オーブンで家庭でライ麦パンを焼く方法

ロシアでは、食卓にはいつもおいしいパンがあったことが長い間慣習的でした。どのような食事があなたを待っていても、拒否することはほとんど不可能です。何種類の食事があっても、非常に少数のロシア人がパンを食べることを拒否します.

現時点では、小麦、酵母、グルテンフリーの品種でさえ、さまざまな種類のパンが数多くありますが、それは人間の魂の中の特別な場所を占めるライ麦です。経験豊かな主婦が言うように、それは家のオーブンでもそのようなパンを作ることは非常に簡単です。同時に、それは店よりもはるかにおいしいと判明し、ちょうど素晴らしいクリスプ.

クラシックレシピ
As испечь ржаной хлеб дома в духовке
成分
ライ麦粉 130 g
酵母 15g
小麦粉 260 g
1茶l.
砂糖 1/3 ca. l
1¼カップ
ハニー 1茶l.
成長するバター 2テーブル。 l.
料理時間: 180分 100グラムあたりのカロリー: 174 Kcal
現在、スーパーマーケットでライ麦パンを見つけることは常に可能ですが、これは非常にまれな古典的なベーカリー製品です。味に似たものを見つけることができれば、その価格はかなり高くなり、添加物の量は単にその量に驚きます。.

実際に、このタイプのパンは、有用物質の最大数によって区別されるため、全粒パンのように、健康にかなりのダメージを与える可能性があります。あなたがパンを食べたいならば、ライ麦パンは野菜の選ぶべきものです.

オーブンで自家製ライ麦パンを作る方法:

  1. ボウルの1つで、小麦粉の半分が水のガラスと混ざり合っています – これは生地の基礎になります。 2番目のボウルで、残った水から砂糖を加えたものを作る。オパラは閉じた状態でさらに40分に達するはずです。場所は暖かくなければならない。 作る закваску
  2. 2つのボウルの内容物を一緒に混合し、残りの成分を徐々に添加し、生地を所望の状態に混練しなければならない。多少の粉が加えられるべきであろう。 作る опару
  3. 生地はその形に配置され、その後、それは220度に加熱されたオーブンに40分間送られる。オーブンにブロワー機能がある場合は、必ずオンにしてください。ベーキング後、パンはタオルで包まれた約1時間の間、震えます。. フォーム хлеба

自家製ライ麦パン

ライ麦のパンを表す、特別な、高密度なパン粉は、おいしい酸味を持つ特別な、ユニークな味がすぐに覚えています。このような独特の味を与えてくれるのはサワーダウです。さらに、パン粉の調製はパンの調製をより容易にします。なぜなら、その助けを借りれば、味のバランスを達成するのは非常に簡単です.

成分:

  • ライ麦の粉 – 3、5眼鏡;
  • 砂糖 – 1/3大さじl。
  • 蜂蜜 – 1大さじ。 l。
  • 水 – 2.5カップ;
  • 塩 – 1 tsp;
  • var。オイル – 2テーブル。 l.

料理時間:約1週間.

カロリー:100グラムあたり134 Kcal.

オーブンで焼くライ麦パン:

  1. このタイプのパンの準備は、サワードーを調理することです。それは酵母を使用しないので、その一部は凍結することさえできます。スターターミックスのために4つの大さじ。 l小麦粉、砂糖、温水を加えて、サワークリームに似た粘稠度の混合物をつくる。密閉容器内の混合液は、暖かい場所で5日間熟成する必要があります。ここで発酵は気泡の形で現れます。
  2. スターターが準備ができたら、生地を調理することができます。残りの小麦粉は大きなボウルに注がれます。これが混合物が混練される場所である。蜂蜜、塩、水が小麦粉に加えられます。生地はスムーズになるまで徹底的に混練し、スパチュラを使用できます。サワードーを生地に加え、再び混合する。最後の成分はバターになります。これは生地が固まらないように助けます。必要に応じて、小麦粉または水を加えることによって、生地を所望の粘稠度にする。
  3. 生地はグリース状にしてあり、生地は暖かい場所にくるように覆われています。約24時間かかるが、その後パンは200℃に加熱されたオーブンで約5分間焼き付けられる。パンを完全に調製するためには、150度で1時間焼く必要があります。フォームから出て30分ほど遅くまで立ち去る準備が整ったことを確認した後.

