효모 피자 반죽 만드는 법

많은 사람들이 생각하는 것만 큼 피자를 만드는 것이 어렵지 않습니다. 당신은 다만 굽기 후에 부드럽고 부드러울 반죽을 제대로 준비 할 필요가있다. 그러나 피자를 만들기위한 올바른 요리법을 아는 사람은 거의 없습니다..

그럼, 효모 반죽을 만드는 방법, 그래서 그것을 구운 후에 맛있어와 입안에 녹아? 우리는 여러 가지 요리 방법을 제공합니다..

간단한 효모 피자 반죽 조리법
As приготовить тесто для пиццы дрожжевое
성분 의 수
밀가루 450 그램
270 ml
올리브 오일 큰 숟가락 2 개
소금 꼬집다
설탕 작은 스푼 1 개
고속 건조 효모 7 그램
요리 시간 : 75 분 100 그램 당 칼로리 : 180 Kcal

수행 방법 :

고속 효모가없는 경우 보통의 프레스 또는 드라이를 사용할 수 있습니다. 그러나 밀가루에 넣기 전에 활성화해야합니다. 이렇게하려면 효모를 따뜻한 물에 부어 15 분 동안 방치해야합니다.

고속 효모가 밀가루에 직접 첨가되어 교반됩니다.

그런 다음 소금을 집어 넣고 설탕을 부어서 다시 섞어 라.

건식 믹스의 중앙 부분에 작은 구멍을 만들고 천천히 따뜻한 물을 부어 넣습니다. 숟가락으로 모든 것을 저어주십시오.

밀가루 смешать

다음으로, 혼합물에 올리브 오일을 붓고 모든 것을 손으로 반죽하십시오. 결과적으로 부드럽고 탄력있는 기초가 나올 때까지 약 15 분 정도가 걸립니다.

반죽을 반죽 한 후 따뜻한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 그것은 40-45 분이어야합니다;

그것이 3 배 증가하자마자 반죽해야합니다.

자극하다 тесто

반죽 후 20 분 동안 두어 다시 올라 오십시오.

반죽이 다시 올라 오면 의도 한대로 사용할 수 있습니다..

반죽 готово

이탈리아 피자에 반죽을 요리하는 방법

요리 용 부품 :

  • 최상급 밀가루 – 1 킬로그램;
  • 물은 유리입니다.
  • 건조 효모 10g;
  • 과립 설탕 2 큰술;
  • 치킨 달걀 1 개;
  • 식물성 기름;
  • 소금 한 덩어리.

조리 시간 – 40 분.

칼로리 – 200.

요리 시작 :

반죽 для пиццы постное

  1. 온난 한 물에서 우리는 효모, 알갱이 설탕을 퍼트립니다. 모두는 건조한 성분의 가득 차있는 갈기까지 약동한다. 10 분 동안 주입하십시오.
  2. 밀가루를 그릇에 부어서 알을 부어 밀가루에 넣고 저어줍니다. 소금을 넣고 효모, 설탕으로 물을 부어 라.
  3. 반죽을 반죽하기 쉽도록 식물성 기름으로 손을 윤활 처리 할 수 ​​있습니다. 우리는 반죽을 시작하고 부드럽게 모든 구성 요소를 섞어 밀가루로 뿌립니다. 끝에 부드럽고 매끄러운 반죽이 있어야합니다.
  4. 우리는 받침대에서 둥근 모양을 만들고, 그릇에 뿌리고, 따뜻한 수건으로 덮어 열을가합니다. 그것은 창턱에 두거나 15 분 동안 온난 한 물을 가진 스튜 냄비에서 둘 수있다;
  5. 그 후, 피자 만들기를 시작할 수 있습니다..

피자베이스에 저지방 효모 반죽을 만드는 방법

필요한 것 :

  • 거친 밀가루 -1 컵;
  • 드라이 이스트 – 향 주머니 바닥;
  • 물 70ml;
  • 계란 – 1 개;
  • 약간의 소금;
  • 1/3 tsp 베이킹 파우더.

조리 시간 – 50 분.

칼로리 – 120.

우리는 요리를 진행합니다.

  1. 따뜻한 물에 건조한 효모를 부어서 저어 준다.
  2. 그릇에 부어 부어 계란을 부수어 가루로 빻아 라. 휘젓다.
  3. 그런 다음 소금을 넣고 베이킹 파우더를 넣고 효모로 물을 붓습니다.
  4. 숟가락 반죽을 반죽하십시오;
  5. 반죽하기가 어려워지면 수동으로해야합니다.
  6. 따뜻한 수건으로 반죽을 준비하고 30 분 동안 따뜻한 장소에 두십시오..

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우유 피자 용 누룩

구성물 :

  • 밀가루 – 반 킬로.
  • 우유 – 270 ml;
  • 5 g의 생 효모;
  • 닭고기 달걀 2 개 세트]
  • 설탕 – 작은 숟가락 1 개;
  • 올리브 오일 – 커다란 숟가락 2 개.

조리 시간 – 1 시간.

칼로리 – 150.

