ミルクでカスタードを作る方法

クッキングケーキは、多くのシェフが習得しようとする真の芸術です。厚くておいしいカスタードは、多くのケーキや他のデザートに欠かせない成分です。.

クラシックレシピ
As приготовить заварной крем на молоке
成分
砂糖 0.5カップ
ミルク 500ミリリットル
小麦粉 50グラム
バニラシュガー 5グラム
卵黄 4個セット
料理時間: 10分 100グラムあたりのカロリー: 215 Kcal
ミルクのついたクラシックカスタードは、ケーキだけでなく、おいしいアイスクリームを充填するのに最もよく使われます。このレシピに沿った準備のために、高価で珍しい製品は必要ありません。彼らはすべてのホステスの台所にあります。.

このクリームの準備の単純さにもかかわらず、それは非常に柔らかく、おいしいことが判明.

  1. 鍋に牛乳を注ぎ、沸騰させてください。
  2. 鍋の中で、砂糖とバニラを入れた冷たい卵黄を粉砕し、必要量の小麦粉を徐々に加えます。
  3. ゆっくりと卵黄にミルクを加え、絶え間なく攪拌してから、容器を火の上に置き、沸騰させます.
  4. 低温で塊を7分間沸かし、絶え間なくかき混ぜて厚くする.

すべての指示と推奨事項に従えば、初心者のシェフでさえ、さまざまなデザート用のクリームを用意することができます。.

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凝縮ミルクを含まないポテトケーキの古典的なレシピはこちら.

ナポレオンのミルクカスタード

ナポレオンケーキを口の中で溶けるように調理することは、実際の芸術です。何よりも、あなたが古典的なレシピにしたがってそれを調理すれば分かります。このデザートのカスタードを作ることは難しくありません.

成分:

  • 3卵;
  • 220グラムの砂糖;
  • ミルク – 1リットル;
  • 小麦粉 – 大さじ3;
  • バニリン;
  • バター – 1パック.

調理時間:10分.

100グラムあたりのカロリー:206 kcal.

ケーキのための優しくて美味しいクリーム “ナポレオン”は誰もが得られるものではありませんが、このレシピでは、すべての女性、さらには男性も料理の専門家になれるでしょう.

  1. 深いコンテナでは、冷却された卵、バニリン、必要な量の砂糖と小麦粉を混ぜ合わせ、ミキサーでうまく打ちます。 勝つ молоко
  2. 少量ずつミルクを混合物に注ぎ、塊が均質になるまで徹底的に叩いてください。 混合する до однородности
  3. 液体を鍋に注ぎ、小さな火の上に置いて、常に泡立て器で沸騰させてください。 追加する желтки
  4. クリームが濃厚になり、最初の沸騰の兆候が現れたらすぐに、熱からパンを取り出し冷やす。 勝つ
  5. 必要に応じて、バターを追加することができます。これを行うには、暖かい部屋にしばらく放置して、柔らかくなるようにしてミキサーで叩いてから、温かいクリームを加えて混練を止めずに. クリーム готов

ケーキやその他の珍味のために、自分の裁量で使う準備ができたクリーム.

ビスケットの小麦粉を含まない乳製品クリーム

均質な一貫性のある良いカスタードを用意しましょう。すべての主婦が対応できるわけではありません。小麦粉 – 無視された場合、最も美味しいクリームが小さな塊で腐敗することがあり、取り除くことが困難な成分です。古典的なレシピのクリームが失敗した場合、それは小麦粉なしで準備することができます。.

成分:

  • ミルク600ミリリットル;
  • 6卵黄;
  • 120グラムの砂糖.

調理時間:10分.

100グラムあたりのカロリー:215 kcal.

このレシピに小麦粉が存在しないため、すべての手順を慎重に守ってクリームが本当に美味しくて柔らかくなることが必要です。.

  1. 良いと厚い泡が形成されるまで、砂糖と冷やした卵黄をミキサーで混ぜ合わせ、ミルクを加えてよく噛んでください。
  2. 牛乳と卵の混合物を入れた鍋を火の上に置き、低温で調理し、大量になるまで絶え間なくかき混ぜる.

より多くの柔らかく香りになるような塊を持つビスケットを浸すことが最善です.

卵なしでやる方法

クリーム

卵なしのカスタード調理は、すべての主婦が非常に簡単に簡単に行うことができるテストです。ビスケット、ケーキ、eclairsを浸すのに理想的ですが、それはまた別のデザートとして提供することができます。.

成分:

  • 小麦粉6大さじ;
  • ミルク1リットル;
  • 300グラムの砂糖;
  • バニリン;
  • 150グラムのバター.

調理時間:10分.

100グラムあたりのカロリー:205 kcal.

そのようなクリームを調理することは喜びです。

  1. 牛乳を鍋に注ぎ、味と砂糖にバニラを加え、火と熱をかけます。
  2. 鍋にバターを入れて火の上に置いて溶かす。その後、泡立て器で常にかき混ぜ、粉を入れて弱火で3分間炒める。
  3. 小麦粉とバターの容器を取り出し、熱いミルクを混合物に加え、絶え間なく撹拌してから、シチューパンを火に戻し、厚くなるまで塊を沸騰させる。混合物が燃焼するのを防ぐために、常に泡立て器でそれを攪拌する必要があります。.

このクリームは、それに卵がないという事実にもかかわらず、非常においしく柔らかいです。必要に応じて、種々の添加剤.

役に立つヒント

Cooking Custard – 必要に応じて、すべてのホステスに対処するテスト。それを正確に取得するには、いくつかの秘密を知ることが最善です。

  1. 料理のためには、厚い、二重の底を持つステーパンを使用することが最善です。このような皿は、周囲の流体の均一な加熱を提供するので、質量は粘着しない。
  2. クリームをかき混ぜるには、火の上で料理するときは、高品質の木製の刃を使用することが最善です。底全体の周りに均一な攪拌を確実にするために、
  3. 火の中のクリームがうまくいかない場合は、自分を守り、水浴で調理することができます。時間がかかりますが、何も焼くことはありません。加えて、この料理の選択肢は、小さなお子様連れのお母さんには理想的です – ゲーム中に子供が苦しんでいないように、また何かがうまくいかないことを心配することなく、おいしいデザートを夕食に用意してください。
  4. 塊に小さな塊がある場合、それをふるいで擦ることができます。そして、一貫性は同じになります.

これらのシンプルな秘密を使って、本当に美味しく美味しいカスタードを作ることができます。それを使って、さまざまなデザートやケーキを作ることができます。あなたが新しい音を得るたびに、さまざまな添加物を実験し、成分に加えます。.

バニラシュガー、ココア、挽いたココナッツチップスまたはコーヒー – これらの添加物は、味に独創的で珍しいノートを加えるでしょう。少量のターメリックを使用してクリームの色を少し変えてください。これは柔らかく黄金色の色合いになります。.

クリームにナツメなノートを追加するには、ややローストされたヘーゼルナッツまたはピーナッツを使用することができます。そして、マスの一貫性があるべきであるように、ナッツは小さなクラムの状態にミキサーで中断され、そして調理の終わりに導入され、完全に混合される.

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