로스트 비프 요리 방법

2 백 년 전에 러시아에서 전통적인 두 번째 요리는 로스트로 간주되었습니다. 그는 귀족의 집에서 매일 봉사했으며 영국 왕 찰스 2 세는 처음으로 왕의 숭고한 고귀한 칭호를 받았습니다.

클래식 레시피
As приготовить жаркое из говядины
성분 의 수
쇠고기 펄프 0.7 kg
식물성 기름 40 g
전구 양파 450 g
채소 (파슬리) 50 g
마늘 정향 1 개
당근 150 g
버터 40 g
토마토 300 g
후추 20 g
소금 20 g
국물 (쇠고기) 200 ml
요리 시간 : 60 분 100 그램 당 칼로리 : 185 Kcal
이 요리는 육즙이 풍부하고 왕성하며 놀랍게도 축제 테이블에 적합하고 가족과 함께하는 매일의 저녁 식사에도 적합합니다. 고기 구이시에는 안심이나 허벅지 안심.

토마토로 150g의 양파, 마늘 및 채소와 함께 고기 분쇄기에서 피부와 스크롤을 제거하십시오. 냄비에 토마토를 넣고 10 분간 끓여서 액체가 약간 증발되도록하십시오..

고기를 씻고 종이 수건으로 닦아내고 과도한 수분을 제거한 다음 3cm로 잘라냅니다. 남은 채소 – 양파, 당근 – 반 덩어리로 자른 후 프라이팬에 식물성 기름에 튀김 10 분을 넣습니다..

쇠고기를 얇게 썰고, 황금 갈색이 될 때까지 버터로 따로 볶고 야채 덩어리로 팬에 부어 넣습니다. 다음으로 모든 액체가 증발 할 때까지 토마토 혼합물, 소금, 후추 및 스튜를 첨가하십시오..

로스트의 경우 세라믹이나 주철 깊은 요리를 사용하는 것이 좋습니다 – 접시가 고르게 따뜻해질 것입니다. 선택한 접시에 고기 덩어리를 부은 다음 고기 표면을 덮을 수 있도록 붓습니다. 약 30 분 동안 스토브에서 삶아서, 필요하다면 소금을 넣고 모든 액체가 증발 할 때까지 10 분 정도 더 꺼내십시오..

신선한 샐러드와 사워 크림 또는 매운 소스 로스트는 결합하기에 훌륭합니다. 감자 또는 메밀, 쌀, 밀 시리얼의 반찬을 사용할 수 있습니다..

직접 만든 로스트

세라믹 포트에서 조리 된 요리는 맛과 부드러움으로 인해 즐겁습니다. 감자와 함께 볶음 용 쇠고기를 사용하면 칼로리 함유량이 감소하지만 신체에 대한 이들 제품의 비타민 및 미네랄의 유익한 성질이 증가합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

  • 쇠고기 펄프 (견갑골, 허벅지가있는) – 1 kg;
  • 녹은 지방 – 30 g;
  • 양파 – 300g;
  • 토마토 – 200g;
  • 감자 – 1.2 kg;
  • 물 – 1l;
  • 매운 소스 – 1, / 3 tsp;
  • 향신료 – 20 g (맛);
  • 소금 – 20 g;

요리에는 80 분이 소요되며, 수제 로스트 100g의 열량은 130kcal입니다..

쇠고기는 신선하지 않거나 얼지 않아야합니다. 접시는 그 때 더 수분이 많을 것이고 그것의 맛을 전부 유지할 것이다. 고기를 씻어서 건조시키고 2 센티미터의 큐브로 자르십시오..

쇠고기 порезать

지방에 담긴 뜨거운 프라이팬에 쇠고기 조각을 넣고 황금 빵 껍질과 소금을 얻을 때까지 좋아하는 향신료를 뿌리고 매운 소스를 넣으십시오..

고기 обжарить

토마토를 끓는 물에 부어서 피부를 껍질을 벗기고 작은 정사각형으로 자르고, 양파 (반구, 당근)를 두꺼운 밀짚으로 자릅니다. 야채에 고기를 붓고 10 분 동안 전체를 섞고 끓인다..

추가하다 овощи

감자를 껍질을 벗기고 고기와 같은 크기의 사각형으로 잘라냅니다..

