キノコを使った不思議なチキンジュリアナのレシピ

テーブルのキノコの季節には、最も洗練された料理の一つが表示されます – ジュリアン。ロシアでは、特別な鍋で一種のキャセロールと呼ぶのが通例です.

きのこ жюльен с курицей - французское горячее блюдо

しかし、料理の歴史は、もともと野菜を切る方法がjulienneと呼ばれていたことを示唆しています。季節のズッキーニ、ズッキーニ、アスパラガス、ニンジンなどの野菜から作られた薄いストローは、暖かい季節にフランス人が味わった夏のスープに含まれていました.

歴史を持つ料理

最初はジュリアンはパリの貧しい人たちから例外的に煮立っていました。その後、レストラン経営者は、トリュフ、シャンパンまたはその他の形態の洗練された食材を加えて、彼らに興味を持った。高価な製品の大胆な組み合わせは、すばらしい家族の間で急速に人気を博しました。.

その後、Julienは肉、鶏肉、ムール貝、エビ、その他の海洋生物を多様化させました。コメ、フルーツ、ベリー、ナッツを含む甘い料理のオプションもありました。.

フランスとフランスには、世界各地に多くのレシピがあります。誰もがジュリアンに自分の一片を持って来る.

ロシアでは、彼はまたキャッチしたが、彼の姿を根本的に変えた。今ではこの言葉はキノコ、チキン、チーズ、タマネギの料理と呼ばれ、スパイスの入ったクリーミーなクリーミーソースで覆われています。.

クラシックは常に高い評価を得ています
レシピ загадочного жюльена из курицы с грибами
成分
新鮮なシャンパンキノコ 400g
新鮮なチキンフィレ 2個セット.
球根 1ビッグ
ハードチーズ 300g
バター 100 g
ミルクの 300 ml
小麦粉 大さじ2。 l.
ナツメグ 0.5 tsp.
0.5 tsp.
黒コショウ 4ピンチ
料理時間: 60分 100グラムあたりのカロリー: 148 Kcal

伝統的なモダンなジュリアンは、栄養を与えて芳香のある料理で、その構成部分はジュースとフレーバーを与えます。.

ジュリエンヌのために特別に作られた古典的なココは、料理の皿としての役割を果たすことができます。それは伝統的に野菜を肉で作るセラミックポットにすることもできます。深くて小さく、耐熱性のあるパンやフライパンに取り外し可能なハンドルが付いていて、ジュリエン料理にも最適です。.

もちろん、料理の一部ははるかに魅力的ですが、ゲストのグループ全体が計画されていて、繭が足りない場合は、大きな料理でジュリアンを用意することで皆を治療する方が良い.

キノコを洗ってきれいにして、プレートに切る.

キノコ и лук

チョコレートを塩水で約20分間沸かして柔らかく、冷たくして、立方体にカットします。.

クック филе

玉ねぎは半殻に切断されます。チーズは伝統的におろされている.

強盗 сыр

余分な液体が沸騰するようにバターの半分でキノコを揚げる。タマネギをキノコに送り、透明になるまで調理する.

フライ

残りのオイルを別の容器に加え、少し溶かしてください。そこに小麦粉を注いでかき混ぜる.

徐々にミルクを注ぎ、小麦粉が詰まっていないことを確認します。塩、コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜる。.

ソース

鶏肉、キノコ、タマネギを鍋やココナッツに入れ、チーズを上に振りかけてソースに注ぎます。トップレイヤー – チーズ.

我々は形成する блюдо

180°Cでゴールデンチーズの地殻までオーブンで焼く。テーブルで召し上がり、皿を少し冷ます.

クラシックなジュリアンは、豪華なアルコール飲料やディナーパーティーのための独立した料理の素晴らしいスナックになります。.

今、私たちは伝統的なジュリアンのビデオレシピを見ることを提案しますが、ミルクの代わりにクリームが成分に含まれます:

ポテトジュリアン – 妨げにはならない

本当にロシア語になっているフランス料理では、ジャガイモを加えることができます。そのようなレシピは、スラブのルーツを料理に持ち込み、満腹感を与えます。.

ジュリエンヌのチキン、キノコ、ジャガイモの2食分のレシピは、以下のものが必要です。

  • 4小さなジャガイモ;
  • 2つの茹でた鶏の胸。
  • 1大玉ねぎ;
  • 400グラム。シャンピーニンキノコ;
  • 300グラム。チーズ;
  • 100グラム。バター;
  • ミルク300ml;
  • 大さじ2。 l小麦粉;
  • 1 \ 2 tsp。塩;
  • ナツメグの3つのピンチ;
  • 新しく粉砕した黒コショウの3つのピンチ.
  • 2ココット.

