サーモンカルパッチョ – カルトイタリア料理

今日、カルパッチョという名前は、非常に薄くスライスされ、熱処理を受けない成分がほとんどすべての料理に使用されています。 1950年にイタリアのジュゼッペ・シプリアニによって皿が発明されました。彼の名誉ではなく、ルネサンスに住むイタリアの画家 – ビトーレ・カルパッチョ.

肉と魚のカルパッチョを準備する。非常においしいのは、サケ科の魚のカルパッチョです。それは健康と活動的な生活のために人体に必要なビタミンと要素で飽和しています。.

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伝統的なレシピ
カルパッチョ из лосося – культовое итальянское блюдо
成分
新鮮な鮭 300グラム
バルサミコ 1 tsp.
アルゴラ 20グラム
オリーブオイル 1大さじl.
ペスト 1 tsp.
パルメザンチーズ 30グラム
チェリートマト 2〜3個.
パインナッツ 5グラム
レモン 1 PC.
スパイス 味わうために
料理時間: 60分 100グラムあたりのカロリー: 132 Kcal

カルパッチョはイタリア料理なので、それを作るのに使われた商品は必ずしもロシア料理ではない。しかし、少し時間をかけて店で検索し、すべてを購入することができたら、あとで失望しないでください.

サーモンカルパッチョは冷たいスナックとして提供されます.

準備中に最初に進めるのはマリネです。これを行うには、別のボウルのペストソース、バルサミコとオリーブオイルを混ぜます。得られた混合物で、半分のレモンのジュースを絞る.

レモンの後半はまだ脇に置かれています。彼女は料理を提供する必要があります。マリネに塩と胡椒を加えなさい。泡立て器で徹底的に打ち負かす.

作る соус

フラットなディッシュでカルパッチョをよりよくお召し上がりください。すぐに薄くスライスしたサーモンを置いてください。 1つのレイヤーに配置する必要があるので、複数のレイヤーが重なり合う.

切った лосось

得られたマリネをシリコンブラシで滑らかにします。その後、魚は粘着フィルムで覆われ、30〜40分間冷蔵庫に送られます。.

注ぎ込む рыбу

魚を漬けている間、カルパッチョが提供される残りの成分をチョップします。まず、サーモンの上にarugulaを置き、皿に松のナッツとピーマンの混合物を振りかける.

チェリートマトは四分の一に切断され、ランダムな順序で広がります。装飾として残りのレモンを使用してください。今、バルサミコと残ったマリネの上に皿を注ぐ。.

 

おいしいサーモンカルパッチョ、キュウリ

この料理には他のレシピがあります。たとえば、キュ​​ウリを加えることができます.

料理の成分:

  • サーモンフィレ – 500グラム;
  • 1キュウリ;
  • 20グラム;
  • ケイパー – 2 tsp;
  • オリーブ油-100ml;
  • 塩と黒コショウの味.

調理時間:30-40分.

100グラムあたりのカロリー数:200 kcal.

料理:

  1. サケを切る前に、冷凍庫に60分入れなければなりません。だから、魚は切れやすくなります。それを広くて薄い板にする。切削は非常に慎重に行う必要があります。カルパッチョのための特別なナイフがあります。これははるかに簡単です。平らな板の上に並べられた魚を単層で切断した後.
  2. キュウリを剥がし、ジャガイモピーラーを用いて長いストリップに切断する。魚にフィット.
  3. はさみの破片を破る。次のレイヤーをレイアウトする.
  4. 蓋は瓶から取り出し、排水し、洗浄し、無作為に弓の上に置かなければならない。.
  5. 予め押し出されたレモン汁に浸したシリコーンブラシは、皿の表面を潤滑します。次に、それはオリーブオイルの薄いストリームで水を供給されます.
  6. 最後に、塩、唐辛子、膠着フィルムで覆う。サービングする前に、魚を20分間冷蔵庫に入れます。この後、サケは食べる準備が整います。.

初心者のための便利で必要なヒント。

  1.  カルパッチョを調理するには、他の魚を食べることができますが、サーモンから料理は最も美味しくなります。.
  2. 切断する前に、魚は冷凍庫に保管しなければならない.
  3. 自宅に食品フィルムがない場合は、通常のビニール袋を使用できます。.
  4. 白とピンクのピーマンがない場合は、黒のみを使用してください。.
  5. 野菜サラダでカルパッチョを食べるが、それは簡単でなければならない.

このようにして準備されたサーモンは、軽いサラダだけでなく、サンドイッチでも提供することができます。あなたのテーブルの正当な場所を取るこのすばらしい料理を炊飯するのを怠ってはいけません。.

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