오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 법

이 요리를 준비 할 때, 요리사는 황금빛 갈색의 모습과 지방량을 모니터 할 필요가 없기 때문에 좋습니다. 오븐에서 조리하면 맛이 잘게 자르는 것이 보통의 튀김보다 열등하지 않습니다. 그러나 그들은 준비하기가 훨씬 쉽습니다..

클래식 레시피
As приготовить отбивные из свинины в духовке
성분 의 수
돼지 고기 (허리 또는 안심) 400 g
닭고기 달걀 1 pc.
소금과 후추 맛보기
빵 부스러기 필요에 따라
식물성 기름 튀김 용
요리 시간 : 45 분 100 그램 당 칼로리 : 278 Kcal
냄비 튀김은 건조하거나 너무 싱싱합니다. 그러나 오븐에서 조리하면 주스와 풍미가 유지됩니다..

요리 방법 :

  1. 돼지 고기는 씻어서 말려서 1.5cm 두께의 판으로 잘랐다. 약 1cm;
  2. 다음 고기는 약 5-7 mm의 두께, 소금과 후추로 맞아야한다; 격퇴하다 мясо
  3. 포크로 알을 치고 작은 빵 부스러기와 섞는다. 이 혼합물에서는, 도마를 구르십시오;
  4. 후에 – 준비된 과자 굽는 판에, 해바라기 기름으로 기름을 바른 올리브 기름;
  5. 180-220도에 예열 된 오븐에서 요리를 굽습니다.. 갈비 готовы

보통 30 분 안에 준비가됩니다. 그러나 당신은 그들의 색깔과 냄새에 집중해야합니다. 오븐이 더 높은 온도로 가열되면 아마도 조금 더 일찍 준비 될 것입니다..

오븐에 토마토와 돼지 고기 볶음

이 요리는 감자 나 파스타의 반찬과 잘 어울립니다..

준비하려면 다음과 같이해야합니다.

  • 돼지 고기 – 300g;
  • 양파 – 1-2 개;
  • 토마토 [3-5 개]
  • 마늘 – 1-2 정향;
  • 식물성 기름 – 튀김을 위해;
  • 마요네즈, 소금 및 후추 – 맛에;
  • 신선한 채소 – 요청시.

조리 시간 – 40-50 분.

칼로리 100g – 302-307kcal.

요리 방법 :

갈비 с помидорами

  1. 신선하거나 해동 된 고기는 더 건조 해 지도록 종이 수건으로 부드럽게 닦아 낸 다음 1cm 두께까지 조각으로 자릅니다.
  2. 고기가 부드러워 지도록 고기를 꺾을 필요가 있지만, 너무 얇거나 구멍이 생길 수는 없습니다.
  3. 베이킹 트레이에 기름을 발라야합니다. 그런 다음 준비된 찹을 그 위에 올려 놓아야합니다.
  4. 마요네즈가 칠한 반쪽의 반지로 얇게 썬 양파를 펼칩니다.
  5. 다음이 층의 정상에 얇은 반지로 얇게 썰린 토마토;
  6. 다음 접시는 소금을 치고, 뿌리 박고, 분쇄 한 마늘 또는 정밀하게 잘게 잘린 채소로 정상에 뿌렸다;
  7. 마지막 층에는 마요네즈가 묻어있다.
  8. 그 후 요리는 예열 된 오븐으로 보내어 180도에서 약 30 분 동안 구워냅니다..

서빙 전에는 쉬는 시간이 10-15 분이 더 필요합니다. 하지만 그 전에는 오븐에서 꺼내야합니다..

버섯과 치즈와 돼지 고기 볶음

피자를 대신 할 수있는 요리를 찾는 사람들은 가볍고 친근한 저녁 식사에 적합하지만 버섯과 치즈로 잘게 자르는 법을 배워야합니다. 이 식사 전에 반찬을 제공 할 필요가 없으며 가벼운 알코올 음료 및 와인과 잘 어울립니다..

필요한 성분 :

  • 돼지 고기 – 400 g;
  • 양파 – 1-2 개;
  • 절인 또는 소금에 절인 버섯 – 200 g;
  • 단단한 치즈 – 150-200 g;
  • 마요네즈, 소금, 후추, 신선한 허브 – 맛보기.

