レシピチーズとジャガイモ、ホウレンソウ、グリーン、チキンのオセチアのパイ

他の国の料理と比較して、オセチア人は料理の多様性によって区別されません。しかし、これはオリジナルのカラフルな味で相殺されています。有名なオセチアのチーズや伝統的なケーキを聞いたことのない人?

オセチアのパイは、地元の人々にとって料理は伝統に敬意を表しているだけではないので、特に価値があります。彼らは特別な、儀式的な意味を持っています。彼らの前には祈りが捧げられています。おいしいペストリーのカットは、家の長老の祝福の後に始まります.

ジューシーなペストリー、チーズ、ジャガイモ、カボチャ、キャベツ、または肉の詰め物がないと、お祝いの饗宴は行われません。伝統的に、3つのケーキが焼かれ、テーブルでは7つの部分に分かれています。同時に、お互いの上に平らなケーキを置く。.

溶かされたバターに浸漬するかのように、彼らの手でそれらを独占的に食べる.

伝統的なアディゲチーズパイのレシピ
レシピ осетинских пирогов с сыром и картофелем, шпинатом, зеленью или курицей
成分
乾燥活性酵母 1.5 tsp
小麦粉 150g
ミルク 50 ml
バター 0.5 tbsp。 l
1 PC
シュガー ハーフtsp
ピンチ
アディゲチーズ(Ossetianまたは他のソフト) 最大200g
ケフィアまたはサワークリーム 1 – 2大さじ。 l.
料理時間: 120分 100グラムあたりのカロリー: 190 Kcal

オセチアのパイはケーキです。伝統的に、それは単一の部品から形成される。しかし、経験の浅い主婦は2つのケーキ層で手を試すことができ、その間には詰め物.

料理を始める:

我々は生地を混練することから始めます。バターのスプーンで牛乳を加熱しますが、沸騰しないことを確認します。別の容器で、卵と塩を混ぜる。

混ざる яйца и соль

小麦粉を選んで砂糖と酵母を混ぜる。ドライミックス、ミルク、卵を組み合わせる。

注ぎ込む в муку

あなたが混練を始める前に、植物油であなたの手に油を注ぐ方がいいです。だから粘り強い生地が少なくつきます。生地が薄すぎると思われる場合でも、小麦粉を加える必要はありません。さもなければ、それは上がるこ​​とはありません。

混練する тесто

我々は、ストーブの近くに生地を残し、タオルで容器を包んだ。 1時間後、私たちはそれをちょっと粉砕し、それを再び立ち上がらせます。

テストの終わりに向けて、私たちは充填に取り組んでいます。チーズは挽いた(大よりも良い)。アディゲチーズを使用する場合は、塩で味をつける必要があります。また、スルグニとチーズを食べる場合は、塩を付けてはいけません。我々はケフィアでチーズを飽和させる。

準備する сыр

最後にケーキを作る。さて、私たちは小麦粉を使って作業面を振りかける。あなたの手のひらで生地を少し伸ばして(ローリングピンを使用することはお勧めしません)、小さな平らなケーキの形を与えます。

形 пирог

チーズを敷き、端をつまんで中央に締め付けます。小麦粉を振りかけて押してください。

形 лепешку

ビレットを縫い目でつけた後、引き伸ばして非常に薄いケーキを作っていきます。穏やかな生地が簡単に裂けてしまうので、すべてを慎重に、そしてあまりにも熱心にする必要はありません。

転倒 пирог

出来上がったケーキを加熱ベーキングシートに移し、これを油で予め潤滑し、ナイフで小さな穴を作る。蒸気が流れます。我々は220°15-20分で焼く.

準備完了 пирог выкладываем в печь

このようなケーキは、独立した料理として食べることができるだけでなく、パンの代わりにメイン料理に砂糖のビットを使用.

パイ готов

オセチアンチーズとポテトパイ

ジャガイモのおかげで、この種のケーキはより満足できるものになり、それが完全な料理となります。温かいミルクやブロスで洗ってください。.

