アルメニア料理の料理:写真付きの伝統的なレシピ

世界中のオリエンタル料理を愛する人がいます。スパイスのオリジナルの組み合わせ、心のこもの肉料理や他の秘密が何千人もの人々の心を奪った。.

特に人気のあるのはアルメニア料理です。料理のために、アルメニアの人々は300種類以上のハーブや花を使います。興味深いことに、彼らは調味料として常に使用されることから遠いですが、多くの場合、植物は主な料理として機能します。アルメニア料理は肉食家だけでなく、菜食主義者の間でも多くの賞賛者を抱いています。.

東部のシェフには毎シーズンのレシピがあります。私たちの多くは、よく知られているキャベツロールのアナログ、すなわち米と緑の肉ケーキをブドウの葉で包んだドルマを試しました。この皿は伝統的に春に準備されています。それは葉が最も新鮮でおいしいということです。.

夏と秋には、あらゆる種類の野菜や果物を使って料理に特有の風味を与えます。アルメニア料理のスタイルで心のこもった健康的な夕食を作る方法?

ホットスパイシースープ

ランチは最初のコースから始まります。液体のホットスープは代謝に有益な効果があることを誰もが知っているので、少なくとも週に2回は準備する必要があります。.

子供でさえ、次のスープレシピが好きで、最初のものを食べさせるのは簡単ではありません。!

レンズ豆のスープ
料理 армянской кухни: традиционные рецепты с фото
成分
2個セット.
バター 50g
レンズ豆 1カップ
小麦粉 大さじ1杯.
沸騰水 2 l
トマトドレッシング(パスタ、ケチャップに置き換えられることもある) 2 tsp.
ジャガイモ 4個セット.
赤い(熱い)挽き唐辛子と塩 あなたの好みに
料理時間: 80分 100グラムあたりのカロリー: 62 Kcal

まず、パンを加熱し、準備したバターの半量で小麦粉を炒める必要があります。その結果、黄金の皮が形成されるはずです。次に、タマネギとジャガイモを小さな立方体に刻みます.

残りの油を鍋に入れ、タマネギとトマトを同じ場所に入れてください。混合物が燃焼するのを防ぐために定期的に攪拌し、塩と胡椒を加えてください。直後に沸騰した水を注ぎます。.

攪拌し続け、小麦粉とバターの混合物を加え、次にジャガイモを注ぐ。水が低い場合は、もう少し追加してください。カバーし、約10分間煮る。この後、レンズ豆を加えます。徹底的にすべてを混ぜ、30分弱火で調理する。.

このレシピの「肉」バージョンもあります。彼女にとっては、痩せた牛肉をあらかじめ沸騰させておくべきです。その後、水で調理する間にブロスを加え、肉はレンズの端と一緒に最後に置く.

ハーティーコオロリク

経験豊かな料理専門家は、アルメニアのスープを少し難しいレシピで料理することに興味があります。これを行うには、次のコンポーネントを使用します。

  • 低脂肪牛肉 – 1.5 kg;
  • 小麦粉 – 1大さじ。 l。
  • コニャック(Cognac) – 50g;
  • タラゴン(グリーン) – 3杯。 l。
  • ライス – 半カップ。
  • バター – 250g;
  • 3玉ねぎ;
  • 卵 – 2個。
  • ミルク – クォーターカップ。
  • 黒コショウ – 大さじ1杯または12個のエンドウ豆.

最初は、牛肉のスープを沸騰させて熟す必要があります。それを約1/3と2/3の2つの部分に分割します。最もスープを作り、米、スパイス、細かく刻んだタマネギを加えてください。準備が整う5分前に、叩いた卵を液体に注ぎます。.

トリックスープが準備されている間、肉を取り、それを抑える。フィルム、脂肪、腱をすべて取り除いてください。最初のタマネギを小さな立方体にカットし、肉の上にタマネギを置き、ビートを続けます。結果は、ミルク、ブランデー、卵、小麦粉が注入された粘着性のある塊でなければなりません。この物質は、液体の一貫性の半分になるまで泡立てられ、次に塩、香辛料、および2番目の細断されたタマネギが加えられる。冷蔵庫に30分間入れてください.

30分後、肉の塊を取り出し、小さなミートボールを作り、それぞれにバターを入れます。残りのブイヨンで、得られたボールを沸騰させ、次にそれらを既に調製したスープと一緒にする。.

メイン料理 – 食事の主要部分

あなたはアルメニアのスープのすばらしい味を楽しんだ後、2番目の料理に移動する時です。ほとんどの場合、この役割では、特別に調理された肉をおかずとともに提供します。.

何らかの理由で肉製品を使用していない人にとって、野菜サラダはメインコースとして適しており、これについてはさらに詳しく説明します。夕食の現段階では、アルメニア料理では味が肉より劣っていないので、別々のおかずを用意することができます。.

昼食のための興味深い解決策は、aylazanと呼ばれる野菜のシチューです。それは理想的にお互いに結合されているかなりの量の調味料を含んでいます。だから、これらのコンポーネントを取る:

  • ジャガイモとナス – 0.5 kg;
  • 4玉ねぎ;
  • 甘い唐辛子 – 4ポッド;
  • ヒマワリ油(オリーブオイル) – 100 g;
  • 4トマト;
  • ストリング豆 – 1カップ;
  • ニンニクの頭;
  • 黒コショウ – 1.5 tsp;
  • 赤(ホット)コショウ – 1 tsp;
  • スパイシーな野菜のグラス(原則として、コリアンダー、タイム、バジル、パセリが含まれます)。
  • あなたの好みに塩.

