オーブンでリンゴを乾燥させる方法

冬に新鮮な果物のコンポートを作るか、またはドライフルーツを使って焼き菓子を作るファンは、夏にはスーシックの準備をしなければならないことを知っています。これに最も手頃な価格の健康的なフルーツはリンゴです。私たちの気候にあるこの樹は美しく成長し、果実を与えます。したがって、自家製のリンゴを集めるか購入する能力はほとんどすべてです.

リンゴ

リンゴは主に水でできており、乾燥の結果、ほとんどすべての液体が失われますが、有益な微量元素とビタミンはすべて保存されます。したがって、ドライフルーツのメリットについては間違いありません。.

また、出力での乾燥は、新鮮なリンゴの10重量%以下であることに留意してください。乾燥した果物を作るのはとても簡単です。近代的なキッチン用品を使用するならば、それは一般的に楽しいことです。.

乾燥したリンゴの利点:

  1. 有用な特性を保持する。
  2. 高い味わい。
  3. コンパクトで長期的なストレージ。
  4. 簡単な準備.

どのような果物を選ぶべきか

酸っぱいやわらかいリンゴは乾燥に最適です。甘いリンゴは特別な味を残さない。製品のより高い収量を得るためには、より薄い肌とより少ない穀物で果物を選ぶ価値があります。.

りんごの調製:

  1. フルーツをすすいで果物を拭き取ってください。
  2. あなたが乾燥をより柔らかくしたい場合は、あなたはそれらの皮膚をきれいにすることができますが、その後、あなたはいくつかの有用な要素を失うことを忘れないでください。
  3. 次に、コアを取り除く必要があります。あなたは四分の一に果物を切断することでこれを行うことができます。しかし、我々は漸進的な時代に住んでいるので、非常に便利で迅速にコアを取り除く特別な丸ナイフを使用する方が良いです。 きれいにする яблоки
  4. その後、リンゴを5〜7 mmの厚さのスライスまたはリングレットに切ります.

リンゴの酸化を避ける方法:

  1. スチールナイフを使用して切断用;
  2. 酸化して暗くする時間がないように分けて準備する。 切った яблоки
  3. 沸騰水で数秒間それらを浸しなさい;
  4. 数分間、1〜1.5%の生理食塩水、レモンまたは酢溶液を注ぎます. 注ぐ кипятком

さて、果物をさらに加工する準備ができたら、その乾燥方法を決定する必要があります。多くのオプションがあります。それはあなたが持っている技術や欠けている技術に依存します.

ホームアプライアンスでリンゴを乾燥する

家庭では、乾燥機、オーブン、電子レンジ、エアログリルでリンゴを乾燥させ、最後に太陽の下で.

電気炉で

電気オーブンはフルーツの高品質な乾燥に最適です。これのために必要なのは:

  1. オーブンを55度まで加熱してください。
  2. このとき、パンケーキ紙でベーキングシートを覆う。
  3. 準備されたスライスをベーキングシートまたはネット上に単層で置き、乾燥させるためにオーブンに入れる。 広がる яблоки
  4. 同時に、空気循環のためにオーブンのドアをわずかに開いたままにし、過剰な水分を防ぎます。
  5. 約2時間おきに、全乾燥期間中、場所のベーキングシートを交換し、スライスを回転させる必要があります。
  6. 3〜4時間後、温度を70〜80℃に上昇させることができる。
  7. ほとんどの水分が蒸発するとすぐに、温度を50度に下げ、さらに4時間乾燥させる必要があります。. リンゴ готовы

この時間(6〜8時間)の間、果実は必要な条件に乾燥させなければならない。茶色のドライヤーを壊さずに垂れないように、プラスチックになる.

対流のある電気オーブン

対流機能を備えた電気オーブンは、ドアを閉じないで人工空気循環を作り、プロセスを大幅に高速化するという問題を解決します。.

コンベヤーは、オーブンの中に組み込まれたファンで、熱い空気が均等に流れるようになっています。対流による乾燥プロセスを段階的に考えてみましょう。

  1. オーブンを40-50度に予熱する。
  2. スライスしたリンゴでトレイを焼くことでセットします。
  3. 1〜1.5時間後にスライスを上げ、水分をより強く蒸発させるために温度を70〜80℃に上げます。
  4. 水がほとんど蒸発したら、元の値に温度を下げ、さらに2時間放置します。.

このような機能を備えたオーブンでは、乾燥工程全体に3〜6時間かかる.

ガスストーブで

ガスコンロでは、何らかの理由でオーブンを使用できない、または使用したくない場合は、リンゴを乾燥させることもできます。火の強度とトレイの設置高さを選ぶことにはいくつかの困難がありますが、これは試行錯誤によって迅速に排除されます。.

