감자와 함께 호밀 가루에서 카렐 리안 “게이츠”를 굽는 법

오픈 게이츠 버거를 만들기 위해서는 8 가지 간단한 재료가 필요합니다. 아무 것도 아니라, 카렐 리안 여성들은 “게이츠는 8 명이 필요하다”고 말했다. 우리는 물, 호밀 가루, 요구르트, 신선한 우유, 사워 크림, 버터, 소금 및 채우기에 대해 이야기하고 있습니다..

감자 калитка

요리 레퍼런스

개찰구는 전국 카렐 리안 (Karelian) 개방 배 패티입니다. 현대 감자 채우기는 카렐 리야에서별로 인기가 없었습니다. 개찰구는 삶은 또는 절인 기장, 귀리 가루 및 밥으로 채워졌다. Unsweetened 생과자는 첫번째 과정, 우유 및 kefir로 먹었다. 단 것 선택권은 또한 존재했다, 예를 들면, 크렌베리, lingonberries 및 코티지 치즈로,.

감자로 열린 패티의 개념은 카렐 리야뿐만 아니라 러시아 북부 전역에서 구운 게이츠. 지리적 위치에 따라 파이의 모양과 채우기가 변경됩니다. 개찰구는 원형, 다각형 및 사각형 일 수 있습니다..

충전물로, 우유로 조리 된 죽은 사용되었지만, 지금은 그러한 개찰구는 드뭅니다. 현대판에서는 가장 많이 발견되는 감자 채우기가 발견되었습니다. 원래 카렐 리안 파이는 귀리 가루와 곡물로 채워졌지만. 그들은 누룩을 넣지 않은 호밀 반죽에서 구워졌으며 모양은 대체로 보트와 흡사합니다..

누이가없는 반죽 만드는 법

반죽의 완벽한 맛을 내기 위해서는 유제품이 신선해야합니다..

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 250g의 케 피어, 요구르트 또는 일반 우유;
  • 소금 8g;
  • 0.6 kg의 호밀 가루.

수행 방법 :

  1. 작업면에 호밀 가루를 얹고 소금을 넣으십시오.
  2. 사발 안에 모든 유제품을 섞으십시오;
  3. 우유 혼합물을 밀가루에 부어 굳은 반죽을 반죽하십시오;
  4. 반죽을 가방에 넣거나 필름에 싸서 30 분 동안 누워 두십시오.
  5. 참고 : 낙농 제품은 서로 쉽게 교체 할 수 있습니다. 모든 것이 상상력에 달려 있습니다..

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감자 파이를 채우는 방법

충진에 필요한 제품 :

  • 5 감자 괴경;
  • 신선한 우유 30 ml;
  • 50g 고품질 버터;
  • 생 계란 1 개;
  • 맛을 내기 위해 소금.

요리 :

  1. 껍질을 벗기고 감자를 삶아.
  2. 즉시, 아직도 뜨거운 감자를 껍질을 벗기고 으깬 감자로 으깬다.
  3. 깨진 감자에 우유를 부어 버터, 계란, 소금을 넣고 철저히 섞는다..

“문”을 형성하고 적절히 굽는 법

감자로 패티를 제대로 구우려면 단계별 권장 사항을 따르십시오.

1 단계. 반죽을 똑같은 부분으로 나누고 케이크 한 개씩 구르십시오. 각 케이크의 대략 직경은 약 15cm입니다.

반죽

2 단계. 케이크의 중심에 채워진 감자를 넣으십시오.

레이아웃하다 начинку

3 단계. 반죽이 보트 형태로 열린 파이로 바뀌도록 모서리를 꼬집어 라.

꼬 집기 края

4 단계. 휘핑 된 노른자가있는 그리스 문에 200 도의 설정 온도로 예열 된 찬장에서 굽고 조리 시간은 대개 20 분입니다..

감자와 함께 호밀 가루에서 카렐 리안 “게이트”의 단계별 제조법
As испечь карельские «Калитки» из ржаной муки с картошкой
성분 의 수
신선한 사워 크림 130 g
호밀 가루 0.5 kg
우유 80g
요구르트 50 g
소금 8 g
계란 1 pc.
버터 30 g
감자 결절 6 개 세트.
요리 시간 : 80 분 100 그램 당 칼로리 : 160 Kcal

당신이 굽기에있는 큰 전문가가 아닌 경우에, 문에 주된 것은 반죽 반죽의 바로 원리를 이해하기위한 것이다. 손을 대고 아주 빨리 만지십시오. 이것을 배우 자마자 무한대로 채우는 것을 상상할 수 있습니다. 게이트를 만드는 과정은 그리 복잡하지 않습니다..

카렐 리안 여성은 “성문”에 8 명이 필요하다고 주장한다. 이것은 접시가 8 가지 재료로 준비되었음을 의미합니다. 이들은 밀가루, 물, 요구르트 또는 케 피어, 소금, 우유, 버터, 사워 크림 및 채우기입니다..

요리 방법 :

1 단계. 반죽 준비 : 요구르트 한 그릇에 사워 크림과 우유를 넣으십시오. 호밀 가루를 체로 치고, 조금 소금을 추가하고 끊임없이 감동 시키십시오, 우유 혼합물을 따라하기 시작하십시오;

2 단계. 반죽을 플라스틱 랩이나 가방에 싸서 30 분 동안 “휴식”을하십시오.

3 단계. 채우기를 만들기 위해서 : 감자를 껍질을 벗기고 끓여서 으깬 후, 달걀을 넣고 소금으로 맛을 내고 식히십시오.

4 단계. 반죽에서 소세지를 만들고, 조각을 꼬집고 편평한 케이크를 만드십시오;

5 단계. 각각의 케이크에 중간에 볶음을 넣은 다음 (약 2 큰술), 모든면을 모서리를 가볍게 꼬집어 서 채우기가 가능한 한 열리도록하십시오.

6 단계. “게이츠”버거를 노른자와 함께 펼쳐 베이킹 시트에 굽습니다. 오븐 온도는 200Cº를 초과해서는 안되며 조리 시간은 20 분을 초과해서는 안됩니다.

7 단계. 굽기 후에, 녹은 버터를 가진 버끼를 따르십시오.

맛있는 문을 테이블에 선물하는 방법과 함께?

호밀 이스트 반죽은 빨리 말라지기 때문에 얇은 반죽 개찰구는 종종 껍질이나 흉터라고합니다. 냉각 된 제품은 때로 예열 된 우유에 담가두기도합니다. 따라서 열을 가한 열을 받아 테이블에 감자로 게이트를 공급하는 것이 바람직합니다..

실제로, 가장 맛있는 파이 – 뜨거운 것, 오븐에서 곧은 것. 다양한 음식에 아름답게 놓고 버터를 부어 따뜻한 우유, 뜨거운 차, 케 피어 또는 스프와 함께 가족에게 선물하십시오..

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