手作りのラビオリのための詰め物を作る方法:ステップレシピ

16世紀に現れたこの料理は、ロシア国内では伝統的なものになっています。餃子はウラルから来て、「パンの耳」という名前を持っていました。そしてそこには中国からも来ました。冷たい気候の東シベリアでは、冷凍餃子はすべての冬に保たれ、新鮮なままであった。彼らは栄養価が高く、おいしかったです。.

刻んだ肉 на пельмени из разных сортов мяса

伝統的に、充填物は牛肉/豚肉/子羊(45/20/35%).

料理は広く普及していた。彼は休日と通常の日に奉仕されました。また、今日はシベリアの多くの地域で保存されている家族全員と餃子を彫刻する習慣もありました。.

もう一つの伝統は「幸せな餃子」で、幸運なことを約束した別の詰め物があります。.

実際のロシアの餃子は手でのみ成形されています。同時に、充填物とバックフィルとの間に空きスペースがあることを確認する必要があります。そうでない場合は、購入したアイテムからわかるように、調理中に破裂します.

餃子は準備が簡単であるという意見は間違っています。生地を作るだけではなく、刻んだ肉を作るために、餃子をつけるだけでは不十分です。ジューシーで柔らかい餃子は、良い生地と適切な詰め物から作られたときに得られます.

ホステスは、この料理のこれらの構成要素を準備するための多くの方法を知り、それぞれに好みのレシピ、小さな秘密と秘訣を持っています。この大量のレシピを理解し、どんな種類の詰め物を準備できるのか、伝統的なメリットは何か、そしてどのようなオプションが可能なのかを見てみましょう.

おいしいみじん切り肉のレシピ
As приготовить фарш для домашних пельменей: пошаговые рецепты
成分
豚肉と牛サーロイン 500 g
1頭
キャベツ 150g
ミルク 半カップ
塩、スパイス 味わうために
料理時間: 60分 100グラムあたりのカロリー: 168 Kcal

この充填物の豊かさの秘密は細かく切り刻まれたキャベツの添加にある。このレシピによれば、詰め物は私たちのおばあちゃんによって準備されました。彼らは料理の過程でキャベツがジュースを与えて肉を非常にジューシーにし、キャベツ自体は全く感じられないことを知っていた.

割合は、タマネギとキャベツが最大で半分になることができる程度に選択されます。この充填物は非常にジューシーです.

料理:

キャベツを粉砕して塩で味をつける。

刻んだ肉 на пельмени

キャベツ、タマネギ、肉、塩、スパイスを混ぜる。

 

いくつかのミルクを注ぐ.

刻んだ肉 с молоком

成型する前に冷蔵庫に30分まで保存することができます。この方法で製品はすっきりとしています。.

繊細な充填餃子は簡単に消化することができます.

チキンミックスミートのレシピ

この充填物は優しさと香りを克服するでしょう。チキンフィレの食事特性のため、ベビーフードには最適です。それは子供の成長に必要な有用な物質のセットを持っています。.

この詰め物は、以下の成分から作られています:

  • チキンブレスト – 1個;
  • 玉ねぎ – 1 pc;
  • ディル – 2-3小枝;
  • 塩味.

料理:

  1. 鶏の胸肉と玉ねぎは、肉挽き機でスクロールします。
  2. 塩、ハーブ、ミックスを加え、冷蔵庫で送る “リラックス”.

このような製品はすぐに沸騰し、ジューシーになる.

盛りつけた魚のレシピ

餃子 из мяса
肉の盛り付けがうまくいかなくても、魚はやわらかくなります。これは、フィレ自体の一貫性に起因し、肉挽き機を通ってスクロールされ、様々な添加物が味付けされるので、料理の味を強調することがより有益である。.

そのような充填の準備では、あなたが知る必要があるいくつかの機能があります。最初は魚の種類です。充填するには、海の魚を取る方が良い:それは骨が少ない。川の魚のファンは、この目的のためにパイク、burbot、パーチ、ナマズ、crucian鯉を取ることができます。.

そして第2のポイント:あなたが細かく刻んだ魚を作る前に、どの添加物がその味を補完するかを調べることができます。ラード、チーズ、卵、バターの入った魚があります。しかし、ファンタジーはもっと多くの選択肢を教えてくれるでしょう。主なことは、すべてのコンポーネントをどのように組み合わせるかを確認することです。.

以下の成分から魚を詰める準備をする:

  • フィッシュフィレット(オプション) – 500 gr;
  • 玉ねぎ – 1 pc;
  • 塩-0.5 tsp;
  • 黒胡椒 – 味をする。
  • ナツメグ – 味見する.

料理:

  1. 肉挽き皿をスクロールします。
  2. 塩と香辛料を入れ、よく混ぜる。
  3. 寒さで30分間送った.

魚肉を調理する機能があります:

  1. 脂肪を加えるときは、1:5の割合を観察する必要があります。そうでなければ、脂肪が非常に多いでしょう。
  2. 質量があまりにも液体の場合、余分な水分を搾り取ることができます。.

魚の餃子は、メニューに様々な追加するのに役立ちます。.

ベジタリアンの細かい肉のレシピ

「餃子」という言葉には肉との関連があります。しかし、ベジタリアン料理を作るための簡単なレシピ.

