肉のロールを充填で調理する方法

詰め合わせロールのレシピはフランス料理から来ましたが、誰もが同意するわけではありません。いくつかの筋は、この料理のルーツは古代ローマから来たと主張しています。ロールは小さく作られ、指と呼ばれ、大きなものがスライスされて皿になります。.

ロール с овощами

この鶏肉、牛肉、七面鳥、豚肉全体の大きな層として、そして小片に使用してください。また、キノコ、ハム、チーズ、パスタ、グリーン、ゆで野菜、ピクルス、キュウリ、ドライフルーツも変更できます.

この料理はフライパンで揚げて、電気オーブンで醤油やホイルで焼くか、またはストーブの鍋で煮込んだ.

料理では、これは最も簡単な料理の一つです。彼らは肉の全体の層を取って、ハンマーでそれらを打ち、端に詰め物を置く、ソーセージでそれらをロールバックし、彼らが巻き戻されないように糸で包む.

それらが細かい肉または細かい肉から作られているならば、その半分が平らな乾燥した表面に長方形でレイアウトされ、彼らは詰め物をつけて残りの細かい肉で覆い、端を覆い、ソーセージを形成する.

最も興味深い詰め物の肉のロールレシピを見てみましょう.

トルコ、マッシュルームとスイートペッパー
As приготовить мясные рулетики с начинкой
成分
トルコの胸 500 g
バター 100 g
スイートペッパー 2個セット.
シャンピニオン 300g
植物油 揚げるための
塩、スパイス 味わうために
0.5カップ
料理時間: 30分 100グラムあたりのカロリー: 220 Kcal

トルコは食事の肉ですので、スポーツに関わる人や食事を見る人に好まれます。それだけで、家禽の肉はかなり乾燥していますが、キノコとブルガリアの胡椒を充填物に加えることでこの欠点を補うことができます。.

肉を洗い、紙のキッチンタオルで乾かしてください。我々は、フィレットナイフを半分に切断して、2つの同一の長方形のフィレット.

切断中に肉が壊れないようにするには、鋭利なナイフを使用する必要があります。我々はジュースがキッチン全体に振りかけることがないようにステーキをフードバッグに入れて、肉を激しく打ち負かす。塩漬けにスパイスを敷き詰め積み重ねたもの.

きのこを洗ってスライスし、乾燥したフライパンに広げて水分を蒸発させ、植物油を注ぎ、フライする.

ペッパーは洗って、中と種を切り取り、立方体に粉砕します。キノコがほぼ準備ができたら、コショウを加えてさらに5分間炒める。.

肉の層では、私たちはロールを巻いてエッジからゆっくりと、詰め物を配布し、刻んだ指を内側に残すのを助けます。きつく巻いて、通常の糸を固定してください。この原則によれば、残りの肉.

厚手の底を持つフライパンにバターを入れ、ロールをしっかりと入れます。素敵な色に揚げ、少しのお湯で注ぎ、蓋をしっかり閉め、10分間乾燥させる。.

我々は皿に広げ、冷やしてゆっくりと切る。 30分ほど冷たい後、それを切るだけです.

キュウリとベーコンのピクルス

この皿には肉の指が2番目の名前があります。小さなサイズと塩辛い詰め物のため、柔らかくジューシーです。彼らは2日目に暖炉のように美味しく、ストーブからしか冷めません。お皿には麺やマッシュポテトがあります.

コンポーネント:

  • ポークテンダーロイン – 600 g;
  • 塩漬けキュウリ – 5個。
  • 塩、香辛料 – 味にする;
  • ベーコンまたはベーコン – 200g;
  • 植物油 – 50 ml;
  • 精製水 – 1カップ.

準備時間:1時間30分.

カロリー含有量:550Kcal / 100g.

我々は、豚のテンダーロインを薄く切っておき、以前は脂肪で洗って切った。ピースは10×15センチメートル以下でなければなりません。切断されたエッジが得られた場合は、カット、トリミング.

トリミングは、ミートボールやミンチョク肉など別の料理で使用できます。プラスチックラップで包まれたハンマーで叩いてください。一度にいくつかの空白を折り返すことができます。塩漬けにスパイスを撒いて積み重ねておく.

反発する мясо

小漬けのキュウリは細い小立方体の細長い棒で細断しています。ポークチョップにキュウリとベーコンを入れる.

レイアウトする огурцы с салом

しっかりと包み、糸で包んだり、串を刺したり、植物油で加熱したフライパンに広げたりする。.

揚げる

2つの側面で5分間炒める。私たちは、お湯を一杯にして、カバーを密閉して、水が蒸発する前に消火します.

ロール готовы

チキンロール、スクランブルエッグ、チーズ、キノコ

この料理はビュッフェテーブルのための最も成功したオプションです。ロールは小さく、レタスの緑の葉にスライスして配置し、森の麻に似ています.

コンポーネント:

  • オイスターキノコ – 250 g;
  • チーズ – 200g;
  • 卵 – 4個。
  • パセリ – 一束。
  • 天然ヨーグルト – 4 tbsp。 l。
  • 鶏の胸 – 3個。
  • ひまわり油 – 50 ml;
  • 塩、唐辛子 – 味に.
  • ゴマ – 大さじ2。 l。
  • ブレッドクラム – 1パッケージ
  • 小麦粉 – 4大さじ。 l.

料理時間:時間.

カロリー含有量:370Kcal / 100g.

ロール с яйцомチキンフィレットを長方形に切り取り、キッチンハンマーで叩いて、袋に入れておく。塩、スパイスを振って10分間放置する.

