完成した生地からパフの舌を調理する方法

パフペーストリーは最も汎用性の高いものといえます。それから、甘くておいしいペストリーが用意されています。これらは、パフの弓、耳、コーナー、バラ、パイ、チューバル、クロワッサン、ベーグル、ロール、パン、様々なタイプのパイ、ナポレオンケーキ、砂糖やチーズクラストの入った長方形の舌、各種の詰め物です。.

舌は、充填物の有無にかかわらず、パフ酵母または酵母のない生地から、甘いものでもなくてもよい。店舗から購入した製品から焼くか、自分で調理することができます.

下のレシピでは、舌の種類ごとにレシピがあります。また、2種類のパフペーストリー.

パフペーストリーの砂糖パッド
As приготовить слоеные язычки из готового теста
成分
小麦粉 250g
バター 200g
100 ml
3g
砂糖 50〜60 g
1 PC.
料理時間: 120分 100グラムあたりのカロリー: 425 Kcal

作業オーダー:

  1. 2つのタイプの生地を混ぜ合わせ、それをパフで一緒に混ぜる。最初の水、塩、200グラムの小麦粉。 2番目のバターと50グラムの小麦粉。両方のテストを冷蔵庫に20分間送ってください。
  2. フレッシュマスを長方形に展開します。精神的にそれを3つの部分に分け、油の混合物でそれらの2つをグリースし、1センチメートルの縁から後退させる;
  3. 給油された矩形の半分を油のない側で覆い、残りの油で矩形の一部を覆い、上部を覆う。従って、3つの層が存在するはずである。
  4. すべての3つの層は一緒に縁に沿ってzaschipnut、粘着フィルムで覆い、冷蔵庫で30分間送る;
  5. 冷蔵庫から取り出した塊を、狭い面を向いたテーブルの上に置き、ロールアウトします。次に、それを直角に回し、3つ折りにしてもう一度巻いてください。合計で、そのようなロールは6つあります。
  6. すべての操作の後、フィルムをつけてカバーし、冷蔵庫に30分間送ってください。
  7. 舌の上に砂糖の外皮を形成するには、2つの方法があります。まず、冷却された生地を長方形(舌)に切り、小麦粉を振りかけるか、またはベーキングペーパーで覆い、ベーキングシート上に置き、卵を刷毛で砂糖を振りかける。
  8. 2番目の方法:砂糖をたくさん入れてテーブルを振り、冷蔵庫から砂糖の上に生地を入れ、ローリングピンで少し巻いて砂糖を少し押します。それから砂糖をベーキングシートの上に置く長方形にそれを切り、
  9. 最初と2番目の場合の焼きは220-250度で20分でなければなりません。それが燃えないように砂糖地殻に従うようにしてください.

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リンゴのパフペストリーの舌

リンゴで焼くのはいつもおいしいです。あなたは、もちろん、砂糖とシナモンを振りかけるだけでなく、ちょうどもう少し時間を過ごすことができ、非常においしいリンゴの充填.

あなたがリンゴでパフの葦を焼くために、あなたはそのような成分の存在を世話する必要があります:

  • 500gの完成パフペーストリー;
  • 高密度パルプ(Semerenko、Granny Smith、Golden)を有するリンゴ600g;
  • 30gバター;
  • レーズン50g;
  • 1卵;
  • 60グラムの砂糖;
  • バニラシュガー10g;
  • レモンジュース20ml;
  • シナモン3g.

料理の充填とベーキングに40〜50分かかります.

リンゴパフのカロリー – 225.3 kcal / 100 g.

アルゴリズムベーキングプロセス:

  1. 生地を解凍するが、室温ではなく、冷蔵庫の一番下の棚に一晩放置すること。
  2. リンゴを満たすために、洗い、皮を切り、種を切り、それらをセンチメートル四角に切り、レモンジュースを振りかける。 切った яблоки
  3. 太い底のフライパンにバターを溶かし、リンゴを入れ、バニラとレギュラーシュガーを振りかける。
  4. リンゴをシリコーンまたは木製のスパチュラでかき混ぜながら、シロップとリンゴが焼かれないようにして、すべての液体を蒸発させます。
  5. その後、蒸したレーズンとシナモンを少し加えて、液体が完全に蒸発するようにもう少し出してください。
  6. 冷蔵庫から生地を取り出し、0.8cmの厚さにし、12cm四方に切断します。 ロールアウトする тесто
  7. その後精神的に半分に四角形を分割し、リンゴを半分にして、2つ目に3つの斜めカットを作り、自由な面で上を覆います。エッジピンチ; 注ぎ込む яйцом
  8. 泡立てた卵黄でパフをグリースし、20〜30分間熱いオーブン(220度)でレッドデンに送ります. 焼く