1つの円のために必要となります:

  • トップグレードの小麦粉 – 200グラム;
  • ケフィア – 100ml;
  • 活性乾燥イースト – 1 tsp;
  • グラニュー糖 – 1 tsp;
  • 精製植物油​​ – 0,5大さじ。 l;
  • チーズ(オセチアン、ブリンザまたはアディゲ) – 100 gr;
  • ジャガイモ – 2つの小さな塊茎;
  • バター – 30g;
  • 塩はピンチです。
  • ディルまたは他のハーブ – 必要ならば.

料理:

オセチア人 пирог в грибами

  1. 小さな容器に小麦粉の大さじを置き、酵母と砂糖の同じ部分だけでなく、適度に暖かいケフィアの匙を加えます。混合物を30分間放置する;
  2. 小麦粉の残りの部分を選んで、皮をむいたポテトをコンロの上に置きます。それが沸騰し、少し冷やした後、それを粉砕するか、またはふるいを通して粉砕する。脇に置いてください。
  3. この時間中、オパールは既に膨らみ、特徴的な酵母フォームで覆われているはずです。少しずつ、それをゆっくりかき混ぜながら小麦粉に注ぎます。ケフィアの残りと植物油の全部を加えた後。慎重に弾性まで生地をこねる;
  4. 完成したパンをタオルで仕上げておきます。生地はまだ収まるはずです。
  5. 生地が溶けている間に、充填準備を完了します。ジャガイモにチョップドチーズを加え、必要に応じてチョップドディールを加えます。必要に応じて塩を加えてください。完全に混合する。
  6. 生地はすでに適切にフィットしているので、それを取って厚いケーキを作ります。充填を広げ、ワークピースのエッジを中央に集めます。余分に切り取られた;
  7. シームを倒してから、薄いケーキの形成に進む。これを行うには、あなたの手のひらで押しても十分ですが、タッチの力を均等に分配する必要があります。そのため、生地が破損しない場所や、厚すぎない場所があります。
  8. ケーキをベーキングトレイに移動し、上部に小さな穴を作ってください。
  9. 220°で20分焼く.

香ばしく心のこもったケーキが用意されています.

チーズ、ハーブ、ホウレンソウのオセチアパイ

このタイプのケーキはあまり一般的ではありませんが、味があまり魅力的ではなく、重要なのは有用です。結局のところ、ほうれん草はビタミンの本当の倉庫です。.

1つの円のために必要となります:

  • トップグレードの小麦粉 – 200グラム;
  • 水 – 70グラム;
  • チーズ(Ossetian、AdygheまたはBrynza) – 150 gr;
  • 活性乾燥イースト – 1 tsp;
  • ホウレンソウ200グラム;
  • バルブ – 小さな1;
  • 精製植物油​​ – 0,5大さじ。 l;
  • グラニュー糖 – 1 tsp;
  • 塩 – ピンチ.

ベーキングの製造に行く:

オセチア人 пирог со свеклой

  1. ふるいにかけた小麦粉を塩のピンチと砂糖の匙で混ぜる。加熱された水の中で、速効性の酵母を溶解させ、次にその混合物を小麦粉に注ぐ。
  2. あなたの手の手のひらを油であらかじめ潤滑し、生地が弾力性を獲得するまで混練を開始しますが、同時に柔らかいままです。その後、少なくとも1時間は脇に置いてください。きれいなタオルで覆うことを忘れないでください。
  3. この間、ホウレンソウを用意してください。徹底的に洗った後、水を入れて沸騰させ、3分以上沸騰させてください。それは長くすることは不可能です、製品は非常に繊細です。
  4. 私たちが取得した後、液体を取り除くためにコロンナを入れ、粉砕;
  5. また、タマネギとグリーンを切り、ホウレンソウと混ぜる。粗く擦ったチーズと緑も混じります。味にダサール;
  6. この時点までに、生地は所望の状態に達しているはずである。それを容器から取り出して、それを準備されたテーブルに置き、手のひらで静かに押さえて、「肉厚の」フラットケーキを作ります。その上に私たちは詰め物からパンを出します。
  7. 端をしっかりと接続し、中央に引っ張ります。生地がべとべきすぎる場合は、強力な縫い目のために小麦粉で指を洗うことを忘れないでください。
  8. 製品を徐々に中心部から周辺部まで温めて、可能な限り薄くします。あなたはそれを手に取って、非常に端にあなたの指で歩くことができます。その重量の下で、ビレットはさらに伸びます。
  9. 我々はベーキングシートに移動し、それをオーブンに送る前に、中心に小さな穴を作ることを忘れないでください。
  10. 220°で約20分間焼く.

