新鮮な缶詰のマグロを調理するためのレシピ

体の正常な機能のためには、それぞれの人は必要なビタミンやミネラルを含む様々な食品を食事に入れなければなりません。したがって、マグロにはオメガ3酸、鉄、リン、マグネシウム、カルシウムなどの有用成分が含まれているため、マグロは不可欠な食糧です。.

ステーキ из рыбы

100グラムのマグロあたりの栄養価はすべて140カロリーなので、それはしばしば病気の人や食事をしている人の食事に含まれます。この魚を調理するのは簡単で速く、様々な料理がどんなホステスにも喜ばれます。.

選択した子供

料理の品質と味は、主に魚の状態に依存します。冷凍魚を買わないのが一番ですが、海が遠い場合はこの可能性は低いです。いずれにしても、屠体全体を購入するときは注意が必要です:

  • カラーカーカスは明るい色合いにする必要があります。
  • 重量 – 2kg以下。
  • フィン – 彼らは損害を受けていなくてはならない.

フィレットを購入する場合は、茶色の斑点のない暗赤色でなければなりません。色が均一でない場合、フィレットは新鮮ではない可能性が最も高いです。マグロの腹部からサーロインを購入するのが最善です – これは最も柔らかくてジューシーな肉です.

解凍した魚は室温で徐々にすべきである。魚を完全に解凍するまで、鋭利なナイフできれいにしてチョップする方が便利です。頭を取り除くとすぐに、尾で魚をとり、鱗を取り除くためにしっかりと握る必要があります。アッパーフィンはカットがとても簡単で、カーカスの深いところに2つの斜めの深い切り込みができます.

魚をきれいにしたら、ステーキに細かく切って切ったり、必要に応じて料理を作り始めることができます。マグロは焼き、揚げ、サラダやパイに加えて調理することもできます。主なものは、魚をあまりにも高い温度にさらすことではありません。オーブンで180度で十分です。そうでなければ、乾燥して味がなくなります。.

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マグロのレシピ

おいしい魚の主な秘密はハーブとレモンです。それはそれを香気とジューシーにするこれらの2つのコンポーネントです。.

マグロはレモンで焼いた
レシピ приготовления свежего и консервированного тунца
成分
マグロ魚 新鮮凍結カーカス全体(500-700 g)
レモンジュース 10〜20 ml
植物油 ½大さじl.
レモン 半分
30 ml
海塩 10g
コショウミックス 味わうために
料理時間: 60分 100グラムあたりのカロリー: 150 Kcal

明るい味を持ち、誰も気にせずに残すことのない、最も簡単で最速の料理です。.

  1. ドレッシングの時間を節約するために、頭を使わずに死体を購入し、すでに清掃した方が良いです。それでは、魚を洗ってナプキンで乾かして料理を始める必要があります。それ以外の場合は頭、鱗、鰭を取り除く必要があります。 クリアする рыбу
  2. 枝肉を外側のスパイスで擦り、腹部をすっきりカットして内側をこする。大きな海食塩を使うのが最善ですが、それは可能であり、料理です。 擦る специями
  3. 光沢のある側が外側に残るようにホイルのシートを広げて魚を入れます。
  4. オイルとジュースミックス、ブラシスミアの内側と外側。
  5. レモンの半分を美しい円に切って魚の中に入れ、上に装飾のためにいくつかの作品を残す。 追加する лимон
  6. ぴったりフィットするように魚を箔で包みます。
  7. 枝肉をその形に入れ、それに水を注ぎます。 焼く
  8. 50分焼く。 180℃で.

モロッコマグロ

ハーブとスパイスでマリネされた柔らかなマグロステーキは、テーブルを飾り、郷土料理の味を味わってくれます.

成分:

  • マグロ – 800 gr(ステーキ);
  • オリーブまたは植物油150グラム;
  • パセリ – 1/2の束。
  • ニンニク – 歯3本。
  • レモンエキス – 5ml;
  • 粉砕パプリカ – 5 gr;
  • 塩 – ピンチ.

所要時間:45分.

カロリー:115カロリー.

  1. ミキサーボウルで、パセリ、皮をむいたニンニク、レモン汁、パプリカを混ぜる。滑らかになるまですべてのミックス。
  2. 得られたピューレの半分のオリーブ油を注ぎ、再び混合する。
  3. エナメルボウルに魚のステーキを入れ、ソース全体の2つの部分に注ぎます。
  4. 冷蔵庫で30分漬けて味付けした皿で蓋をする。
  5. 半時間後、各ステーキは、余分なソースを取り除き、ホットなフライパンをかける。
  6. 片方のステーキを3分間フライし、もう一方のステーキをもう一度入れて2分間振ります。
  7. 米や野菜のおかずにマグロを入れ、残りのマリネに水を注ぐ.

