연어 카르 파치 오 – 컬트 이탈리아 요리

오늘날 Carpaccio라는 이름은 거의 모든 요리에 사용되며, 재료는 매우 얇게 썰어지고 열처리를받지 않습니다. 처음으로이 요리는 1950 년 이탈리아 주세페 치 프리 아니 (Giuseppe Cipriani)가 발명했습니다. 그것은 명예가 아니라 르네상스에 살았던 이탈리아 화가의 영예를 위해 지어졌습니다. – Vittore Carpaccio.

고기와 생선의 카르 파치 오 준비. 아주 맛있는 연어 가정 물고기의 카르 파치 오입니다. 그것은 건강과 활동적인 삶을 위해 인체에 필요한 비타민과 요소들로 포화 상태입니다..

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소금에 절인 연어의 계층 샐러드를 만들려고 – 당신의 컬렉션에 여러 가지 요리를 선택하십시오..

전통적인 조리법
카르 파치 오 из лосося – культовое итальянское блюдо
성분 의 수
신선한 연어 300 그램
발삼의 1 tsp.
아루 굴라 20 그램
올리브 오일 1 큰술. 내가.
페스토 1 tsp.
파르 메산 치즈 30 그램
체리 토마토 2-3 개.
소나무 견과류 5 그램
레몬 1 pc.
향신료 맛보기
요리 시간 : 60 분 100 그램 당 칼로리 : 132 Kcal

카르 파치 오 (Carpaccio)는 이탈리아 요리이므로, 만드는 데 사용되는 제품이 항상 러시아 요리에있는 것은 아닙니다. 그러나 당신이 조금만 노력하고 상점을 들여다 보면 모든 것을 구입할 수 있기 때문에 미리 실망하지 마십시오..

연어 카르 파치 오는 차가운 스낵으로 제공됩니다..

우리가 준비하는 동안 제일 먼저해야 할 일은 매리 네이드입니다. 이렇게하려면 별도의 그릇 페스토 소스, 발사믹 및 올리브 오일을 섞으십시오. 결과물 인 혼합물에 반 레몬 주스를 짜내십시오..

레몬의 후반부는 여전히 제쳐두고 있습니다. 그녀는 요리를 제공해야합니다. 소금과 후추를 마리 네이드에 첨가하십시오. 철저하게 모든 것을 이길 때.

만들기 соус

편평한 접시에있는 carpaccio를 잘 봉사하십시오. 즉시 얇게 썬 연어를 올려 놓으십시오. 한 레이어에는 퍼팅이 필요하므로 조각이 겹칩니다..

잘라내다 лосось

실리콘 브러시로 생선을 윤활유에 바릅니다. 그 후에 물고기는 달라 붙는 필름으로 덮여 야하고 30-40 분 동안 냉장고에 보내야합니다..

윤활하다 рыбу

물고기가 절인되는 동안, 우리는 카르 파치 오가 제공 될 남은 재료를 다진다. 먼저, arugula는 연어 위에 놓여진다. – 접시는 소나무 견과류와 후추 가루가 뿌려진다..

벚꽃 토마토는 분기로 자르고 무작위 순서로 퍼집니다. 장식으로 남은 레몬을 사용하십시오. 이제 요리는 발사믹과 나머지 마리 네이드 위에 부어집니다..

 

오이와 함께 맛있는 연어 카르 파치 오

이 요리에 대한 다른 조리법이 있습니다. 예를 들어 오이를 추가 할 수 있습니다..

요리 재료 :

  • 연어 필렛 – 500 그램;
  • 1 오이;
  • 향신료 – 20 그램;
  • 케이 퍼 – 2 tsp;
  • 올리브 오일 – 100 ml;
  • 소금과 검은 후추 맛을.

조리 시간 : 30-40 분.

100 그램 당 칼로리 수 : 200 kcal.

요리 :

  1. 연어를 자르기 전에 냉동실에 60 분 동안 넣어 두어야합니다. 그래서 물고기는 자르기가 훨씬 쉬울 것입니다. 넓고 얇은 판으로 만듭니다. 절단은 매우 조심스럽게 이루어져야합니다. 카르 파치 오 (carpaccio)를위한 특별한 나이프가 있는데, 그렇게하기가 훨씬 쉽습니다. 단 하나 층에있는 평평한 판에 놓인 물고기를 자른 후에.
  2. 오이는 감자 껍질 벗기는 사람을 사용하여 껍질을 벗기고 긴 끈으로 자른다. 물고기 맞음.
  3. 무너질 파 녹색 양파입니다. 다음 레이어 배치.
  4. 케이 퍼는 항아리에서 꺼내어 배수구를 씻고 무작위로 뱃머리 위에 놓아야합니다..
  5. 미리 압출 된 레몬 주스에 담근 실리콘 브러시는 접시 표면을 윤활합니다. 다음으로 올리브유를 얇게 흘려 물을 뿌린다..
  6. 마지막으로, 소금, 후추, 찰과상을 덧붙입니다. 서빙하기 전에 20 분 동안 물고기를 냉장고에 넣습니다. 이 시간이 지나면 연어가 먹을 준비가됩니다..

초심자 요리사를위한 유용한 팁.

  1.  카르 파치 오 요리는 다른 물고기는 먹을 수 있지만 연어 요리는 가장 맛있습니다..
  2. 절단하기 전에 물고기는 냉동실에 보관해야합니다..
  3. 집에서 음식 영화가 없다면 일반 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다..
  4. 흰색과 분홍색 고추가 빠진 경우 검정색 만 사용하십시오..
  5. 야채 샐러드와 함께 카르 파치 오 (carpaccio)를 제공하지만 간단해야합니다..

이 방법으로 준비된 연어는 가벼운 샐러드뿐만 아니라 샌드위치에서도 제공 될 수 있습니다. 당신의 식탁 위에 정당한 자리를 차지할이 놀라운 요리를 게으르게 만들지 마십시오..

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