パイ с сайройこのパイには、サリーとジャガイモを用意して、豊富な種類の味をお楽しみください。.

デザートの場合は、オーブンでコテージチーズパイを写真のレシピに従って試してみることをおすすめします.

新鮮な酵母生地のキャベツを使ったパイの興味深いレシピがここにあります。.

チーズ – チキンパイ

この種のオセチアのケーキは、おいしい心地よいペストリーの愛好家に確かに訴えるでしょう。鶏肉を犠牲にして、それはディナーテーブルのメインコースを置き換えることができます。.

チキンとチーズの1つのパイの成分:

  • トップグレードの小麦粉 – 200グラム;
  • ケフィア – 70グラム;
  • 活性乾燥イースト – 1 tsp;
  • バター – 1大さじ。 l;
  • 精製植物油​​ – 1大さじ。 l;
  • チーズ(Adygheまたは他のソフト) – 150 gr;
  • チキンドラムスティック – 1個;
  • スパイス – 塩、タイム、パプリカ、オールスパイス、ベイリーフ.

準備は、いつものように、テストから始まります:

パイ с начинкой из мяса

  1. 適度に加熱したケフィア乾燥酵母を注ぎ、よく混ぜる。
  2. 小麦粉を塩と一緒に少しずつ注ぎ、柔らかい弾性生地を練ってください。植物油の添加の終わりに、離れた場所に置く、きれいなタオルで覆うことを確認してください。生地は少なくとも1時間は上昇するはずです。
  3. このとき、肉を調理する。煮込み、香りの良い香辛料(タイム、ローレル、スイートピー)の調味料を調理中に柔らかくなるまで沸騰させます。表示される泡を取り除くことを忘れないでください。ドラムスティックを冷やした後、骨から肉を取り出します。細かくチョップし、パプリカと塩と一緒にします。
  4. チーズは手でこすったり砕いたりします(柔らかい品種がうまく砕けます)。鶏肉と一緒にして、スープのスープで充填します。あなたはそれを過度にすることができないので、ベーキング時には充填が流れない。
  5. 私たちはすでに近づいた生地を取り出し、それを小さな密なケーキに混練します。詰め物を一番上に置き、端をつまんで中央に締め付けてください。余分に切り取られた;
  6. 慎重に、生地を壊さないようにして、ビレットを平らにして、あなたの手でそれを押し、丸で動かしてください。したがって、ボールをケーキに変えます。
  7. ベーキングシートに置き、中央に小さな穴を切って蒸気が出てきます。
  8. 予熱された200°オーブンで20分間焼く.

リトルトリックhostessesノート

オセチアのパイを調理するのに困難はありませんが、忠実に観察するためにいくつかの試みが必要な小さなニュアンスがあります。したがって、充填と試験との比は約1:1でなければならない。つまり、完璧なケーキは、ジューシーな豊かな充填を補完する薄く繊細な生地である.

ケーキを楽しむのに役立つヒント

  • 生地を混練するとき、あなたはテーブルを適切に叩いて、それが望ましい弾力に達するようにすることができます。
  • オセチア人のパイを焼く芸術でしか手を使わない主婦は、テーブルに置くことができる羊皮紙にケーキを作ることができます。そして、柔らかい製品を基板と一緒にベーキングシートに移してください。したがって、生地を破る可能性は最小限に抑えられます。
  • 完成したケーキは、溶融するバターで潤滑されなければならない。これは、ベーキングの驚くべき味を強調するだけでなく、その乾燥を防ぐ。
  • 既製のペストリーは凍結に耐えます。これを行うには、フィルムを貼り付けて冷凍庫に隠す必要があります。電子レンジで再加熱する.

オセチアンチーズのパイは本当の料理の傑作です。一度それらを料理しようとしたが、ホステスはもはや自分自身と彼女の愛する人がこの美味しくて使いやすい料理で味わいを味わう楽しさを否定することはできません。.

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