豚肉のシャンクからゼリーを作る方法

ゼリーはさまざまなやり方で行うことができます。誰かが牛の脚から作る、誰かが鶏肉を追加し、誰かがそれを豚肉で補う。誰もが好きな、おいしいアスピックを作る方法?

私たちは豚肉のシャンクから作ります。さらに、豚肉は、腕前の豊かさ、心地よい香り、そして単に優れた味を与えるでしょう。それは毎日のメニューに使用することができます、それはまた素晴らしいお祝いの装飾になることができます。.

ポークゼリーレシピ
As варить холодец из свиной рульки
成分
豚のナックル キログラム
球根 2個セット.
ニンニク 3-4歯
エンドウ豆のオールスパイス 茶さじの半分
Lavrushki 3-4枚の葉
小スプーン1個
料理時間: 1440分 100グラムあたりのカロリー: 230 Kcal

豚肉の生地からどうやってゼリーを作りますか?

  1. 調理を始める前に、豚のナックルを水の中に置き、1時間そこに寝そべってください。
  2. その後、私たちは肉から大部分を切り落とし、皮膚と骨を残します。
  3. 肉を皮膚と一緒に入れ、骨を容器に入れ、水1リットルを注ぎます。
  4. 玉ねぎを皮から剥がし、皮をむいたタマネギを肉と共に容器に広げる。
  5. コンロをコンロに置き、中火に火をつけて調理する。
  6. 塩、黒コショウ、ベイリーフを加えなさい。表面から泡を取り除く。
  7. すべてが沸騰し始めると、私たちは火のレベルを下げます。
  8. 肉を4時間沸騰させておいてください。この期間中、それは完全に煮沸され、肉の残骸は骨から遠ざかります。
  9. ニンニクのクローブを使って、肌を擦って薄い板に切る。
  10. その後、肉を冷蔵庫に置き、冷やしておいてください。
  11. それから、それは骨から残っているものを切り取って小片に切るべきです。必要に応じて、肉挽き機をスクロールすることができます。
  12. 次に、豚肉をニンニクと混ぜ合わせ、カップに入れます。
  13. その後、すべての緊張したスープを注ぎます。
  14. 美しさのために、あなたは肉、半分の卵、緑のエンドウ豆に人参を入れることができます。
  15. 完全に冷却するまで放置する。
  16. その後、バルコニーや冷蔵庫の涼しい場所で完全に凍結します.

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豚肉と牛肉を調理する方法

調理には以下のコンポーネントが必要です:

  • 豚ナックル – 1キログラム;
  • ビーフ – 800グラム;
  • 弓 – 1頭;
  • ニンジン – 1個;
  • ニンニクのクローブ – 2-3個;
  • スパイスはその裁量で.

我々は1日約100グラム – 220キロカロリー.

それを行う方法:

  1. 徹底的に洗ったペンを汚れから拭き取ることができます。サイズが大きい場合は、2つの部分に分割する必要があります。
  2. 私たちは容器にすべてを広げ、2リットルの水で満たしてください。
  3. ストーブの上に鍋を置き、火をつけて沸かせておきなさい。
  4. 料理の過程で、表面から泡を取り除くことを忘れないでください。
  5. 冷たい水の下で牛肉を洗った。作品が大きい場合は、いくつかのスライスにカットすることができます。
  6. 2時間後、シャンクを入れた容器に牛肉を並べ、沸騰させておきます。上から泡を定期的に取り除くことを忘れないでください。
  7. ブロスに塩を加えてください。
  8. タマネギをはがす。
  9. ニンジンは、洗浄、剥がした。
  10. すべての食材を入れて野菜を鍋に入れる。
  11. まだ2時間煮る。
  12. 調理の終わりの15分前に、ブロスのスパイスで味付けしてください。
  13. その後、肉汁をブロスから取り出して冷ます。
  14. 次に、それを小さな断片に分解し、プレート上に置く。
  15. きれいな、ニンニクのクローブは、プレートにカット。牛肉と一緒に豚肉の上にプレートを入れる。
  16. すべてのスープを注ぎ、冷たくなるまで放置する。
  17. それから凍った涼しい場所に取り除きます。.

豚の脚からジェリーを調理し、ゼラチンでシャンクする

アスピック

料理のための構成要素:

  • 3キロの豚のナックル。
  • 豚の脚 – 6個入り
  • ニンジン – 2個;
  • タマネギ – 2頭;
  • ゼラチン – 30グラム;
  • いくつかの塩;
  • ニンニク – 3頭;
  • 黒胡椒、その裁量で粉砕;
  • 水 – 5リットル.

料理時間は24〜30時間、カロリーは240 kcalになります.

