빵 크 바스 집에서 요리하는 법

진정한 러시아 잔치 때 가장 흔한 음료 중 하나가 항상 크 바스로 간주되었습니다. 키예프 루스 (Keyan Rus)가 창설되기 전에는 천 년 전에 압수당한 슬라브 (Slavs)가이 속성을 독점적으로 생산합니다. 가장 존경 할만한 마시는 러시아에서 그를 생각했습니다..

요즘에는 오래된 요리법에 따라 집에서 요리하는 것이 좋습니다. 놀라운 속성 덕분에 : 갈증에 대처하고 피로를 풀어 주며, 민간 요법으로 회복을위한 훌륭한 도구로 추천합니다. 옛날 그들은 과일, 꿀, 베리를 준비하고 있었지만 빵은 가장 인기있는 것으로 간주되었습니다..

비만과의 싸움에 도움이되는 낮은 칼로리 함량 (25-27 Kcal)의 크 바스 (kvass)의 또 다른 중요성.

집에서 크 바스 빵 효모
As приготовить хлебный квас в домашних условиях
성분 의 수
검은 빵 300 g
봄 또는 생수 3 리터
정규 효모 35 g
설탕 70 g
요리 시간 : 4320 분 100 그램 당 칼로리 : 25 Kcal

제대로 만들어진 효모가 없으면 진짜 크 바스는 요리 될 수 없습니다. 효모의 제조를위한 주요 성분은 빵, 물, 설탕 및 효모입니다. 빵은 검은 색 (호밀)보다 낫습니다. 효모는 눌리고 건조 될 수 있습니다. 호밀 빵 만 사용하면 어두워지고, 밀 – 호밀 – 라이트를 사용할 때.

반죽 큐브에서 빵 한 덩어리에서 요리. 오븐에있는 과자 굽는 판에 노란 빵 껍질에 가져 오는 것은 더 낫고 더 빠릅니다.

크래커를 리터 유리 용기에 넣고 끓는 물을 부은 다음 젖을 때 부피가 증가한다는 사실을 잊지 말고 넣으십시오. 보통 반 깡통을 조금 더 넣어야합니다. 경험으로 컨테이너에 넣는 것이 적당 할 것입니다..

붓다 водой

결국, 그것은 사워 크림과 비슷한 질감 인 빵 죽을 만들어야합니다. 그런 다음이 죽에 설탕 60 ~ 70 g을 넣고 최종 용해 될 때까지 모든 것을 조심스럽게 혼합하십시오..

용기를 거즈 천으로 덮고 20-27 ℃의 온도에서 냉각되도록 놓는다. 내용물은 약 35 ℃로 냉각되어야한다. 조성물이 요구되는 온도에 도달 할 때, 20g의 건조 또는 30g의 일반 효모를 첨가한다. 철저히 섞은 후 냄비를 헝겊으로 덮어 발효시킵니다. 50-70 시간 후, 누룩은 사용할 준비가되었습니다..

시동기 준비가 끝나면 어두운 크 바스를 요리하는 과정이 시작됩니다. 3 리터의 유리 수용량은 홍당무까지 오븐에 넣고 볶은 3-4 센티짜리 크래커로 채워집니다..

변형

설탕으로 시럽을 만들고 빵 부스러기로 용기에 넣으십시오. 깡통 캔에 대해 따뜻한 물로 채 웁니다. 채우기 사워 도우의 나머지. 시원하고 어두운 곳에 두꺼운 헝겊으로 덮어 놓으십시오. 3 일간의 사건 이후, 우리는 내용물을 여과하고 음료수 준비가 완료되었습니다. 차가워지기 위해 냉장고에두면 두껍게 다음에 시동기로 유용 할 것입니다..

효모없는 크 바스

수제의 квас

가정에서 누룩이없는 빵 크 바스의 제조법을 고려하십시오. 그런 음료를 만드는 것은 전통적인 요리와 크게 다르지 않습니다. 그러나 그는 확실한 장점을 가지고 있습니다 – 특정 효모 풍미가 없습니다..

첫 번째 조리법에서와 마찬가지로 처음에는 초보자가 크 바스를 준비합니다..

성분 :

  • 호밀 또는 밀 – 호밀 빵;
  • 봄 또는 생수;
  • 설탕;
  • 건포도 씻지 않은.

수제의 квас크래커 한 덩어리의 절반에서 요리뿐만 아니라 전통 요리. 주된 것은 지나치게 익히지 않는 것입니다, 그리고 kvass는 괴로움을 줄 것입니다. 우리는 기성품 크래커를이 접시에 허용 된 곳에 넣고 2 리터의 끓는 물을 부어 넣습니다..

