가장 유명한 양고기 스프 요리법

이 요리는 몰도바, 발칸 반도 및 동부의 다른 요리사가 빌려 왔습니다. 슈 퍼파, 코파, 소파, 라그 만, 보즈 배쉬라고 불리지 만 우리는 더 익숙한 이름입니다. 이 요리를 요리하는 독특한 특징이 없습니다. 모든 것이 눈으로 이루어지며 과정에서 바뀔 수 있습니다..

수프 с бараниной

주목할 수있는 유일한 것은 육류와 채소의 예비 구이입니다. 이것에서 우리는이 요리가 다른 채우는 첫 번째 코스와 크게 다르지 않다고 결론 지을 수 있습니다 – 수프.

양고기의 고기가식이 요법이나 마른 체형이 아니기 때문에 보통 shurpu는 매우 뚱뚱한 사람을 요리합니다. 수프에 조미료와 신선한 허브를 많이 넣으십시오 : 실란트, 파슬리, 딜.

수프 – 감자, 양파, 당근 -을 만드는 채소는 매우 큰 덩어리로 잘게 썰어 고기와 동등한 가마솥에 뜰 수 있습니다. 과일을 추가하는 것도 환영합니다 : 사과, 자두, 살구, 마르 멜로. 이것은 우리 요리에 평소 적합하지 않습니다..

일부 지역에서는이 요리가 물고기, 작은 게임 및 가금류로 만들어집니다. 그러나 이것은 우리의 제조법과 관련이 없습니다. 가장 맛있는 양고기 스프의 요리법을 생각해 보자..

쉬르파 폐하
조리법 самых знаменитых супов из баранины
성분 의 수
양고기 세트 800 g
2 개 세트.
달콤한 고추 2 개 세트.
칠리 페퍼 1 pc
사과 사워 3 개 세트.
토마토 4 개 세트.
고수풀 포장
실란트로 번들
감자 1 kg
바다 소금 맛보기
백리향 맛보기
요리 시간 : 150 분 100 그램 당 칼로리 : 458 Kcal

이 요리법은 양고기 슈파가 실제로 어떻게 요리되는지 더 자세하게 설명합니다..

거대한 가마솥에서 양 다리, 갈빗대, 주걱을 접고 찬 물을 부어서 모든 것을 빨리 익히도록 강한 불꽃을 펴십시오..

끓이다 бульон

양고기는 물에 밤을 미리 담가 두어 피가 흘러 나와 주식을 망칠 수 없도록하는 것이 좋습니다. 새는 숟가락으로 거품을 제거하고 불을 줄이십시오. 지방을 30 분 삶아주세요..

빼내다 мясо

우리는 양파를 낳고 반 고리로 자르고 15 분 후에 – 당근, 다른 시간 후에 – 큰 감자 조각.

감자 нарубить

10 분 동안 함께 삶아서 야채의 나머지 부분을 넣으십시오 : 달고 고추, 토마토, 백리향과 고수풀. 맛을 내고 15 분 동안 떠날 소금.

잘라내다 перец

사과, 더 나은 Antonovka 또는 마르 멜로, 껍질을 벗기고, 조각을 자르고 모든 것을 섞는다. 맛이 신 경우에는 설탕을 약간 첨가하십시오..

추가하다 яблоки

우리는 실란트로를 분쇄합니다. 뚜껑으로 덮고, 접시를 끄고 적어도 30 분 동안 끓이도록하십시오..

실란트 готова

전통적인 래그맨 준비

신선한 양고기로 준비된 가장 일반적인 중앙 아시아 요리는 국수와 야채를 길게 늘였습니다. 밀가루 제품을 만드는 과정은 매우 흥미롭고 구체적입니다..

구성 요소 :

  • 밀가루 – 800 g;
  • 계란 – 1 개;
  • 어린 양 – 1 kg;
  • 녹색 콩 -150 g;
  • 달콤한 후추 – 2 개;
  • 토마토 – 2 개;
  • 마늘 – 머리 1 개;
  • 딜 – 한 무리;
  • 실란트로 – 번들;
  • 봄 양파 – 한 무리;
  • 식물성 기름 – 50 ml;
  • 셀러리 – 100 g;
  • 파프리카 – 1 tsp;
  • 소금 – 취향에;
  • 정제수 – 1.5 컵;
  • 활 – 머리 1 개.