オーブンでケフィアのライ麦パン

ライ麦パンに驚くほど酸っぱい味を与える成分は1つだけです。この特徴的な香りは、砂糖の小さじで薄めなければならないが、あなたはそれなしで行うことができる.

成分:

ライ麦 хлеб

  • 小麦粉 – 150グラム;
  • ライ麦粉 – 250 gr;
  • ケフィア – 200ml;
  • 暖かい水 – 150 ml;
  • ドライイースト – 1 tsp。 l。
  • 塩と砂糖 – 1茶。 l。
  • オリーブオイル – テーブル1個。 l.

料理時間:4時間.

カロリー:100グラムあたり200 Kcal.

オーブンのケフィアのライ麦粉パンのレシピは段階的です:

  1. ケフィアはケフィアと混合されています。塩と砂糖はこの混合物を妨害し、成分は溶解するまで撹拌される。
  2. 小麦粉は慎重に篩い分けされ、その後2つの種類が混合される。酵母が添加され、それは小麦粉混合物全体に均等に分配されるべきである。
  3. 小麦粉の丘では深くなっています。まさにケフィアが徐々に流れていくのです。生地は滑らかで弾力的になるまでゆっくりかき混ぜるべきである。覆われた生地は約30時間立ち上がります。その後、生地が完全に吸収されるようにスプーンでバターで覆われています。生地はサイズが大きくなるまで数時間で終わります。
  4. 生地は形態にレイアウトされ、約40分間焼き付けられ、その後さらに別の30が守られる。オーブンの温度は200度.

生地 для пиццыおいしいケフィアまたはイーストスターターピザ生地を調理する方法.

サラダサラダレシピは、春の饗宴に最適な料理です.

パンでおいしい鶏の胸を調理する方法。おいしいレシピはこちら.

小麦とライ麦のパンを焼く方法

現時点では、すべての既存のレシピの中で最も古典的なものではなく、多種多様な偏差が出現し、レシピの調和に独自の味が加わりました。しかし、1つの事は事実上変わらず、小麦とライ麦の両方に使用される一定量の小麦粉が残っています。.

成分:

  • ライ麦の粉 – 半分の眼鏡;
  • 小麦粉 – 1杯半の眼鏡;
  • 暖かい水 – 1.5カップ;
  • 乾燥イースト – 1大さじ。 l;
  • 成長する油 – 大さじ1。 l。
  • 砂糖 – 0.5 tbsp。スプーン;
  • 塩 – 1 tsp。 l.

料理時間:2時間30分.

カロリー:100グラムあたり222 Kcal.

  1. 最初のステップは、料理の醸造から始めることです。これを行うには、砂糖と酵母を水で希釈して混ぜる。すべてが混ぜ合わされて、4分の1時間発酵させられなければなりません。
  2. 別のボウルには、2種類の粉が混合され、そこに油と塩が加えられます。発酵した混合物をゆっくりと小麦粉混合物に注ぎ、常に混練して手に付着するのを止める。
  3. 生地はタオルで覆われ、それが来るように1時間放置されます。音量は約2倍に増加し、その後再び混練され、フォームにレイアウトされます。その後、もう半分の時間になります。
  4. オーブンは200度に予熱され、その後、パンは約45分間焼き付けられる。形を整えてタオルで包まれた調理済みのパン.

料理の秘密

  1. 毎回パンのためにサワードーを準備したくない場合は、前のものの一部を使って新しいものを調理することができます。このパンの味はより飽和します。
  2. ライ麦パンの香りは、単にクヴァスやモルトなどのスパイスで強化されています。コリアンダー、クミン、レーズンなどのフレーバーを加えることもできます。
  3. ライ麦の粉はグルテンの量がはるかに少ないので、正確に生地を混練するために、小麦粉を作るときよりもはるかに少ない努力をする必要があります。
  4. ライ麦のパンは、食物繊維、カリウム、マグネシウム、カルシウム、その他の多くのビタミンを大量に含んでいるため、本当に栄養の貯蔵庫です。このすべてが、腸の働きを正常化するのに役立つので、最終製品を消費に非常に役立ちます。消費に重大な禁忌が1つしかない – ライ麦パンは、胃炎や潰瘍などの重篤な消化管疾患を患っている人に有害です.

オーブンで家庭でライ麦パンを焼くことは、結果としての味が生涯にわたって記憶できないため、簡単に永続的な宿題になることができます。あなたの愛する人は明らかに結果が好きです。.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 3 =