설탕 75g을 넣고 잘 섞어 라. 거즈 천으로 덮어서 실온으로 식혀주십시오. 냉각 된 혼합물에 씻지 않은 건포도 25g을 더합니다. 유리 용기에 내용물을 잘 부어서 천으로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.

발효 기간은 빵, 건포도 및 물의 품질에 따라 다르며 8 시간에서 1 일까지 지속될 수 있습니다. 발효의 초기 징후는 거품, 신 냄새 및 아마도 히스의 외관이 될 것입니다. 발효 3 일 후 5 ~ 7 층의 거즈.

당신이 마실 물을 마시고 싶다면 맛이 약간 달콤해야합니다. 병에 약간의 공간을 남기고 병에 넣고 5 시간 더 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 병이 “고형”이면 냉장고에 넣어 발효를 멈추고 맛을 안정시킵니다..

할머니의 요리법

할머니 квас

일반적으로 모든 종류의 크 바스의 “요리”는 기존의 요리법과 크게 다르지 않습니다. 성분의 약간의 차이와 요리 과정의 작은 변화는 이미이 보편적 인 음료의 특별한 맛을줍니다..

“할머니의”방식도 예외는 아닙니다. 할머니의 방식으로 호밀 빵으로 집에서 만든 크 바스 만드는 법?

필요한 구성 :

  • 빵 – 1kg;
  • 샘물 -10 리터;
  • 과립 설탕 200 그램;
  • 효모 – 25 g;
  • 씻지 않은 건포도 – 50 g.

또한 크래커를 준비하십시오. 우리는 그들을 에나멜 버킷 용량에 넣고 끓는 물로 채 웁니다. 나중에 약 4 시간 동안 견뎌야합니다. 나중에 조심스럽게 걸러 내고 설탕과 효모를 첨가하십시오. 결과물을 철저히 섞는다. 두꺼운 헝겊으로 냄비를 덮고 5 시간 동안 발효시키기 위해 따뜻하고 서늘한 곳에 두십시오..

거품이 나타나면 병에 3 개의 건포도를 넣고 병에 넣고 더 가깝게 밀폐해야합니다. 3 일 동안 우리는 차가운 곳에 익히고.

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보로디노 빵을 만들기위한 조리법

이 음료의 이름은 크래커를 만드는 데 사용 된 빵의 이름에서 유래합니다..

필요한 구성 :

  • 100g의 “Borodino”빵;
  • 봄 또는 생수 3 리터;
  • 1 tsp 밀가루;
  • 15 g 효모;
  • 씻지 않은 건포도 50g.

가정에서 빵 보로딘 스키를 요리하는 방법? 빵을 얇게 썰고 오븐에서 말리십시오 (주, 튀지 말라). 우리는 에나멜 요리에 크래커를 넣고 끓는 물로 채우고 3 시간 동안 주장합니다. 밀가루와 섞인 효모를 넣습니다. 우리는 용기를 밀도가 높은 물질로 덮고 하루 동안 따뜻한 장소로 옮깁니다. 하루가 지나면 다층 거즈를 거쳐 병에 부어 각각 건포도 2 개를 추가하십시오. 3 시간 동안 양조하고 병을 차가운 곳에 두십시오. 5 시간 후, 모든 준비가 완료되었습니다..

유용한 팁

맛있는 천연 음료는 고급 재료에서만 얻습니다..

  1. 빵은 첨가물없이 자연적이어야합니다. 2 일 이내에 자연 건조.
  2. 물은 봄철을 사용하는 것이 좋습니다..
  3. 요리를위한 쿠키는 기름과 향료없이 준비됩니다..
  4. 발효를 촉진하는 효모균이 피부에 남아 있기 때문에 건포도를 씻어서는 안됩니다..
  5. 설탕은 맛을 낼뿐만 아니라 탄산염 효과를주는 이산화탄소 배출에도 기여합니다..
  6. 조제 및 사용 용기는 에나멜 처리, 유리 또는 플라스틱.

다양한 빵 크 바스 준비가 있습니다. 그리고 이러한 각 요리법은 우리 몸을위한 훌륭한 도우미가됩니다. 특히 더운 여름이나 병후에..

전통 품종 생산에는 결국 1.2-2 %의 에틸 알콜이 함유되어 있습니다. 따라서 차량 운전자는 사용하지 않는 것이 좋습니다..

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