청소하기 картофель

준비된 화분의 바닥에 감자를 골고루 넣고 소금을 조금 더 얹고 야채 위에 고기를 붓는다..

추가하다 мясо

고기로 표면을 약간 덮도록 물로 덮으십시오..

포일을 호일 또는 뚜껑으로 덮고 150 °의 온도에서 40 분 동안 오븐에 세트하십시오. 정해진 시간 후에, 준비를 확인하고, 필요하다면 물을 넣고, 온도를 내리고 10 분을 더 내야합니다..

뜨거운 готово

수제 로스트는 영양이 풍부하고 매운 맛이 있으며 녹색 채소 샐러드와 함께 제공됩니다..

느린 밥솥에 감자 쇠고기

로스트는이 제품의 맛과 유용성을 유지하기 위해 고온에서 조리 된 잘 구운 고기로 만듭니다. 요리에 야채를 추가로 사용하면 쇠고기의 향이 보존되고 강조됩니다. 느린 밥솥에서는 튀지 않을 것입니다..

감자로 구운 요리에는 다음이 필요합니다.

  • 쇠고기 (펄프 또는 허벅지 펄프) – 0.5 kg;
  • 식물성 기름 – 20g;
  • 달콤한 고추 – 150g;
  • 당근 – 80g;
  • 양파 – 80g;
  • 감자 – 0.8 kg;
  • 토마토 – 200g;
  • 향신료 – 10g;
  • 소금 – 20 g.

뜨거운 с овощами천천히 밥솥에서 로스트를 만들려면 1 시간 30 분이 걸립니다. 요리 100g 당 칼로리 함량은 140kcal입니다..

쇠고기를 씻고 3cm 크기로 자르고 다래 다듬는 곳의 바닥에 둡니다. 30 분 동안 베이킹 기능 활성화.

이 때 피부에서 채소를 닦아 낼 수 있습니다. 절반의 반지, 달콤한 후추, 당근이 반 센티미터로 절단됩니다. 고기와 식물성 기름에 야채 덩어리를 붓는다. 튀김 모드로 야채를 10 분 동안 정기적으로 볶습니다. 토마토는 또한 사각형으로 자르고 동일한 모드에서 5 분 동안 천천히 밥솥에보고합니다..

껍질을 벗긴 감자를 고기와 같은 입방체로 잘라 고기와 야채 덩어리에 넣으십시오. 소금, 선택된 향신료를 넣고 뜨거운 물을 부어 “베이킹”모드를 다시 설정하십시오. 그러나 40 분 동안.

이 시간이 끝나면 느린 요리기구에서 스토브보다 부드럽고 맛있는 로스트를 제공 할 수 있습니다..

다른 야채와 감자로 쇠고기를 요리하는 법

뜨거운 с овощами

고기는 맛을 강조하고 요리의 유익한 특성을 증가 야채와 함께 요리하실 수 있습니다. 볶을 때 쇠고기는 다육 질을 잃을 수 있지만 신선한 토마토, 양파, 가지가 그녀의 재발을 도울 것입니다. 이 고기에서 로스트를 요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 쇠고기 펄프 – 0.6 kg;
  • 감자 – 0.5 kg;
  • 토마토 – 300 g;
  • 양파 – 100g;
  • 중간 가지 – 200g;
  • 당근 – 100g;
  • 화이트 와인 – 130 ml;
  • 국물 (쇠고기) – 200g;
  • 마늘 – 정향 2 개;
  • 식물성 오일 – 30 g;
  • 맛을 내기위한 향신료 – 20 g;
  • 소금 – 20 g.

요리에는 1 시간이 걸리고 100g 요리의 영양가는 150kcal입니다..

먼저 쇠고기 ​​펄프를 헹구십시오. 고기는 3 센티미터의 조각으로 자르고 식물성 기름을 가진 팬에 보내야한다. 빵 껍질이 나타날 때까지 고열로 튀긴 다음 와인을 부어서 최종 증발을 기다려야합니다..

당근, 양파 껍질을 벗기고 얇은 띠로 자르고 고기에 부어 라. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이를 젓고 스튜 냄비의 스튜 냄비 바닥에 야채와 함께 고기를 넣으십시오. 국물을 부어 소금을 가하고 선택한 향신료를 넣는다..