鍋にオレンジソースのフィッシュフィレ

魚 с апельсином

このレシピは日本で広く普及しています。魚はすぐに鍋で揚げられ、ソースが添えられ、そこに浸漬されるべきである。パンでマグロのフィレを揚げる方法を詳しく検討する.

成分:

  • マグロ肉 – 1/2 kg;
  • 揚げるための調理用油;
  • 緑豆 – 0.3 kg(ガーニッシュ用);
  • バター – 10g;
  • 醤油 – 15 ml(ソース用);
  • 塩 – ナイフの先端に。
  • ごま – 50グラム;
  • コショウ – 1/3 tsp;
  • オレンジジュース – 20 ml(ソース用);
  • オリーブオイル – 2 tbsp。 l(ソース用).

所要時間:40分.

カロリー:110カロリー.

  1. マグロのフィレをソーセージ(幅4cm、高さ3cm)にカットします。
  2. ソーセージを挽いたコショウと塩(塩をつけられない)で火をつけ、冷蔵庫で30分間送ってください。以前は映画を揺らしました。
  3. ゴマを手に入れてゴマの中に入れます。
  4. フライパンを植物油で中火で加熱する。ホットオイルで焼きソーセージを送る;
  5. 各側面で、各ピースは30秒間ローストされなければならない、それは肉が少しピンクの内側に変わり、これは信じられないほどジューシーでおいしい。
  6. マグロの揚げ物の後、10分間浸してから小片に切る。
  7. 豆を煮たり、必要に応じて炒める。
  8. ソースミックスのためのすべての成分;
  9. 豆をソースに浸して食べなければならないマグロの片で奉仕する.

オーブンに野菜を入れた焼きステーキ

ステーキ с овощами

オーブンで野菜の枕の上に焼きたてのマグロのステーキは信じられないほど口の中で光の速さで消えます。この低カロリー食事は、どの食事でも食べられます。.

成分:

  • 魚ステーキ – 4個。
  • 1つのズッキーニ;
  • ブルガリアの唐辛子 – 2つの大きなピース;
  • ジュース中のトマト – 250 gr;
  • オリーブオイル – 3 tbsp。 l;
  • オリーブ – 150グラム(缶詰);
  • 赤玉ねぎ;
  • レモン – 少数のクローブ。
  • ニンニク – 歯4本。
  • パセリとバジル – 150 gr;
  • タイムとローズマリー – それぞれ4本の串。
  • 挽きたての唐辛子の混合物 – 味にする;
  • 塩 – ナイフの先端に.

料理時間:40分.

カロリー:130.

  1. マグロステーキは厚くすべきではありません – 厚さは最大2cmです。
  2. すべての野菜は、殻や皮を準備し、洗って取り除きます。
  3. コショウ、タマネギ、ズッキーニはハーフリングに切り、ニンニクを切ります。
  4. 中火では、フライパンの油の2/3を加熱し、玉ねぎとニンニクを一緒に炒める。
  5. 5分後、ブルガリアのコショウをそれらの上に投げ、後者が柔らかくなるまで火につけてください。
  6. ズッキーニ、タイム、ローズマリー、わずかに純粋なトマトもパンに送られます。
  7. 唐辛子と塩を加えながら、すべてを一緒に15分間煮ます。
  8. オリーブオイルの残骸でマグロを振りかけると、コショウと塩でこする。
  9. 野菜が準備ができたら – ベーキングディッシュに入れ、ローズマリーとタイムの小枝を取り出します。
  10. パセリとバジルを刻んだ野菜の枕にステーキとオリーブを入れてください。レモンリングはステーキを動かす。
  11. オーブンで10分間焼く(200℃)。
  12. 熱いサーブ.

遅い炊飯器でレシピを調理する

このおいしい料理は、お祝いのテーブルに最適です。ソースとは別にゆっくり炊飯器で魚を調理するが、一緒に食べる.

成分:

  • マグロ – 0.3 kg;
  • エビ – 6個。 (大きい);
  • トマトペースト – 30 ml;
  • パン粉 – 100 gr;
  • 透明化バター – 2大さじ。 l;
  • 球根;
  • 砂糖 – 20グラム;
  • ニンニクパウダー – 1 tsp;
  • 水50ml;
  • 焙煎のための植物油;
  • 小麦粉 – 20g;
  • 塩.

所要時間:50分.

カロリー:150カロリー.