アルメニア料理のこの二番目の料理を作ることは、通常のシチューとあまり違いはありません。開始するには、ナスを薄切りにして塩にし、15-17分間放置してジュースを与える.

スライス баклажаны

一方、残りの野菜をチョップし、スパイスとニンニクを切り刻む.

スライス овощи

ナスを絞って、パンに入れて.

レイアウトする овощи слоями

次に残りの野菜を並べ、塩と香辛料でそれぞれを振りかける。.

シフト специями и травами

オリーブオイルで満たし、水の半分のガラスを加えなさい。上に皿をかぶせ、その上に蓋をし、低温で準備する.

シチュー до готовности

食欲をそそるアルメニアのグルメサラダ

サラダはすべてを愛している。彼らは、朝食や夕食のための別の料理として使用することができ、昼食の間にサプリメントや軽食として提供することができます。あなたのゲストや家族の中に、自分の体重を見守っておいしい脂性食品を拒否する人がいても、美味しいサラダを楽しむことができます。.

セロリとマッシュルームとのペッパーの混合物は、それに脂肪があるにもかかわらず、かなり低カロリーです。スパイスの組み合わせは新陳代謝を速めるので、あなたは夜でもこの料理を買う余裕があります。準備するためには、次の食材を取る必要があります:

  • キノコとセロリの根 – 200 g;
  • 2〜4スライスの脂肪(肉の層で可能)ラード;
  • 赤い甘い唐辛子 – 3ポッド;
  • 乾燥赤ワインのガラス。
  • ニンニク – 2クローブ
  • 大さじ2。 lヒマワリ油;
  • 塩、粉唐辛子と新鮮なパセリ – あなたの好みに.

きのこを小片に切り、加熱されたフライパンでバターで炒める。小刻みなニンニクとラードを加え、小さな立方体に切る。高熱で数分間炒める。次に、鍋にワインを注ぎ、1分間沸騰させ、さらに5〜7分間弱火で煮る.

細かく切り刻んだパセリを加えて、熱から取り除き、塩。混合物が冷めた後、セロリの根と胡椒を加えて、それらを小片に予め切断しなければならない。すべてこれをサラダのコンテナに入れ、混ぜ合わせ、きのこを上に置きます。この料理は冷たいアルメニア料理です.

我々はまた、Hortak Karaunz – アルメニア料理の珍しい、しかし非常においしい料理を試してみましょう。私たちのビデオで料理をする方法を参照してください:

デザートのためのアルメニアのペストリー

夕食後、子供たちはしばしばお菓子を必要とします。特に、彼らが健康的なスープとサラダの部分を完全に終えている場合は特にそうです。あなたはkyatと呼ばれるアルメニアのビスケットを用意して自分自身や愛する人を甘やかすことができます。この料理は、数年前にパンのキオスクで販売されたので、幼少時から多くの人々によって記憶されています。.

シュトゥルデルレシピにしたがって、リンゴと一緒においしい香りのパフペーストリーケーキを用意してください。あなたはデザートよりも味が良いことは一度もありません!

驚くべきタータールのデザートチャックチャックを料理するには、リンクを参照してください。時間がかかる、それは非常においしいです!

本物のフレンチチョコレートマフィン、私たちのレシピにしたがって料理することができます。.

もちろん、自家製のカリはもっと​​美味しく健康的です。彼女のためにあなたが必要になります:

  • 卵 – 5個。 (試験には4卵黄、搾油には5卵)。
  • 酢 – 3大さじ。 l。
  • バター – 600g(そのうち300個は生地に行き、150個は充填のために、150個は層のために必要とされる);
  • 沸騰した水のガラス。
  • 小麦粉 – 7メガネ.

まず、タンパク質を卵黄から分離する必要があります(レシピでは後者のみが使用されます)。酢と温水でそれらを混ぜる。別々に手で生地のためにバターと小麦粉をこする。卵黄と酢で水を注ぐ.

料理 армянской кухни得られた混合物から生地を混ぜる。 4つの等しい部分に分けます。それぞれの部分をロールし、薄いバター層で塗ります。あなたが好きなように各部分をロールしてから、冷蔵庫に2時間入れてください。この期間が経過したら、ブランクを取り出し、再びロールし、オイルを注油して同じ時間戻します。展開する必要はありません!

その間、充填物を準備する。これを行うには、150グラムのバターが砂糖と小麦粉でこする必要があります。さらに、得られた物質を圧縮し、4つの部分(生地の数によって).

冷蔵庫にクッキー用のブランクを置いた瞬間から2時間後には、それらを取り出して薄く巻く必要があります。バター、砂糖、小麦粉の混合物を上に並べ、ロールを巻き上げます。充填物が十分な睡眠を得られないことを確認してください。このためには定期的に睡眠を取る必要があります.

ロールの全長に沿って、ロールのピンで数回転がし、合計の厚さが1.5-2センチメートルになるようにします。叩かれた卵にグリースを塗り、卵の残渣に濡れたフォークの模様を塗ることができます。波状のナイフで、生地を同じ三角形に切り、ベーキングシートに置きます。 200℃に予熱されたオーブンに25〜28分間、Kyatuを入れてください。クッキーが赤みを帯びた後、熱を最小限に抑え、さらに10分間放置する.

興味深い流れを持つHapamaの珍しい料理、どのように調理して試してみてください:

明らかに、アルメニアの夕食の準備は、初心者のシェフにとっても困難を引き起こすことはありません。事前にすべての食材を準備し、指示に慎重に従うと、アルメニア料理を準備する際にあなたのスキルを味わうことができます。.

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