料理を始める:

  1. まず、足とナックルを洗う。冷たい水で1時間よく漬けます。
  2. 脚はナイフで汚れをきれいにする必要があります。
  3. 私たちは脚でいくつかの部分に脚を切断した。
  4. すべての肉の成分は、水で満たされた容器に入れられ、火に置かれます。
  5. その間、私たちは殻の球根をきれいにし、ニンジンをよく洗い、その表面からすべての汚れを取り除きます。
  6. ニンニクのスライスも剥がれます。
  7. 鍋の中の液体が沸騰し始めたら、粗く切った野菜をその中に入れます。
  8. 低温で3時間沸騰させるためにすべてを残しなさい。この期間中、肉は柔らかい構造を取らなければなりません。
  9. 完成したブロスで、塩を注ぎ、黒コショウのピンチを少し加えます。
  10. すべての野菜はブロスから取り出して捨てるべきです。
  11. 私たちは肉をレイアウトし、冷静にしておきます。
  12. 別に、ゼラチンを水に入れ、ブロスと混合してコンロにセットします。
  13. 常にゼラチン全体を壊すために攪拌調理のプロセスで。沸騰するまで煮る。
  14. ガーゼが何層かに巻かれた状態で、すべての液体にひずみを与えます。これはブロスを透明にします。
  15. 肉は骨から切り取られ、小さな切れ目に切り取られます。肉を皿に置く。
  16. すべてのブイヨンにゼラチンを注ぐ。
  17. プレートは凍った涼しい場所で取り除きます。.

チキンゼリーとシャンクを調理する方法

アスピック из рульки

料理のために以下の製品を準備してください:

  • 豚のナックル – 3キロ;
  • 鶏肉 – 1キロ、
  • 2人のニンジン;
  • 2つのタマネギ;
  • ニンニクのクローブ – 4-5個;
  • ベイリーフ – 4個;
  • オールスパイスブラックペッパー – 1/2 tsp;
  • 7-8詰め物のエンドウ豆;
  • タマネギ – 7-8茎;
  • テーブルソルト – 2つの大きなスプーン;
  • 水 – 4リットル.

調理時間 – 24〜30時間、カロリー量は210 kcalになります.

それを行う方法:

  1. 冷たい水の下で豚肉をすすぐ。ナイフで表面をきれいにし、再度すすいでください。
  2. その後、ナックルを3つの部分に切断しなければなりません。すべてをパンに入れてください。
  3. 鶏肉も洗って豚肉の鍋に入れる。
  4. すべてが水で満たされ、火をつけて沸騰する。定期的に表面から泡を取り除く。 肉 промыть
  5. 水が沸騰し始めると、コンロからコンテナを取り出し、水を抜きます。
  6. 肉は徹底的に洗浄し、鍋に戻し、水を注ぎ、
  7. 私たちはストーブをつけ、小さな火を燃やして5時間沸騰させておきます。
  8. ニンジンを洗って、その表面からすべての汚れをきれいにして、それをいくつかの部分に分けます。
  9. 弓から殻を取り除く。 追加する лук
  10. 野菜を肉の容器に入れ、塩、lavrushka、唐辛子をエンドウ豆に加える。 30分間煮沸しておきます。
  11. その後、熱からパンを取り除き、肉で野菜を並べて冷ます。
  12. ニンニクを使って、皮を剥がし、フロートで擦って、ブロスに置きます。 15分間放置する。 株 бульон
  13. 肉は骨から切り離され、小さな断片に切断されます。 肉 отделить
  14. タマネギは洗って細かく刻みます。
  15. カップに肉を入れ、肉の上にタマネギを振りかける
  16. すべての肉汁を注ぐ。
  17. 私たちは凍るまで涼しい場所ですべてを取り除きます。. アスピック готов

遅い炊飯器で豚肉ゼリーを調理する方法

必要なコンポーネント:

  • ナックル一つのナックル;
  • 2人のニンジン;
  • たまねぎ;
  • 3-4のニンニクのクローブ。
  • いくつかの塩;
  • 月桂樹の2葉;
  • 5-6ペッパーズオールスパイス.

料理は約1日、カロリーがかかります – 230 kcal.

料理を始める:

  1. まず、冷たい水で豚のシャンクをすすぎ、必ず表面をきれいにしてください。
  2. 私たちはそれをマルチプレイヤーの能力の中で直接的に広げました。
  3. タマネギとニンニクで殻を取り除きます。タマネギはいくつかのピース、ニンニク、細断板にカット。
  4. ニンジンを洗って、皮膚をきれいにする。いくつかの部分に分けてください。
  5. すべての野菜を肉の上に置く。
  6. すべてのものに塩をかけ、エンドウ豆の香りのペッパーコーン、ベイリーフを広げます。
  7. すべては水で満たされ、肉を覆う。
  8. 消火モードを選択し、6.5時間の準備をします。
  9. それから肉を取り出して冷ます。
  10. 冷却された肉を細かく切って、ニンニクと混ぜ合わせ、プレートに並べます。
  11. すべての肉汁を注ぐ。
  12. 私たちは完全冷凍ゼリーに涼しい場所できれいに.

トリック料理

  • ブロスが透明になるためには、泡、脂肪を表面から除去することが不可欠です。料理の過程でも、彼は強く沸騰すべきではありません。
  • 調理後、ガーゼ材料を介してブロスを排水することができ、これにより望ましくない粒子が除去される。
  • 肉はナイフで切ることができます、それはまた、肉のグラインダーをスクロールすることができます。
  • 美しさのために、調理中に半分のゆで卵、人参または一組の緑をゼリーに入れることができます。.

豚のシャンクからのアスピックは、脚からのみ、同じトリートよりもはるかにおいしそうです。それはいつも肉がたくさんあるので、この料理は栄養と非常においしいです。このスナックを必ず調理して、毎日と休日のテーブルを明るくします。.

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