牛の舌:有用な特性とレシピ

牛の舌を調理するための多くの成功したレシピがあります.

茹でた говяжий язык с укропом

私たちは最高のものを説明し、この製品を選んで料理するときに重要な微妙なものに注意を向けます。.

選択ルール

だから、誰が市場を好むのか – 市場に行くのか、それともスーパーマーケットになるのか – その通りです。しかし、私たちは同じこと – 牛の舌に行きます。私たちは高品質で新鮮なものを選ぶ必要があります。.

肉製品を購入する際の最初のルールは、製品上に衛生的なスタンプがあることです。スタンプは、肉が検査され、動物に病気が検出されていないことを確認します。外観を検査する:

  1. 製品にはピンクまたはやや紫色の色相が必要です。
  2. 新鮮で肉感の匂いがする必要があります。すでに異なる臭いがあると、製品の陳腐化が疑われます。
  3. あなたの指を押すと、新鮮な舌は弾力性があり、窪みの穴は消えるはずです。製品の柔らかさは、繰り返しの凍結を示します。
  4. 舌の切開が肉汁に注意を払うとき。透明でなければなりません。副産物に血液がある場合、これは新鮮さを示します。豊富な肉汁で、あなたはこの言語が新鮮ではないことを知るべきです.

腐った舌はまず臭いがあり、オリーブ色合いがあります。もちろん、このような臓物は毒をかきやすいです。したがって、肉製品を選ぶときは注意してください。.

副産物の有益な特性について知っておくべきこと

強い иммунитет - реакция огрганизма на употребление языка говядиныそして、我々は言語を選んだ。ここでどのように役立つかを見ていきます。.

ほとんど完全に吸収されているので、それは多くの食事の一部であり、心臓血管系の病気の人々は絶え間なくそれを食べる必要があり、舌でさえ消化性潰瘍の悪化を防ぐ。子供にもお勧めです。.

人間の牛の舌を絶えず使用することで、免疫力が高まります。そして、糖尿病の患者にとっては、それは絶対に不可欠です。事実、製品には高含量の亜鉛が含まれており、亜鉛の助けを借りてインスリンが生成され、これは糖尿病患者の生活のために必要である.

医師は、妊娠中の女性や特定の慢性疾患患者に牛の舌を推奨しています。.

私たちは化学のような科学には目を向けませんが、唯一のことを言いましょう:牛の舌には、人にとって役に立つMendeleevのテーブルがすべてあります。健康や長寿に必要なすべてのタンパク質、酸、ビタミンが製品に含まれています。.

料理の妙味と秘密

論理の法則によれば、この製品の利点について学んだことで、適切な準備を進めます。店から家に持ち帰って、新鮮で高品質の製品を購入しました。まず、冷たい水に入れて約1時間そのまま.

これは解凍して清掃するのに必要なものです。ナイフを使用して、粘液、血液を除去し、冷たい水でよくすすいでください。.

小さい秘密:牛の舌を調理するときは、料理の際にサイズが大きく増加するので、大きなマージンを持つ鍋を取る必要があります.

各主婦は、圧力鍋、遅い炊飯器、ガス焚きのストーブなど、さまざまな方法で副産物を調理します。料理の時間はもちろん違います.

これらのアシスタントの中で最も早いのは、もちろん、圧力鍋.

煮沸した瞬間から料理は1時間しかかかりません.

フレッシュ субпродукт говядины遅い調理器では、このプロセスには約6時間かかります。.

最も面倒なことは、ガスストーブで武装している人のための言語の料理です.

しかし、落胆させずにあなたの袖を巻き上げてください。最終的な結果は価値があるでしょう。.