独創的ではない жюльен с картошечкой

ジャガイモを洗って、それらの皮で煮て、調理し、立方体に切断する。チキンを同じ大きさの立方体に切ります。チーズは伝統的に激しくこする.

すべての種類のジュリエンについては、フライパンに50グラムを入れてください。バターとあらかじめスライスしたキノコを.

タマネギを入れて最後まで透明になるまで炒める.

50グラム。別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を振りかけよく混ぜる.

薄い流れの中で牛乳、塩、スパイスをソースに加え、塊が取り除かれるまで攪拌する。.

ポテト、チキン、タマネギの混合物をココッテに入れ、ソースを注ぐ.

チーズを入れて料理を吹き込み、180〜200度の温度で15分間オーブンに送ります.

ジャガイモでは、ジュリエンヌはより栄養価が高くなり、チキンはスパイスを加えます.

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なぜ実験しないの??

ゲストに美味しく食べさせる計画があるので、料理人はあらゆる努力をしています。なぜ、既存の実績のあるレシピを多様化するためにシェフを迎えてみませんか.

もしそれが幻想ではなかったら、人々はおそらく肉、野菜、そして根だけを食べるでしょう.

しかし、進歩のような想像力はまだ存在しないので、一見すると古典的なジュリアンにそのような成分を加えることはファッショナブルになった.

アボカドとズッキーニ、ピーマンとジャガイモ、小麦のパンはすべてココナッツとして役立つことができます。そして、食べ物を食べることができ、食べる “食べ物”!

通常の皿の中には、様々なタイプの肉や海洋生物を置くことができます。.

普通の料理の珍しいレシピ

4人前分の成分:

  • 600グラム。キノコ;
  • 4つのチキンフィレット;
  • 400グラム。あまり塩辛いチーズではない。
  • 2つの大きな球根または4つの小さな球根;
  • 2つの大きなピーマン。
  • 300グラム。サワークリーム; 焼き жюльен в половинках перца
  • 33%クリーム150ml;
  • 0.5 tsp。塩;
  • 0,5 tsp。白い唐辛子;
  • ニンニク2クローブ
  • 50グラム。植物油.

珍しいキノコとチキンジュリアンをペッパーで調理するレシピは、チキンフィレを水に入れ、塩漬けして15分間茹でた後に沸騰させるという事実から始まります。.

きのこを洗って、スライスします。ニンニクの皮、チョップ。ペッパーを2つの半分に切ってきれいにし、内部を取り除き、乾燥させます.

タマネギを小さな立方体に切る。フライパンに油を注ぎ、きのこを炒める。それらにタマネギと100グラムを追加します。サワークリーム.

食べ物が用意できるまでシチュー。滑らかになるまで、クリーム、ニンニク、スパイスを加えた泡立て器でサワークリームの残りを打ちます.

肉、キノコを唐辛子の半分に入れ、ソースとチーズを注ぐ。ベーキング紙で覆われたベーキングシートをつけ、200度で25分間焼く.

私たちは、チキンとキノコを持つジュリアンの別の実験的な変種を喜んでお待ちしています。今回は、白ワインを加えた、タルトレットの時間です。この料理のスナック版は大成功でした。以下のビデオをご覧ください:

ジュリアンを調理するときに考慮すべきこと

  1. 伝統的なジュリアンにはキノコがあります。それは1年中どの都市でも利用できるので、シャンペンを取る方が良いです。まあ、料理では、白や他の野生キノコのあなたのユニークな味を与えるでしょう。キノコが新鮮ならば、この製品は毒になりやすいので、どこから来たのかを知ることは非常に重要です。
  2. キノコが凍結されている場合は、有効期限を守り、包装を目視検査する必要があります。冷凍食品は明らかにこの皿に役立たない。
  3. タマネギを過ぎないようにすることが大切です。ジュリアンに不快な苦味を与えます。
  4. 料理のための肉は柔らかく選ぶ方が良いです。穏やかなウサギ、ジューシーな七面鳥またはチキンはすぐに調理され、その風味は他の成分を強調するでしょう。
  5. julienaのチーズは、特定の臭気のない硬い品種に適しています。
  6. ソースは、クリーム、卵、サワークリーム、ミルク、または最悪の場合マヨネーズに基づいて調製される.

ゲストは目の前にあり、冷蔵庫にキノコがあり、間違いないでしょう。 Julienはマッシュルームが基本であるため、どの製品からも得られます。ジューシーで、栄養があり、あらゆるアルコール料理に適していますので、どんな状況でもお手伝いします。!

そして、遅い炊飯器でジャガイモにジュリアンのビデオレシピをお届けします。そのような料理は、長い時間の満腹感と気分を保ち、すべてのゲストの味を喜ばせるでしょう。!

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