自宅でギリシャのサラダのためのドレッシングを調理する方法

デリケートなフェタチーズチーズ、新鮮な野菜やオリーブの細切り – これは伝統的な全国的なギリシャのサラダのレシピです。それにまったく新しい味を与えることは、古典的なオリーブと大胆なマスタードまたは他のものの両方になり得るソースを助けるでしょう.

クラシックなドレッシング
As приготовить заправку для греческого салата в домашних условиях
成分
オリーブオイル 100 ml
新鮮なレモンジュース 50 ml
乾燥オレガノ 0.5 tsp.
塩とコショウ 味わうために
料理時間: 5分 100グラムあたりのカロリー: 15 Kcal
ギリシャ人は、オリーブオイルに基づいて準備されたソースで料理を満たすことを好む。同時に、いつも心地良い酸味を与えるものを加えてください。そして香りのために、香ばしいハーブ – パセリまたはオレガノ.

料理に特別な問題はありません:

  1. オイルは、深いボウルまたは200mlの容量の密閉容器に注がなければならない。 少し оливковое
  2. 次に、必要に応じてレモン汁、軽く塩と胡椒を加え、粉砕したオレガノを注ぐ必要があります。 追加する специи
  3. 内容物を混合しながら容器を閉じて数回振とうする。これで十分でない場合や容器にふたがない場合は、フォークや泡立て器と混ぜて軽くソースを打つことができます. 給油

その後、大量の粘稠度が得られるはずです。したがって、それは使用の準備ができています。.

オリーブオイル

さらに洗練されたオリーブベースのソースのバリエーションもあります。より多くの甘くて甘いギリシャのサラダの恋人は、砂糖とニンニクでドレッシングを楽しむでしょう.

成分:

  • オリーブ油-100ml;
  • リンゴ酢 – 50 ml;
  • サトウキビ砂糖 – 2 tsp;
  • ニンニク – 2クローブ;
  • 塩とコショウの味.

調製方法:

  1. 〜と оливковым маслом大きな容器では、リンゴ酢と砂糖を激しく振ります。
  2. 粉砕したまたは細かく刻んだニンニクを加えてから、よく混ぜます。
  3. ビートに引き続き、油をベースに注ぎます。
  4. 少しの塩とスパイスを加えてください。必要に応じて、ペッパーを使用せずに、または異なるタイプの混合物を取ることができます。
  5. 塊が均質で厚くなるまで叩いてください。.

そのようなドレッシングは、ギリシャのサラダの甘さを与えるでしょう。しかしそれにニンニクを正しく加えることは重要です。伝統的なギリシャ料理の多くの愛好家は、ニンニクはこのサラダと組み合わせていないと確信しています。しかし、それをうまく粉砕すれば、バターに味を与えるでしょうが、あまりにも苦味を感じず、ヤギチーズの微妙な味を打ち消すことはありません。.

ギリシャサラダドレッシング(醤油入り)

大豆のドレッシングは、サラダの塩の存在を完全に排除し、タンパク質や微量元素で豊かにするので、良いです。ギリシャのサラダは、それは非常に満足して判明.

取る必要がある:

  • オリーブオイル – 4 tbsp。 l;
  • レモンジュース – 2大さじl;
  • 醤油 – 大さじ2。 l;
  • 液体ハニー – 1大さじ。 l.

料理の段階:

  1. 〜と соевым соусом蜂蜜が砂糖漬けの場合、それは溶かして液体にする必要があります。蜂蜜は直射日光や水浴で簡単に溶けます。
  2. 液状の蜂蜜は醤油と混合し、蜂蜜が完全に溶解するまで混合物を叩いてください。
  3. レモン汁を加えて再び混ぜる。
  4. 質量を攪拌し続けると、それに油を注ぐ必要があります。.

完成したドレッシングには、特別な甘い塩味があります。黒く細かく粉砕したコショウを少し加えて、それをさらに鮮やかにすることができます.

ヨーグルトドレッシング

ヨーグルトまたはサワークリームに基づいたソースは、dzadzikiと呼ばれています。伝統的なトルコギリシャ料理のこの要素は、軽い野菜とコテージのチーズサラダとよく合います。.

それを取る必要があります:

  • ヒツジミルクヨーグルトまたはサワークリーム10-15% – 1-1.5カップ;
  • 新鮮なキュウリ – 1-2個;
  • ニンニク – 3~4クローブ
  • テーブル酢(リンゴまたはワイン) – 0.5カップ;
  • オリーブオイル – 3 tbsp。 l;
  • 塩、挽いた黒コショウ、チョップドまたはドライディール – 味見する.

調理方法:

  1. ヨーグルト заправка皮をむいたキュウリは、細かい練り粉にすりつぶされるべきです。
  2. ヨーグルトはガーゼで絞ったり準備したりして、キュウリに注ぐ。ヨーグルトの代わりに、ライトサワークリームを使うことができます。
  3. 粉砕したニンニクとディルを加えます。すべてのこのミックス;
  4. 食酢をソースに注ぎ、香辛料を注ぎ、混合物を絶え間なくかき混ぜる。
  5. オイルにゆっくり注ぎ、厚い均質な状態になるまで泡立て器で泡立てる。.

Dzadzikiはギリシャのサラダだけでなく、それはまた、肉やトーストされたパンで提供されます。しかし、特別な新鮮さと軽さを与えるのは、この特別なtzadzikiサラダです。.

マスタードとニンニクで

ギリシャのサラダのマスタードソースは甘くてスパイシーです。それはすべて、使用されるマスタードの種類に依存します。.

