고전 Abkhaz adjika를 요리하는 방법

아지 카 (Adjika)는 압하 스야 (Abkhazia)에 기원을두고있는 매운 맛이 나는 조미료 또는 간식입니다. 이 지역의 주민들은 이것을 소금으로 요리에 사용합니다. 이것이 바로 adjika라는 단어가 러시아어로 번역 된 방식입니다.

클래식 аджика по-абхазски

간식은 조리법에있는 2 개의 기본적인 성분의 사용을 통해 달성된다 : 파프리카와 마늘.

그러나 더 생생한 맛 감각의 연인은 고수풀 씨앗, 딜, 바질 등과 같은 Abkhaz adzhika의 준비에 다른 향신료를 추가합니다..

Adjika Abkhazian classical

오늘날까지 많은 나라들이 Abkhaz adjika 조미료 제조법을 빌리고 보충합니다. 그래서 그루지야 어, 터키어, 투르크멘 어 디카 등을 만날 수 있습니다. 그러나 진짜 고전 adzhika의 맛은 그것의 외국 analogues와 비교할 수 없다..

Abkhaz adzhika의 원래 조리법을 재현하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 뜨거운 고추 – 2.5 kg;
  • 마늘 – 250g;
  • 고수풀 씨앗 – 75g;
  • 요오드가없는 거친 소금 – 1/2 kg.

클래식 adzhika 장갑을 준비하는 동안 화상을 피하기 위해 필요합니다..

칠리가 흐르는 물로 씻은 다음 서로 멀리 떨어져있는 대형 선박에 뿌려야합니다. 태양으로부터 접근 할 수없는 장소에서 3 일 동안 덮개를 덮으십시오..

요리 перцы

지정된 시간 후에 고추를 얻고, 손에 장갑을 끼고 줄기를 제거합니다..

지우기 внутри

마늘에서 껍질을 제거하십시오. 고수풀 씨앗은 부서져 야합니다. 이것은 유봉으로 할 수 있습니다,하지만 당신은 커피 그라인더를 사용해서는 안됩니다. 분쇄하는 동안 씨앗은 미래의 간식의 맛에 긍정적 인 영향을주는 에센셜 오일을줍니다..

마늘

마늘, 짓 눌린 씨앗과 고추는 여러 번 말하다..

스크롤

나무 주걱을 사용하여 혼합물을 저어 준 다음 소금을 부어 24 시간 동안 방치하십시오..

주입 аджика

24 시간이 지나면 다시 질량을 혼합하고 사용하기 편리한 접시에 넣을 수 있습니다. 작은 항아리 나 깊은 접시가 될 수 있습니다..

피드 к столу

이 조리법은 겨울 준비를 암시하지 않기 때문에 며칠 이내에 섭취해야합니다..

조리법은 매우 매운 맛입니다.

adzhika abkhazian을 만드는 기본 요리법은 매운 맛이 있지만 요리에 더 많은 조미료를 첨가하면 향신료를 두 배로 늘릴 수 있습니다. 이 조리법은 풍미있는 밝은 간식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다..

그것은 다음을 필요로합니다 :

  • 고추 – 1 kg;
  • 실란트로 씨앗 – 30g;
  • 마늘 3 개 세트
  • 딜 씨앗 – 20g;
  • 바질 종자 – 20g;
  • 소금 – 200 g.

다음과 같이 날카로운 압하 스카 (Abkhaz adjika)를 준비하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 연삭 씨앗에 가라. 이것은 유봉과 박격포를 사용하여 이루어지며 분쇄기는 이러한 목적에 적합하지 않습니다..

그래서, 딜, 바질과 실란트로 파운드의 씨앗, 그리고 마늘 정향 나무와 함께 고기 분쇄기에 2-3 번 트위스트.

찌르기 закуска고추 세척. 손에 장갑을 끼고 열매에서 씨를 제거하고 줄기도 제거하십시오. 후추를 작은 조각으로 자르고, 박격포와 유봉을 사용하여 갈아주세요..

두꺼운 죽을 만들어야합니다. 다량의 후추를 사용하면 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아서 갈 수 있습니다..

여분 주스에서 분리하기 위하여 체를 통해서 유래 된 누룩을 갈기십시오. 다진 마늘과 씨를 섞어서 소금으로 뿌린다. 나무로되는 주걱을 사용하여 약동하십시오. 작은 항아리에 미리 포장 한 기성품 간식.

겨울을위한 스핀

시간에 맞춰 Adjika를하는 것뿐만 아니라 겨울철 추위에 대비하여 Adjika를 구입하는 것이 일반적입니다. 결국, 후추, 마늘, 소금과 같은 조리법에서 뜨거운 향신료를 사용하여 오랜 시간 동안 간식이 저장됩니다..