조리 시간 – 45-60 분.

칼로리 100g – 280-310kcal.

요리 순서 :

  1. 고기를 준비하고, 약 1cm 두께의 평평한 조각으로 자르고, 5mm 두께로 구부린다.
  2. 찌꺼기를 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 서로 가깝지 않도록 분배하십시오.
  3. 마요네즈로 도말을하고, 양파를 넣고, 반지를 자르고, 얇게 썬 버섯을 뿌린다.
  4. 버섯 꼭대기에 마요네즈의 또 다른 층을 만들고 나서 허브와 향신료를 뿌린다.
  5. 마지막 층의 굵은 강판에 강판 치즈를 넣으십시오.
  6. 180-200도에 예열 된 오븐에서이 볶음을 구우십시오. 오븐 약 30-35 분, 그 후에 과자 굽는 판을 제거하고 서기 위하여 주스에서 다른 10 분 동안 적시십시오.

원하는 경우 소금에 절인 버섯 또는 절인 버섯을 신선하거나 냉동 된 샴 피뇽으로 대체 할 수 있습니다. 그렇다면 버섯은 매우 얇게 잘라야하며 구이 시간은 5 ~ 10 분 정도 증가해야합니다.

또한이 접시는 튀긴 버섯으로 조리 할 수 ​​있습니다. 그러나 버섯은 미리 준비해야하며 이미 버터와 양파로 볶은 갈비에 뿌려야합니다. 그런 다음 조리법에서 원시 양파와 마요네즈를 거부 할 수 있습니다..

감자 볶음 요리법

이 요리는 반찬을 필요로하지 않으며 가족 저녁 식사에서 메인 요리로 사용할 수 있습니다..

그것은 걸릴 것이다 :

  • 돼지 고기 – 300g;
  • 감자 – 500g;
  • 양파 – 2 개;
  • 토마토 – 2 개 세트
  • 마요네즈 – 100 g;
  • 치즈 -100g;
  • 소금, 후추, 허브 및 향신료 – 취향;
  • 제빵 용 식용유.

조리 시간 – 100-120 분.

100g – 247-280 kcal의 칼로리.

이 요리를 요리하는 방법 :

갈비 с картошкой

  1. 양파는 마요네즈 2 ~ 3 큰 술에서 10 ~ 15 분 동안 반으로 자른 후 반으로 자른다.
  2. 돼지 고기를 약 1.5 cm 두께로 썰어 소금과 후춧가루를 치십시오. 그런 다음 잠시 동안 고기에 휴식을 주어야합니다.
  3. 감자는 껍질을 벗기고 최대 1cm 두께의 원으로 자른다. 토마토도 같은 원으로 자른다.
  4. 베이킹 트레이에 기름을 발라야합니다. 과자 굽는 판 위에서, 먼저 껍질 층을 그 위에 놓아야합니다 – 양파 층, 마요네즈 층, 감자, 양파의 나머지 부분, 토마토 층, 마요네즈의 또 다른 층 그리고 치즈를 뿌려줍니다.
  5. 찹스는 오븐에서 감자로 90 분 동안 구워지고 170도까지 예열됩니다..

서빙하기 전에, 접시는 신선한 나물로 꾸며질 수있다..

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포크에 든 돼지 뼈

섬세하고 육즙이 풍부하고 flavorful 돼지 뼈를 뼈에 – 진짜 미식가를위한 원래 요리.

필요한 성분 :

  • 뼈에 돼지 고기 – 2 조각;
  • 식물성 기름 – 2 큰 술;
  • 소금, 후추 및 향료 맛.

조리 시간 – 30-45 분.

100g 칼로리 – 287-301 kcal.

