가족 저녁 식사를 위해 농어에서 생선 수프를 요리하는 법

Ukha는 많은 국가에서 믿을 수 없을만큼 맛있고 인기있는 요리입니다. 파이크 퍼치 수프는 특히 맛있습니다. 왜냐하면이 물고기는 가장 부드러운 살을 가지고있어서 유용합니다. 집에서,이 요리는 자연보다 더 나쁘지 않습니다..

클래식 레시피
As приготовить уху из судака для семейного обеда
성분 의 수
파이크 퍼치 1 kg
2 리터
감자 600 그램
당근 200 그램
양파 150 그램
버터 20 그램
검은 후추 5-6 완두콩
그라운드 후추 꼬집다
만 잎 2-3 조각
파슬리 번들
소금 10 ~ 15 그램
요리 시간 : 60 분 100 그램 당 칼로리 : 42 Kcal

창자에서 잔더를 청소하고 조심스럽게 아가미와 눈을 제거하십시오. 그 다음 작은 조각으로 나누고 2 리터의 물에 냄비에 종기를 넣어 라. 또한 머리와 지느러미가 추가됩니다. 끓는 후에 형성 한 거품을 제거 할 필요가있다..

자르다 рыбу

전체 양파, 양념을 국물에 추가하십시오. 조용한 불 위에 20 분에서 25 분 동안 요리하십시오. 당근을 작은 입방체로 자른다. 감자를 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 냄비에서 양파와 베이 리프를 제거하십시오..

자르다 картофель

국물에 긴장을 넣어 물고기를 잡아라. 국물에 버터를 넣고 불을 붙이세요. 얇게 썬 채소를 팬에 보내서 소금을 뿌려 땅콩 후추를 뿌린다. 채소가 완전히 준비되면 생선을 국물에 넣고 몇 분 동안 요리하십시오..

추가하다 рыбу

잘게 잘린 파슬리를 넣은 요리 된 스프에 얼마 동안 양조합시다. 그 후에 당신은 봉사 할 수 있습니다..

귀 готова

달걀을 넣은 간단한 스프 요리법

성분 :

  • 파이크 퍼치 800 그램;
  • 2 리터의 물;
  • 감자 6-7 조각;
  • 당근 100 그램;
  • 2 개의 양파;
  • 지상 고추 1-2 그램;
  • 베이 잎 1-2 조각;
  • 계란 2 개;
  • 맛을 내기 위해 소금.

조리 시간 : 35-40 분.

칼로리 : 8 인분, 1 인분 – 34 kcal.

물고기는 청소해야하며, 창자를 제거해야합니다. 다음 조각으로 잘라. 거푸집 감자와 당근, 잘게 썬 양파. 그릇에 2 리터의 물을 넣고 끓으면 생선, 감자, 당근을 돌려 보내십시오. 반 준비가 될 때까지 요리하고 양파를 붓는다..

별도의 그릇에 2 달걀을 치고 털을 사용하여 잘 치십시오. 향신료, 냄비에 냄비를 추가하십시오. 그런 다음 구운 달걀 덩어리를 부어 라. 종기를 가져오다..

수프는 몇 분 동안 물에 잠겨 있어야합니다. 딜과 파슬리를 잘게 자르고 완성 된 접시를 뿌려 라. 접시에 붓고 직접 만든 귀를 즐길 수 있습니다.

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기장와 잰더의 머리에서 토마토 귀

성분 :

  • 600 그램의 퍼치 필레;
  • 1 마리의 농어 머리;
  • 3 리터의 물;
  • 밀가루 0.5 컵;
  • 감자 5-6 개;
  • 130 그램의 당근;
  • 1 개의 양파;
  • 지상 고추의 2-3 그램;
  • 베이 잎 2-3 조각;
  • 20 그램의 소금;
  • 신선한 채소의 무리;
  • 큰 스푼 버터;
  • 토마토 페이스트 스푼.

조리 시간 : 50 분.

칼로리 콘텐츠 : 12 인분, 1 인분 – 43 kcal.

~ 같이 варить уху냄비에 3 리터의 물을 붓습니다. 물이 끓기 시작하면 냄비에 생선 머리를 넣으십시오. 파이크 퍼치 필레는 중간 크기의 조각으로 자르고 따로 보관합니다. 물고기 머리에서 삶은 수프는 지방이 적어식이 요법을받습니다. 머리가 요리 될 때, 당신은 수프에서 거품을 제거해야합니다, 그것을 변형 시키십시오.

감자와 당근을 입방체로 자르고 껍질에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 국물을 불에 태우고 찐 야채를 보내고 소금에 맛과 향신료를 더합니다. 거기에 우리는 또한 퍼치 필레를 조각으로 잘라 넣습니다..

식물성 기름을 붓는다. 채소가 준비 될 때까지 기장을 씻어 수프에 넣고 토마토 페이스트 한 숟가락을 넣으십시오. 종기를 가져오다..

스프가 준비되면 다진 채소를 넣을 수 있습니다. 잠시 동안 그대로두고 서빙하도록하십시오..

연어가 들어간 파이크 퍼치의 생선 스프 레시피

귀 из голов

성분 :

  • 꼬챙이 농어 머리 2 개;
  • 연어 필레 500 그램;
  • 2 리터의 물;
  • 감자 4 조각;
  • 250g의 당근;
  • 2 개의 양파;
  • 그라운드 페퍼 3-4 그램
  • 만 잎 3-4 조각;
  • 25 그램의 소금;
  • 신선한 파슬리 한 무리;
  • 신선한 딜의 무리.