我々はあなたに思い出させる:パンは少なくとも舌自体の2倍の大きさでなければならない。だから、ここに牛の舌を調理する方法です:

  1. ステージ1:既に製品を半分にカットします。私たちはそれを容器に入れ、冷たい水で注ぎ、軽いストーブの上に置きます。
  2. 水を沸騰させるには、泡を取り除く必要があります。その後、約20分間中火で煮る。その後、言語を取り出してよく洗う。ブロスを注ぎ、パンを洗う。
  3. すでに水を入れて鍋をきれいにし、予熱したコンロを入れて沸騰を待ちます。それから塩をかき混ぜ、肉を入れて、最小限の火を減らします。
  4. 私たちは少なくとも3時間は調理します。そして、ホステスはプロセスを続行するかどうかにかかわらず、自分自身を見守る必要があります。沸騰後30分後に、玉ねぎと2-3の乾燥したベイの葉をブロスに入れます。鋭い物体で穿刺することによって、副産物の準備ができているかどうかをチェックする。簡単に穴をあける – 言語は準備が整いました。私たちはそれを取り出して冷たい水に入れます。臓物を水の中に1/4時間入れたまま、皮膚を皮膚から取り除きます。.

Voila!言語は準備ができています。それから、様々な料理を作ることができます:サラダ、アスピック、スープ、スナック。低カロリー食を食べている人でも、この成分を使用することができます。.

アジカ с хреном и помидорамиしばしばゆでた牛の舌は、普通のスナックカットの形で提供され、いくつかのソースが付いています。通常のサービングから退くことをお勧めします。自家製のアディカでソースを置き換えてください。ホースラディッシュとトマトの家でホットadzhika。うわー、どれほど鋭い!

私たちがパンを食べるためにこのようなカットをすることに決めたなら、この場合、あなたは何を提供するのかを知っています。もちろん、これはパンのレシピですが、簡単ではありませんが、酵母は含まれません。自家製のパンを焼いてみると、おそらく、店内のベーカリー製品の部門をバイパスし始めるでしょう.

注意!ボンスープの3つのレシピがあります。あなたの余分なポンドを一度に追い払うことができます!

茹でた牛の舌:写真付きの面白いレシピ
牛肉 язык: полезные свойства и рецепты приготовления
成分
牛の舌 約1キロ
パセリまたはディル 15〜20グラム
黒コショウ ピンチ
味わうために
ホースラディッシュ 小さなスプーン
マスタード 小さなスプーン
Lavrushka 1枚
料理時間: 240分 100グラムあたりのカロリー: 146 Kcal

数世紀の間、私たちの台所は煮た牛のような冷たいスナックで有名です。これは、多くのレストランのメニューで見つけることができる安価でおいしい料理です。家で茹でた舌をいかに調理して、おいしい料理であなたの愛する人を甘やかすことができるかを学びましょう。.

私たちは広いポットをとり、水を入れて火に付けます。我々はそこに言語を落とし、いくつかの黒コショウを加えます.

クック в кастрюле

沸騰させ、低温で4分の1時間煮る。次にそれを取り出して冷たい水に入れてください。.

冷却する

その後、我々は皮膚を除去し、きれいな冷たい水でさらに3〜3.5時間煮る。.

クレンジング от кожицы

調理の過程で、乾いたベイの葉、黒コショウを沸騰した水に加え、最後の緑を加えます.

クック снова

完成品を斜めに切って盛りつけて、ゆでたジャガイモ、ホースラディッシュ、マスタード.

私たちはあなたの注意を喚起し、言語の適切な調理のためのレシピを提示します:

他のおいしいレシピ

オーブンで舌とソースを入れたパスタ

レシピの成分:

  • 牛の舌 – 2個。
  • ペースト – 250g;
  • オールスパイス;
  • ニンニク – 2非常に大きな歯;
  • 揚げ物のためのバター – 1つの大きいスプーン;
  • 味にチーズ。 キャセロール под сыром в духовке
  • 小麦粉 – 40 g.

ソースの場合:

  • ギー(Ghee) – 30g;
  • ミルク – 2杯;
  • 塩 – 味に.

オーブンで牛の舌でパスタを調理する方法:

  1. 副産物を洗い、塩水で鍋に入れ、コショウ、ニンニクを加えます。約3時間茹でる。キューブに切られた言語。
  2. 軽く塩漬けした水で半分調理するまでマカロニを茹でる。大さじに投げ込んで水を流し、冷たい水ですすいでください。
  3. ソースを準備する。ギーで粉を加えてナッツの香りまで調理する。熱から取り除き、熱いミルクを注ぎ、混ぜる。味に塩を味わう。
  4. 我々は事前に油で調理されたフォームを準備し、底に少しソースを注ぎ、ペーストを広げ、ペーストの上に舌を切る。フォームにソースを入れてください。
  5. すりおろしたチーズを振りかけ、予熱したオーブンに170度の温度で15分間置く。
  6. チーズキャセロールが準備ができたら、それを提供することができます。.

