透明なリンゴジャムスライスを調理する方法

結実した夏の後、各ホステスはリンゴを含む冬のための在庫を作ります。私たちは皆、おいしい透明リンゴジャムスライスを愛しているので、熱を連想させる.

透明 варенье из зеленых яблок дольками

ジャムは、冬や様々なペストリーに役立ちます:パイやパティに加えたり、ロールでそれを飾ったり、リンゴジュースを作ることができます。誰もがジャムを調理することはできません透明です.

誰かが理想的に滑らかで美しいスライスをジャムにすることはできません。おいしいだけでなく、美しい透明なリンゴのジャムを調理する方法?

クラシックレシピ

成分:

  1. リンゴ(Antonovka) – 1 kg;
  2. シュガー – 600 gr.
ジャムで滑らかな透明スライスの秘密は何ですか?それはかなり簡単です。調理する前に、あなたの口に溶けず完全に噛まなければならない最も硬くてジューシーなリンゴを選ぶ必要があります。.

りんごが十分に硬くない場合、スライスは美しくなくなりませんし、それらの形も失われます。それが十分にジューシーでない場合は、ジャムの果実は乾燥し、味はありません。.

古典的な透明リンゴジャムをスライスで準備するためのレシピは次のようになります:

  • 第1ステージ. 慎重に果物を洗って、四分の一に切り、種子で芯を取り除く。 料理 плоды
  • 今すぐきれいな四分の一を5 mmより厚くないスライスに切ります。 私たちは切った
  • 私たちは適切な量の砂糖と適切な鍋を摂取します。まず、Antonovkaの1つのレイヤーをパンに入れ、次に1つのレイヤーの砂糖を注ぎます。成分がなくなるまで、砂糖と果物を層に落としてください。最後の(上の)レイヤは砂糖でなければなりません。 シュガー
  • ポットを閉じて8時間放置する。果たしてそれをやり過ごさない方がいいです。さもなければ、果物の最上層が台無しになるかもしれません。 閉じる крышкой
  • 第2段階. 8時間後、鍋に火をつけて沸騰させます。次に、火を下げて(あまり激しくしないように)、5分間点検する。 5分後に、ジャムをオフにします。それを妨害しないほうが良い – 果物は洗うことができる。ポットを閉じて8時間放置する。 クック варенье
  • 第3段階. 同じことを繰り返します。あなたは火の上に御馳走を入れ、沸騰させ、5分間炊き、8時間そのままにしておく必要があります。 ロールアップ
  • 第4ステージ. 私たちはすでにおなじみの仕事をしています。さらに8時間後、最後の5分間にリンゴを調理します。我々はそれらを缶に入れ、冷えるまで待って、寒い冬までそれらを取り除く。リンゴの詰め物は甘くて酸味があり、スライスは透明で非常に美しい.

「アンバー」リンゴジャムスライス

成分:

  1. リンゴ(高密度) – 1 kg;
  2. シュガー700g;
  3. 水 – 100 ml.

透明なリンゴジャムを「アンバー」スライスで調理する方法:

  • 第1ステージ. クックシュガーシロップ。ポットや他の容器に水を注ぎ、砂糖を加えてください。すべてを沸騰させる。砂糖が燃えないように注意する必要があります。定期的にシロップをかき混ぜ、小さな火で泡立つまで調理し、強いものに火をつけて、泡が完全に沸騰するまで待ちます。
  • 第2段階. 我々は果物を処理する。彼らは徹底的に洗浄し、四分の一に切断し、種子で芯からきれいにし、7-10 mmの均一な切片に切断する必要があります。非常に薄いスライスが好きなら、厚さを4〜5 mmにカットできます。しかし、主なことはそれをやりすぎることではありません – あまりにも薄いスライスは再び形状を保持せず、料理中に洗われるだけです。 私たちは置く вариться
  • 第3段階. 既製のリンゴをホットシロップで満たし、火につけます。シロップを沸騰させ、さらに5分間火につけておいてください。その後、冷たくなるまで脇に置いてください。私たちは3回目のステージを2回以上繰り返します – フルーツを沸騰させ、5分間沸かして冷やしてください。最後の沸騰の後、リンゴスライスのホットジャムを滅菌ジャーに配置し、無菌キャップで閉じる。ジャーを逆さまにして包み、完全に冷えるまで待ってください。今すぐ保存するためにそれらを削除することができます.

アップルスライスからの透明なジャム「ホワイトフィリング」

成分:

  1. りんご – 2 kg;
  2. シュガー – 800 gr.

アップルジャムのスライスを「ホワイトフィリング」にする方法:

  • 第1ステージ. リンゴの果物を準備する – 徹底的に洗って、4つの部分に切断し、種子でコアを取り除き、均一なスライスに切断する。
  • 第2段階. それらをパンまたは鋳鉄製の大釜に入れます(リンゴは燃えませんが、すぐに黒くなります)。フルーツの各層 – 砂糖の層の間に3つの層に果物を入れます。上層はリンゴが見えないように砂糖で完全に覆われています。我々はできるだけ多くのジュースを与えるようにしばらくそれを残す。
  • 第3段階. ポットを火の上に置き、沸騰させる。沸騰10分後、電源を切って冷ます。完全に冷却した後、さらに3回繰り返します。最後の時間は5分沸かす。沸騰しているリンゴは木製のスプーンでかき混ぜる。今すぐあなたは透明なジャムで瓶を満たして、それらを閉じて、逆さまになったときにそれらを冷却させることができます。この数のリンゴスライスから0.7リットルの2つの缶が得られる。.
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調達のヒント

小葉が崩れた場合?

濃いパルプの良いリンゴを選んだが、準備を延期しなければならない場合、果物は少し柔らかくなり、美しいスライスをもはや得ることはできません。これを避けるには、冷蔵庫に入れてください。.

既にスライスした果物?どちらも問題ではありません。スライスを少なくとも4時間はきれいな水に浸し、リンゴはその形を失いません。リンゴを野外に長時間放置してはいけません。それらは暗くなり、形状が失われます。.

リンゴが黒くなった場合の対処方法?

アップルスライスがすっきりとしたジャムを調理している間にすぐに黒くなってしまった場合は、レモンジュースをかけるか、レモンを持たない場合にはアップルサイダービネガー.

また、リンゴは、鋳鉄製の調理器具で加熱された場合に黒くなることがあります。これを避けるためには、レモンジュースを再び振りかける必要があります。.

どのように透明なリンゴジャムスライスを保管するのか?

りんごのジャムを長く保つには、乾燥した暗くて涼しい場所に、12-13度以下の温度で保管する必要があります。ジャムを長時間保管しない場合は、通常の柔らかいフタで閉めて冷蔵庫に入れてください.

あなたが調理と保管のすべてのルールに従えば、あなたは確かにあなたとあなたの家族に透明なリンゴの詰まりをしてください!さて、記載されたレシピは、大きなトラブルなしに優れた結果を得るのに役立ちます。.

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