준비 : 190 분.

열량 : 112 Kcal / 100 g.

래그맨시원한 물에 소금을 희석하고이 용액에 밀가루를 넣고 계란을 만드십시오. 무 반죽 플라스틱 (부드러운 반죽은 아님), 식품 패키지에 싸서 2 시간 동안 두십시오..

우리는 토마토, 후추, 마늘, 양파, 셀러리 줄기, 콩을 청소합니다. 주철 가마솥에서 우리는 기름을 수집하고 고기를 중간 크기로 자른다. 점차적으로 다진 야채를 넣으십시오 : 양파, 4 분 안에 – 셀러리와 마늘 그리고 파프리카를 제외한 모든 조미료.

스튜 요리와 반 – 두 시간, 마지막 20 분 전에, 콩과 파프리카를 넣어. 전체 수프를 섞고, 국물을 넣어 필요한 일관성을 얻고 끓으십시오..

완성 된 휴식 반죽을 여러 조각으로 나누고, 각 기름에 식물성 기름을 채우고, 긴 하니스로 굴립니다. 그런 다음 그것을 손에 들고 번갈아 가면서 스트레칭을 너무 많이하지 마십시오. 이 조작 후 평평한 원으로 판을 비틀어 라. 이 양식에 15 분을 더 남겨 둡니다..

무한대의 형태로 손을 단단히 조이고 손가락을 펴서 조이면 미래의 국수가 약간 늘어납니다..

생면을 체 또는 소쿠리에 넣고 끓는 물에 담그고 3 분간 요리하십시오. 차가운 물로 씻어서 헹구십시오. 기성품 그레이비를 국수 위에 붓고 실란트, 파와 딜을 가볍게 두 드리십시오..

감자와 함께 튀김

보즈 배쉬

아제르바이잔 어로 번역 된 bozbash는 “회색 머리”를 의미하며, 수프가 단순히 우수하기 때문에 양의 머리를 의미 할 가능성이 큽니다..

구성 요소 :

  • 양의 머리 – 1 PC;
  • 감자 – 5 개;
  • 쌀 – 200g;
  • 벚꽃 자두 – 200g;
  • 붉은 양파 – 2 개;
  • 말린 딜 – 1 tsp;
  • 매자 나무 – 1 tsp;
  • 검은 후추 – 가방;
  • Chickpeas – 1 뱅크;
  • 지방질 – 50 g.

준비 : 145 분.

열량 : 89 Kcal / 100 g.

차가운 물에 5 시간 동안 어린 양 머리를 담근다. 그런 다음 우리는 고기를 잘라 내고 뼈에 약간을 넣어 국물을 만듭니다. 우리는 뚱뚱한 요리사를 넣어. 양파와 고기 고기 분쇄기를 건너 뛰십시오..

반쯤 조리 될 때까지 밥을 뿌려 잘 섞는다. 삶은 국물과 함께 거품을 제거하고 소금을 추가하십시오. 1 시간의 요리 후에 chickpeas를 넣으십시오. 체리 자두 위에 끓인 물을 부어 펄프에서 뼈를 떼어 내고 껍질을 벗기는 것이 더 쉬워 지도록하십시오..

미트볼의 중앙에 과일의 절반을 넣고 젖은 손으로 작은 미트볼을 만듭니다. 두 시간 동안 국물을 삶아서 고기 완자, 다진 감자 및 덩어리를 조각에 담그기 시작합니다 – 닭 지방.

수프를 뿌리십시오. 때로는 작은 그릇에 따로 제공됩니다. 접시의 준비는 떠 다니는 미트볼로 결정할 수 있습니다. 그러나 접시가 단단히 닫힌 뚜껑 아래에 서게하십시오..

