壮大なピザ生地を調理する方法

ピザで最も重要なことは何ですか?ソーセージ?チーズ?ソース?これはもちろん重要ですが、最も重要なことは正しい生地を作ることです。それはあまりにも薄くなく、オーブンで乾燥しないので、厚くなり過ぎずよく焼かれます。自宅で青々とした生地を調理するのが最善です。結局のところ、多くの実績のあるレシピがあります。!

無味酵母ピザ生地のレシピ
As правильно приготовить пышное тесто для пиццы
成分
酵母と塩 5 g
1カップ
小麦粉 3眼鏡
オリーブオイル 30 ml
料理時間: 120分 100グラムあたりのカロリー: 274 Kcal
ふわふわした生地をすぐに得るには、酵母を使うのが一番です。それらの使用は生地の調製時間を短縮し、また最終製品の「華やかさ」と風通しを保証する。.
  1. 酵母は水に注ぐ。寒いはずはありません。さもなければ酵母は遊ばないでしょう。室温またはわずかに予熱された水を使用することが最善です。 生地 смешать
  2. あなたが料理を続ける前に、酵母の「ゲーム」を待ってから、続けてください。それを見るのは簡単です – 酵母が発酵し始めると、小さな「キャップ」がその上に浮かびます。
  3. それらに塩を加えて油を注ぎなさい。オリーブや野菜を使用するのが最善ですが、無臭です。
  4. 小麦粉をふるいにかけ、残りの製品に加える。最後の生地はふわふわで滑らかになるはずです。それは多少の小麦粉が必要かもしれません。
  5. 上昇(少なくとも1時間)にしておいてください。好ましくは暖かい場所でタオルで覆われていること。 生地 должно подняться
  6. 生地が収まるとすぐに、それをボード上で数回混練し、ピザを調理してください。. 生地 раскатать

イーストフリードウ

手元に酵母がなければ、イタリア料理で自分を甘やかすためにこのレシピを使用することができます。これは非常に簡単で簡単なレシピです。素敵なピザをお召し上がりいただけます。!

構成:

  • 小麦粉 – 320g;
  • サワークリーム0.2リットル;
  • ソーダ – TSPの先端にある。
  • 透明化バター – 2大さじ。 l;
  • 塩 – 1 tsp;
  • 卵 – 2個.

所要時間:10分.

カロリー:300.

  1. 卵を深い鉢に入れ、塩を加えてください。
  2. 厚い泡までミキサーや泡立て器でよく泡立ててください。
  3. サワークリームにソーダを加えてよく混ぜる。このレシピのためのサワークリームは厚く、脂肪、最高の自家製でなければなりません。
  4. 2つの質量を混合し、よく混合する。
  5. バターを溶かしてサワークリームに注ぎ、その後に小麦粉を加えます。これはあらかじめふるいで振ることが非常に望ましいです。
  6. 生地をひねります。生地はしっかりとしたものでなければなりません。
  7. すべてが準備ができたら、ベーキングシートの上に基礎を置き、詰め物をします。ちょうどそれを壊さないように注意深く行う.

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ケフィア生地

生地 на кефире

ケフィアは、しばしば生地の調製に用いられる。それは素早く上昇し、緑豊かでとても美味しいものになります!このオプションは、食事を準備するのに多くの時間を費やしたくない人のためのものです。.

製品:

  • ケフィア – 0.2リットル;
  • 小麦粉 – 380グラム;
  • ヒマワリ油10ml;
  • 卵;
  • ソーダとの塩 – 5 gr.

経過時間:15分.

カロリー:213カロリー.

  1. 最初に乾燥成分を混ぜる:小麦粉を塩とソーダで混ぜる。
  2. そして湿ったもの:植物油を入れたケフィア、そしてそれらに卵を運ぶために。
  3. 成分をよく混合し、深いボウルで一緒に組み合わせます。
  4. すべての製品が接続されたら、生地を混練し始める必要があります。
  5. あなたはそれをあまりにも長く混ぜることはできません。そうしないと、きつすぎて壊れ始めます。
  6. 手は水や植物油で湿らせ、やさしく練ってください。結果は弾力のある柔らかいボールでなければなりません。
  7. それから少しだけロールアウトしてベーキングシートを置いてください。ベーキングシートは既にサイズに合っています。
  8. 次は充填のターン.

おいしいピザを調理するためのヒント

ピザ

良い基盤を作り、最終的に偉大なピザを得るために、あなたは次のトリックを使用することができます:

  1. 小麦粉は常にふるい分けます!さもなければ、生地は柔らかく風通しの良い状態では動作しません。
  2. あまりにもそれを混練しないでください、それはその柔らかさと弾力性を失うべきではありません。長すぎると強く押すと、すべての空気が失われて上昇しません。
  3. ローリング・ピンではなく、手でベースをロール・ニーディングするのが最善です。有名なピッツェリアでは、マスターが追加のデバイスの助けを借りずに準備し、手を投げて伸ばす方法を見ることができます。それはピザが信じられないほど青々とした、風通しの良いおいしいことが判明したことです。
  4. どんなものでも充填物として使うことができますが、トマト、モッツァレラ、オリーブ、キノコ、サラミは古典的な選択肢になります。
  5. 200度以上の高温でピザを焼く必要がありますし、冷たいものではなく赤熱のオーブンに既に料理を送る必要があります.

家でのピザの調理は簡単ですが、この場合は練習が必要です。少しの練習とイタリア人自身がレシピを与えるように求められます。!

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