“새의 우유”: 집에서 조리법 요리하기

소위 ‘버드 밀크 (Bird ‘s Milk)’라는 유명한 디저트가 소련에서 발명되었으며 조리법도 특허를 받았습니다. 이 케이크 뒤에 줄 지어 대기열.

이제는 더 이상 적자가 아니며, 거의 모든 상점에서 찾을 수 있습니다. 물론이 요리는 섬세한 맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게합니다..

“버드 밀크”의 간단한 버전
성분 의 수
다람쥐 계란 4 개에서
젤라틴 2 tsp.
설탕을 입힌다. 평균 1 tbsp의 비율로. 내가 달걀 한 개당
초콜릿 첨가제없는 표준 타일 2 개
버터 절반 팩
요리 시간 : 150 분 100 그램 당 칼로리 : 315 Kcal
이 조리법은 단순한 재료 목록과 가정에서 요리하기 쉬운 방법으로 다르므로 경험이 부족한 주부들도 현실감있게 번역 할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 – 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다..

요리의 단계 :

  1. 팽윤을 위해 물 젤라틴에 담근다..
  2. 초콜렛과 버터를 녹여 착빙 요리하기.
  3. 수플레가면이있는 한 수플레를위한 모든 양식을 준비하십시오. 그녀의 밑바닥을 특수 종이로 덮고, 초콜릿 덩어리의 절반을 넣고 냉장고에 넣으십시오..
  4. 한편, 부풀린 젤라틴을 수 욕조에서 녹여 설탕을 넣은 채로 달걀 흰자위에 천천히 부어 넣고 계속 구르십시오..
  5. 이미 냉동 된 유약에 매끄러운 수플레를 채찍질하고 나머지는이 초콜릿을 붓습니다. 다시 30 분이내 냉장고에 넣어 두었다가.

“새의 우유”- 고전적인 케이크 조리법

집에서이 조리법을위한 케이크를 준비하는 것은 더 노력할 것이나 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다 – 현재의 “새의 우유”는 식탁 위에있을 것입니다 – 소비에트 시민을위한 희귀 한 치료이며, 현재는 저렴하지만 똑같이 바람직합니다.

버터 부분에 필요한 것 :

  • 버터 – 반 포장;
  • 밀가루 – 7 큰술. l.;
  • 닭고기 달걀 2 개;
  • 설탕 – 반 유리;
  • 바닐린 – 의지로.

수플레의 경우 :

  • 2 개의 계란에서 다람쥐;
  • 버터 – 하나의 패키지;
  • 응축 우유 – 반 깡통;
  • 젤라틴 – 4 tsp;
  • 구연산 – 1/2 tsp;
  • 바닐린 – 의지대로;
  • 과립 설탕 – 1 컵 반;
  • 물 – 150 ml.

유약 들어 :

  • 버터 – 반 포장;
  • 초콜릿 – 2 타일.

요리의 단계 :

    1. 먼저 테스트를 해보 죠. 버터와 설탕을 채찍질 한 다음 나머지 성분을 첨가하십시오..

털다 яйца

    1. 우리는 200 ℃에서 약 10 분 동안 오븐에서 베이킹 페이퍼에 두 개의 케이크를 굽습니다. 편의상, 완성 된 케이크를 모으기위한 양식의 크기에 맞추기 만하면됩니다..

빵 굽다 корж

    1. 수플레 만들기. 녹은 버터와 응축 우유를 치십시오. 젤라틴은 물 한 컵에 30 분 동안 담갔다. 설탕과 재료에 지정된 물의 양에서 시럽을 요리하십시오. 물이 끓을 때까지 기다리고 설탕을 부어 준비가 될 때까지 요리하십시오 (얇은 실로 물기가 빠질 때까지).

털다 яйца

    1. 안정한 피크가 날 때까지 구연산으로 달걀 흰자위를 때려 눕히십시오. 시럽이 요구되는 농도에 도달했을 때, 채찍질을 멈추지 않고 천천히 다람쥐에 부어 넣은 다음 수 욕조로 녹인 젤라틴을 천천히 부어 넣어야합니다. 믹서가 꺼져 있습니다. 휘핑 된 바닐라와 버터와 농축 우유의 혼합물에 첨가하십시오. 부드럽게 섞는다..

설탕 프로 스팅

    1. 우리는 케이크 “새의 우유”의 “집합”으로 진행합니다 : 케이크 – 수플레 반 – 두 번째 케이크 – 나머지 수플레. 우리는 냉장고에 넣어.

우리가 수집 торт

    1. 수플레가 굳어지면 케이크가 장식 위에 부어 질 수 있습니다. 그것을 만들기 위하여는, 물 목욕을 사용하여 초콜렛을 익사하고, 버터를 여기에서 첨가하십시오. 준비한 케이크가 냉장고에 다시 남았습니다..

케이크 готовый

코티지 치즈 “버드 밀크”

치즈 수플레가있는이 디저트는 칼로리 계산에 애호가들에게 호소 할 것입니다. 첫째, 칼로리가 특히 높지는 않습니다 (특히 코티지 치즈와 저지방 크림을 사용하는 경우), 두 번째로 엄청 맛있습니다.

수플레에 필요한 것 :

  • 코티지 치즈 (과립 화되지 않은 것) – 100 gr;
  • 크림 – 100 ml.;
  • 응축 우유 – 150 gr;
  • 젖소 우유 – 70 ml.;
  • 음식 젤라틴 – 15 gr.;
  • 분말 코코아 – 20g.

유약 들어 :

  • 초콜릿 – 100 g;
  • 크림 고지방 – 30 ml.

