牛のお尻 – それは何ですか、それから何料理を調理できますか

牛のお尻とは何ですか?多くの人々は、枝肉のこの部分がどこにあり、どこに位置しているのか全く分からない。そしてそれからあなたは非常においしいおやつを調理することができますが、それを長い準備工程に付す必要があります。ビーフローフは焙煎に最適です、それは非常にジューシーで、金の地殻と判明。尻の適切な準備は非常に柔らかく優しいようになります。しかし、まず、枝肉のこの部分の詳細な説明を考慮する必要があります。.

尻

ビーフピース – それは何ですか、それを正しく選択する方法

牛の臀部は、骨盤と仙骨の間に取られた大腿部の屠殺体からの切断物である.

このタイプの牛肉には骨がなく、平均脂肪量もあります。この場合、脂肪堆積物は、臀部の表面全体を包み込むので、容易に除去することができる。脂肪が除去されると、低カロリーの肉が得られ、食餌療法に組み込むことができる。.

この種の牛肉を選ぶときは、いくつかの重要な点に注意を払う必要があります:

  • 外観を注意深く見てください。それはピットの肉の固体ピースでなければなりません。
  • 表面には大量の脂肪でなければならず、少量の脂肪含浸が上および中から許される。
  • 色に気づく。新鮮な肉は明るい赤色をしています。
  • 肉は風化してはならず、また不快な臭いもありません。これらの特質は、肉が最初の新鮮さではないことを示唆している.

プロパティとカロリー

料理では、牛の瘤は非常に重要です。枝肉のこの部分は、強く清潔なスープを作るのに最も適しています。牛の臀部の構造は非常に肉感的です、それはジューシーで柔らかい肉を持っています。.

牛のお尻はおいしい肉汁だけでなく、煮込みや沸騰にも適しています。それは焼くことができますが、肉は非常にジューシーになり、上からは香気のあるクリスプができます。それは非常においしいカツレツ、チョップ、第一と第二のコースを作る。.

カロリーの牛の尻は高くありません。 100グラムあたり、約156キロカロリー.

このタイプの肉の通常の摂取は健康に非常に良い。重要なのは、多数の有用なコンポーネントが含まれていることです。

  • Bビタミン;
  • ビタミンK;
  • ビタミンPP;
  • グループEのビタミン;
  • ミネラル成分 – マンガン、セレン、亜鉛、銅、鉄、リン、カリウム、マグネシウム、ナトリウム、カルシウム.

牛のお尻で何を調理するのですか?レシピを検討するように提案する.

ブルーチーズソースとホウレンソウとフェタチーズサラダのチョップドビーフステーキを調理する
牛肉 огузок — что это такое, какие блюда из него можно приготовить
成分
牛の枝 500 g
ゴルゴンゾラチーズ 50g
脂肪含量30%のサワークリーム 大さじ1個
赤ちゃんのほうろ 100 g
フェタチーズ 100 g
粉砕したパプリカ 茶さじの半分
海塩 あなたの好みに
新鮮な地面の黒コショウ あなたの好みに
乾燥オレガノ ½tsp
オリーブオイル あなたの好みに
料理時間: 60分 100グラムあたりのカロリー: 750 Kcal

調理方法:

  1. まず、肉を洗い、必要に応じて余分な脂肪を取り除くことができます。
  2. 鋭い刃のナイフを使って、ナックルを細かく切ってください。それはミキサーで細かく粉砕できますが、チョップドステーキではありません。
  3. 我々は細かく切り刻んだ肉を容器に広げ、塩を加え、コショウを振って、パプリカとオレガノを加えます。
  4. 肉は完全に混合され、スパイスは均等に分配されます。
  5. あなたは袋に詰め物を折りたたみ、軽くテーブルの上にそれらをノックすることができます。
  6. その後、冷蔵庫で数時間は取り出してください。
  7. ゴルゴンゾーラチーズをミディアムキューブに切り、ボウルに入れます。
  8. チーズにサワークリームを加え、チーズをフォークで練り合わせ、サワークリームと混合します。
  9. チーズソースに塩とコショウを加え、よく混ぜる。
  10. 細かく刻んだステーキを2〜3cmの厚さにして、両側のパンで2〜3分間炒める。
  11. 次に、ベーキングシートの上にレイアウトし、あなたはフォイルをあらかじめ敷くことができます。
  12. オーブンでベーキングトレイを取り出し、180度で5〜7分間焼く。
  13. フェタチーズはダイスされた。
  14. ホウレンソウの葉はすすぎ落とされ、小さな断片に切断されます。
  15. 塩とオリーブオイルで味付けしたホウレンソウとホウレンソウを混ぜたもの。
  16. チーズソースとフェタチーズとホウレンソウのサラダでステーキをお召し上がりください.

