집에서 잼을 만드는 법

때로는 가정의 지하실에서 많은 양의 조리 된 잼이 축적되어 항상 사용되지는 않습니다. 여주인은 매년 수천 리터로 감쌀 수 있지만 소비 할 시간은 없습니다. 이 경우 어떻게해야할까요? 남은 잼에서 맛있는 수제 와인을 만들 수 있습니다..

간단한 조리법
As правильно делать вино из варенья в домашних условиях
성분 의 수
3 리터
따뜻한 물 (삶은) 3 리터
과립 설탕 250 g + wort의 경우 200 g
씻지 않은 건포도 (또는 포도) 250 g
요리 시간 : 87600 분 100 그램 당 칼로리 : 247 Kcal

집에서 와인을 만들기 위해서는 잼을 걸릴 수 있으며, 다른 과일과 딸기의 잼을 혼합 할 수도 있습니다.

단계별 준비 :

  1. 잼은 물과 섞이고, 250g의 설탕이 같은 장소에 첨가되고, 전체 질량이 철저히 혼합됩니다;
  2. 결과 솔루션 건포도 (또는 포도)에 추가하면 발효를 시작하는 일종의 와인 효모로 작용합니다.
  3. 생성 된 스위트 질량이있는 용기는 따뜻한 어두운 곳에서 제거해야합니다.
  4. 펄프가 표면으로 올라간 후에는 조심스럽게 제거해야하며, 소다는 별도의 깨끗한 접시 (유리 병이 바람직 함)에 배수되어야합니다.
  5. 결과로 나오는 쑥에 200 그램의 설탕을 부어 야합니다.
  6. 병은 특수한 물개로 밀폐해야합니다.
  7. 결과물 인 매쉬는 발효 과정이 진행되는 어두운 따뜻한 장소 (25 ~ 27 °)에 두어야합니다.
  8. 병 안의 가스 기포가 더 이상 나타나지 않으면 결과물을 별도의 병에 붓고 침전물을 교반하지 않도록 조심하십시오.
  9. 모든 병은 짙은 색의 코르크로 봉인되어야합니다. 그 후 어두운 곳에서 2 개월 동안 와인을 마셔야합니다.하지만 이번에는 이미 시원합니다..

체리 잼으로 만든 와인을 빠르게 만드는 법

고품질의 신선한 벚꽃 잼으로 만든 홈 메이드 와인은 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 여기에 다음이 필요합니다.

필요한 것 복용량
체리 잼 1 리터
순수한 끓인 물 1 리터
건포도 100 gr
계피 1 tsp.

성분을 혼합하는 과정은 10 분 이상 걸리지 않으며, 와인 자체는 2.5 개월 동안 적당해야합니다. 음료 100g 당 칼로리는 256 칼로리가 될 것입니다..

단계별 제조법 :

  1. 우선 매쉬가 준비됩니다 : 3 리터의 캔을 채취하고 거기에 잼을 놓고 따뜻한 물로 채우고, 건포도와 계피를 부으면 모든 단맛이 완전히 섞입니다. 만들기 сусло
  2. 고무 장갑을 용기의 목에 착용해야합니다 (수술 장갑이 가장 적합하고 약국에서 구입할 수 있음). 입다 перчатку
  3. 미래의 옥수수 깡통을 가진 캔은 약 10 일 동안 어둡고 뜨거운 장소에 놓이게됩니다.
  4. 10 일 후 혼합물을 거즈로 흘려야하고, 소맥은 새로운 병에 부어 져야한다. (케이크와 다른 퇴적물은 버려야한다.) 그리고 새 얇은 장갑이 용기의 목에 걸리지 만 이번에는 장갑의 한 손가락에 구멍이 생길 것이다. 변형
  5. 완성 된 옥수수는 어둡고 따뜻한 장소에 되돌려 놓아야합니다. 이번에는 40 일을 기다릴 필요가 있습니다. 넣어 в темное место
  6. 지정된 기간이 지나면 완성 된 와인을 개별 용기에 쏟을 수 있습니다. 이렇게하려면 몇 병을 마시고 점 적기 (약국에서 구입) 용 튜브를 가져 가십시오. 병은 캔 자체의 바로 아래에 위치하며, 목은 바닥의 침전물을 만지지 않도록 튜브로 연결됩니다.
  7. 점차적으로, 와인을 용기에 부은 다음 봉인 된 뚜껑으로 밀봉 할 수 있습니다. 포도주 готово

집에서 쌀에 매실 잼의 와인

이러한 수제 음료의 조리법은 다양성이 다르며 그 중 하나에는 쌀이 포함됩니다.

