家庭での冬のカリフラワーとブロッコリーの冷凍

秋が来た、それは将来、果物や野菜を収穫する時だということを意味する。ほとんどの主婦は普通の白菜を準備する方法を知っていますが、色をどうするか?

ブロッコリー и цветная капуста

あなたがそれをマリネしたり保存したりしたくない場合は、すべてのビタミンを凍らせる最善の方法です。しかし、冬のためにカリフラワーを凍らせる方法は?今私達はすべてを詳細に伝えます.

カリフラワーを選ぶ方法

市場や店舗でこの野菜を選ぶ場合は、まず花序自体に注意を払う必要があります。彼らはお互いにしっかりとフィットし、強くて白く(白いキャベツの場合).

inflorescences上の任意のスポットや欠陥であってはならない。加えて、葉は色も頑丈で均一でなければならない。凍結のための黄色または暗褐色の斑点を有するキャベツの頭部は、取られてはならない.

準備

正しいキャベツが選択されていますが、今は凍結の準備をしています。特に時間のかかる作業は必要ありません。.

  • 徹底的に私の頭を出す。
  • 生理食塩水(1リットルの水に2リットルの塩)を浸してください。手順は、内部に隠れている最小の昆虫でさえ、表面に浮かぶことができます。
  • 冷水ですすいでください。
  • 私たちは必要なサイズの花序を並べ替えます.

冬のための凍結の方法

として выбрать цветную капустуあなたが冷凍庫で野菜を送る前に、あなたはそれが何のために使用されるのかを決めるべきです。.

  • スープの場合、頭を小さな小花に分けることが最善です。
  • ミディアムピースは野菜シチューに最適です。
  • ブレッドクラムまたは蒸し器で揚げるために、大きな小花が最適です。.

凍結のためのキャベツは未加工でも茶色でもよい。後者はビタミンの節約になりますが、その味と質感は維持されます。原油も黒くなり、嗜眠しておいしくなります。あなたはこのようにキャベツを白くすべきです:鍋に水を注ぎ、少しのレモン汁またはクエン酸を加えます。水を沸騰させて、沸騰した液体にキャベツを3分間入れてください。その後、花序は数分間氷水に浸した。その後、完全に乾燥させる.

今度は自宅で冬のカリフラワーを冷凍する方法を決めます。それらの3つがあります:

  1. 右のコンテナに部分を固定します。
  2. 食器洗い乾燥フリーズ;
  3. 既製の半製品の凍結。

花序の形状が特に重要でない場合、第1の方法が適している。これはスープやシチューの小さな花序を凍結する方法です。私たちはそれらを必要な容量に入れます。それは、プラスチックまたはガラストレイ、パッケージであることができます。.

として морозить капустуできるだけ空気を少なくするように、花序をしっかりと植えます。今度はキャベツの容器を冷凍庫に移し、まず冷凍室に入れ、次に貯蔵室に入れます.

乾いた凍結は花序の形を保つでしょう。これは、例えば揚げたときに重要です。この方法は簡単です – まず、花冠を大きなボードや皿に配置する準備をします。.

ピースが互いに触れないようにする必要があります。野菜を冷凍部門に入れて待ってください。花序が凍結したらすぐに、それらを袋に注ぎ、貯蔵のために貯蔵する。.

冷凍半製品は、夕食や昼食の準備に時間を節約します。例えば、チョップドキャベツをミキサーで細断し、必要に応じて野菜を半分調理する.

小さな鶏肉や肉汁を加えることができます。私たちは凍ります。必要に応じてすぐに容器を取り出し、内容を10分で仕上げます。クリームスープは準備が整いました!

もう一つの方法 – 芽キャベツを花序に分け、卵の中に浸し、パン粉をつけてください。芽を空気中で2時間徹底的に乾燥させましょう。その後、乾式法を凍結する。この調製物は直ちにローストまたは焼成することができる。.

kak-zamorozit-kapustu-brokkoli-na-zimu-9カリフラワーから何を作ることができますか?あなたはこの珍しい野菜から何皿を食べるのか想像もできません.

カリフラワーはバッターに – レシピの選択を読む.

カリフラワーに興味深いレシピを学ぶ.

冬のためにブロッコリーをフリーズする

非常においしく健康的な野菜のもう一つは、ブロッコリーです。ブロッコリーキャベツの冬の準備方法?

だから、まず、ダメージや汚れのない、質の高いヘッドを選ぶ必要があります。凍結するには、その日中に採取された新鮮なブロッコリーを取る方がいいです。.

慎重に野菜を洗い、生理食塩水に浸してください。この手順では、小さな昆虫や汚れが表面に浮遊します。.

生理食塩水 раствор

頭を所望の大きさの花序に分ける。特にブロッコリーは、小さな芽や小さな部分で凍らせるのが最善です。より速く凍ると、失うビタミンは少なくなり、保存されるほうがよいでしょう。.

分割する соцветие

ブロッコリーは、色と違って必然的に茶色です。この手順がなければ、キャベツは100%のケースで色と味が失われます。ブランチングの方法は既に上で説明したが、いくつかの微妙な点がある。水が熱くなり始めると、それに氷を加えます。極端な場合は、蛇口から氷水を加えてください。この手順を無視すると、ブロッコリーは冷凍庫でお粥になるリスクがあります.

ブランチ

ここでは、タンク内での凍結の方法、半製品の乾燥または凍結を選択します。ちなみに、この2種類のキャベツのマッシュポテトは、給餌の開始には理想的です.