シベデン手作りのsbitnyaのためのレシピ – いくつかのオプションns蜂蜜、アルコールや果物.

ポロックの耳を調理する方法、私たちの記事を読んでください。.

レディースフィンガーズカスタードケーキ – 茶のおいしいデザート.

ボルシェのレシピ

必要な製品:

  • 800グラムの牛の臀部;
  • 水 – 2.5リットル;
  • 300グラムのジャガイモ;
  • 赤豆の400グラムは、缶詰の形で使用することができます。
  • タマネギ – 100グラム;
  • ½ビート;
  • 1人の小さなニンジン。
  • スイートピーマン – 1個;
  • ハーフフォークキャベツ;
  • トマトペーストの2つの大きなスプーン。
  • ベイリーフ – 1-2個;
  • 植物油;
  • 味に塩。
  • いくつかの調味料ミックス.

調理時間 – 2.5時間.

カロリー – 420 kcal.

調理方法:

  1. ざらついたすすぎは、いくつかの部分に切断することができます。
  2. 鍋に水を注ぎ、そこに肉を入れ、調理するまで沸騰させる。
  3. ナックルは約1時間20分醸造されていますが、それは肉と動物の年齢によって異なります。
  4. その間、野菜を準備してください。私たちはジャガイモを皮膚からきれいにし、中型の立方体に切断します。
  5. ニンジンを洗って、粗く砕いて皮をむく。
  6. ビートをきれいにして、大きなチップにこする。
  7. タマネギを皮から剥がし、立方体に切ります。
  8. ジャガイモを除くすべての野菜は、パンに移ります。
  9. 薄切りに切ったキャベツ。
  10. 肉が用意できたら、それをパンから取り出さなければなりません。必要に応じて水を加えます。
  11. ブロスジャガイモとキャベツの中で眠りに落ちる。約15分間沸騰させておきます。
  12. そして、野菜の油をフライパンに野菜と一緒に注ぎ、火の上に置いてください。
  13. 約10分間野菜を炒め、トマトを加えてかき混ぜる。
    トマトでトマトを炒め、さらに5〜7分間炒める。
  14. ジャガールとキャベツを入れたジャズフルクをブイヨンに入れます。
  15. そこにも缶詰の豆を広げます。
  16. 塩、湾の葉、シーズンをスパイスで加えてください。
  17. ボルシチはよく攪拌され、さらに7〜8分間煮沸される。
  18. 肉とハーブのスライスを添えた準備ができたスープ.

オーブンで焼かれたナックル

必要な成分:

  • ビーフナックル1.5 kg;
  • 4-5のニンニクのクローブ。
  • あなたの味に粗い黒胡椒。
  • 肉の調味料ミックス;
  • あなたの味に塩.

調理時間 – 2時間.

カロリーコンテンツ – 730 kcal.

どのように我々は調理するつもりです:

  1. お尻は冷たい水のもとで徹底的に洗った。 すすぎ洗いする мясо
  2. それはわずかに塩漬けされ、スパイス、荒い黒コショウでこすられ、少しキッチンハンマーで拍動するので、肉ははるかに柔らかくてジューシーです。
  3. 必要に応じて、牛肉に少量のレモン汁を注ぐことができます。
  4. 私たちは数時間冷蔵庫で掃除します。
  5. ニンニクのクローブは皮をむいた。 クリアする чеснок
  6. 各スライスは2つの部分に分割されています。
  7. その後、牛肉のパルプに深さ1cmの穴を開ける。
  8. それぞれの穿刺は、ニンニクの断片を挿入します。 擦る чесноком
  9. 私たちはロールの形で巻いて台所紐の助けを借りて縛ります。
  10. オーブンは180度に予熱する必要があります。
  11. 私たちはオーブンの上にナックルを置き、底からは肉のジュースが流れるベーキングシートをセットしました。 焼く
  12. 私達は1.5時間のために肉を焼きます、望むならあなたはオーブンでそれを長く保持できます; 焼く мясо
  13. その後、私たちはお尻を取り出し、紐をはずし、肉を細かく切り、テーブルの上にお出しします。. 肉

シェフのヒント

  • 牛の臀部が調理後柔らかくてジューシーなものになるためには、最初に殴られスパイスでマリネされなければなりません。
  • ダイエットメニューにこの種の肉を使用したい場合は、料理の過程で、脂肪を表面から切断します。
  • ナックルを少なくとも1.5時間、好ましくは2時間煮沸または焼く必要がある.

牛の尻は長い予備的な準備が必要です。多くの経験豊富な料理家は、それを叩き、スパイスでそれをこすり、その後、冷蔵庫で数時間肉を取り除くことをお勧めします。これらの条件の下で、あなたは非常に柔らかくてジューシーな肉で終わることができます。.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

63 + = 67