조리 시간 : 45-50 분.

칼로리 : 12 인분, 1 인분 – 62 kcal.

2 리터의 물을 부어 넣을 수있는 능력을 발휘하십시오. 끓는 물에 스튜, 2 퍼치의 머리. 끓을 때까지 요리 한 다음 거품을 제거하십시오. 머리를 잡아라, 그들은 더 이상 필요하지 않을 것이다..

국물과 함께 냄비에 가스를 넣으십시오. 조리 된 감자를 보냅니다. 다음 양파를 잘게 자르고 당근을 문지르고십시오, 감자에 잠드십시오. 소금과 향신료를 넣으십시오. 연어 필렛을 작은 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오..

준비가 끝나면 파슬리를 잘게 자르고 빻아서 위에 뿌린다. 파이크 – 퍼치 수프는 몇 분 동안 있어야합니다. 그러면 먹을 수 있습니다..

요리 트릭

  1. 귀가 다른 종류의 물고기에서 준비하면 귀가 더 좋아질 것입니다.
  2. 물을 더 완벽하게 맛보기 위해서는 더 적은 양을 부어서 더 많은 물고기를 넣어야합니다.
  3. 귀에 반으로 자른 양파를 더하면 아로마가 훨씬 즐겁습니다.
  4. 귀에 물고기의 날카로운 냄새를 맡지 않는다면, 열기가있는 형태로 요리 할 필요가 있습니다.
  5. 어떤 물고기는 종기에, 야채 국물에 보내지는 경우에 훨씬 더 그것의 진실한 맛을 유지할 것이다;
  6. 생선을 요리하는 동안, 국물은 강하게 끓여서는 안된다.
  7. 생선을 끓인 후 깨끗한 국물을 얻으려면 거품을 제거해야합니다.
  8. 수프와 금속 또는 나무 숟가락을 함께 섞어서는 안되며, 쉐이크하면 충분합니다. 그래서 그는 죽으로 변하지 않을 것입니다.
  9. 파이크 퍼 치 스프에 가장 적합한 것은 해염입니다. 그것은 물고기의 맛이 손실되지 않도록 전체 조리 과정 후에 추가해야합니다.
  10. 물고기가 너무 뼈가 나쁜 경우에는 국물을 여러 번 변형하십시오.
  11. 맛을 향상 시키려면 국물에 약간의 버터와 신선한 허브를 넣으십시오.
  12. 너가 국물에 껍질을 가진 양파를 추가하면 (철저하게 헹구십시오), 그때 완료 한 수프는 특별한, 황금 색깔을 얻을 것이다;
  13. 불쾌한 물고기 냄새를 없애기 위해 레몬 쥬스로 가볍게 뿌릴 수 있습니다.
  14. 파이크 – 퍼치 머리와 지느러미는 버려지기를 권장하지 않으며, 준비된 수프에 특별한 맛을 더합니다.
  15. 귀가 얼어 붙은 물고기에서 준비되면, 조각으로 잘게 자르면, 그것은이 형태로 물에 담겨집니다.
  16. 수프를 위해 생선을 오래 요리하면 고기의 맛이 완전히 사라지고 물고기는 더 이상 부드러워지지 않습니다.
  17. 바다 물고기를 요리 할 때 특정 냄새를 제거하기 위해 국물에 향료를 더 넣는 것이 좋습니다.
  18. 귀가 신선한 생선으로 만들어지면 양파와 감자는 제외하고 국물에 다른 것을 넣을 수 없습니다.
  19. 물고기 조각에서 저울을 제거하지 않으면 국물이 끈적 거리며 향이납니다.
  20. 생선 국물을 밝게하기 위해 요리하는 동안 약간의 보드카를 추가 할 수 있습니다.
  21. 요리하는 동안 국물에 국물을 더할 수 없습니다. 그렇지 않으면 완숙 된 국물의 맛이 완전히 회복되지 않습니다.
  22. 수프를 요리 한 후에 냄비에서 베이 리프를 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잠시 머물고 나서 맛이 손상됩니다.
  23. 수프를 밝히기 위해서는 물을 따르기 전에 반드시 깨끗하게하고 식혀야합니다.
  24. 지친 고기는 생선 준비 상태의 신호입니다.
  25. 파이크 퍼치 수프는 큰 물고기 조각에서 요리하면 더 맛있습니다.
  26. 클래식 수프의 경우, 구성에 포함 된 모든 야채가 커다란 큐브로 잘립니다.
  27. 계란 – 단백질 혼합물은 수프에 첨가 될 때, 국물을 상당히 가볍게합니다;
  28. 귀에 많은 채소를 넣지 않는 것이 좋습니다. 주요 성분은 생선입니다..

아마도 수프를 먹지 않을 사람은 없을 것입니다. 이 겉으로보기에는 단순한 수프는 많은 시간과 함께 자연에서 시간을 보내는 행복한 순간과 관련이 있습니다. 가장 정교한 조리법에 따라 농어에서 생선 수프를 준비한이 분위기를 집에서 재현하는 것이 가능합니다. 또한 여러 가지 다양한 종류의 생선을 실험 해보고 다른 요리법을 결합 할 수 있습니다..

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