このキャセロールはあなたの家族のお気に入りの料理になります。確かに、一度この料理を試して、あなたは永遠にその味を覚えています。.

多変量アスペクトでの料理

おいしい прозрачное заливное

成分:

  • 1大きな言語;
  • 1大さじ1
  • 1中サイズのニンジン;
  • 乾燥ベイベリー、オールスパイスピーマン;
  • 20gのゼラチン;
  • 塩味.

クック язык со специями, луком и морковьюあらかじめ洗った牛の舌をゆっくりと炊飯器に置いた.

そこで、玉ねぎとニンジンを剥がし、塩を味付け.

その後、舌を覆うように水を注ぎ、スパイスを投げて.

「クエンチング」をクリックして3.5時間クックします.

さらにそのようなステップバイステップアクション:

  1. ボウルにゼラチンのパックを注ぎ、150mlの水を加え、よく混合する。 1時間後、ゼラチンは準備完了です。
  2. 信号の後、私たちは多人数参加者から舌を取り出し、5〜10分間冷水に降ろします。その後は簡単に清掃することができます。
  3. 牛の臓物を薄切りにして皿に広げる。私たちは茹でたニンジン、卵、またはグリーンピースとグリーンを使って美しく飾ります。
  4. 我々はブロスをろ過し、ゼラチンをその中に導入する。
  5. 加熱してゼラチンの溶解を完了させるが、沸騰させない。調理後、舌に注意深く注ぎ、固まるのを待ちます。.

アスピックは準備ができている – 提供することができます!

あなたが手に多人数を持っていない場合は、多人数機を使わずに牛の舌を調理する素晴らしいビデオレシピは何ですか?

サラダ “カプリス”

成分:

  • 牛の舌(ゆで) – 500 g;
  • 硬チーズ – 150 g;
  • マヨネーズ(脂肪含有量はその裁量で決定される) – 200g;
  • オリーブ – 半分の缶;
  • キノコ – 300g;
  • 熟したトマト – 2個。
  • 塩、挽いた唐辛子;
  • キノコを焙煎するための植物油.

サラダの準備: カプリス

  1. キノコは細かく切って炒める。
  2. 牛の舌も美しい藁に切られています。
  3. グレートチーズ;
  4. トマトは小さな立方体に切った。
  5. オリーブを輪切りにする.

その後、すべての製品を深いボウルに置き、マヨネーズ、スパイス、塩を加えて味を整えます。よく混ぜる。サラダボウルに移動して飾る.

体重を減らしてこの牛肉を大切にする人のために

食事のコンプライアンスは、肉を食べるべきではないということを意味するものではありません。料理はおいしいだけでなく、低カロリーにもなるレシピが多数あります。.

適切な製品を選択し、料理に関するすべての推奨事項に従うことが重要です。サラダ「グレース」の食事療法のレシピをご用意しています。.

それは以下を含む:

  • ゆでた牛の舌 – 400 g;
  • マリネのマリネ – 250 g;
  • プルーン – 50g;
  • 1トマト;
  • 卵2個入り
  • ディルとパセリ;
  • リフィル用のオリーブオイル。
  • 絞られたレモン汁 – 味わうために;
  • 塩.
そのようなサラダでサラダは単に食欲不振になることはありませんし、私の言葉を取ることはできません、それは本当に余分な体重をもたらすことはありません。グレースダイエットサラダは、休日のテーブルを飾る.

料理を始める:

  1. 舌、きのこ、トマト、ゆで卵を切ったもの。
  2. チョップドプルーンを加える。
  3. サラダをオリーブオイル、レモン汁、塩で包み、よく混ぜる。
  4. 我々はサラダボウルに広げ、チョップグリーンで振りかける.

だから私たちは、牛の舌について欲しかったこと全てをあなたに伝えました。それは正しい選択と最も美味しい料理の方法についてです。指定されたレシピに従って牛肉の舌を購入して調理していただければ幸いです.

言語からの冷たい前菜のレシピ付きの別のビデオを見てください。料理にはわずか10分しかかかりません。

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