乾燥したキノコからキノコソースを調理する方法

ソースは調理の際に別のセクションを割り当てました。それらは液体調味料として、またはメインディッシュに加えて、特にそれらに独特の味と香りを与えるために使用されます。ソースは、組成物中に、食欲の刺激に寄与するかなり多量の抽出物質を含み、さらに、身体による食物の消化性を改善する。.

調製されたソースの全体の中で、マッシュルームが特に人気があります。結局のところ、彼らは独特な香りを味わい、繊細な味を持っています。ジャガイモ、パスタ、シリアルと完璧に組み合わせたマッシュルームソース.

彼は肉の自然な味を強調することができますし、肉感のタッチを追加します。新鮮なものと乾燥したきのこの両方から、これらのタイプの液体調味料を準備してください。そして、後者からは、特に香ばしい.

さらに、乾燥したキノコは新鮮なキノコとは異なり、かなり長期間保存され、手間がかからない。一年を通して香ばしいキノコのソースであなたの家族を喜ばせるためには、乾燥した “高貴な”キノコ(ブーケ、キノコ、白いキノコ).

ちなみに、最も美味しく香りの良いソースは、ポルチーノの乾燥したキノコから作られているので、最も価値があると考えられています。.

シンプルなレシピ
As приготовить грибной соус из сушеных грибов
成分
白いマッシュルーム(乾燥) 50g
タマネギまたはサラダ 80g
小麦粉 30 g
マッシュルーム煎じ薬 600 ml
無塩バター 100 g
岩塩 味わうために
ホワイトペッパー 味わうために
料理時間: 360分 100グラムあたりのカロリー: 84 Kcal

乾燥したキノコからキノコソースを調理する方法:

  1. 乾燥したキノコのソースを準備するには、まず水洗いし、冷水に4時間浸す必要があります。その後、所定の時間が経過した後、キノコを浸漬した同じ水で1時間沸騰させる。調理過程の塩は追加する価値がありません。
  2. すでに茹でたキノコは細かく細かく刻んだものでなければなりません。必要な600 mlを測定し、残りは凍結することができます。
  3. 最初に乾燥したフライパン(常にかき混ぜる)で小麦粉を炒め、次にバターを加えます。小麦粉が美しい淡褐色を得ると、濃縮キノコの煎じ薬がその中に注がれ、13〜15分間絶えずかき混ぜながら煮沸する。
  4. 一方、別の鍋で、細かく刻んだタマネギと茹でたキノコを炒める。
  5. 揚げたキノコとタマネギを沸騰ソースに入れ、少しの塩と白い胡椒を加えます。もう1〜2分間煮沸して熱から取り除く。
  6. 香ばしいソースを特別な容器に移し、ポテト料理(マッシュポテト、パンケーキ、キャセロール).

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クリーム入り乾燥ポルチーノマッシュルームのソース

成分:

  • 乾燥したキノコ(任意) – 100g;
  • クリーム – 500ml;
  • 白い玉ねぎ – 2頭;
  • クリームスプレッド – 50g;
  • 小麦粉 – 25g;
  • 食塩;
  • ニンニクのクローブ – 2個。
  • パセリ – 2本の枝.

調理時間:5時間.

100gあたりのエネルギー値:85kcal.

ステップバイステップの説明:

  1. ランニングウォーターの下できのこをすすいでください。その後、きれいなろ過水で満たし、3.5〜4時間放置する。指定時間後、火を付けて塩を加えずに同じ水で1時間沸騰させる。 キノコ нарезать
  2. その後、ブロスを濾過する必要があります。茹でたマッシュルームは細かく刻んだり、タマネギで揚げたりして、その荒れ果てたものにする。 キノコ поджарить
  3. きれいなフライパンに広がりを広げて溶かします。次にそれにふるいにかけた小麦粉を入れて、常に泡立て器で混練し、金色の色合いが現れるまで炒める。薄いクリームのストリームを注ぐ。 バター растопить
  4. 次の段階で、タマネギときれいに切り刻んだパセリのキノコが、濃厚なクリーミーソースを入れたパンに加えられます。すべてが徹底的に混ぜ合わされ、塩で味付けされ、ニンニクのプレスを通過して熱から取り除かれます。 クリーミーな соус
  5. 肉料理、家禽料理、パスタに加えて、繊細なクリーミーなマッシュルームソースをテーブルに添えました. ソース

サワークリームを使ったフレーバードレッシングのレシピ

コンポーネント:

  • 乾燥したブレスタス – 90g;
  • サワークリーム – 200g;
  • ブルガリアのタマネギ – 2個。
  • 小麦粉 – 40g;
  • 飲料水 – 1リットル;
  • クリームスプレッド – 50g;
  • 食塩;
  • ガーリックコショウ;
  • 「プロヴァンスハーブ」の混合物 – 2 g.

料理時間:7時間.

100gあたりのkcal数:84.

マッシュルームソースをサワークリームと一緒に調理する方法:

  1. 乾燥したブレスレットを数回すすぎ、冷たい飲料水で満たし、5時間放置する。この時間は、彼らが “回復”するのに十分です。あなたがボロビックを在庫していない場合、何もありません。このソースの準備のために、任意の森林きのこに合っています。
  2. 火の中に “復元された”ブレスレットを入れて沸騰させてください。その後、熱を最小限に抑え、1.5時間煮沸します。
  3. ブロスからの煮沸したブレオスの抽出物。
  4. タマネギを細かく切り刻み、ブレタスと混ぜ合わせて3~5分間炒める。
  5. フライパンでは、スプレッドを溶かし、小麦粉で炒め、バラ色になるまで炒めます。次に、濃縮マッシュルームブロスをそれらに注ぎ、よく混ぜ、タマネギと刻んだディルをキノコに加えます。
  6. 5〜7分後、濃厚なソースにサワークリーム、塩、ニンニクの胡椒を加えます。 2〜3分待って火からソースパンを取る。.

乾燥したキノコ、ミルク、グリーンからのマッシュルームソースのレシピ

調理用の成分:

  • 乾燥キノコ – 60 g;
  • 加工チーズ-200g;
  • 全乳-150ml;
  • タマネギ – 1個。
  • ワイン “シェリー” – 50 ml;
  • 新鮮なハーブ(ディル、パセリ) – 10 g;
  • 海塩.

料理時間:4時間.

100gあたりの栄養価:82kcal.

クッキングキノコソース:

  1. 洗濯された乾燥したキノコは清潔な冷たい水を注ぎ、 “回復する”ために3時間おきます。
  2. 3時間後、容器をコンロの上に置き、40〜45分間沸騰させる。
  3. ブロスからキノコを取り出し、きれいに切り刻む。その後、タマネギを切ります。クリームチーズを立方体にカット。次に、玉ねぎを鍋に入れて炒め、キノコを加え、最後に牛乳を加えます。
  4. すべての成分を5〜7分間煮沸し、ハーブ、塩、ワインを加えます。混合物を再び沸騰させて熱から除去する。.

ソースは「加温」を許容しません。再加熱すると、彼らは彼らの味と風味のほとんどを失う。したがって、テーブルへの1回の服用に十分な量でそれらを準備する必要があります.

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