成分:

  • ニンニクの2-3の小さなクローブ。
  • 1杯の乾燥オレガノ;
  • ディジョンマスタード0.5 tsp;
  • 赤ワイン酢50ml;
  • オリーブ油100ml;
  • 塩、コショウ、蜂蜜を味わう.

料理の段階:

  1. ニンニクを剥がし、洗って、ニンニクのプレスを通過させ、深い容器に入れ、細断した乾燥したオレガノを加えて混合しなければならない。
  2. 混合物にマスタードを加え、酢を注ぎ、よく混ぜる。
  3. 穏やかに注ぎ、常にソース、オリーブオイルをかき混ぜる。攪拌しながら、充填物が均一で稠密な塊になるのを待つ。.

ギリシャのサラダのすべての愛好家が新鮮な野菜と蜂蜜の組み合わせを愛しているわけではないので、後者は自由に追加されます。甘いディジョンマスタードは、必要に応じて、スパイシーに置き換えることができます。しかし、プロのシェフは、甘いマスタードソースははるかにおいしいと言います。.

マヨネーズ入り

マヨネーズソースでは、オリーブオイルのギリシャサラダマヨネーズが最適です。しかし、あなたがしたい場合は、任意のマヨネーズを使用することができます.

あなたが取る必要があるもの:

  • オリーブオイル – 50 ml;
  • レモンジュース – 50 ml;
  • ニンニク – 1-2クローブ
  • 液体ハニー – 1大さじ。 l;
  • マヨネーズ – 大さじ2。 l;
  • 赤ワイン酢 – 2 tsp;
  • 胡椒と塩味.

操作方法:

  1. 粉砕したニンニクをマヨネーズ、蜂蜜、塩と混ぜる。
  2. かき混ぜることなく、ソースの底にオリーブ油を注ぎ、レモンジュースを入れます。
  3. 最後の段階で、酢が塊に注入され、その後すべてが完全に混合されます。.

準備されたソースは、冷蔵庫に短時間置かれ、冷やされたテーブルに供される。.

翼 в соусеマスタードハニーソースで翼を調理する – それはおいしくて珍しい。.

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2種類のオイルで補充する

特に脂っこいソースの恋人のために、2つの植物油のドレッシングがすぐに発明されました。.

それはかかります:

  • ワイン酢 – 100 ml;
  • ニンニク – 1-2クローブ
  • 乾燥バジル–0.5 tsp;
  • 砂糖 – 1大さじ。 l;
  • ひまわり油200ml;
  • オリーブオイル – 200 ml;
  • 胡椒と塩味.

調理方法:

  1. 〜と уксусом粉砕したニンニク、バジル、砂糖、塩、香辛料、ワイン酢は均質な塊に混ぜるべきです。
  2. この混合物を1/4時間放置して、すべてが酢によく浸され、塩と砂糖が残渣なしで溶解されるようにしましょう。
  3. その後、最初のヒマワリに注ぎ、次にオリーブオイルを注ぎます。ソースをよく混ぜる.

このドレッシングは非常に珍しい、おいしいと豊かな味です。しかし、サラダはそれと一緒に奉仕したので、できるだけ早く食べる必要があったので、沈殿物は目立つ時間がなかった.

バルサミコ酢

ギリシャのサラダサラダの多くのレシピでは、ワインやリンゴ酢が広く使用されているにもかかわらず、バルサミコ酢のドレッシングは、調理技術のニュアンスでアナログとは異なります。主なもの – 高品質のバルサミコ酢を摂取すること。さもなければ、料理は損なわれます。.

彼女の必要性のために:

  • オリーブ油 – 150 ml;
  • バルサミコ酢 – 50 ml;
  • ブラウンシュガー – 1杯。 l;
  • ニンニク – 1クローブ;
  • 塩と香辛料が味わう.

料理:

  1. バルサミコ酢、砂糖、砕いたニンニクを泡立てる。
  2. スパイスを加えなさい;
  3. バターを注ぎ、ソースを打ち続ける.

ドレッシングが均一に厚くなった後、彼女はサラダに水をかけることができます.

料理のヒント

  1. 調理ソースは、非金属製のボウルに入れてください。例えば、ガラスまたは中国;
  2. ギリシャのサラダのための最もよいレモン汁は独りで絞られたものです。そして、骨がサラダに落ちないように、レモンは別の容器に押さなければなりません。しかる後、得られたジュースをドレッシングに注ぐ必要があります。
  3. 誰もが、ギリシャのサラダとガーリックソースを好きではありません。そして、ニンニクはそのジュースだけをサラダに移すだけですが、同時にそれほど顕著ではないので、できるだけ小さく粉砕し、ナイフで細かく刻んだり、ニンニクのプレスで砕いたりします。
  4. 乾燥したオレガノはすでに粉砕されていますが、この調味料はもっと風味と味があります。
  5. ギリシャのサラダのソースの準備のために、あなたは常に高品質のオリーブオイルを最初にコールドプレスを使用する必要があります。
  6. 油をバルサミコまたは酢ベースに添加する場合は、ベースを常に攪拌しながら薄いストリームに注ぐ必要があります。
  7. レシピでは何かを変更することは望ましくないという事実にもかかわらず、非常に頻繁にそれを準備するときには、ブラウンシュガーの代わりに白い白を取る必要があります。これは可能ですが、ブラウンシュガーはあまり甘くないことを覚えておく必要があります。さらに、より多くの水分を吸収します。したがって、砂糖を交換するときは、ソースに液体を注ぎ、少し酸っぱい食べ物と塩を加える必要があります。.

ギリシャ料理用のドレッシングの既存のタイプに加えて、あなたはいつもユニークなレシピを考え出すことができます.

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