無糖充填による製パンのレシピ

葦の味付けとして、キノコ、ソーセージ、塩漬けのコテージチーズ、グリーンチーズ、チキン、刻んだ肉、卵などを食べることができます。このようなパフは、リンゴと同じ方法で形成されます。.

しかし、ねじれた螺旋の形で形成されるベーコン葦のための非常に興味深いレシピがあります。男性は、ビールやサッカー、そして女性と完全に調和しているという事実のために、これらの舌を高く評価します。.

ベーコン葦のためにあなたは必要となります:

  • 500gのパフ・イーストレス生地;
  • 300gの薄くて長いベーコンのスライス。
  • 100 gロシアチーズ;
  • 2卵黄;
  • ごま30g.

完成した生地からパフを形成して焼くのに35〜45分かかります。.

100gのベーコンでは、スティックは393.2kcal.

アクションのシーケンス:

  1. 出来上がった生地の層を、ベーコンのスライスの2倍の長さのセンチメートルになるように巻いて、ベーコンの幅にほぼ等しい幅またはわずかに広い幅のストリップに切断する。
  2. 各ストリップにベーコンを置き、短い端を一緒に挟んでベーコンが内側になるようにします。それから舌を螺旋で3〜4回転させ、
  3. 渦巻きはベーキングシートの上に置いて卵黄で脂っこにし、細かく刻んだ湿っぽいゴマやごまを振りかける。ホットオーブン(220度)で25分焼く

酵母生地からチーズパフを作る方法

パフ с сыром

パフ酵母生地の調理は長くて面倒な作業ですが、冷凍庫に長時間保管することができますので、事前に準備して冷凍庫から出て手作りの舌、例えばチーズ.

ベーキングに必要なもの:

  • ミルク300ml;
  • 15gのプレス酵母;
  • 砂糖60g;
  • 5gの塩;
  • バター350グラム;
  • 500gの小麦粉;
  • ハードチーズ150グラム;
  • ゴマまたはクミンの種子50gを味付けする。
  • 1卵黄.

生地の準備時間は13〜21時間です(最後の暴露時間による)、舌自体は30〜40分かかります.

カロリー焼き – 412.2 kcal / 100 g.

リードのミックスとベーキングの段階:

  1. 100mlのミルク、砂糖、酵母、160gの小麦粉から、醸造を行います。これは暖かい場所に30〜40分入れる必要があります。
  2. 次に残りのミルク、塩、小麦粉とバター50gを生地に加えて混練し、15分以内に混練し、冷蔵庫で3〜4時間送る。
  3. 冷却された酵母生地を厚さ1cm以下の長方形に巻いて、無煙パフのレシピと同様にバターで磨きます。
  4. その後、オイルを分離し、わずかにロールアウトし、90度回転させて折り畳みを繰り返し、再びロールアウトして折り畳む、3つの層に入れる。この時間の間に、それは加熱する時間があるので、それは1時間冷たいに送られなければなりません。
  5. 1時間後、再び畳まれて3回巻かれ、次に寒い中で再び1時間巻き戻されなければならない。その後、3回目の圧延が行われ、生地81層が得られるはずです。最高のスキルは4ロールと243レイヤーですが、最初は81で十分です。完成した生地は夜間や冷蔵庫で少なくとも3〜4時間かかります。
  6. 準備された生地を厚さ1cmに広げ、長方形に切り、卵黄で磨き、チーズとゴマ(またはクミン)を振りかける。ホットオーブンで20-30分間焼く.

役に立つヒント

パフペーストリーは仕事の過程で変なことではありません、それは料理することが難しいですが、まだ2つの主な秘訣があります:

  1. 舌のための準備ができたパフペストリーは、完全に解凍されるべきではないので、それらはより良く上昇し、より多くの層がそれらの中に形成される。.
  2. オーブンは逆に220度の高温になるはずです。温度が低ければ、オイルは単に流出し、層は機能しません。.

お酒!

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