그루지야 어에서 콩의 lobio 요리하는 법

그루지야 어 요리는 독특한 아로마, 맛 및 세련미로 유명합니다. Lobio는 조지아의 전통 요리로 여러 가지 첨가물을 가진 다양한 종류의 콩으로 만들어졌습니다..

그루지야 어 작풍 lobio는 항상 콩의 특별한 종류에게서한다, 그 후에 접시 자체는 지명된다. lobio를 요리하기 전에 올바른 콩을 선택해야합니다. 주의를 기울여야 할 품질의 제품에 대한 몇 가지 징후가 있습니다.

  • 어떤 경우에도 콩에 희끄무레 한 상패가 없어야합니다.
  • 콩은 광택 있고 매끄러 워야한다;
  • 모든 콩은 거의 같은 크기입니다.
  • 콩에 검은 반점이 없어 제품의 썩음이 시작됨을 나타냅니다.
  • 패키지 (돌, 쓰레기)에 이물질이 없어야합니다..
빨간 콩 Lobio 조리법
As приготовить лобио из фасоли по-грузински
성분 의 수
500 그램
당근 3 배지
식물성 기름 50 밀리리터
호두 컵 1 개
토마토 페이스트 3 큰술
채소 (항상 고수풀과 바질과 함께) 1 묶음
adjika (향신료, 소스가 아님) 찻 숱가락 1 작은 술
마늘 치아 4 개
소금, 향신료 (홉 – 햇빛, 붉은 고추) 맛보기
요리 시간 : 360 분 100 그램 당 칼로리 : 196 Kcal

lobio 요리에는 팥을 사용하는 것이 좋습니다.이 종류는 고기가 더 살점이 좋고 고기와 잘 어울립니다..

  1. 콩을 담그고 lobio 요리를 시작하십시오. 불행하게도이 과정은 피할 수 없습니다. 하지만 먼저 불순물을 제거하고 품질 빈을 분리해야합니다.
  2. 우리는 콩을 용기에 넣고 1 : 2의 비율로 물로 채 웁니다. 콩이 물 흡수에 매우 활발하기 때문에 콩보다 더 많은 물이 있어야합니다.
  3. 밤에는 모든 것을 흡수하십시오.
  4. 아침에 콩 냄비를 낮은 열에 두르고 내용물을 끓이십시오. 화재를 증가시키지 않고 가능한 한 부드럽게 수행하는 것이 매우 중요합니다.
  5. 부드러워 질 때까지 1.5-2 시간 동안 콩을 요리하십시오;
  6. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
  7. 우리는 당근을 닦고 얇게 썬다.
  8. 녹색 채소는 씻어서 건조시키고 잘게 썬다.
  9. 마늘은 특수 프레스를 통과하거나 칼로 잘게 썬다.
  10. 완성 된 콩으로 야채, 마늘, adjika, 토마토 붙여 넣기와 채소를 냄비에 넣고 소금을 넣고 맛을 낸다.
  11. 5 ~ 7 분 동안 저온에서 밥을 끓여서 마지막에 잘게 잘린 호두를 더합니다..

Lobio는 준비되었습니다 – 테이블에서 제공 될 수 있습니다..

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천천히 밥솥에서 lobio 요리하는 법

이 조리법은 다른 크림과는 달리 로보가 크림 수프처럼 풍부하고 두껍습니다. 천천히 밥솥에서 요리하면 맛에 긍정적 인 효과가있어 시간을 절약 할 수 있습니다..

필요한 성분 :

  • 팥 2 컵;
  • 2 개의 양파;
  • 2 다 육즙이 많은 토마토;
  • 마늘 4 정향;
  • 25 그램의 소금 또는 맛;
  • 하프 칠리;
  • 실 란 트로, 파슬리, 홉스 – 셀리.

조리 시간 : 60 분 (콩을 준비하고 조리하는 데 2-3 시간).

열량 : 182 Kcal / 100 그램.

요리를 시작 lobio는 콩의 준비와 함께해야합니다. 이 경우에, 우리는 콩을 담그는 것처럼 멀티 플레이어가 도움이 될 것입니다..

  1. 로비 с фасолью사발의 바닥에 다방 사냥꾼은 전체 콩을두고 찬물을 따르십시오. 작은 콩은 2 ~ 3 시간 동안 담그고, 큰 콩은 5 ~ 6 시간 동안 담가야합니다.
  2. 물을 마시고 다시 차가운 물을 부어서 콩을 6 ~ 7 센티미터로 감싼다.
  3. 우리는 “퀸칭 (Quenching)”버튼을 켜고 콩의 크기에 따라 1.5 시간에서 2 시간 동안 모든 것을 괴롭 힙니다.
  4. 주기가 끝날 때까지 50-60 분이 지나면 야채를 준비해야합니다.
  5. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
  6. 마늘은 피부에서 해방되고 칼로 잘게 썰거나 특수 프레스를 건너 뜁니다. 당신은 또한 박격포에있는 마늘을 분쇄 할 수있다;
  7. 토마토는 껍질을 벗기고 깎습니다.
  8. 야채의 혼합물은 소량의 버터와 함께 냄비에 넣어 부드러워 질 때까지 끓인다.
  9. 담금질의 마지막 단계에서 모든 향신료와 조미료를 넣으십시오 : 홉스 – 썬리, 후추, 소금;
  10. 콩 요리 끝나기 30 분 전에 느린 요리 도구에 야채를 넣고 끝까지 요리하십시오.
  11. 로비 오 거의 끝났어. 이 단계에서 마늘을 넣고 약간의 소금을 넣고 잘게 잘린 채소로 맛을 낸다..