감자를 씻은 후 중간 크기로 잘라 냄비에 부어 넣습니다. 나물은 반 센티미터 두께로 잘라냅니다. 감자에 넣으십시오. 30 분 동안 끓여서 준비와 소금을 확인하십시오..

토마토는 사각형으로 잘라야합니다. 프라이팬에 마늘을 자르고 약간 튀긴다. 그에게 토마토를 넣고 5 분 동안 끓인다. 스튜 냄비에 고기와 야채를 끓이기 5 분 전에 토마토 페이스트를 넣는다..

테이블에 로스트를 서빙하고, 채소로 장식하고, 통조림으로 만든 오이, 소금에 절인 양배추.

단순한 рецепт시금치 파이 – 자신을 치료하기위한식이 식사.

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식이 식사

요리의 이름은 “열”이라는 단어에서 불에 구워 지는데, 이는 고기가 잘 구워 져야하고, 요리가 끝나기 전에 만 스튜해야한다는 것을 의미합니다. 쇠고기는식이 성 고기로 간주되지만, 요리를 구성하는 다른 성분은 칼로리 함량을 크게 증가시킵니다. 다이어트 로스트를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 쇠고기 (견갑골에서 나온 펄프) – 0.5 kg;
  • 버섯 (샴 피뇽) – 200 g;
  • 감자 – 300 g;
  • 양파 – 200g;
  • 토마토 – 200g;
  • 당근 – 150g;
  • 채소는 맛을 낸다 – 50 g;
  • 향료 (후추, 소금) – 각 20g;
  • 올리브유 – 20 g;
  • 물 – 2 큰 스푼.

더 많은 채소를 사용하기 때문에 요리 시간은 70 분이지만 음식 100 그램의 열량은 100 kcal로 줄어 듭니다..

요리 과정은 고기 준비로 시작됩니다. 물로 씻고 표면의 필름을 닦아서 3 센티미터로 자른다. 쇠고기를 올리브 오일에 넣고 5 분 동안 볶는다..

이 시간 동안 얇은 고리와 입방체로 자른 양파, 당근을 껍질을 벗기십시오. 고기에 부어 5 분 더 익힌다..

끓는 물로 토마토를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 스튜 냄비에 야채와 함께 고기를 부어 diced 토마토와 물을 추가하십시오.

감자와 버섯을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 야채에 고기를 더합니다. 소금, 향신료를 부어서 30 분 동안 난로에서 끓으십시오. 소금, 감자 준비 여부를 확인하십시오. 물을 채우고 필요한 경우 10 분을 더 준비하십시오..

채소, 신선한 오이 및 양배추 샐러드로 다이어트 로스트를 제공하십시오..

요리 팁

로스트 용 고기의 올바른 선택은 아로마를 개선하고 조리 된 요리의 맛을 유지하는 데 도움이됩니다. 프라이팬, 스튜, 베이킹에 적합한 쇠고기를 선택하려면 다음 사항을 알아야합니다.

  1. 1 년 6 개월 된 동물의 고기를 사는 것이 낫습니다. 육즙이 많고 밝은 붉은 색이 다르며 표면에 적은 양의 필름도 포함되어 있습니다.
  2. 쇠고기는 신축성이 있어야하며 손가락으로 고기를 누르면 원래 모양으로 빠르게 복원됩니다.
  3. 지방층의 흰색 색이있는 고기는 더 신선합니다. 그러나 노란 색으로 먹지 않는 것이 좋습니다 – 이것은 오래된 동물의 더 단단한 고기입니다.
  4. 요리 과정을 가속화하기 위해 우유, 야채 소스 또는 식초 드레싱에 고기를 담그십시오.
  5. 풍부한 국물을 위해, 튀김과 스튜, 안심 스테이크, podderderka를 위해 뼈를 골라내는 것이 좋습니다..

육류에 첨가 된 모든 야채는 쇠고기 펄프를 볶은 후 칼로리 함량을 줄여서 요리 로스트에 육즙을줍니다. 요리 과정은 복잡하지 않고 시간 소모적 인 것이 아니라 진정한 요리의 걸작품을 만들기 위해주의를 기울여야합니다..

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