집에서 양 고추 냉이를 요리하는 방법 : 사탕무를 가진 조리법 공백 및 겨울 동안

오랫동안 인류에게 알려진 양 고추 냉이의 맛을 맛보십시오. Kievan Rus 시대에도 따뜻한 음식과 차가운 음식으로 매일 소비되었습니다. 출산율이 높기 때문에 가난한 사람들은 쉽게 접근 할 수 있었으며 귀족 가정에서 요리하기위한 기초로 사용되었습니다..

양 고추 냉이 со свеклой острый

시간이 지남에 따라 놀라운 식물과 그 맛에 대한 리뷰가 유럽 대륙에 퍼졌습니다. 와사비비식은 세계 요리에서 수요가 시작되었고, 그 맛은 종종 음식으로 보충되었습니다..

양 고추 냉이의 유용한 특성

와사비는 유럽 전역에서 자라는 다년생 작물이며, 어떤 토양에서도 빠르게 번식하며 기후 조건에 대해 소극적입니다. 그것은 이국적인 레몬보다 5 배 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다..

식물의 다른 유용한 성분은 에센셜 오일, 휘발성 생산, 탄수화물 및 미네랄 소금입니다. 풍부한 비타민 성분과 뛰어난 맛 때문에 사용됩니다 :

  1. 요리 중. 짓 눌린 와사비는 조미료와 소스를 요리하는 데 사용됩니다. 여름에는 식물의 뿌리와 잎을 통조림 야채에 사용할 수 있습니다.
  2. 민간 의학. 식물은 항균 및 살균 특성으로 평가됩니다. 그것은 협심증과 전염병을 치료하는 데 사용됩니다. 와사비에 기반한 주입을 사용하면 방광에서 돌을 제거하고 고혈압을 극복하며 화상 치료에 도움이되고 식욕과 장의 활동을 개선 할 수 있습니다.
  3. 화장품에서. 문화의 뿌리에서 나온 Gruel은 모공을 줄이는 데 도움이되며, 미백 성분이 있으므로 주근깨와 노화를 없애줍니다..

주식 선택 및 준비 방법

와사비 주식은 늦은 가을에하는 것이 바람직합니다. 식물이 완전히 형성되어 이후 가공에 적합하기 때문입니다. 4 ~ 5cm의 지름과 약 40cm의 길이를 가진 뿌리를 선택해야합니다. 식물은 꼭대기 (높이 2cm)와 사이드 슈트.

양 고추 냉이 корень식물을 습도가 높은 방 (80 ~ 90 %)에 + 1 ° C 이하의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 보관시에는 모래가 든 나무 상자를 사용하는 것이 좋습니다. 상자의 바닥에 작은 모래층을 쳐서 뿌리를 내밀어 서로 닿지 않도록 놓고 모래층을 다시 부어 넣으십시오.

이러한 배치는 대량 썩는 문화를 피할 것입니다. 주기적으로 모래에 물을 뿌릴 필요가 있습니다. 와사비를 사용하기 전에 잡아 당겨서 처리하십시오. 처리하기 2 일 전, 냉수에 식물을 담가 두십시오..

어떤 사람들은 전체 겨울 동안 주식을 즉시 요리하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 그러나 방부제를 사용하지 않은 양 고추 냉이는 1 개월 이상 날카로움을 유지할 수 있고 저온 보관 상태 및 단단히 밀폐 된 용기에서 보관할 수 있기 때문에 이것은 잘못된 것입니다..

가정 조리법

러시아 고전 요리는 서빙 직전에 와사비 요리를 포함합니다. 식초가 접시의 재료 목록에 없으면이 성분은 방부제의 역할을하므로 와사비는 2 일 이내에 먹을 수있는 양으로 조리해야하며 장기간 보관하는 동안 선명도가 떨어집니다..

자가 제 와사비는 예기치 않은 맛이 동반되는 부드럽고 섬세한 맛이납니다. 그것은 물고기와 고기 요리와 함께 제공 될 수 있습니다. 이 제품을 사용하면 매운 맛의 shcham, solyanka와 꼬치.

가정에서 스낵을 준비하려면 직경이 약 3cm 인 뿌리를 선택해야합니다. 준비된 제품을 칼로 닦고 차가운 물로 헹구십시오..

와사비를 집에서 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 양 고추 냉이;
  • 물;
  • 소금;
  • 설탕;
  • 하나의 레몬 껍질;
  • 사워 크림.

요리를 시작하기 전에 유리 병을 가져와 바닥에 차가운 끓인 물을 부어야합니다. 정밀한 강판 위에서 식물의 뿌리를 갈아서 준비된 병에 문질러서 펼칩니다..

양 고추 냉이 в домашних условиях이어서 설탕을 맛과 소금을 넣으십시오. 설탕 대신 꿀을 넣으면 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 별도로 레몬 향을 문질러서 병에 넣으십시오..

