집에서 여러 종류의 젤리를 요리하는 법

비공식 통계에 따르면, 미국인들은 매분마다 8 인분의 젤리를 먹습니다. 몇 세기 전에 나폴레옹 보나파르트는이 디저트를 통과하지 못했습니다. 얼어 붙은 단맛에 대한 특별한 점은 무엇이며 집에서 다양한 젤리를 만들 수 있습니까??

젤리 радуга

냉동 된 즐거움

“젤리”라는 단어가 프랑스어로 나왔습니다. 말 그대로 젤리 또는 젤로 번역 될 수 있습니다. 19 세기 이래로 과일, 설탕, 젤라틴으로 만든 냉동 된 달콤한 접시의 이름입니다..

전통적으로 고려 된 캔디의 기초 :

  • 젤라틴;
  • 펙틴;
  • 한천 한천.

이 목록에서 가장 익숙한 것은 젤라틴입니다. 그것은 힘줄, 뼈, 피부 및 동물의 연골을 치료 한 후에 얻어집니다. 요리하는 동안 젤라틴의 주된 일은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 접시에 특정 맛이납니다. 섬세함을위한이 기반은 뼈, 머리카락, 손톱에 좋습니다..

냉동 식품의 역사는 펙틴으로 시작되었지만. 이 요소는 많은 과일과 열매를 자랑 할 수 있습니다. 사과, 마르 멜로, 구즈 베리, 검은 건포도 등. 젤라틴이 발명되기 전에는 젤리를 만들기 위해 사용 된 과일 주스였습니다..

완성 된 요리의 펙틴이 너무 많더라도 디저트는 세련된 맛을 잃지 않습니다. 외관에 대해 말할 수없는 것은 -이 물질이 너무 많으면 젤리가 흐려 보이지 않을 것입니다..

안주인의 진열대에서 덜 흔하게 한천을 발견 할 수 있습니다. 이 제품은 흑해와 태평양의 붉은 갈색 갈조로 만들어집니다. 한천은 오히려식이 요법입니다. 많은 에너지를 함유하고 신진 대사를 촉진하며 요리의 맛과 외관을 해치지 않습니다. 그것은 단지이 “해결사”가 아주 어렵다는 것을 발견하는 것입니다..

성분에 관해서는, 오늘 진미는 가장 다양하고 때로는 놀라운 제품으로 만들어집니다. 그들은 딸기, 사워 크림, 커피, 카 라벨, 샴페인이 될 수 있습니다. 그것은 젤리로 밝혀졌습니다 – 그것은 현대 요리, 다양한 맛과 건강의 인기있는 디저트입니다..

젤라틴이 머리 전체에있을 때

이미 20 세기 초, 젤리로 만든 젤리를 만드는 방법은 2,000 가지가 넘습니다. 그리고 그러한 근거는 재료의 실제적으로 무한정 한 구색에서 진미를 창조하는 데 도움이됩니다. 그러나 이것은 “증점제”의 모든 장점이 아닙니다. 젤리로 집에서 만드는 방법을 살펴 보겠습니다..

젤라틴의 모든 제조법을 통해 다음을 수행 할 수 있습니다.

    투톤 желе

  • 시간을 절약하십시오. 단맛은 평균 40-60 분 동결됩니다.
  • 환상의 폭음. 재료를 혼합하고, 모자이크 형태로 진미를 레이어로 준비 할 수 있습니다. 또한 디저트는 비정상적인 형태 (예 : 달걀 껍질에)로 배치 할 수 있습니다.
  • 저 칼로리 치료법을 만들 수 있습니다. 설탕을 넣거나 레시피에서 완전히 제거하십시오..

집에서 요리하는 법은 젤리 야? 충분히 간단합니다. 포장 된 젤라틴은 찬물에 담그십시오. 그것이 부풀어 오르는 데 약 한 시간이 걸릴 것입니다. 15-20 그램의 건조한 혼합 물에서는 50 밀리리터의 물이 필요합니다..

리프 젤라틴은 거의 5 분 만에 얼어 붙습니다. 팽창 후 잎을 끓는 물에 담가서 저어 준다. 젤라틴이 준비되는 동안 시간을 ​​낭비하지 않기 위하여, 당신은 맛있는 기초를 할 수 있습니다. 또한, 금형에 준비 및 배치 된 재료는 “정착액”으로 부어 져 냉각되어야합니다..

이 젤리에는 젤라틴이 없습니다.!

젤리 с фруктами칼로리를 계산하지 않는 사람들은 펙틴 젤리 요리법을 좋아할 것입니다. 요리는 자연스럽고 맛있다. 필요한 것은 무엇입니까? 이 물질을 함유 한 과일 또는 열매 600-700 그램. 이상적인 사과, 자두, 건포도, 구즈 베리. 그리고 1kg의 설탕.