필요한 성분 그들의 비율
정화, 끓인 물 4.5 리터
매실 잼 1.5 l
그림 400 gr

이 와인은 10 분 안에 준비되며, 발효 과정은 31 일이 걸릴 것입니다. 칼로리 100g – 288kcal.

음료수 만드는 법 :

  1. 특수 유리 용기에 잼을 넣고 밥을 넣고 (씻을 필요는 없습니다) 따뜻한 물로 부어주세요.
  2. 전체 질량은 철저히 섞여있다. 그 다음에는 큰 유리 병에 부어 그 목은 얇은 고무 장갑으로 덮여있다.
  3. 반드시해야하는 용기는 어둡고 충분히 뜨거워 진 곳에 두어 방황 할 것입니다. 때로는 너무 집중적으로 흐르고 장갑을 찢어 내고 내용물을 던지기 때문에 주기적으로이 과정을 모니터하는 것이 중요합니다.
  4. 30 일 후에, 포도즙을 걸러 내고, 와인을 유리 병에 붓고 다른 날을 맞는 채로 머물러야합니다. 목이 더 이상 막히지 않아도됩니다.
  5. 마지막 단계에서 와인을 닫아 냉장고에 넣을 수 있습니다..

딸기 잼 설탕 무료 조리법

조리법 варенья

집에서 만든 우수한 알코올 음료는 딸기 잼에서 얻을 수 있습니다.

취해야 할 조치 얼마 죠?
딸기 잼 1 리터
끓인 물 2.5 l
건포도 150 gr

전체 요리 과정은 한 달 조금 넘게 걸릴 것입니다. 이 음료에는 270 kcal이 들어 있습니다..

음료수 만드는 법 :

  1. 별도의 유리 용기에 잼과 따뜻한 물을 섞은 다음 전체 질량을 매우 철저히 섞습니다 (최소 7 분).
  2. 달콤한 딸기 믹스에서는 씻지 않은 건포도를 붓을 필요가 있습니다. 그 후 컨테이너는 후속 발효를 위해 따뜻하고 어두운 장소에 놓이게됩니다.
  3. 발효가 멈추었을 때, 우습게는 배수가 필요하며, 그 후에 그것은 다시 여러 캔이나 병에 병에 담겨진다.
  4. 이번에는 병을 코르크 마개에 넣고 3 일 동안 서늘한 곳에 두지 마십시오.
  5. 이 시간이 지나면 음료수를 마실 준비가됩니다..

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수제 살구 잼 와인, 꿀, 향료

특히 맛있는 음료는 향신료의 형태로 추가 재료를 사용하는 요리법 중 하나입니다. 덕분에 와인은 숙련 된 와인 메이커의 기술을 강조하는 풍부한 맛과 향을 얻을 것입니다.

필수 제품 그들의 비율
살구 잼 1.5 l
정제수 1.5 l
과립 설탕 500 gr
계피  5 gr
카네이션 5 gr
50 gr
건포도 300 gr

그런 와인을 만드는 데는 2 개월이 걸릴 것입니다. 제품 100g 당 칼로리 값 – 약 370kcal.

단계별 조리 방법 :

  1. 잼과 물은 큰 유리 용기에 섞여서 설탕이 들어 있습니다.
  2. 모든 성분은 균일 한 덩어리가 될 때까지 혼합 한 후, 용기를 닫고 발효를 위해 어둡고 차가운 곳에 두십시오.
  3. 1 개월 후, 완성 된 와인의 절반을 가져 와서 그 표면에서 펄프를 제거한 다음 쑥을 스트레인시킵니다.
  4. 긴장된 액체에서는 꿀, 계피, 정향과 건포도를 추가하고 모든 것을 약간 다시 섞어서 정확히 1 개월 동안 다시 발효시켜야합니다.
  5. 시간이되면, 포도주는 속박을 통해 걸러 질 수 있고, 그 안에있는 음식의 모든 잔해를 제거 할 수 있습니다. 그 후 향료가 들어간 살구 와인은 시식 할 준비가됩니다..