조제 된 혼합물에는 반죽 성이 있어야하며, 필요하다면 물을 넣을 수도 있습니다. 이 애피타이저는 2 일 동안 스파이스를 유지합니다. 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관해야합니다..

1 큰술을 제공하기 전에. 내가 와사비는 1 tsp 희석해야합니다. 사워 크림. 접시를 더 매력적으로 만들려면 잘게 다진 파와 함께 풍성하게 할 수 있습니다..

와 사비 사탕 무우

와사비를 집에서 요리 할 수있는 수많은 요리법 중에서 명예의 장소는 붉은 사탕 무우를 곁들인 고전적인 버전의 요리로 가득합니다. 동시에 양 고추 냉이 양념은 맛을 잃지 않고 좋은 붉은 색을.니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 와사비 0.5 kg;
  • 0.5 tbsp. 내가 염;
  • 1 큰술. 내가 설탕,
  • 5 큰술. 내가 식초;
  • 150 ml의 물;
  • 사탕 무우 주스 150 ml.

뿌리는 훌륭한 분쇄기에서 강판을 바르거나 육류 분쇄기에서 분쇄해야합니다..

문지르는 хрен

물을 끓여서 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 마리 네이드를 강판 된 와사비와 함께 저며 부추 주스를 넣습니다..

문지르는 свеклу

준비한 접시를 유리 접시에 넣고 밀폐 된 뚜껑을 닫고 24 시간 동안 그대로 두십시오..

섞다

와사비 준비의 조리법

오랫동안 와사비는 모든 테이블에서 필수적인 요소였으며, 건강, 가족 관계 및 보호 된 전통을 상징했습니다. 여름에는 식물의 잎을 오이 보존에 사용할 수 있습니다.이 성분 덕분에 파삭 파삭하고 부서지기 쉬워집니다. 겨울에는이 제품의 유익한 성질을 이용하여 바이러스 성 질병을 예방할 수 있습니다..

올해는 육즙이 풍부하고 치유력이있어 내년 가을에는 양 고추 냉이를 구입할 수 있습니다. 높은 습도가있는 방에서 저온 상태에서 뿌리를 저장하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 제품을 보관할 수없는 경우 겨울철 와사비를 분말 또는 보존 형태로 준비 할 수 있습니다..

양 고추 냉이 с лимоном대체 조달 옵션 중 하나는 제품 건조입니다. 이렇게하려면 땅에서 뿌리를 닦아서 흐르는 물로 헹구고 종이 타월로 말릴 필요가 있습니다. 미세한 강판에 뿌리를 뿌리거나 (고기 분쇄기에서 갈아서) 오븐에서 말리십시오..

커피 분쇄기에서 결과물을 갈아서 건조한 병에 분말을 붓고 감아 올리십시오. 이어서, 혼합물은 다양한 요리를위한 조미료로서 사용될 수있다..

또 다른 인기있는 조리법은 양 고추 냉이 양념을 식초로 준비하는 것입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 물 500ml;
  • 40 g의 소금;
  • 80g 설탕;
  • 식초 30 ml.

물을 끓여서 소금, 설탕, 식초를 넣고 담그십시오. 다음날, 1kg의 와사비와 롤 메탈 뚜껑에서 마리 네이드를 섞어서.

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수확 식물의 일부 비밀

실제로, 소비를 위해 문화를 수확 할 때 고려해야 할 몇 가지 권고 사항이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  1. 식물 선택 팁. 장기 보관을 위해서는 손상이없는 견고하고 지루하지 않고 즙이 많은 뿌리만을 선택해야합니다.
  2. 최적의 저장 조건. 저온 조건과 높은 습도에서 모래 상자에 식물을 저장하는 것이 가장 좋습니다. 일주일에 한 번, 모래 상자의 처마 장식이 비틀 거리고 신선한 모양을 유지할 수 있도록 물을 담은 고급 상자.
  3. 수확을위한 준비. 미래의 요리를 맛있고 육즙을 만들기 위해 뿌리는 사용하기 전에 냉수에 2-3 일 동안 담가야합니다. 오늘 아침과 저녁에 물이 바뀜.
  4. 재활용 뿌리. 대부분의 미식가를위한 중요한 문제는 양 고추 냉이를 파쇄하는 절차입니다. 그것을 단순화하기 위해 거즈 붕대를 사용할 수 있지만 고기 분쇄기의 목에 플라스틱 백을 묶는 것이 가장 좋으며 분쇄 된 제품은 즉시 가방에 떨어지며 냄새 감각을 자극하지 않습니다. 또한, 공격적인 물질에 장기간 노출되면 손가락에 화상을 입을 수 있으므로 장갑 착용을 권장합니다.
  5. 제품 사용. 식초가 접시에 담겨 있다면, 양 고추 냉이는 한 달 동안 저장 될 수 있습니다. 그렇지 않다면 와사비를 2 일 동안 먹는 것이 더 좋습니다. 맛이 빠르게 사라집니다..

양 고추 냉이에서의 준비에 성공했습니다.!

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