乾燥酵母で白人の生地を素早く作る方法

Belyashは、第二の名前 “peremyach”を持つタタールの民族衣装です。元のバージョンでは、彼は料理を準備していたが、すべての主婦がこの料理を作るのに多くの時間を費やすわけではないので、それは単純化され、ドライイーストで調理され始めた。.

見た目には、キジバトは普通のパイに似ていて、詰め物のためには、大量のタマネギを加えて詰め物を使用します。.

乾燥酵母の生地用標準レシピ
As быстро приготовить тесто для беляшей с сухими дрожжами
成分
小麦粉 500グラム
ミルク 500ミリリットル
バター 150グラム
ドライイースト 1袋
鶏卵 3個セット
100ミリリットル
料理時間: 90分 100グラムあたりのカロリー: 262 Kcal

調理プロセスは非常に簡単ですが、ほとんどの場合、生地を調理しています。それは柔らかく、風通しがよく、泡立つはずです。.

暖かい水でガラスに乾燥酵母を注ぎ、混合し、特徴的なキャップが現れるまで20分間放置する。.

深いボウルで、沸騰したミルク、柔らかいバター、塩を注ぎ、滑らかになるまで、卵を打ち、スプーンで叩いて、篩にかけた小麦粉を徐々に注ぎます.

生地が濃くなるとすぐに、それを平らな表面に移し、手で練り続けます.

完成した生地をきれいなボウルに入れ、温かくきれいなタオルで覆われた場所に40分近づけておきます。最初のアプローチの後、生地を混ぜて、再び来るために出発しなさい。.

生地を分け、平らな表面に広げ、きれいなタオルで覆い、さらに20分間放置する.

乾燥酵母を含むケフィアの白人の生地

白のケフィアの酵母生地は、特に柔らかく、長い貯蔵時間です。そのようなペレマヤは古くはなく、長い間風化しているだろう.

白のためのこの生地は、路側のカフェや公衆食堂の料理人によって使用されることが多い。.

コンポーネント:

  • 小麦粉 – 450グラム;
  • ケフィア3.2%~250ミリリットル;
  • 塩、砂糖 – それぞれ小さじ1杯。
  • チキンエッグ3個入り
  • ドライモーメント “ソフモーメント” – 11グラム(バッグ).

室温でケフィアをとり、酵母を加え、混ぜて20分間放置する.

ケフィアの卵を沸かして砂糖、塩、ミックスを加えてください.

作る опару

篩にかけた小麦粉を少しずつ注ぎ始め、塊ができないようにスプーンで練ってください。.

スポンジ

混ぜが難しくなったら、生地を平らな面に置き、残りの小麦粉を加えて手で練り続けます。.

混練する тесто

生地が固着を止めて均質になると、それをきれいな深いボウルに移し、粘着フィルムで覆い、2時間に近づける.

カバー пищевой пленкой

それが濡れた手で上を這い始めたら、それをもう一度混ぜて、もう一度やって来る。.

ドライイーストのbelyashiのクイック生地

時間が限られていて、おいしいベリーシードで親類を喜ばせたい場合は、乾いた酵母の素早い生地が必要です。この生地を焼くことは、風通しの良い、ふわふわした、非常にカリカリです。.

コンポーネント:

  • 小麦粉 – 450グラム;
  • ソフトモーメント酵母 – 1大さじ;
  • 味に塩;
  • 砂糖 – 茶さじ2杯。
  • 水 – 300ミリリットル.

深い容器に水を注ぎ、塩を注ぎ、砂糖、大さじ1杯の小麦粉をよく混ぜる。.

次に酵母を送る。酵母パウダーを形成するために5分間放置する。.

徐々にふるいにかけた小麦粉を注ぎ始めます。それは濃厚なサワークリームを思い起こさせ、手にこだわるコンシステンシーで生地を出すでしょう.

パンメーカーの乾燥酵母の白人のための生地

手にパンマシンを持たせることで、小麦やベーカリー製品だけでなく、優れた生地を作ることができ、時間と複雑さを軽減します.