自然なヨーグルトで3つの卵を均質な塊に粉砕し、最後にパセリを加えます。フライパンにバターを注ぎ、薄いオムレツを炒める。残りの卵を小麦粉と混ぜる。胡麻とブレッドクラムを平らな小さなプレートに注ぎます。.

私たちはキノコを洗い流し、水を振り落としてストローを切ります。半分になるまで植物油で揚げる。オムレツは丸められて細片に切断される。.

チョップを乾燥した清潔な表面に置き、端にはオムレツ、フライドキノコ、さわやかなチーズを少し置いてください。ゆっくりロールをしっかりと包み、糸でつなぎ、乾いた混合物に入れ、加熱した鍋で15分間炒める.

オーブンに詰めた肉のロール

経験の浅い初心者の主婦は、焼いたミートローフの調理は彼らの能力を超えていると信じています。しかし、一度試してみる価値はありますが、これは完全に簡単であることを認識することになります。しかし、そのような料理は、厳粛なテーブルの誇りと燻製の店のための適切な代替物になります.

コンポーネント:

ロール с апельсинами

  • 仔牛のテンダーロイン – 1 kg;
  • ニンニク – 4クローブ;
  • ほうれん草は大きな束です。
  • タイム – 1 tsp;
  • すべてのスープ – 350 ml;
  • 卵 – 3個。
  • ワイン酢 – 1大さじ。 l。
  • ニンジン – 3個。
  • タマネギ – 2個.

料理時間:6時間.

カロリー含有量:410Kcal / 100g.

若い子牛を洗って乾かしてください。切開を行い、端まで1cmに達していない状態にしてから、中央から端までさらに2つの切開を行う。それは長くて薄い層でなければならない。.

ニンニクをワイン酢とタイムに混ぜる。この溶液で肉の半製品をコートし、4時間マリネイトにしておきます。ニンジンと卵を洗って煮る。タマネギをはがし、チョップ。ホウレンソウを水ですすぎ、タオルで乾かしてください.

ナプキンで肉を排水し、平らで清潔な表面に広げ、料理のハンマーで叩いて、肉がしっかりとしたものになるようにします。.

上に、ゆでたニンジン、半分のタマネギ、四半品の卵、ほうれん草の任意のスライスを置きます。充填物が落下しないようにロールを注意深く転がす。文字列で端を固定する.

電気オーブンの温度制御を190℃に設定します。半完成の耐熱皿を置き、10分間焼く。ブロスを注ぎ、箔や蓋でしっかりとカバーし、1時間煮る。必要に応じて、定期的にブロスを追加することができます。.

どのようにホイルで充填して肉のロールを調理する

通常、この皿は細かい肉から作られていますが、バリエーションの1つは、乾燥したトマト、ニンニク、および少量の細かい肉のスパイシーな詰め物で詰められた豚肉全体です。.

コンポーネント:

  • ニンニク – 1頭;
  • ポークハム – 1 kg;
  • ブレッドクラム – 5 tbsp。 l。
  • ローズマリー – 1 tsp;
  • 精製水-100ml;
  • ゴマ – 大さじ2。 l。
  • 日干しトマト – 200 g;
  • パセリ – 1 tsp;
  • 塩、唐辛子 – 味をする。
  • オリーブオイル – 50 ml;
  • 豚肉 – 150 g.

料理時間:2時間.

カロリー含有量:280Kcal / 100g.

肉は大きな比例層に切断されます。鉄のハンマーで叩きつけ、粘着フィルムで覆う。いくつかの塩と胡椒を加えてください。.

トマトはストローを細断する。小さなボウルに、ニンニク、ブレッドクラム、細かい肉と水を混ぜる。すべて完全に混合.

充填物で肉の層に潤いを与え、上にトマトを広げ、ロールをしっかりと包みます。電気オーブンの電源を入れ、180°Cに調整します.

箔の大きな片を切り、中心に縫い目を入れて、控えめにしないで、ゴマ、パセリ、ローズマリーを振りかける.

私たちは一種のホイルボートを作り、料理を30分ほど浸しています。底部の下にはパレットに水を供給する必要があります。料理を取り出し、オリーブオイルと細かく刻んだニンニクのホットソースを注ぎます.

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豚肉のロールアイデア

肉のロールのための伝統的な充填に加えて、珍しいが、味にはとても楽しい:

  • 乾燥したプルーン、クルミとハードチーズから。すべてがストローに細断され、ナッツは肉の表面にわずかに均一に分配されます。
  • 溶けたチーズ、グリーンピース、フライドキノコから。チーズを小さな棒に切り、肉に広げ、揚げたキノコ(いずれか)と緑色のエンドウ豆を振りかける。
  • 野菜からのオリーブオイル(玉ねぎ、トマト、ニンジン、パセリ)。それらにマヨネーズの3つのスプーン、2つのマスタード、肉に広がるすべての熱心なものを混ぜる;
  • カニ肉、ピーマン、チーズを溶かす。手作りのマヨネーズ、少しのニンニクを加えて、半製品の表面を滑らかにします。.

ロールが調理プロセス中に崩れないように、ジョイントを下にして配置されます。細かく刻んだ肉料理を作る場合は、細かい肉を手で挽いた後、電気式肉挽き機を2回通して皿を柔らかくしてください.

寿司敷きや通常のタオルを使用してロールを形成すると便利ですので、より美しく、きれいになります.

あなたの好みに合わせてロールを選んで料理する.

楽しいアペタイタ!

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