中国語で牛肉を作る方法

まず第一に、中国料理は虚栄心を容認しないということを覚えておく必要があります。例えば、特定の食器を直接準備する前に、必要な食材をすべて洗ってきれいにし、それを別の容器に入れて、テーブルからストーブにではなく、準備された食器に徐々に入れていくことをお勧めします.

そして、すべての努力は完全に報われるでしょう。.

だから、あなたは中国の牛肉が様々な方法でいかに調理されるかを学びます。始めましょう!

ピーマンでレシピを作る
As приготовить говядину по-китайски
成分
牛肉 600g
カラフルなピーマン 3個セット.
緑豆 300g
弓矢 2頭
ニンニク いくつかの歯
醤油 約100g
ごま油 20g
植物油 120g
酢(よりよい – 米またはリンゴ) 30 g
ポテトスターチ 100〜120g
赤と黒のコショウ ピンチで
マスタード(より良い – 乾燥) 味わうために
味わうために
料理時間: 100分 100グラムあたりのカロリー: 120 Kcal

調製手順:

  1. マリネの肉料理。これを行うには、酢、醤油、3つのニンニクの細かい丁子.
  2. 我々は映画から牛肉をきれいにして、それをさらに柔らかくするでしょう。私たちは最初に楕円形の地形に、次にそれらを小さな細長い地形に切り分けました。.
  3. 肉を深いボウルに入れ、少し塩を加え、黒コショウのピンチを加え、マスタードし、マリネを注ぐ。混合して40分間単独で放置する. 切った мясо
  4. 私は、すべての野菜を交互にきれいに切った。ストロー – 唐辛子、ハーフリング – タマネギ。ニンニクの2-3クローブ.
  5. ドレッシングを準備します。そのために、ニンニクを赤いコショウのピンチと混ぜるか、少しチリソースを加えます。肉がマリネしている間に注入する。.
  6. マリネされた肉は、デンプンでうまく巻かれ、深みのあるフライパン(鍋はそのような料理に最適です)を植物油で揚げます。植物油は1センチと1/2の底を隠すべきです。肉がちょうど “つかまえられる”とき、あなたはそれを完全に混ぜる必要があります、そして、断片は一緒にくっついていません。約10〜12分炒め、深い耐熱容器に移す. 肉 обжарить
  7. 揚げ物のない鍋にブルガリアの唐辛子を炒め、それに玉ねぎを加えます – 野菜が均等に混合するように鍋を振るのを忘れないように合計2分.
  8. 揚げ野菜は肉にスキマーを加える(余分な油がないように). 揚げる овощи
  9. 同じパンで、緑のストリング豆を2〜3分以内に炒め、肉に加えます.
  10. 私たちはほとんど準備ができている料理にニンニクペッパーソースを入れ、ゴマ油を加えて、肉に特に風味のある味を与えます。炒め、すべて一緒に2〜3分間温め、健康のために食べる! 肉 готово

中国牛肉の甘さと酸っぱいソース

ウヒン

成分:

  • ビーフ(テンダーロイン) – 450g;
  • 黄色のピーマン – 1個。
  • シロナ – 2小枝;
  • タマネギ – 2頭;
  • ニンニク – 2〜3スライス。
  • 缶詰のパイナップル – 1つの銀行;
  • 鶏卵 – 2個。
  • ニンジン – 1培地;
  • 塩、砂糖、コショウ – ピンチで;
  • 植物油120g;
  • トマトペースト – 60-70 g;
  • 小麦粉 – 75 g.

調理時間は平均1時間15分から1.5時間です。カロリー(100 g) – 146 kcal.

調製手順:

  1. 牛肉を調理し、洗って、フィルムをきれいにする。我々は大きな細長いスライスに切断した.
  2. 私はきれいで、すべての野菜を切る。ペッパーとタマネギ – わら。にんじん – 大きな激怒に。チラントロは細かく茎で切り取った。チョップニンニク.
  3. 粉、卵、唐辛子、塩をよく混ぜる生地を作る.
  4. ソースを作る、水のガラス、パイナップルのジュース、砂糖、塩、トマトペーストのガラスを混ぜて、ストーブに沸騰させる.
  5. 野菜を調理するまで肉とバッターを混ぜ、パン(鍋)で揚げる.
  6. 別のフライパンで、ゴマになるまで玉ねぎを炒め、徐々にニンジン、ニンニク、スイートピーマン、シロラ、パイナップルを加えます.
  7. 炒めた野菜を肉とミックスし、ソースを注ぎ、10-15分シチュー.

この皿には通常、茹でた米が添えられています。.

中国語で野菜とジューシーな肉

料理 для детей

成分:

  • ビーフ – 450g;
  • タマネギ – 小片2個;
  • タマネギ – 中型のタフト;
  • ニンジン – 2枚のミディアムピース;
  • ニンニク – 3スライス。
  • ズッキーニ(中) – 1個;
  • 新鮮なキュウリ – 2個。
  • ホットレッドペッパー – 1 pc。
  • ジンジャー – 小さな脊椎1本;
  • 醤油 – 75-80 g;
  • 酢(好ましくは米) – 1〜2杯。スプーン;
  • ごま油 – 20-25 g;
  • 塩 – ピンチ;
  • 植物油 – 100〜120g.

この料理は1時間〜1時間25分用意されています。カロリー含有量(100g) – 127kcal.

