베이킹 파우더 – 무엇인가, 올바르게 적용하는 법

베이킹 파우더의 개념은 1903 년에 처음 나타났습니다. 그의 유명한 독일 약제 August August Otker가 발명했습니다. 많은 베이킹 파우더는 친숙하고 다른 이름으로 – 베이킹 파우더입니다. 일반적으로이 물질은 효모가없는 베이킹 준비에 사용됩니다..

제과점 порошок

베이킹 파우더 – 그것이 무엇입니까?

베이킹 혼합물은 특별한 식품 첨가물로, 반죽이 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 이러한 첨가제가있는 반죽은 기포와 함께 균일 한 구조를 가지고 있습니다. 이 기포 때문에 생기고, 반죽이 탄력을 얻습니다..

일반적으로 현대 패키지 베이킹 믹스는 베이킹 소다, 밀가루, 안정제, 전분 및 산도 조절기로 구성됩니다. 또한 사프란과 같은 다양한 향신료를 첨가하여 황금색으로 베이킹하는 파우더 유형을 찾을 수 있습니다.

베이킹 파우더에는 두 가지 유형이 있습니다.

  • 생물학적 물질 (박테리아, 곰팡이 및 유익한 미생물에 기초한 발효 과정을 기반으로 함). 이 유형의 베이킹 파우더는 제빵 베이커리 제품에 매우 자주 사용됩니다.
  • 화학 물질 (발효 과정은 화학 반응을 기반으로 함). 반응을 일으키는 주요 화학 원소는 베이킹 소다와 암모늄.

사용 방법?

스토어 베이킹 파우더는 매우 간단합니다, 당신은 엄격하게 패키지에있는 지침을 따라야합니다. 반죽에 사용할 구성 요소를 적당량 만 추가하면됩니다..

다른 제조사의 베이킹 파우더 사용법과 구성 방법이 크게 다를 수 있으므로 지침과 제조법을 따르십시오..

캐서롤 готова건포도와 함께 코티지 치즈 캐서롤의 요리법 – 유용한 패스트리의 간단한 버전.

오븐에서 육즙이 풍부한 치킨 패티를 요리하는 방법, 우리 기사를 읽으십시오..

느린 요리기구에있는 스튜에있는 조리법은 엄청나게 맛있는 것을 요리해야하고 동시에 칼로리가 너무 높지 않을 때 훌륭한 옵션입니다. 단계별 사진과 조리법.

베이킹 파우더를 대체 할 것?

이제는 모든 상점이나 슈퍼마켓에서 베이킹 도구를 구입할 수 있지만 갑자기이 재료가 없으면 다른 제품으로 쉽게 대체 할 수 있습니다..

이 성분을 대체하는 가장 쉬운 방법은 식초 또는 구연산으로 끓인 베이킹 소다를 사용하는 것입니다. 이 구성 요소에는 모든 안주인이 있습니다..

식초로 소다를 담금질하는 과정은 이산화탄소의 반응을 촉진시켜 반죽을 가볍고 푹신하게 만듭니다. 쉿하는 소리가 난 후에 혼합물을 즉시 반죽에 넣고 철저하게 혼합해야합니다..

반응이 성공적으로 일어나고 베이킹이 밝혀지기 위해서는 그 비율을 엄격하게 준수해야합니다. 원칙적으로, 이것은 1 대 1입니다. 식초가 충분하지 않으면 베이킹이되지 않고 소다가 냄새를 맡을 것입니다.

반죽에 kefir, 사워 크림, 유장과 같은 유제품이 포함 된 경우 식초없이 소다를 첨가 할 수 있습니다. 발효유 제품에는 많은 수의 유익한 박테리아가 있으며 이산화탄소 배출 과정이 발생합니다. 또한, 무성한 맛있는 페이스트리 용 구성 요소는 직접 준비 할 수 있습니다..

집에서 요리하는 법?

가정용 베이킹 파우더만으로는 결코 어려움이 없으며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 심지어 가장 경험이없는 숙제조차도이 과정에 쉽게 대처할 수 있습니다. 가정용 베이킹 파우더를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 시트르산;
  • 밀가루;
  • 베이킹 소다.

베이킹 파우더를 얻으려면 필요한 모든 성분을 적절한 비율로 혼합하면 충분합니다 : 탄산 음료 7g, 밀가루 13g 및 구연산 2g.

그건 그렇고, 밀가루는 보통 식품 전분으로 대체 될 수 있습니다, 그리고 베이킹 파우더는 더 이상 유통 기한을 갖게 될 것이고 결과는 더 나빠질 것입니다. 보통 200 그램의 반죽에는 10 그램의 베이킹 믹스가 필요합니다..

베이킹 파우더를 첨가하는 것은 레시피에 표시된대로 올바른 비율로만해야합니다. 베이킹 파우더는 일반 병에 보관할 수 있지만 건조한 곳에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 반응이 즉시 발생합니다..

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 1