느린 밥솥에있는 그루지야 인 Lobio는 준비가되어 있습니다. 테이블에 제공하는 것이 좋고 맛있습니다..

녹색 콩 요리

lobio의 또 다른 종류,하지만 이미 녹색 문자열 콩했다. 이 요리는 주성분 때문에 독특하고 비교할 수없는 맛이납니다..

녹색 콩은 매우 상쾌하고 요리를 쉽게하지만 영양..

필요한 성분 :

  • 500 그램의 녹색 콩;
  • 1 개의 큰 양파;
  • 3 잘 익은 고기 토마토;
  • 반 레몬;
  • 1 티스푼의 홉 – 썬리;
  • 실 란 트로 딜과 파 슬 리의 5 개의 sprigs;
  • 1 개의 뜨거운 빨강 칠리 고추;
  • 식물성 기름, 소금.

조리 시간 : 30 분.

열량 : 172 Kcal / 100 그램.

  1. 첫째, 요리를 위해 녹색 콩을 적절하게 준비해야합니다. 각 꼬투리의 끝을 잘라내 2-3 조각으로 자릅니다. 한 번에 여러 개의 창을 사용하여 시간을 절약 할 수 있습니다.
  2. 부드러운 때까지 소금물에 15 분 동안 포드를 삶아;
  3. 한편, 양파를 껍질을 벗기고 무작위로 썰어 소량의 식물성 기름으로 투명 색상이 나타날 때까지 볶습니다.
  4. 파운드 마늘, 홉스 – 태양, 실란트로, 딜과 파슬리, 소금
  5. 우리는 토마토를 끓는 물에 부은 다음 과일에서 피부를 쉽게 제거하기 위해 매우 차가운 물에 즉시 담급니다. 토마토를 큐브로 자른다.
  6. 부드러운 양파와 함께 냄비에 마늘과 토마토와 두드리고 향신료를 추가하고 모두 10 분 동안 함께 스튜;
  7. 콩을 체에 놓고 물을 모두 마신다. 조림을 넣은 프라이팬에 콩을 넣으십시오.
  8. lobio를 섞어서 5 ~ 7 분 더 끓인다.
  9. 주스를 꺼내기 위해 뜨거운 물 밑에 놓인 레몬은 반 레몬을 짜냅니다.
  10. lobio 준비의 맨 끝에 레몬 주스와 적색 칠리 고추를 넣고 접시에 약간의 양조 물을주고 테이블에 봉사하십시오..

그루지야 어에있는 고기를 가진 lobio를위한 조리법

그루지야 어 요리는 50 가지 이상의 로보가 있지만 가장 맛있고 인기있는 것은 고기와 함께하는 로비오입니다. 레드, 포드, 아스파라거스, 화이트 등 다양한 종류의 콩이 준비 과정에 사용됩니다..

필요한 성분 :

  • 200 그램의 쇠고기 양지머리;
  • 흰 콩 500 그램;
  • 냉수 1.5 리터;
  • 5 셀러리 줄기;
  • 잘게 잘린 실란트로 2 큰 스푼;
  • 잘게 잘린 실란트로 2 큰 스푼;
  • 다진 된 바질 1 큰술;
  • 붉은 고추의 1 포드;
  • 마늘 3 정향;
  • 2 개의 양파;
  • 맛을 내기 위해 소금.

조리 시간 : 50 분.

열량 : 212 Kcal / 100 그램.

  1. 콩 준비. 먼저 헹구고, 분류하고, 냄비에 넣어야합니다.
  2. 차가운 물로 콩을 채우고 천천히 열을 발산하기 시작합니다. 물이 끓으면 곧 25 분 동안 요리하십시오.
  3. 이 단계에서, 물을 배수하고 모든 것을 건조한 프라이팬에 넣고 낮은 열을 가할 필요가 있습니다. 콩에서 모든 액체와 습기를 남겨 두어야합니다. 그것은 20 분이 소요됩니다;
  4. 차가운 물을 첨가하여 콩을 약간 덮고 모든 것을 부드러운 상태로 요리하십시오. 튀김 овощи
  5. 쇠고기 양지머리는 뜨겁고 소금물이 든 물에 팬에 넣고 요리 될 때까지 40-60 분 동안 요리합니다. 콩 порезать
  6. 양파를 껍질을 벗기고 그것을 주사위를 던집니다. 콩에 추가하십시오.
  7. 마늘은 벗겨지고 다진. 콩에 향신료를 추가하십시오; 위로 가기 воды
  8. 우리는 쓰라린 씨에서 칠리 고추를 풀어서 육체만을 자르고 lobio에 넣습니다.
  9. 요리가 끝나면 쇠고기 양지머리를 얇게 자른 다음 10 분 더 끓인 다.. 로비 готово

결과는 부드러운 덩어리가 아니라 야채가 잘 익은 콩이어야합니다. 따라서 콩의 종류에 따라 조리 시간이 달라져야합니다..

요리 요리 및 서빙 팁

Lobio는 약간의 미묘함을 알고 따르는 경우 간단하게 요리 할 수 ​​있습니다.

  1. 요리 시간은 콩 종류에 따라 다를 수 있으므로 콩의 준비 상태를 지속적으로 확인하고 요리를 맛볼 필요가 있습니다.
  2. 조지아의 일부 지역에서는 로비오가 빻아지고 (으깬 것처럼), 콩은 전체 또는 혼합 된 으깬 감자와 전체 콩으로 남습니다.
  3. 호두는 고전적인 조리법에 있지만, 고기 나 토마토가 lobio에 있으면 부적절합니다.
  4. 그루지야 어 콩의 열대 (뜨거운)와 차가운 간식으로 제공.

밥 맛보기!

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