오래 된 발효 사과 잼에서 만든 수 제 와인 조리법

이미 발효가 완료된 지하실이나 식료품 저장실에서 오래된 사과 잼이 발견되면이를 제거 할 필요가 없습니다. 이 제품을 사용하면 많은 수의 구성 요소가 필요없는 우수한 수제 와인을 만들 수 있습니다.

와인 제품 어느 정도의 비율로
애플 잼 (발효) 1 리터
물은 깨끗하다. 1 리터
건포도 100 gr

이 요리 과정은 가장 긴 것입니다 – 약 4.5 개월,하지만 결국에는 훌륭한 수제 와인을 만들어야합니다. 100 그램의 음료 당 칼로리는 250 kcal을 넘지 않습니다..

요리 과정 :

  1. 당신은 발효 사과 잼, 건포도를 넣어야하는 깨끗한 3 리터 항아리가 필요합니다. 모든 재료를 따뜻한 물로 붓습니다.
  2. 전체 혼합물을 철저하게 저어 준 후 뚜껑을 닫고 어두운 곳에서 방치합니다. 온도는 18 ° -25 ° 사이 여야합니다.
  3. 10 일 후, 맥즙은 케이크를 통해 여과되고 다른 깨끗한 유리 병에 부어진다;
  4. 얇은 라텍스 장갑은 이전에 한 손가락으로 만든 작은 구멍으로 캔의 목에 붙였습니다.
  5. 항아리를 다음 발효를 위해 다시 넣으십시오. 발효 과정은 침전물이 탱크의 바닥으로 떨어지면 액체가 거품을 생성하는 것을 멈추고 장갑은 공기가 빠져 나가는 것으로 간주됩니다. 이 모든 작업에는 약 40 일이 소요됩니다.
  6. 그런 다음 와인을 침전물에서 여과하고 적절한 용기에 부어 약 2.5 개월 동안 서늘한 곳에 두십시오.
  7. 이 시간이 지나면 완성 된 와인을 마실 수 있습니다..

음료를 만들기위한 중요한 팁

와인을 정말 맛있고 맛있게 만드려면 일반 효모를 사용할 수 없습니다. 의지 할 수있는 최대량은 포도주 누룩이지만, 판매하기가 거의 불가능하기 때문에 일반적인 건포도가 제조 과정에서 사용됩니다..

건포도는 표면에 특수 박테리아가 생겨서 발효가 시작되므로 세제를 권장하지 않습니다. 또한 건포도를 선택하는 것이 중요합니다. 매트 한 표면은 약간 푸르스름한 색조입니다..

수작업 와인을 발효시키기위한 용기로 어두운 유리 병을 사용하는 것이 좋습니다. 이는 원치 않는 빛으로부터 영양분을 보호하기 때문입니다..

얇은 수술 용 장갑을 사용하여 용기를 밀봉하거나 특수한 마개를 구입할 수 있습니다. 장갑이 한번만 사용될 수 있다는 것을 아는 것도 중요합니다. 즉 매번 용기를 교체 할 때 장갑을 교환해야합니다..

코르크 스토퍼가 달린 특수 나무 통은 와인 저장에 적합합니다. 그런 컨테이너 덕분에, 와인은 말했듯이, “숨을 쉴 것입니다”.

와인 원료, 즉 잼은 곰팡이가 없어야 함을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 음료가 불쾌한 맛을 갖거나 전혀 먹지 않습니다..

몇몇 가정의 와인 메이커들은 다른 열매와 과일의 잼을 혼합하여 독특한 맛을 내기도하지만이 경험이있는 전문가는 와인이 단순히 맛과 풍미를 잃어 버리므로 그런 실험을 자제하는 것이 좋습니다..

달콤한 디저트 와인을 좋아하는 사람들은 밀가루에 약간의 달콤한 시럽을 더할 수 있지만 250g을 초과해서는 안됩니다.

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