이 모든 것들이 섞여서 슬러리가 점성이있는 혼합물이 될 때까지 불에 약해진다. 완성 된 젤리는 그릇에 붓고 냉장고에 넣을 수도 있습니다. 당신은 요리 과정을 단순화하고 가게에서 펙틴을 살 수 있습니다..

한천의 진미는 조리가 간단합니다. 레몬 시럽 젤리의 예를 생각해보십시오..

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 한천 5g;
  • 찬물 100 ml;
  • 레몬 시럽 (맛에);
  • 끓는 물 300 ml;

한천에서 젤라틴없이 집에서 젤리를 만드는 방법? 음식으로 무장 한 한천을 시원한 물에 녹여야하고 저온에서 한순간 끓여야합니다. 끓는 물과 함께 시럽을 부어 넣고, 정착액을 첨가하고, 섞어서 그릇에 부어 넣으십시오..

디저트는 말 그대로 10 분 안에 준비됩니다..

어서, 과일, 연속으로 서.!

과일 젤리는 어떤 휴일든지 장식 할 것이다. 아름답고 맛있는 과자의 아이들은 기뻐할 것입니다. 또한 디저트는 여름 더위에서 상쾌한 요리가 될 수 있으며 겨울에는 맑은 날을 상기시킵니다..

위에서 언급 한 모든 방법으로 세 번째 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 안주인에게 가장 쉬운 옵션을 고려하십시오..

우리는 그것을 필요로한다.

  • 1 배;
  • 1 사과;
  • 체리 ½ 컵;
  • 박하의 2 개의 분지;
  • 젤라틴 1 팩;
  • 설탕 100g;
  • ½ 리터의 물.

그래서 집에서 과일 젤리를 만드는 방법? 모든 것이 탁자 위에 놓여지면 “생각하기”시작하자..

젤리 с фруктами신선한 체리에서 조심스럽게 뼈를 제거해야합니다. 아니면 그들없이 통조림 딸기를 가져 가라. 과일을 껍질을 벗기고 큐브로 자른다..

물을 데워서 설탕을 넣고 삶아 저온에 두십시오..

시럽에 배가 든 사과를 던지다 잠시 끓여서.

타일에서 시럽을 제거하고 식힌다..

양식에 과일을 조심스럽게 배치하고 체리 층을 위에 얹어 놓으십시오..

또한 미리 젤라틴을 조제하여 최종 용융 될 때까지 열을 가라 앉힌다. 주된 것은 끓여서는 안되며 그렇지 않으면 “농축기”의 특성을 잃을 것입니다. 시럽으로 젤라틴을 저어. 결과물을 과일이 든 준비한 주형에 부어서 박하로 장식하고 몇 시간 동안 냉장고에 숨 깁니다. 아름답고 맛있는 디저트 준비 완료.

우유 강 및 젤리 은행

제 4달콤한 치아, 그의 모습을보고, 그것은 우유 젤리에 저항하기 어려울 것입니다. 첫째, 정말 맛있는 음식입니다. 둘째, 저칼로리 식사입니다..

제조법의 설탕이 스테비아로 대체되면 제품 100g에 약 52 칼로리가 포함됩니다. 비교를 위해 초콜릿 바에는 535 칼로리가 들어 있습니다. 우유 즐거움을위한 가장 쉬운 방법을 고려하십시오..

그를 위해서 :

  • ½ 리터의 우유;
  • ½ 컵 물;
  • 2 티스푼의 젤라틴;
  • 3 큰술 설탕의 숟가락;
  • 바닐린 – 맛보기.

그리고 집에서 우유 젤리를 만드는 방법? 첫째, 모든 조리법 에서처럼 젤라틴을 준비하십시오. 즉, 그를 부 풀리게하십시오. 그런 다음 우유를 불에 보내고 거품이 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 제거합니다. 설탕을 넣고 다시 끓여 마침내 열에서 꺼내십시오. 우유를 저어 젤라틴을 부어 넣으십시오..

매스 podstnet 때, 당신은 바닐라 또는 계피를 추가 할 수 있습니다. 교반 후, 아이스크림 그릇에있는 여과기를 통해 혼합물을 변형시키고, 냉장고의 선반에 놓는다.

숙주 참고 : 탈지 우유를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 젤리가 푸르스름한 색조로 바뀌고 맛도 나 빠지게됩니다. 저온 살균 우유가 가장 좋습니다..

사워 크림과 사랑에 빠졌어.

