면, 다시 박동을 약 1 분 정도해야합니다..

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주황색

제품 :

  • 2 개 세트 중간 크기의 오렌지;
  • 자두 200g. 오일;
  • 1 큰술. 설탕.

소요 시간 : 30 분.

100g 당 칼로리 : 237 kcal.

오렌지는 15 분 동안 끓는 물로 씻고 요리 할 필요가 있습니다. 그 후 물을 배출하고 새 것을 부어 오렌지를 다시 끓는 물에 15 분 동안 다시 삶습니다. 그런 다음 그들은 뼈를 자르고 풀어야합니다..

그 후, 오렌지는 고기 분쇄기에서 꼬여 있습니다. 주황색 죽은 버터와 설탕을 섞어서 믹서 또는 믹서기로 푹신 푹신하게 채 웁니다. 그런 다음 크림을 냉장고에서 잠시 식힌 후 스파르타 크 케이크의 케이크에 바를 수 있습니다..

응축 우유 크림

제품 :

  • 계란 1 개;
  • 1 큰술. 우유;
  • 농축 유 (액체) 250g;
  • 2 큰술 내가 밀가루;
  • 자두 200g. 기름.

소요 시간 : 25 분.

100g 당 칼로리 : 285 kcal.

우유, 계란, 밀가루를 철저히 섞은 다음 스팀 욕조에서 삶아서 제품이 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 다음 크림은 경미하게 냉각되고 연화 한 버터와 함께 휘저어진다 (믹서 또는 믹서를 사용하는 것이 낫다). 휘핑 크림을 사용할 준비가되었습니다..

적절한 요리를위한 팁

숙련 된 생과자 요리사는 베이킹하는 동안 여러 곳에서 포크로 케이크를 붙여서 표면이 물집이 생기지 않도록 조언합니다. 이런 일이 생기면 거품을 칼로자를 수 있습니다. 그들의 외모는 반죽의 맛에 영향을 미치지 않습니다..

미리 스파르타 크 케이크의 케이크를 만들 수 있습니다. 큰 접시의 크기만큼 말아서 케이크 위에 올려 놓고 여분의 반죽을 나이프로 제거하십시오. 케이크는 시간이 지남에 따라 건조되지 않도록 오븐에서 제거해야합니다. 그렇지 않으면 케이크가 부드러워지지 않습니다. 반죽 층이 얇을수록 담그는 것이 더 쉬울 것이고, 디저트는 더 맛있을 것입니다..

민트 잎, 딸기, 아몬드 꽃잎 또는 다른 견과류로 스파르타 크 케이크를 장식 할 수 있습니다. 장식을 추가하는 것은 케이크가 담가 진 후에, 즉 봉사하기 직전에 더 좋습니다. 유약 대신 녹인 초콜릿을 미리 부어 넣을 수 있습니다..

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