魚、肉、野菜のビールの作り方

バッターは、あなたが揚げる前に製品を浸しておく必要がある液体のパン粉の一種です(深い脂肪で、つまり大量の油で揚げることを意味します).

料理の終わりには、美味しいクリスピーの皮で覆われています。その中には、すべてのジュースが便利で栄養素とともに保存されています。その味と香りは元の色合い.

この料理の美味しさは、他の多くのフランス料理と同様に、フランスで造られたとされています(これは、フランス語から「液体」と解釈されるその名前によっても示されています).

クラシックレシピ
As сделать кляр на пиве для рыбы, мяса и овощей
成分
2個セット
小麦粉 125 g
植物油 10 ml
ミネラルウォーター 0.1リットル
味わうために
料理時間: 10分 100グラムあたりのカロリー: 244 Kcal

一種のビールバッターは最も広く使われており、美しい黄金の皮で製品の自然な味を守ります。.

料理の進歩:

  1. 卵をボウルに入れ、卵黄を分けて別の容器に入れる。
  2. 卵は白く、冷蔵庫に入れる。
  3. オイルとミネラルウォーターを卵黄に加え、すべてを混ぜ合わせ、塩を入れる。
  4. 小麦粉をふるいにかける(バッターに優しさを加える)。
  5. 小麦粉を小さな部分で卵黄とともに容器に注ぎ、常にフォークまたは泡立て器を用いて攪拌する。
  6. 卵黄混合物が十分に均一になると、それをホイップタンパク質*と組み合わせる必要があります(タンパク質を塩で泡立て、空気泡が形成されるまでミキサーで泡立てなければなりません)。
  7. バッターは準備が整いました、あなたはそれを冷やす必要があります(最良の選択肢は冷たい水で容器にバッターを置くことです).
すぐにタンパク質のすべてに注ぎ込まないでください。.

卵なしでビールのビールを作る方法

場合によっては、すべての適切な製品が手元にない場合があります。ほとんどの場合、卵で終わります。しかし、バッターの準備を妨げることはありません。.

成分:

  • 小麦粉 – 250g;
  • ビール – 0.5リットル;
  • パセリ – 20g;
  • 黒コショウ(地面) – 意志で;
  • ウコン – 3g;
  • 塩 – 味に.

調理時間:10分.

カロリー含有量:234 kcal.

料理の進歩:

  1. 深いボウルで粉を黒コショウとウコンと混ぜる。
  2. 少しずつ、小麦粉をかき混ぜながら、ビールを注いでください。
  3. 細かくグリーンをチョップし、生地にも注ぎます。
  4. 中身全体を均一な密度にしてビートします。
  5. 打者は準備ができている.

ビールバッターのオニオンリング

タマネギ кляр

この前菜は、アルコール会社だけでなく、家庭内の家庭では、子供のためにもそれを作ることが可能です(彼らは通常の食べ物よりも喜びでもリングレットを食べます).

成分:

  • タマネギ(小) – 4個;
  • 小麦粉 – 0.1kg;
  • 卵 – 2個;
  • 植物油15ml;
  • 塩 – ピンチ;
  • ミルク(水) – 0.1リットル.

料理時間:15〜30分.

カロリー含有量:143 kcal.

料理の進歩:

  1. まず第一に、それはそれを主張する時間があるようにバッターを準備する必要があります:深いボウルでは、小麦粉と塩を混ぜる;
  2. そこに、油を注ぎ、2卵を動かしてください。
  3. スパイスでミルクを注ぎ、すべての成分を混ぜ、小麦粉の塊を砕いてください。
  4. 冷蔵庫で数分間、生地を取り出します。
  5. 弓の皮を慎重に取り除き、層の完全性を保ちます。
  6. タマネギを広い円に切り、別々の輪に切ります。
  7. 鍋を入れて強い炎の上でウォームアップし、かなりの量のオイルを注ぎ入れます(リングが少なくとも半分になるようにします)。
  8. ボウルにすべてのタマネギのリングを注ぎ、バッターをちょっと混ぜないでください(バッターが正しく調理されていれば、ドレンなしでリングを包みます)。
  9. バッターのいくつかのリング(どれくらいフィットするだろうか)は、一緒に近づかないように鍋に入れて、両側で炒める。
  10. リングが準備ができたら、ペーパーナプキンで覆われた皿の上に置く必要があります(紙は余分な脂肪を吸収します)。
  11. バッターのオニオンリングはテーブルで提供することができます.

魚のビールバッター

このような種類のバッターを調理する過程では、使用時にすべての構成要素と最終製品自体が冷たくなければならないことを覚えておく必要があります。.

成分:

  • ビール(軽い) – 250 ml;
  • 卵 – 2個;
  • 小麦粉 – 0.2kg;
  • 植物油 – 30ml;
  • 塩 – ピンチ,
  • カレー – 味見する.