  1. 新鮮な魚と冷凍の両方を調理することができます。理想的なオプションはフィレットの小片です。
  2. スロークッカーを “ベーキング”または “フライ”モードに切り替えます(特定のモデルによって異なります)。
  3. 植物油をボウルに注ぎ、加熱する。ボウルに魚肉と皮をむいたエビを入れてください。予備魚とエビはパン粉で軽く塩漬けしなければなりません。
  4. 15分間炒めて回転させる;
  5. 魚が準備ができたらすぐにそれを手に入れて深皿に入れてください。
  6. 同じモードで、ギーを加熱してください。
  7. タマネギは皮をむいて切ります。柔らかくなるまでバターとspasserovatに加えなさい。塩とニンニクの粉を投げる。
  8. トマトペーストと砂糖を野菜に加える。
  9. 小麦粉を水に混ぜて、ボウルに注ぎます。ソースを沸騰させる。
  10. ソースが沸騰したらすぐにそれを魚やエビに注ぐ.

缶詰のマグロを使った料理

サラダ с тунцом

新鮮な魚が高価で誰もがそれを買う余裕がないなら、より安価な缶詰のマグロはその組成に同じ栄養分を持ち、おいしいですが、優れた選択肢になります。!

マグロとトマトサラダ

シンプルで素早いサラダの1つで、クイックワーキングランチやロマンチックなディナーに最適です.

成分:

  • マグロ1缶(約100グラム)。
  • チェリートマト – 250 g;
  • キュウリ – 100g;
  • パプリカ – 100 g;
  • ニンニク – 歯1本。
  • オリーブオイル – 2 tbsp。 l;
  • レタスの葉 – 3個。
  • 選択のナッツ – 50グラム;
  • バジル – 50g;
  • 香辛料が味わう.

調理時間:15分.

カロリー含有量:98 kcal.

  1. 魚の缶を開き、すべての液体を取り除く。
  2. 骨を取り除いた後、マグロを小さな断片に分解する。
  3. トマトは通常のトマトを使用する場合は半分にカットし、サラダが液体でないようにすべての種子を取り除かなければなりません。
  4. キュウリが大きい場合、キュウリは半分の輪または四分円に切る。
  5. ペッパーは小さな立方体に切り刻まれる。
  6. バジルとレタスの葉をチョップし、ニンニクをチョップ。
  7. すべての成分はサラダボウルで混ぜ合わされ、油で調味され、すべてのスパイスが加えられます。
  8. 細かいナッツで飾る.

フィッシュカツレツ

カツレツ с тунцом

これらのカツレツはDukanのダイエットメニューに入ったので、体重を減らしたい人には最適です。しかし、彼らの味と低カロリーのコンテンツのおかげで、彼らは魚を愛し、健康を心配しているすべての人に合っています。.

成分:

  • 缶詰マグロ – 150 gr;
  • 卵;
  • 低脂肪コテージチーズ – 30グラム;
  • オート麦のふすま – 2大さじ。 l;
  • カイエンコショウ – 3g;
  • 塩 – 2 gr.

調理時間:15分.

カロリー:103カロリー.

  1. マグロから余分な液体を排出し、フォークで深いボウルに入れます。
  2. ミキサーでオート麦のふすまを粉砕し、小麦粉を作る(あなたは一緒にふすまの小麦粉を買うことができる)。
  3. すべての成分はミンチを混合して混合します。
  4. ストーブの上では、スティックを非粘着性コーティングで加熱します。
  5. スプーンでチョップを広げ、準備が整うまで炒める.

シェフのヒント

マグロは多くのファッショナブルなレストランで提供され、シェフは料理の秘訣を知っています。ここにそれらのいくつかがあります:

  1. 魚を解凍することは、徐々に行われるのが最善です。ただ冷凍庫から夜間に引き出し、午前中にそれを調理することができます。
  2. 冷凍ステーキは最初に解凍せずに調理しなければなりません。
  3. マグロを30分から2時間にマリネします。マリネの方が長くなればなるほど、最終的にはより多量になります。
  4. 魚が前漬けされていない場合は、揚げる前に室温で30分間寝かせる必要があります。
  5. 完璧なマグロは、揚げた後、外に食欲をそそる茶色の外皮があり、肉をピンクにしたときです。
  6. 魚を過ごさないことは非常に重要です。オーブンでは、通常10〜15分かかり、パンでは3〜4分かかります.

マグロは世界で最も有用で美味しい魚のひとつです。自宅で少なくとも1回は料理を試してみる必要があります。そして、彼はテーブルで通常のゲストになります!

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