요리 :

피자 с томатом

  1. 우리는 원시 효모를 따뜻한 우유에 넣고 15 분 동안 따뜻한 장소에 두십시오.
  2. 밀가루 우리는 깊은 컵에서 잠 들어 중앙에 작은 불경기를 만듭니다. 우유에 거품이 나타나 자마자 밀가루에 쏟아져 나와 숟가락으로 잘 섞여야합니다.
  3. 계란을 별도의 그릇에 담아 설탕을 붓고 소금과 올리브 오일을 붓습니다. 모든 구성 요소는 잘 채찍질됩니다.
  4. 그 후에 휘저어 진 혼합물을 반죽에 부어 넣고 모든 재료를 섞는다.
  5. 부드럽고 탄력있는 구조가 될 때까지 반죽을 손으로 반죽하십시오.
  6. 완성 된 바닥에서 우리는 작은 공을 만들고, 따뜻한 재료로 덮고 따뜻한 곳으로 40-50 분 동안 제거합니다.
  7. 2 ~ 3 번 올리면 피자를 요리 할 수 ​​있습니다..

충진시 제품의 성공적인 조합

반죽 외에, 피자를 위해 당신은이 베이킹을 맛있게 만들 재미있는 채운 것을 집으로 가져와야합니다. 그러나 토마토 페이스트와 치즈는 두 가지 필수 성분을 포함해야한다는 것을 기억해야합니다..

이 두 가지 구성 요소에서이 베이킹의 더 많은 맛이 달려 있습니다. 물론, 이것들이 모든 재료는 아니며, 피자 채우기는 고기, 야채, 소시지, 버섯, 해산물 등 모든 구성 요소에서 절대적으로 만들 수 있습니다. 인기있는 콘텐츠를 고려하십시오..

채식주의 자

성분 :

  • 가지;
  • 달콤한 고추;
  • 토마토;
  • 치즈;
  • 토마토 페이스트;
  • 소금과 향료.

고기

구성 요소 채우기 :

  • 살짝 구운 다진 고기;
  • 삶은 쇠고기 또는 돼지 고기의 작은 조각;
  • 케밥 또는 구운 고기의 얇은 조각;
  • 짠 오이 동그라미.

해산물 충전

다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 새우;
  • 모든 해양 물고기;
  • 게살;
  • 올리브 또는 올리브 조각;
  • 토마토 페이스트;
  • 치즈.

버섯

필요한 구성 요소 :

  • 버섯 – 흰색 champignons, chanterelles, 야생 버섯;
  • 양파 링;
  • 치즈;
  • 토마토 페이스트;
  • 올리브 조각.

맛있는 피자 요리하기

테스트 구성 요소 :

  • 밀가루 – 1 컵;
  • 하나의 닭고기 달걀;
  • 건조 효모 – 1 작은 숟가락;
  • 우유 – 80 ml;
  • 설탕의 절반 tsp;
  • 약간의 소금과 향신료 “드라이 이탈리아 허브”.

필러 용 :

  • 살라미 – 70 그램;
  • 감람 – 20-30 그램;
  • 절인 된 champignons – 8-10 조각;
  • 50 그램 당 단단한 치즈 조각;
  • 토마토 – 2 개 세트
  • 5-6 줄기, 파슬리.

조리 시간 – 1 시간.

칼로리 – 270.

요리하기 :

  1. 먼저 반죽을 만듭니다. 효모, 과립 설탕을 따뜻한 우유에 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 15 분 간구하라.
  2. 밀가루를 깊은 용기에 넣고 가운데에 우물을 만들고 거기에 효모제를 부어서 알을 떼어 내고 혼합물에 뿌린다. 모든 구성 요소는 균일해질 때까지 혼합됩니다.
  3. 그 후에 소금을 넣고 조미료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 처음에는 숟가락으로 만들 수 있고 두껍게 만들면 수동으로 반죽을 시작합니다. 결과는 부드럽고 탄력있는 반죽이어야합니다.
  4. 완성 된 반죽에서 우리는 둥글거나 직사각형의 층을 굴립니다. 재량에 따라;
  5. 우리는 식물성 기름을 가진 과자 굽는 판을 입히고 그것의 구른 침대에 놓는다;
  6. 이제 필러를 만들기 시작합니다. 살라미는 두꺼운 스트립으로 절단됩니다.
  7. 올리브와 버섯은 접시를 자른다.
  8. 토마토를 원형으로 자르고 치즈를 큰 칩으로 닦으십시오.
  9. 반죽의 층은 케첩 또는 토마토의 1 개의 찻 숱가락으로 fluffled 일 수있다;
  10. 다음 기름칠 표면에 치즈를 제외한 모든 잘게 잘린 구성 요소를 임의의 순서로 놓습니다.
  11. 피자는 200도까지 가열 된 오븐에 놓여지고 15-20 분 동안 굽습니다.
  12. 이 시간이 지나면 패스트리를 꺼내 치즈 칩을 뿌리고 10 분 동안 오븐에 넣으십시오.
  13. 다진 딜과 파슬리로 완성 된 피자를 뿌리고 부분으로 자르고 봉사하십시오..

비밀과 속임수

  • 밀가루 반죽은 찌꺼기가 제거 될 수 있도록 체질되어야합니다. 또한, 기장 가루로 만든 반죽은 청청하고 바람이 잘 통합니다.
  • 기초를 위해, 당신은 건조한 익지 않는 효모를 둘 다 사용할 수있다;
  • 반죽은 30도 이하의 온도에서 상승해야합니다. 그렇지 않으면 서서 뜨거워지며 굽기가 잘되지 않습니다.
  • 받침대를 얇게 굴려서 빨리 굽는 것이 필요합니다.
  • 누워는 얇은 층에 배치해야합니다..

지금 당신은 맛있는 효모 피자 반죽을 만드는 방법을 안다. 게다가 준비하기가 그리 어렵지 않습니다. 따라서이 케이크를 집에서 쉽게 만들 수 있고 친척들도 함께 먹을 수 있습니다..

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