食べ物:

 

  • コテージチーズ – 25 gr;
  • ハードチーズ – 100 gr;
  • 加工チーズ – 100 gr;
  • エッグ – 1個;
  • 植物油 – 1大さじ。 l;
  • 黒コショウ – 1 tsp;
  • 塩味.

料理:

  1. チーズはカップの中で大皿を飛ばす。
  2. 残りの成分を加え、よく混ぜる.

このような充填物を備えたペルメスキーは、非常に満足のいく、珍しいものである。加えて、詰め物はタンパク質が豊富で、飢えを長時間満足させるため、朝食は完璧です。.

キノコ充填レシピ

通常、キノコは餃子の調理に使用されますが、餃子も一緒に作れます。珍しい料理、タンパク質が豊富でメニューが多様化する.

充填のためのマッシュルーム塊は、以下の成分から調製される:

  • フレッシュマッシュルーム – 500 gr;
  • 玉ねぎ – 1 pc;
  • 野菜油 – 大さじ2。 l;
  • チーズ – 100 gr;
  • ニンニク – スライス1個。
  • 黒コショウ0.5 tsp;
  • 塩味.

料理:

  1. 私のキノコ、乾燥し、細かく切り刻む;
  2. キノコとトミミの玉ねぎの油でフライパンで、クール;
  3. ニンニク、スパイス、塩、よく混ぜる.

この詰め物を入れた料理は珍しい味をしており、キノコが長い間満腹感を与えるので、昼食のために提供することが好ましい。これはタンパク質の優れた供給源です。.

美味しい自家製の餃子を作る

そのような皿は、店のコンビニエンス・フードよりもコストが低く、味も味がよくなります。.

生地の成分:

  • 小麦粉 – 3.5カップ(生地3個、ローリング用0.5個)。
  • 野菜油 – 大さじ2。 l。
  • エッグ – 1個;
  • 塩 – 0.5 tsp.
  • 沸騰水 – ガラス1枚.

料理:

  1. 小麦粉をカップに入れ、穴を開け、塩を加え、卵を砕き、小麦粉の全面にバターを広げて混ぜる。
  2. 今、私たちは沸騰した水に注ぎ込み、生地をこねます。
  3. カップを覆い、寒さを40分間送る.

煮沸した生地の生地は非常に弾力性があることがわかります。ロール状になっていて、形が保たれていて、調理すると壊れません.
餃子 без мяса

すべてが準備ができたら、餃子を彫ることができます。生地を薄くロールアウトし、形をした円を切り取り、細かい肉を入れます(上記のレシピの1つを使用してください)。各円は締められて包まれています。.

餃子が成形されている間、水は塩漬けすべきであるストーブの上で沸騰し、湾の葉とタマネギを入れ、大きな断片に切断する。製品の1つの部分については、3部の水を取ります。沸騰したら、餃子を敷き、出てくるまで待ってから、火を少なくして5〜7分間放置します.

誰もが必要としているものから大きなプレートのテーブルに奉仕します。サワークリーム、ケチャップ、食酢が味付けされた料理に添えられています。.

非伝統的な調理方法

餃子は、調理し、煮込み、揚げ、煮込み、焼くことができる.

これは、餃子の餃子のレシピです。冷蔵庫に残っている食べ物や食べ物がパンに行くので、それは良いことです:ニンジン、トマト、半分食べたソーセージ、シチューの残り物、タマネギの半分…

料理:

  1. 細かく野菜、ソーセージ、キノコを切り刻む。
  2. 炒め物をバターで調理した。
  3. 餃子を野菜に置き、水を注ぐ。
  4. 30分後にすべて準備が整いました.

この盛り合わせは豊かな味わいを持ち、とても栄養価が高く美しい外観です。.

別の素晴らしい方法 – 餃子、ポットで焼いた。オーブンで調理すると、おなじみの製品に非常に豊かな味が与えられます。.

2つの鍋の成分:

  • 生の餃子 – 400グラム;
  • 塩-0.5 tsp;
  • 赤い唐辛子 – ナイフの先端に;
  • 野菜油 – 大さじ2。 l;
  • サワークリーム – 大さじ2。 l;
  • 装飾のための緑.

料理:

  1. 餃子は登山後2分間沸騰する。
  2. ポット、酸っぱいクリームは酸っぱい。
  3. ホイルで覆い、30分間焼く。
  4. 緑に撒かれた鍋で奉仕する.

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役に立つヒント

  • 多種多様な肉からの餃子のために多量の肉を作る方が良いです。
  • 生地の小麦粉はふるいにかけなければならないので、弾力があります。
  • 料理の餃子は、低い壁の広い鍋の中にあるべきです。
  • テストの準備は、指を押すことによってチェックされます。中空が消えます。つまり、準備ができていることを意味します。
  • 詰め物に加えた醤油は、それに特別な味を与えるでしょう。
  • 詰め物に加えられた卵はそれを難し​​くしますが、水の匙は傷つきません.

餃子は前もって準備して凍らせることができます。そして、あなたがこれを欲望で近づけば、あなたはいつも助けとなる非常に美味しい料理を手に入れるでしょう。それを調理するさまざまな方法は、メニューを多様化するのに役立ちます。.

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