보통 사워 크림조차도 섬세한 진미로 바뀔 수 있습니다. 그것은 매우 유용합니다. 사워 크림에는 비타민과 비오틴 및 베타 카로틴을 포함한 유기산이 풍부합니다. 집에서 신 젤리를 준비하는 것은 충분히 쉽다..

그래서, 우리 처분에해야한다 :

  • 1 리터 사워 크림;
  • 젤라틴 1 팩;
  • 설탕 1/2 컵;
  • 200-300 년 자두.

요리를 시작할 수 있습니다. 사워 크림과 설탕은 깊은 접시에 넣고 이길 것입니다 (예를 들어, 믹서기). 달콤한 혼합물에 준비한 젤라틴을 넣고 옮깁니다..

젤라틴 должен набухнуть

가지 치기 잘게 썰고 사워 크림에 첨가하십시오. 다시 질량 혼합. 금형에 아름답게 놓고 냉장고에 넣으십시오..

혼합하다 сметану

그런 간단한 방법으로 사워 크림은 맛있는 디저트로 바뀌 었습니다..

젤라틴 должен застыть

자두 대신 딸기, 코코아, 잼 또는 응축 우유를 사용할 수 있습니다. 평일에는 과자를 먹거나 휴일 테이블의 메뉴에 포함시킬 수 있습니다..

젤리 из сметаны

젤리의 “다도”

우리 시대의 모든 사람들은 녹차의 장점을 추측합니다. 그러나 젤리와 같은 진미가 이미 만들어져 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 다시 말하지만 설탕을 꿀로 대체하면식이 요법에 음식을 포함시킬 수 있습니다..

어쨌든, 녹차의 디저트는 아주 독창적이고, 조리법은 유혹 된 여주인을주의하게 유용하다.

취해야 할 조치 :

    젤리 из чая

  • ½ 끓는 물;
  • 1-2 티스푼의 찻잎;
  • 4-5 Art. 설탕의 숟가락;
  • 젤라틴 1 팩;
  • 포도 1 잔.

녹차를 만드십시오. 맛을 더 부드럽게 만들기 위해 차는 약간 냉각 된 물에 던져 질 수 있습니다 (또는 끓는 물에 1-2 개의 얼음 조각을 추가하십시오). 냉각.

깊은 팬에 설탕을 부어서 여과기를 통해 차를 부어서 볶아 라. 준비한 젤라틴을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오..

씻어, 절반 포도에서 잘라 양식에 누워. 사전에 뼈를 제거하는 것이 좋습니다. 혼합물을 채우고 냉장고에 넣어 냉동하십시오. 두 시간 만에 원래의 디저트가 준비됩니다..

또한, 차에서 젤리는 키위, 레몬, 박하 추가로 준비됩니다. 당신은 녹차 잎으로뿐만 아니라 고전적인 홍차, 세련된 흰색 또는 심지어 카 커드를 사용하여 섬세함을 준비 할 수 있습니다. 그러한 요리는 열에 잘 저장됩니다. 그리고 모두가 기억하고 있습니다..

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그것은 속임수입니다 : 젤리 요리 비밀

요리법이 이미 선택되면 재료가 선택되며 요리를 완벽하게하기 위해 몇 가지 요리 팁을 사용해야합니다.

  • 치료를 더욱 맛있게하기 위해, 요리하는 동안 레몬 주스 또는 와인 몇 방울을 추가하는 동안 가치가 있습니다.
  • 알루미늄 접시는 잊어 버려 -이 금속은 젤리의 맛과 색상을 망칠뿐입니다.
  • 덩어리를 피하기 위해 디저트를 부어 넣은 접시의 바닥을 예열하는 것이 좋습니다.

우회하는 법을 배울 수있는 몇 가지 함정이 있습니다..

예를 들어 경험있는 주부들조차도 젤리는 얼지 않을 수 있습니다. 이것은 종종 여분의 액체가 접시에 첨가되어 발생합니다. 또는 반대로 디저트의 “해결사”가 너무 작 으면.

단맛을 줄일 수 있습니다 : 스튜 냄비에 다시 부어 넣고 가열 한 다음 젤라틴 (펙틴, 한천)을 넣고 곰팡이에 다시 부은 후 식힌다..

이제 젤리를 얻고 모든 아름다움을 손상시키지 않는 것이 가장 중요합니다. 그 트릭은 폼 자체가 끓는 물 한 그릇에 담겨서 조금 기다릴 수 있다는 것입니다. 또는 전자 레인지에서 몇 초간 (3 회 이상) 예열합니다. 그래서 디저트가 부드럽게 접시에 미끄러 져 있습니다..

검소한 주부들은 어둡고 건조하고 시원한 곳에서 6 개월 동안 치료를 계속할 수 있습니다..

밥 맛보기!

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