어린 양의 kharcho

특별한 kharcho는 신선한 양고기로 토마토와 쌀로 만든 매운 매운 맛의 수프입니다..

구성 요소 :

Kharcho

  • 어린 양 – 600 g;
  • 실란트로 – 번들;
  • Tkemali – 3 tsp;
  • 쌀 – 150 g;
  • 토마토 – 3 개;
  • 식물성 기름 – 3 tbsp. l.;
  • 흰 양파 – 2 개;
  • 고추 – 1 포드;
  • [정향 5 마리]
  • Adjika – 3 큰술. l.;
  • 마늘 – 3 정향;
  • 정제수 – 1.5 l.

준비 : 135 분.

열량 : 113 Kcal / 100 g.

끓인 물에 담가 양고기 양지머리. 우리는 몇 가지 물에서 씻은 다음 20 분 동안 담그십시오. 1 시간 30 분 끓여야합니다. 과정에서 필름을 제거해야합니다..

양파를 껍질을 벗기고 칠리를 작은 입방체로 자르고 손으로 섞어서 10 분 동안 둡니다. 뜨거운 물에 토마토를 담그고 껍질을 벗기고 코어를 자르고 유리 블렌더로 자른다..

토마토 퓌레에 갈아 입으십시오. 우리는 그것을 가열 된 식물성 기름으로 바꾸고 7 분을 보낸다. 양파 국물에 후추 양파, 으깬 토마토, 부푼 밥을 넣는다..

우리는 모든 것을 섞고, 조미료를 마시고, 마늘을 짜며, tkemali, 매운 홈 메이드 adjika를보고합니다. 아직도 8 분 동안 삶아. 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오..

컴포지션의 향신료와 모든 재료가 녹아 내리고 요리는 새로운 맛으로 번쩍 거리게됩니다. 각 접시에 녹색 그릴을 부어 위에 사워 크림을 붓습니다..

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냄비에 양고기 수프

맛있는 풍부한 수프는 스토브 에서뿐만 아니라 전기 제품의 점토 냄비로 분해 될 수 있습니다. 어떤 주부들은 이런 식으로 더 좋아하고, 아무것도 튀지 말고, 종기를 따르고, 테이블도 본 것처럼 보인다..

구성 요소 :

  • 양고기 펄프 – 550 g;
  • 감자 – 5 개;
  • 당근 – 2 개;
  • 양파 – 2 개;
  • 불가리아어 후추 – 2 개;
  • 백리향 – 0.5 tsp;
  • 딜 – 한 무리;
  • 토마토 소스 – 4 tbsp. l.;
  • 콩 – 1 개;
  • 소금 – 취향에.

준비 : 165 분.

열량 : 117 Kcal / 100 g.

우리는 고기를 씻고 2cm 크기의 입방체로 잘라냅니다. 냄비에 고르게 퍼집니다. 껍질을 벗기고 다진 양파를 위에 뿌린다. 남비의 반을 물로 채우고 뚜껑을 덮고 가열 된기구에 담그십시오..

나머지 제품을 준비하십시오. 우리는 남아있는 모든 채소를 깨끗이하고, 감자를 큐브, 토마토 등으로 자른 다음 네 부분으로 나누어 중간, 후추 짚, 가지 막대기를 잘라냅니다. 통조림 콩을 열고 피클을 부으면 하얀색과 붉은 색 모두를 찍을 수 있습니다. 주된 것은 밀가루가 아니라 밀가루입니다..

우리는 냄비를 꺼내서 다음과 같은 순서로 제품을 신고합니다 : 감자, 토마토, 가지, 콩, 반 숟가락 소스, 조미료, 소금 그리고 다시 전기 오븐으로 40 분 동안 보내십시오..

맑은 양고기 국물을 얻고 싶다면 가마솥의 절반을 물로 채우고 끓여야하며 거품을 모은 다음 액체의 다른 절반을 부어주세요. 어떤 양고기 스프에 대해서도 오븐에서 구운 마늘 크루통 또는 큐브 로프. 맛있는 점심 식사와 밥 맛.!

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