ラグマンの生地を調理する方法

毎年、ラグマンは人気を失うだけでなく、絶えずそれを獲得しています。ますます多くの人が料理の仕方を学びたいと思っています。これは驚くべきことではありません。私たちの推奨に従って、おいしい伝統的なラグマンを作ることができますが、ヌードルの生地から始めましょう。.

基本的な生地のレシピ
As самостоятельно приготовить тесто на лапшу для лагмана
成分
10g
2個セット.
440 ml
植物油 160 ml
小麦粉 0.9 kg
ソーダ 3g
料理時間: 100分 100グラムあたりのカロリー: 274 Kcal

手動でラグマンの生地を作る段階:

  1. 深いリムでボウルを取って、それに2個の卵を刺してください。指定量の塩の半分を加えます。
  2. 卵を打ち、すべての水の2/3を加える。それは暖かいはずですが、暑くはありません。炒める。
  3. 小麦粉を別の鉢に分け、中央の小球にちょっと類似させ、卵と水の混合物を中央に注ぎます。
  4. 材料をスプーンで混ぜ合わせてから、手で生地を混練します。
  5. 生地をテーブルに置き、必要に応じて粉を加え、かなり急な生地を混練します。確かに約10分かかります。
  6. 生地をボウルで覆い、1時間放置する。
  7. この時、別の深いボウルにソーダ、ソーダの後半と残りの水を注ぐ、混ぜる;
  8. 時間が終わったら、生地を取り出して少し塩水でこすります。それから束にねじり、もう一度少し擦ります。弾性になるまで続けます。
  9. ボード上に生地を均等に広げ、ロール状にして小片に切断します。オイルが入っているトレイに置いてください。 20分間放置して、再びボウルで覆う。
  10. 次に、ストリップの一つを取って、あなたの指でそれを少しスキップします。ストリップをスクロールして、従来のボールペンの厚さにする必要があります。
  11. 一緒に固執しないように、すべてのストライプでプロセスを繰り返し、互いを分離します。
  12. 水と塩で大きな鍋を加熱し、そこに各ストリップを別々に下ろします。それは結合から救う。 5分以下で沸騰させる。その後、冷たい水ですすぎ、さらにオイルを加え、かき混ぜる。レシピをさらに使用してください。.

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数分で作るのが簡単な簡単なケーキのレシピです。このためには、フライパンと簡単な製品が必要です。.

ラグマンのためのヌードル生地 – ウイグルのレシピ

  • 1卵;
  • 小麦粉970g;
  • 460mlの水;
  • 塩15グラム.

料理時間:2時間.

カロリー:226.

調理方法:

  1. 小麦粉を大きなボウルに詰め、それに卵を入れて混ぜる。 追加する муку
  2. 水の中で塩を溶かし、徐々にこの水を小麦粉に加え、やや柔らかい生地を練ってください。それはplasticineのように柔らかくなります。
  3. 生地をボウルに巻き、40分間放置する。 生地
  4. その後、テーブルの上に引っ張って、油で油を注いだ手で軽くグリースして、かなり厚いフラットケーキを得る。それは約1.5センチメートルの厚さのいくつかのストリップに切断されなければならない。
  5. もう一度手を洗って、片方を取る。あなたの手でそれをひねって伸ばして、シリンダーの形をとります。
  6. テーブルの上で油性の手でロールを続ける。他のすべてのストリップと同じことをしてください。この場合、ハーネスは常に乾かないように交互に交換し、生地は毎回ポリエチレンで覆う必要があります。初めてこれを行う場合は、サービングのわずか3分の1をとることをおすすめします。 ロールアウトする
  7. 鞭毛が小指の厚さ程度であれば、それらは骨盤の中に螺旋状に敷かれる必要があります。同時に、それらが互いにくっついていないように、それらを何度も繰り返す必要があります。 注ぎ込む
  8. ホイルで覆い、もう一度30分放置してください。
  9. その後、螺旋の終わりを取って指の間をスクロールさせて、かなり薄いハーネスを得ます。すぐに行動する。 ロールする
  10. 得られるハーネスは、通常は糸を巻くように、両手に巻かなければならない。それから彼らは伸ばされ、テーブルに置かれ、再び取られ、再び伸ばされるべきである。マスターがそうするように、ビデオを見る方が良いです。速く動く。 沸騰する лапшу
  11. その後、いつものように麺を調理してすすぎます。伝統的なグレービーを添えて、箸で食べる。それはとても美味しいと信じられています. ラグマン

古典的なラグマンを調理する方法

  • 4つのニンニクのクローブ。
  • 4つのピーマン;
  • 90グラムの脂肪;
  • 6ポテト;
  • ラム肉0.7kg。
  • ラグマンのための480グラムのヌードル;
  • 1玉ねぎ;
  • 1黒大根;
  • 2人のニンジン;
  • トマトペースト45g.

調理時間:5-6時間(ブロスの沸騰を含む).

カロリー:160.

準備ラグマンステップバイステップ:

  1. 肉を骨から切り離し、肉汁を沸騰させる。
  2. 肉はそれ自体が小さく切られ、地殻を形成するまで脂肪で揚げられなければならない。
  3. ニンジン、大根、タマネギをはがし、コショウは種子箱を引き出さなければなりません。
  4. すべての4つの成分は小さな立方体にカットされるべきです。
  5. トマトペーストを肉に加え、さらに10分間シチューします。
  6. ジャガイモの皮をむき、切り取って味付けしてください。ここに細かく刻んだニンニクを加えて、塩をかき混ぜる。
  7. すべての製品は、肉に移動し、肉汁でそれらを注ぎ、準備するまで非常に小さな火の上で煮る。ソースが濃すぎる場合は、沸騰した水または追加のブロスで希釈できます。
  8. 別の方法で大きな鍋で麺を調理し、それをすすぎます。
  9. それをプレートの上に並べ、上からフライパンの内容を並べて、ソースで豊富に注ぐ。新鮮なハーブとピタパンを添えて.

役に立つヒント

Laghmanは異なる国で提供され、時には異なる名前を取得します。しかし、いくつかの原則に従わなければなりません。例えば、麺は消化することができず、そうでなければ崩壊して混乱する。最高5分間煮沸してから、冷水ですすいで熱処理を止めてください。.

ラグマンはハンガリーのガラッシュと非常によく似ています。バターの代わりに野菜だけでなく、麺にも特別な味があり、肉はそれほど美味しくないので、脂肪を使う方が良いです。脂肪は豚肉かもしれませんが、伝統によるとマトンです。時には牛肉は肉、豚肉、時には鶏肉から選ばれます。これは味の問題です。.

ラグマンの麺はかなり長くて難しいですが、料理の仕方を学んだら、本当の料理を作ることができます!これを行う方法の詳細については、マスターから段階的な動画を視聴することをおすすめします。いくつかのトレーニング – 誰もこのおいしいビジネスでプロになることができます。.

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