コンポーネント:

  • 小麦粉 – 350グラム;
  • ミルク – 350ミリリットル;
  • 塩はピンチです。
  • 砂糖 – 1 tsp;
  • ドライイースト – 1袋;
  • 野菜油 – 大さじ2.

パンメーカーのボウルに暖かいミルクとバターを注ぎ、すべての乾燥成分を加えます。生地モードを入れ、15分間混合する。その後、パン機をオフにして、生地をさらに25分間放置する。.

充填と調理白を準備する

ベラッシュの詰め物は、生地と同じ重要な役割を果たす。レシピの元のバージョンでは、それは唐辛子とタマネギと若い子羊だった.

しかし、実験者の料理人は次第にトッピングのための他の選択肢を発明し始めた。

ベライ с мясом

  1. 鶏の胸肉 – 150グラム、豚のベーコン – 100グラム、タマネギ – 3個、牛乳150ミリリットル;
  2. 低脂肪肉 – 550グラム、ミルク – 75ミリリットル、グリーン – 房、タマネギ – 3個;
  3. ジャガイモ – 5個、ミルク – 250ミリリットル、タマネギ – 3個、鶏肉 – 600グラム;
  4. フィッシュフィレ(パーカまたはスズキ) – 450グラム、白パン – 1個、ミルク – 250ミリリットル、ウズラの卵 – 3個、タマネギ – 1個;
  5. ジャガイモ – 400グラム、溶融チーズ – 150グラム、ミルク – 75ミリリットル、ピクルス – 3個、タマネギ – 1個、鶏卵 – 1個;
  6. マリネキノコ(ミルクマッシュルーム) – 500グラム、タマネギ – 1個、オリーブオイル – 100ミリリットル、黒パン – 2個.

伝統的な子羊のチョップ

白人の場合、肉挽き機で数回ねじった細かい肉を使用する方が良いです。マトンがおすすめですが、独特のにおいがあり、誰もが味を感じるわけではないので、豚肉、牛肉、またはゲームも同様です。.

コンポーネント:

  • 若い子羊 – 500グラム;
  • ケフィアまたは自家製クリーム – 1カップ;
  • たまねぎの平均 – 3個;
  • 塩、唐辛子 – 味をする。
  • イースト生地 – 2キログラム;
  • 野菜油 – 1カップ;
  • サワークリームホーム – 1カップ.

肉を洗って乾かしてください。小さなキューブにカット、静脈やフィルムのプロセスをカット.

タマネギを剥がし、いくつかに切る。コンビネーションの肉とタマネギを飛ばす。細かく刻んだ肉にスパイスを加え、クリームを注ぎ、すべてをあなたの手によく混ぜる。塗りは準備ができている.

我々は、完成した生地を取って、それをレモンの大きさに分割し、小麦粉の丘の中に巻く。その後、ローリング・ピンを使って薄い層に転がります。.

スプーンの真ん中には、詰め物を入れて、端までピンチし始めますが、最後まではそうではなく、覗き穴のある小さな穴があります.

ステーパンをストーブの上に置き、植物油を注ぎ、それを暖めて、bryashiを炒める。それらをプレートに置き、上にサワークリームを注ぎ、テーブルに暑い.

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役に立つヒント

  • 詰め物は、紅茶の揚げ物の前日を準備する方が良いので、彼女は主張し、玉ねぎで浸して、柔らかくなる.
  • あなたが生地を置くために暖かい場所がない場合、あなたはヨーグルトメーカーを使用することができます.
  • タマネギの一部が植物油で揚げられ、一部が生残している場合.
  • フライパンで焙煎した後、ベーキングシート上にベラシを配置し、ホイルで上から引き出し、オーブンで15分間焼くことにより、柔らかくなります.
  • しかし、鮮明にするためには、大量の油でそれらを炒める必要があります。.
  • 生地の場合、新鮮な乾燥酵母のみを使用してください。期限切れの酵母には適しておらず、食器は成功しません。.
  • 生地は何度も混ぜ合わなければならないので、柔らかく柔らかくなります。ブラインドした直後に急いで揚げてはいけません。彼らがしばらく寝かせるようにしてください。.
  • ホットなイチゴのための素晴らしい添加は、サワークリームとグリーンのソースになります。.

お酒!

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