中国産野菜で牛肉を調理する手順:

  1. 私たちは牛肉を皿に切り、殴って小バーに分けます.
  2. マリネには、醤油、酢、細かい唐辛子、生姜を細かく練り混ぜたものを混ぜる.
  3. マリネで肉を満たし、ミックスして1時間40分放置する。.
  4. 野菜を調理する。スカッシュ、ニンジンとキュウリが細切りにされ、ハーフリング – タマネギ。ニンニクチョップ.
  5. マリネされた肉は、ホット植物油のフライパン(鍋)ですぐに揚げられます.
  6. 肉にタマネギとニンジンを加える。一緒に炒める2.
  7. ズッキーニと炒め、攪拌、別の2〜3分を追加.
  8. キュウリ、ニンニク、半分のネギ、ゴマ油、ウォームアップ.
  9. 刻んだ残りのタマネギを斜めに傾けて上から準備した料理を振りかける.

この料理にはお米やパスタを使用することができます。.

揚げる котлетыマッシュルームグレービーを入れたポテトパティ – このライテン料理をグレイビーで多様化させ、より満足のいくものにしました.

私たちの記事では、豚肉のスープ・カロッコと米を使った段階的な写真のレシピ.

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肉の揚げ物醤油

成分:

  • ビーフ – 700 g;
  • 緑のタマネギ – 大きな束。
  • ナス – 1小;
  • 大根(大根) – 1個。
  • ジンジャー – 脊椎1本;
  • ニンニク – 2クローブ;
  • 赤唐辛子 – 半ポッド;
  • Badian – 2アスタリスク。
  • シロザロ – 3-4小枝;
  • 醤油 – 20-30 g;
  • デンプン-100g;
  • 乾燥スペインのシェリー – 6-7 st。スプーン;
  • 酢(米は良い).

平均して、この料理は1時間用意されています。カロリー含有量(100g) – 170kcal.

中国の醤油牛肉のレシピ:

  1. 牛肉(好ましくはやや霜降り)を中型の薄い切片に切断したもの.
  2. 肉を深いガラスプレートに入れ、醤油を注ぎ、シェリーを振って、デンプンを振りかける。デンプンが肉組織の構造を満たすようにすべてを手で軽く混ぜる.
  3. 生姜とニンニクをはがす。生姜を薄いスライスにカットし、ニンニクをチョップし、それらを組み合わせて(これらは非常によく混ぜられたフレーバーです)、細かく切り刻んだ苦いコショウの半分をこの混合物に加えます.
  4. ナスをきれいにして(完全ではなく、皮膚の暗い帯を「ゼブラ」の形で残して)、キューブに切断し、別のプレートに入れ、塩を加えます.
  5. 大根をきれいにして小皿に切って、別の容器に入れる.
  6. タマネギとシラントロを剥がしてカットする.
  7. 鍋の植物油を約80度まで暖め、肉を入れて(2回のバッチを交互に)、暖めます(揚げないでください)。色が少し変わるまで、スキマーを別のプレートに入れます.
  8. 深いフライパン(鍋)に、肉が暖まるバターを注ぎ、ショウガ、ニンニク、苦いコショウの混合物を加えます.
  9. 2〜3分後、以前にジュースから絞ったナスとタマネギを同じ場所に加え、一緒に5分間炒める.
  10. 少量の醤油、酢、シェリー、水、スターのアニスを加えて沸騰させます.
  11. ダイコンを加えて数分間煮る。料理を厚くするには、野菜でパンに水で希釈した少量のでんぷんを加えます.
  12. 私たちは野菜に肉を広げ、すべてを混ぜ、味に少しのごま油を加えて光らせ、シェリーで再び振ります。すべてを一緒に5〜10分間煮る.
  13. シロアリとネギを振りかける.

この料理は炊飯におすすめです.

中国のスパイシーな牛肉と麺

成分:

  • 牛肉パルプの一片 – 600-700 g;
  • 白菜 – 250g;
  • ニンニク – 2クローブ;
  • チリ – 味をする;
  • タマネギ – 1培地;
  • 熟したトマト – 1大;
  • パプリカ – 1個。
  • 醤油 – 30 g;
  • ごま油 – 15 g;
  • レモンジュース;
  • シラントロ – 2-3羽;
  • 揚げるためのオリーブオイル。
  • 米麺 – 300 g.

調理時間 – 1時間25分。カロリー含有量(100g) – 137kcal.

中国語の麺を使ったスパイシーな牛肉の調理手順:

  1. フィルムから牛肉を洗ってきれいにし、薄切りに切る.
  2. 私たちは野菜をきれいに洗って切ります。タマネギとニンニク。白菜、トマト、コショウ – 細いもの.
  3. よく揚げたオリーブオイルにオリーブオイルを入れて深いフライパンに入れ、少し茶色に炒める.
  4. 交互にタマネギ、トマト、ピーマン、キャベツに肉を加えなさい.
  5. 我々はかなり高い熱ですべてを消滅させる.
  6. 料理の最後に、唐辛子、醤油、ニンニク、ごま油を加え、すべてを混ぜる.
  7. 事前に調理された米ヌードルに野菜を入れてパッケージ説明書に従って肉を広げ、レモンジュースを振りかける、細かく切り刻んだコリアンダーを振りかける.

すべての料理への注意

すべての牛肉は、目的に応じて、フライ用とクッキング用の2つの主要なグループに分かれています。揚げ物のために、あなたはテンダーロイン、厚くて薄い縁を取るべきです(これはまさにあなたがそれを買うときに売り手に尋ねる必要があります)。他のすべてをクッキングするために.

料理のためのニンニクは、例えば、ナイフハンドルを用いて、最初に剥がされないように粉砕する方が良い。出てくるジュースをぬらし、きれいにしてチョップする方がはるかに簡単です。.

中国語の牛肉料理を作るときは、砂糖を少し入れておくことをお勧めします。塩との混合物は、文字通り味を「爆発」させます.

醤油はいつものように非常に塩辛いので、皿の準備に醤油を使うときは、塩の添加に注意する必要があることを覚えておく価値があります.

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