調理時間:15分.

カロリー含有量:245 kcal.

料理の進歩:

  1. 白人と卵黄を分けて冷蔵庫に入れてください。
  2. 深い鉢の中で、ふるいにかけられた小麦粉と香辛料をふるいにかけ、ナツメグのようなハーブやスパイスを加えます。
  3. 小麦粉を卵黄、ビール、植物油と混ぜ合わせ、よく混練し、泡立てたタンパク質を加え、すべてを混ぜます。
  4. バッターは準備ができており、すぐに魚を調理するために使用する必要があります。.

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カリフラワーのレシピ

バッターでカリフラワーを作るのはおいしい、シンプルで手頃な価格です。ビールは液体のパン作りのレシピに使用されているにもかかわらず、完成した料理からの特別なにおいはなく、逆に非常に心地よい香りが得られます.

成分:

  • カリフラワー – フォーク1本(中型サイズ)。
  • ビール – 0.1リットル;
  • 卵 – 2個;
  • 小麦粉 – 0.1kg;
  • パプリカと塩を味わう。
  • 植物油 – 30 ml.

料理時間:45分.

カロリー含有量:140 kcal.

料理の進歩:

  1. キャベツを洗い、暗い腐った部分を取り除き、別々の花序に分けます。 整理する капусту
  2. キャベツのいくつかを鍋に入れ、水を加えて沸騰させます(花輪が中程度の準備が整うまでストーブから除去しないでください)。
  3. 水を鍋から排出し、キャベツを冷やしておき、この時点でバッターを準備します。
  4. フォークを持つ別のカップで、塩で卵を打ちます。 勝つ кляр
  5. 卵にビールを注ぎ、両方の成分を徹底的に混ぜる。
  6. シーズンはスパイスで(特に美しい淡い黄色はターメリックとカレー、パプリカはクラストをより金色にします);
  7. すべてを再混合し、徐々に粉を注ぎます(生地をかき混ぜることなく、すべての粉塊を壊すことなく)。
  8. 完成した形では、バッターは液体でなければならないが、水のようにキャベツの上に落ちないように薄すぎないようにすべきである。
  9. バッターを入れた容器に、煮たキャベツの花序を置く。
  10. 花序のそれぞれは熱い油で鍋に静かに置いた; 揚げる
  11. すべての側面からキャベツを炒めて、ペーパーナプキンで皿に入れ、脂肪を流す機会を与えます。
  12. サービングするとき、あなたの好みのソースで料理を味付けすることができます。. キャベツ готова

チキン用

バッターで焙煎するには、チキンフィレ肉を使用することが好ましい。地殻と生地に包まれて、それは非常にジューシーで柔らかい.

成分:

  • チキンフィレ – 100 g;
  • ビール(非常に寒い) – 125 ml;
  • 小麦粉 – 大さじ2。
  • 卵 – 1個;
  • レモンピール-5g;
  • 塩、唐辛子 – 味をする;
  • 植物油 – 30 ml.

料理時間:20〜25分.

カロリー含有量:155 kcal.

料理の進歩:

  1. チリフィレットをセンチメートルより厚くない薄いストリップの形で切り取ります。
  2. 塩とコショウで肉を振り、すべてを混ぜる。
  3. バッターを準備するには、卵黄、小麦粉、ビール、塩、胡椒をレモンの香りと香辛料と組み合わせ、
  4. 最後に、打たれた塩を加えて、必要ならばすべての塊を壊して生地を練ってください(これは、バッターが肉の表面に偶数層になるようにするために必要です)。
  5. フライパンに植物油を注ぎます(その層は少なくとも1センチメートルでなければなりません)。
  6. チキンの片を1つずつ皿に浸し、鍋に入れます(揚げるときには互いに接触しないように注意してください)。
  7. 地殻が楽しい茶色を得るまで、調理が必要です。
  8. 完成した鶏肉の断片は、余分な脂肪を吸収する必要があります紙ナプキンに置く。
  9. 冷やすのを待つことなくすぐに料理を提供する(マスタードまたはケチャップをソースとして使用する).

役に立つヒント

ビールバッターを使って料理をするときは、

  1. 液体のパン粉は、調理した直後に使用してください。
  2. バッターの中の適切な揚げ物は、鍋の中の油が非常に暑いことを意味します。そうでなければ、料理はあまりにも太ってしまいます。
  3. 彼らが小麦粉を振りかけると、ビールのビールは製品から滑り落ちることはありません。
  4. 揚げ物の時、個々の部分は互いに密着してはならない。
  5. 完成した料理は、排水を与えなければなりません。つまり、余分な油分を吸収するペーパーナプキンに入れます.

これらの指示に従うと、あなたの食事は外観、におい、味が非常に美味しくなります。.

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