    りんご сушка

  1. 準備されたリンゴのスライスは、弦や木の串に張ってネット上に置いてください。
  2. または、羊皮紙でベイキングシートを覆い、1つの層の表面に果実を振りかける。
  3. まず、火を小さくする必要があります(ここではガスバーナーのパワーは誰にとっても個性的です)ので、リンゴは乾いてしまいます。
  4. バーナーの燃焼強度を高めることができます。
  5. 液体を蒸発させた後、乾燥機が完全に準備されるまで再度減圧してください。.

従って、乾燥工程は3-4時間に短縮されるが、常に注意が必要である。.

 他の方法

あなたが持っているなら 対流オーブン, リンゴを完全に乾燥させることは可能です。原理は対流を伴うオーブンの場合とほぼ同じですが、プロセスは完了するまでに1時間しかかかりません。それと同時に、低速で循環モードを選択する必要があるデバイスでは、温度は100度に設定する必要があります空気の流れを最大限にするために、スライスをゆるやかに配置します。.

乾燥機 – 果物や果実を乾燥させるために特別に設計された装置。デバイスには、必要なコンテナ、グリッド、ティアがすべて装備されているため、一定時間オンにして忘れてしまいます。機能を実行すると自動的にオフになります.

準備されたリンゴをグリッド上に配布する必要があります(デバイスにはたくさんのものがあります)、目的の温度を設定し、数時間で完全に乾燥させます.

として сушить яблоки

マイクロ波 また、リンゴを乾燥させることもできます。処理には約5分かかります。主なものは、石炭ではなく、乾燥に必要な温度と電力を選択することです。電子レンジも素早く果物を燃やすだけでなく、乾燥するので.

これを行うには、均一に、そして1つの層で、ディッシュ上にスライスを広げ、そのモードを超高周波に設定する。電源 – 250W、30〜40秒間オンにします。次に、半乾燥したリンゴをひっくり返し、電力を300 Wに上げて、3分間タイマーをオンにします。乾燥準備する.

あなたはリンゴを乾燥させる古い方法を使うことができます – 太陽の下で. しかし、この選択肢は、まず暑い気候に暮らす民家の所有者に適しています。リンゴの収穫は、主に夏の終わり – 秋の初めに来るので、この期間中、太陽はあまり熱くなく、しばしば雨が降ります。.

準備されたリンゴは、弦に張り付いて、ベーキングシート上に吊るしたり、寝かせたり、開いた太陽にさらされたりします。.

同時に、昆虫が果実にアクセスできないように注意する必要があります。例えば、ダブルガーゼで覆うなどです。夜間は、湿度が上がると、乾燥は密閉された換気空間で清掃してください。乾燥工程は6〜7日かかります.

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完全に完成したsushkaの兆候

乾燥の方法にかかわらず、完成した乾燥したリンゴの程度と特徴は同じです:

  1. 乾燥は壊れてはいけませんか、それはプラスチックです。
  2. 水分を絞っても水分は許容されません。
  3. 色は淡褐色であるが、明るい黄色または暗色ではない。.

これらの兆候の少なくとも1つが一致しない場合、またはリンゴが準備ができていないと思われる場合は、腐敗を避けるためにリンゴをもう少し乾燥させることをお勧めします。.

長期保存

適切な乾燥の後、リンゴは長期間保存することができます。乾燥したリンゴを保存するには?コットンバッグや枕の場合はこれに最適です。また、紙、木製または厚紙の箱、ガラス瓶を使用することもできます。しかし、プラスチック製の袋やプラスチック製の容器ではありません – 乾燥を窒息させる.

乾いたリンゴは、乾燥した換気の良い暗い場所で室温で保管してください。定期的に乾燥を調べて、傷や腐敗の兆候が見られないようにしてください.

リンゴを乾燥させる – 完成した製品を使用する。しかし、それらはコンポート、ゼリー、あらゆる種類のベーキングの準備にも使用されています。これに先立ち、コニャックやリキュールでも、水や強いお茶でリンゴを数時間浸す方が良いです。いくつかのママはナッツでミンチをひねり、子供たちにキャンディーを作る。一般に、この最も有用な製品を食品に使用することは、想像力の自由な飛行です。.

結論として、私はリンゴを乾燥させるさまざまなプロセスの長所と短所を、使用されている機器に応じて比較表に示したいと思います。

乾燥装置 メリット 短所 プロセスの継続時間
電気オーブン – ほぼすべての人にデバイスがあります – スワップトレイ。

– ドア

6-8時間
コンベア付きオーブン – 乾燥プロセスの加速。

– 果物の均一な吹き消し

誰もがこの機能を持っているわけではありません。 3〜6時間
ガスパネル – 存在する – エネルギーコスト。

– 持続時間;

一定の観察

3-4時間
対流オーブン – 熱風循環 – 誰もがこのデバイスを持っているわけではない 約1時間
乾燥機 – このプロセス用に特別に設計されたデバイス – あなたの台所でのそれの欠如 3-4時間
電子レンジ – 最短の処理時間 – リンゴはすぐに燃える 5分
太陽 – 他のデバイスは必要ありません – 持続時間;

– 必然的に暑いです。

– 昆虫から保護する

6-7日

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