冷凍 брокколи

冷凍カリフラワーとブロッコリーの保管方法

凍結時に袋を使用する場合は、袋から大部分の空気を取り除く必要があります。バッグに真空を作り出すことによって取り外す特別な装置を使うのが理想的です。この場合、野菜はずっと長く保管されます。.

クラスプ付きのしっかりとしたバッグを選択してください。薄い食品袋を取らない方が良いです – キャベツの匂いを裂いたり飛ばしたりすることがあります。この場合、他のすべての製品は特有の臭いを得るでしょう。.

温度もまた重要な役割を果たす。 -18度で野菜を最大1年間保管することができます。温度 – 12度は、カリフラワーとブロッコリーを6カ月間手伝ってくれます。しかし、温度から6度の長さの野菜を除いては保存されません。.

野菜を解凍する方法

料理が美しく見えるようにするには、いくつか微妙なことを知る必要があります。冷凍カリフラワーは調理する前に解凍されません。沸騰した水に入れて柔らかくなるまで沸騰させれば十分です。フライやベーキングが必要な場合は、室温で解凍する必要があります。除霜のために電子レンジを使用しないでください。これは残りのビタミンを破壊し、外観はマイナスに影響します。.

ブロッコリーは解凍する必要はありません。すぐに正しい料理を調理することをお勧めします。.

冷凍キャベツとブロッコリーのレシピ

スパイシーなカリフラワーとガーリックソース

キャベツ в сухарях

  • カリフラワー – 500グラム;
  • サワークリーム – 200グラム;
  • 卵;
  • パンくずリスト
  • ニンニクとハーブの2つのクローブ.

卵とブレッドクラムでキャベツロールを準備。黄金色の茶色になるまでパンで揚げる。今すぐソースを準備する – サツマイモとチョップされたニンニクを混ぜたもの。小さな塩とハーブを加えて味わいましょう。醸造して提供する。.

クリーミーなブロッコリーとカリフラワーのソースで焼いた

焼いた овощи

  • カリフラワーとブロッコリー – 500グラム;
  • クリーム20% – ガラス;
  • 強められたチーズ – 100グラム;
  • バター – 40グラム;
  • 味に塩とスパイス.

耐火皿には、キャベツ、塩、胡椒を味わいます。クッキークリームを調理 – チーズとミックスクリーム。バター、塩、スパイスを加えてください。野菜をソースの上に注ぎ、金色の茶色が上になるまでオーブンで焼く。.

キャベツスープ

スープピューレ

この料理は準備が非常に簡単です。特に、キャベツがすでに凍っていて、刻み目がついている場合には簡単です。この場合、混合物は完全に加熱されるまで煮沸し、塩および香辛料を加え、再びブレンダーで回転させなければならない。この料理にライ麦クラッカーを提出することができます。この料理はダイエット食品に適しています。.

より洗練された満足のいく料理を作りたいなら、キノコとクリームを混ぜてください。料理はブロッコリーとカリフラワーを煮た。このとき、キノコ(好ましくはキノコ)をバナナのタマネギで揚げる。すべてのジュースが蒸発するとすぐに、混合物にクリームを加えて少しシチュー。次に、キノコの塊をキャベツと混ぜ、ミキサーで泡立てる。このスープにチーズやライ麦のクラッカーを添えてクルトンを提供することもできます。.

野菜のシチュー

野菜 рагу

  • カリフラワー – 300グラム;
  • ブロッコリー – 200グラム;
  • ブルガリアの唐辛子 – 1個;
  • タマネギ – 1個;
  • ニンジン – 1個;
  • 小さなズッキーニ;
  • ニンニク – 一つのクローブ;
  • トマトペースト2大さじ.

鋳鉄製の鍋またはゆっくりした鍋でタマネギとニンジンを炒めます。切り取ったジャガイモを入れ、半分、塩、唐辛子になるまで水で満たし、しっかりと閉じます。私たちはジャガイモを半分調理します。ブルガリアのコショウを加えて、大きなキューブ、ブロッコリー、カリフラワー、トマトペーストに入れ、完全に調理するまで煮る。ブルガリアの唐辛子は少し傷つきます。シチューの準備が整うと直ちに、ニンニクを加えて10分間沸かします。.

このようなシチューはオーブンで作ることができる。これを行うには、半分の準備ができるまですべての野菜をシチューし、耐火金型にシフトし、油を注いだ。薄切りチーズをかき混ぜるか、上にクリームを注ぐ。準備が整うまで焼く.

キャセロール

キャセロール

  • ボイルドブロッコリー – 300グラム;
  • ゆでたカリフラワー – 300グラム;
  • 小さなタマネギ;
  • 小さなニンジン;
  • クリーム20%;
  • 2卵;
  • 100グラムのおろしたチーズ.

キャセロールは、ブロッコリーとカリフラワーの両方から作ることができる。それらを接続することができます。煮た野菜を小片に切る。タマネギ、ニンジン、フォールドをフォームに加えます。注ぐために混合物を準備する – 殴られた卵とクリームを混ぜる。チーズをこすり、塩と胡椒を加えなさい。野菜を満たし、完了するまで焼く。.

私たちのアドバイスが、冬のために家庭でカリフラワーとブロッコリーを冷凍するのに役立つことを願っています。このような野菜の収穫は、冬に大量のおいしい料理を準備するのに役立ちます。.

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