요리 방법 :

  1. 흐르는 물에 돼지 고기를 헹구고 말린 다음 검은 후추와 소금을 뿌려 뿌린다. 더 나은 함침을 위해 고기는 모든면에서 “그물”로 조금씩 미리자를 수 있습니다. 당신은 그를 때릴 필요가 없습니다.
  2. 식품 호일은 3 층으로 접혀 있어야합니다. 호일 사각형의 한면의 대략적인 길이는 약 30cm입니다.
  3. 안쪽에서 호일을 기름으로 덮고 돼지 뼈를 돼지 뼈의 중앙에 넣은 다음 호일 끝을 연결합니다. 당신은 당신이 단단한 주머니를 얻는 그런 방법으로 이것을 할 필요가있다.
  4. 제 2 부분도 형성된다. 그런 다음 완성 된 주머니를 베이킹 시트에 놓고 170-200도에 가열 된 오븐으로 20-25 분 동안 보냅니다..

서빙하기 전에 고기에 준비가되었는지 확인해야합니다. 이를 위해 호일 주머니가 열리고 돼지 고기 한 조각에 노치가 있습니다. 창백한 주스가 분비되면 고기가 아직 준비되지 않았으며 오븐에서 5 ~ 10 분 더 기다려야합니다..

최고의 레스토랑 주방장의 요리 팁

돼지 고기 볶음은 어떤 행사 든 테이블 위에 서빙하거나 저녁 식사를 위해 가족에게 먹일 수 있기 때문에 좋습니다. 손님께서는 항상 맛있고 육즙이 가득한 찹을 주셔서 감사하겠습니다. 그러나 요리를 만들기 위해서는 전문가와 요리사의 조언을 따라야합니다.

  1. 갈비 용 육류는 돼지 고기, 송아지 고기 또는 닭고기 일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 부분을 선택하는 것입니다.
  2. 찹은 고기에서 뼈까지 준비 할 수 있습니다. 그러나 뼈, 지방 또는 정맥이없는이 접시에 고기를 선택하면 더 좋습니다.
  3. 고기에 혈관이 있으면 치기 전에 절개해야합니다. 정맥은 2-3 개의 장소에서 날카로운 칼로 절개합니다. 절개는 정맥에 대해 45도 각도로합니다. 정맥이 많이 있다면 그 고기에서 ch을 요리하지 않는 것이 가장 좋습니다.
  4. 요리하기 전에 고기를 씻어내는 것은 바람직하지 않습니다. 그러나 그것이 완료되어야 할 필요가 있다면, 그것은 말려 져야합니다. 이 목적을 위해 고기는 종이 타월로 닦아 낼 수 있습니다.
  5. 너무 젖은 고기에서 볶음을 요리하면 껍질이 보이지 않습니다. 그러나 동시에 모든 쥬스가 흘러 나올 것이기 때문에 찹 자체는 맛이 약간 건조해질 것입니다.
  6. 절단은 1 ~ 2cm 두께의 판에있는 섬유를 가로 질러 절단해야합니다.
  7. 때리는 것은 섬유 레이스에서 할 필요가 없습니다. 고기의 크기가 크게 증가하지 않아야하며 두께가 줄어들지 않아야합니다. 구멍과 구멍은 없어야합니다.
  8. 당신은 조심스럽게 뒤로 물러 설 필요가 있습니다.
  9. 고기를 쉽게 벗기고 찢지 않으려면 식품 필름 층 사이 또는 가방을 통해 싸워야합니다.
  10. 금속 해머가 아닌 목박을하는 것이 가장 좋습니다.
  11. 고기가 너무 건조하거나 너무 마른 경우, 고기가 더 맛있게 될 수 있습니다. 이렇게하려면 고기 조각을 잘라 마른 겨자를 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 고기로 만든 찹은 풍미 가득하고 맛있습니다.
  12. 소금에 절이는 찰싹 때는 갈색으로 한 후에야 최고입니다. 그렇지 않으면, 소금은 주스의 분비를 자극 할 것이고, 결국에는 껍질은 구워지지 않을 것이고 육즙이 많지 않을 것이며 황금 껍질이 없게됩니다.
  13. 튀김이나 오븐에서 굽기 전에 돼지 고기 볶음을 빵 부스러기 또는 밀가루 롤백 할 수 있습니다. 또한 “모피 코트”로 계란, 소금 및 밀가루로 만든 배터입니다..

완성 된 요리는 차가운 스낵으로 제공되거나, 고기판으로 장식되거나, 소스와 반찬으로 뜨거운 요리로 사용됩니다..

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