준비 방법 :

  1. 젤라틴을 부어 찬 우유를 부어 팽창시킵니다..
  2. 크림을 응축 우유에 붓고 혼합물을 끓여서 몇 분간 끓여서 가스를 줄입니다. 이 혼합물에 가열 된 젤라틴을 첨가합니다. 코코아를 첨가하여 잘 섞는다. 실온에서 냉각 시키려면이 덩어리를 그대로 두십시오..
  3. 그 사이에, 섞는 사람은, 덩어리가 남지 않을 정도까지 코티지 치즈를 때렸다. 이전에 준비한 혼합물을 첨가하고 믹서기로 몇 분 더 계속 뛰십시오..
  4. 채찍질 한 덩어리를 양식에 담아 냉장고에 보관하십시오..
  5. 이제 착빙을 준비하십시오. 초콜릿을 녹여 라. 그것에 크림을 넣고 잘 섞는다..
  6. 냉동 수플레 위에 장식물을 붓고 금형을 냉장고에 다시 넣으십시오..

세 몰리나 수플레로 만든 “새의 우유”

적어도 한 번은 입 디저트에서이 용해를 시도해 볼 가치가 있습니다. 분명히 좋아할 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 – 아무도이 수플레의 주요 구성 요소를 추측 할 수 없습니다..

케이크에 필요한 것 :

케이크 нежное молоко

  • 버터 – 반 팩;
  • Granulated sugar – 190-200 gr.
  • 계란 3 개;
  • 밀가루 – 200 gr.;
  • 코코아 분말 – 20g;
  • 바닐린 – 의지에서;
  • 베이킹 소다 – 1/2 tsp.

수플레의 경우 :

  • 버터 – 1 팩 반.
  • Granulated sugar – 180-200 gr.
  • 세 몰리나 – 4-6 Art. l.;
  • 젖소 우유 – 400-500 ml;
  • 바닐린 – 의지로.

유약 들어 :

  • 젖소 우유 – 50 ml;
  • 코코아 분말 – 40-50 g;
  • 설탕 – 반 유리;
  • 버터 – 10 gr.

요리의 단계 :

  1. 케이크의 기초 만들기. 코코아, 설탕, 바닐린을 섞어 버터를 넣고 끓으십시오. 매끄러운 때까지 철저히 저어 준다..
  2. 혼합물이 냉각되면, 그것에 하나의 계란을 추가하고 잘 섞는다. 여기에 밀가루에 수화 된 탄산 음료를 섞어 붓습니다..
  3. 우리는 200 ℃의 오븐에서 케이크를 굽습니다..
  4. 다음으로, 수플레를 준비하십시오. 그것의 주요 비밀은 밀가루의 상태에 커피 분쇄기에 양질의 거친 밀가루를 갈아서.
  5. 두꺼운 때까지 우유의 양질의 세 몰리나를 요리하십시오. 채찍 버터, 설탕 및 바닐라. 이 혼합물을 양질의 거친 밀가루에 넣고 잘 섞는다..
  6. 케이크에 준비 믹스를 넣고 냉장고에 넣어서 얼리십시오..
  7. 유약을 가져 가라. 우유와 코코아와 설탕을 섞어 라. 이 혼합물을 끓여서 기름을 넣으십시오. 그 위에 수플레를 붓기 전에 착빙을 약간 식히십시오..

자가 제 과자 “버드 밀크”

이 사탕은 성인과 아이들을 좋아합니다. 그러나 모든 사람들이이 진미는 준비하기 쉽고 집에서도 깨닫지 못합니다..

필요한 것 :

  • 초콜릿 – 표준 타일 1 개;
  • 버터 – 1/2 팩;
  • 계란 (다람쥐 만) – 4 개;
  • 젤라틴 – 15 g;
  • 설탕 가루 – 맛에 (1 개 큰 스푼의 평균에 기초를 두어. 각 계란을 위해).

요리의 단계 :

  1. 젤라틴이 물에 부어 팽창하고 나서 가열하지만 끓이지 않고 식힌다..
  2. 계란 흰자를 가루 설탕으로 치밀어 진 상태로 만들고 천천히 믹서로 작업하면서 젤라틴을 부은다. 수플레는 고형화를위한 형태로 놓여지고, 그 다음 작은 사각형으로 잘려 지거나 준비된 틀에 얼어 붙습니다..
  3. 초콜릿과 버터 설탕 프로 스팅 요리. 냉동 수플레가 초콜릿 혼합물에 담겨 호일에 깔려 있고 추위에 깨끗합니다..

케이크 черепаха интересный
디저트 팬은 거북이와 응축 우유 케이크 요리법을 좋아할 것입니다. 머랭으로 가장 맛있는 스니커즈 케이크 요리법은 여기에서 요리의 모든 뉘앙스를 읽습니다..

유용한 팁

제과 공장에서 생산 된 조류 우유와 가장 유사한 점을 원한다면 수플레에 젤라틴 대신 한천을 첨가 해보십시오. 그는 그를 더 부드럽게 만든다..

향신료 부서에서 한천을 구입할 수 있으며 때로는 약국에서 판매됩니다. 그걸로 수플레가 젤라틴이 든 수플레보다 훨씬 빨리 경화된다는 것을 기억하십시오. 그래서 수플레를 준비하고 나면, 그 모양은 매우 빨리 형성되어야합니다..

일부 요리법에서는 단백질 수플레가 설탕으로 치려고 제안됩니다. 단백질은 열처리를 거치지 않으며, 특히 설탕이 크면 설탕을 만들기가 매우 어렵 기 때문에 항상 가루 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다..

단백질 수플레에 약간의 맛을주고 싶다면 젤라틴을 물에 담그지 말고 과일 주스 또는 수제 설탕에 절인 과일에 담가 두십시오..

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