겨울을위한 Abkhaz adjika의 조리법에는 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다 :

  • 고추 – ½ kg;
  • 마늘 -100 g;
  • 호두 – 100g;
  • 녹색 고수풀 – 200g;
  • 파슬리 채소 – 200g;
  • 고수풀 씨앗 – 1 큰술.
  • 요오드가없는 소금 – 1 큰술.
붉은 고추는 손의 섬세한 피부를 태울 수 있습니다. 왜냐하면 그러한 결과를 피하려면 장갑을 사용해야합니다..

후추를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 선택적으로 씨앗을 추출하는 단계를 생략 할 수 있지만이 방법을 사용하면 adjika에 더 많은 선명도가 부여됩니다. 마늘 껍질을 벗기다..

요리 시간을 절약하기 위해 껍데기가없는 호두를 사는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 여분의 피부를 제거하고 기름을 사용하지 않고 팬에서 튀 깁니다..

후추 가루. 결과물 인 과실은 많은 과즙을 줄이기 위해 체를 문지르는 것이 좋습니다. 같은 방법으로 마늘, 호두 및 고수풀 씨앗을 다진해야합니다.

조미료 для хранения на зиму믹서기를 사용할 수 있습니다. 일관성이 정확히 동질화되도록 여러 번 연마해야합니다..

파슬리와 실란트를 헹구고 헹구십시오. 이것은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하지 않고 나이프로해야합니다. 모든 adjika 성분은 분리 된 콘테이너에서 함께 섞이고 소금으로 뿌린다. 나무 주걱으로 저어주세요..

주방 수건으로 그릇을 덮고 3 일 동안이 위치에 두십시오. 매일 소금을 완전히 용해시키기 위해 질량을 혼합해야합니다..

3 일 후에, Abkhaz adjika는 준비가되어있을 것입니다, 그것은 끓는 물로 이전에 삶은 은행에 그것을 배포하고 겨울 동안 떠나야 만 남아 있습니다..

안주인 팁

사랑하는 사람과 손님이 준비된 간식에 감사 할 것임을 알기 위해서는 숙련 된 주부들의 권고를 들어야합니다.

  1. 고전 Abkhaz adjika는 붉은 고추, 마늘과 향신료로 구성되어 있습니다. 그리고 조리법 (토마토, 후추, 당근)에 다른 야채를 사용하면 완성 된 요리는 국가 풍을 잃어 버립니다.
  2. 후추로 작업 할 때 장갑을 착용하거나 지방이 많은 식물성 기름으로 손을 윤활하는 것이 중요합니다. 화상을 방지하는 데 도움이됩니다. 또한 고추 쥬스가 얼굴이나 눈 점막의 피부에 묻지 않도록하는 것이 중요합니다.
  3. 커피 분쇄기에서 딜이나 고수의 씨를 갈아서는 안되며,이 과정에서 그들은 에센셜 오일을 방출하기 때문에 향기는 보존하는 것이 바람직합니다. 그것은 유봉과 stupa에 사용하는 것이 좋습니다;
  4. Adzhika는 큰 비 요오드화 된 소금만을 사용하십시오..
산세 имбирь в домашних условиях우리는 당신에게 다음의 요리 기사를 읽으라고 제안합니다! 집에서 생강을 마리 네이드하는 법. 누군가는 그에게 초밥을 먹는 것을 좋아합니다. 어쨌든 가정 제품은 슈퍼마켓에서 판매되는 제품보다 천 배나 더 맛있습니다..

그리고 할머니가 입증 한 방법으로 절인 오이 조리법이 있습니다. 북마크에 기사를 저장하십시오. 그렇지 않으면 눈에 띄지 않습니다..

겨울철 스쿼시 캐비아를 준비 했습니까? 시간이 없어? 그렇다면 천천히 요리하는 요리법이 있습니다. 빠르고 쉽고 맛있는!

이러한 애피타이저는 압하 스 (Abkhaz), 터키 요리 및 기타 요리를 이유로 이겼습니다.

  • 날카로운 레코딩 맛이있어서 어떤 요리에도 간식으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 고기, 생선, 고명 등 더하여, adjika는 그 (것)들에게 근사한 매운 취향을주기 위하여 수프를 요리하고있는 동안 추가된다..
  • 모든 레시피를 사용하려면 각 레시피에 사용할 수있는 재료가 필요합니다.
  • 겨울철 감기에 대한 조미료를 수확 할 수 있으며 때때로 할 수 있습니다.
  • Abkhaz adjika를 준비하는 과정은 한 시간 이상 걸리지 않으며, 심지어 요리하는 요리사조차도 그것에 대처할 수 있습니다..

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