自家製パン用ソフトドウの調製

彼らの姿を気にしている人は、通常、小麦粉と甘いものを避けます。「舌で3分 – 腰で同じ年数」.

ある程度彼らは正しい.

しかし、あなたが本当においしいケーキやパンを食べたいし、脂肪がない場合は、道があります – あなたは食糧から禁欲的なものを控えるのではなく、食物のバランスと節度に注意する必要があります.

うわー!おいしい “ベイ”パン
料理 нежного сдобного теста для домашних булочек
成分
酵母 20g
小麦粉 0.25 kg
ミルクの ½カップ
卵黄 3個セット
バターと砂糖 50g
½tsp.
ジャム 150g
料理時間: 90分 100グラムあたりのカロリー: 254 Kcal

もちろん、柔らかいパンと空気のパンの成功の鍵は、それらの豊かな生地です。.

バター生地からのパンは、以下のように調製される:

  1. ミルクに溶かした酵母と砂糖を合わせ、発酵を待ってから、得られた混合物を小麦粉の容器に注ぎます. 混合物
  2. この塊にレモン1/2の甘味、卵黄入りの砂糖、塩、フォーム生地を加える。. 我々は形成する массу
  3. 最後に、軟化したバターを加え、それが完全に固まりになるように練り混ぜる。. ニーナード в тесто масло
  4. 容器を覆い、パンのパンのレシピ生地を待つ. 我々はカバーする миску 是非 масса
  5. グリースやバターで手を潤滑し、ジャムで小さなパンを作る. スカルプト сдобы
  6. アイテムをベーキングシートにしっかりと置き、きれいなタオルで覆い、それらが収まるまで待ちます。その後、塗抹したマフィンを30分ホットオーブンに入れてください。. 我々は寝そべっている в духовку
  7. それから、ペストリーをまだ焼いていない砂糖パウダーで覆う – イースト生地から作られたパン. レディメイド сдобы

それはすべてです – あなたはおいしい小麦粉製品で家を喜ばせることができます.

私たちはあなたにステップバイステップでビデオレシピを提供します:

生地ABC

主婦が美味しいパンを愛する人を喜ばせたい時、パン屋では既製の生地を買ってはいませんが、.

ベーキング・デーの前夜に、約12時間後に、彼らは醸造.

良い主婦は、それからのロールがより青々と焼かれるので、スポンジ様式で作られた生地を好む。.

卵、砂糖、脂肪を酵母パン生地に入れても醸造が必要です。.

あなたは次の製品から調理することができます: パーフェクト опарное тесто

  • 少量の液体に溶解した生酵母30〜40g;
  • 0.8kgの小麦粉;
  • 暖かい水2カップ;
  • 1大さじl砂糖;
  • 2-3卵;
  • 1 tsp塩;
  • 2-4アート。 l脂肪.

水、酵母、小麦粉を皿に入れ、暖かい場所でナプキンで覆う。.

それが上がると、より温かい水と200gの小麦粉が加えられ、パンのおいしいペストリーがあまりにも密度が高くならず、再び暖かい角に2時間置く。.

重量の上昇は、その組成、酵母の品質および容量、および温度に依存する。.

二次的な上昇が起こると、それは塩漬けされ、卵とバターが加えられ、生地が皿の後ろに遅れる.

これは、服用者の計画に従って砂糖または他の成分を添加したものであってもよい。.

その後再び暖かい場所に置かれ、3度目に上昇します。.

生地は弾力性があり、量が増えました – 食べる準備ができているとみなすことができます.

有用な推奨事項

甘い мягкие рулетики

  1. 混合物が皿の粘稠度の壁の後ろに滑らかで遅れている場合、それは正しく混合される。もし彼女がひどくさまよっていると、それは簡単に風化し、彼女はあまりにも塩辛い可能性があり、彼女のパンは美味しくないと薄くなる。このミスを修正する必要があります – 新しい部分を開始する – 塩なしで、塩漬けの塊と結合し、よく混練する.
  2. 軽い混合物を重いものに加えるべきであるので、液体は、それらを組み合わせたときに小麦粉に注ぐべきである。逆をすると、生地は塊状でなくなります。.
  3. パン用ペストリーのレシピは、液体1グラムあたりの脂肪の割合がこの測定の半分を超えないようにします。そうでなければ、ベーキングが低くなり、クラムが太くなります.
  4. ミルクの添加は、生地の弾力性、柔軟性および毛羽立ちを与える。しかし、それでも、正確にその投与量を決定する:それは水よりも小さい体積で生地に存在しなければならない、そうでなければ、パンは悪い.
  5. 小麦粉の製品を焼くとき:パン、パイ、焼くのを避けるために、型の下に少しの塩を注ぐ。.
  6. 混ぜる前に小麦粉を分別する:それから酸素が豊富になり、よくゆるめられ、ロールとパイはより壮大になる.
  7. 砂糖をパンのための甘いペストリーにレシピに従って厳密に入れてください:それが小さくなることが判明した場合は、金色の茶色の外皮を持つパイを待たないでください。余分な砂糖はベーキングにも役立ちません。発酵プロセスを遅くし、製品が内部でひどく焼く.
  8. あなたが焼かれる前に冷やしたジャガイモを入れた場合(1kgあたり1〜2kg)、生地は風通しがよく、柔らかいと予想されます。.
  9. マフィンを焼くことを意図した鉄板、それは油をつけないほうが良く、水で少し濡れる.
  10. 慎重にスラミングせずにオーブンのドアを開けてください。そうしないと、ベーキングが解決する可能性があります.

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